Příloha č. 10 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.
	
POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU PŘÍDATNÝCH LÁTEK JINÝCH NEŽ BARVIVA A SLADIDLA

E 200 KYSELINA SORBOVÁ

Definice		
Chemický název	Kyselina sorbová	
	Kyselina trans,trans-2,4-hexadienová	
Einecs	203-768-7	
Kód E	E 200	
Chemický vzorec	C6H802	
Molekulová hmotnost	112,12	
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým charakteristickým zápachem. po 90 minutovém zahřívání na 105 C se barva látky nemění.		
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Mezi 133 C a 135 C (po čtyřhodinovém vakuovém sušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
B. Spektrometrie	Roztok v isopropanolu (1 : 4 000 000) vykazuje absorpční maximum při 254 t 2 ran	
C. Pozitivní test na přítomnost dvojných vazeb		
D. Bod sublimace	80 C	
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)	
Sulfátový popel	Ne úžíce než 0,2 %	
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 202 SORBÁT DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Sorbát draselný	
	Sorban draselný	
	Draselná sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové	
Einecs	246-376-1	
Kód E	E 202	
Chemický vzorec	CSH_70_2K	
Molekulová hmotnost	150,22	
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 C nemění barvu	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli,  rekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru s kyselinou sírovou při 133 C až 		135 C	
B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a dvojných vazeb
	
Čistota		
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (105 C, 3 hodiny)	
Acidita či alkalita	Ne více než asi 1,0 % (jako kyselina sorbová nebo	
K_2CO_3)		
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne vice než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg 	

E 203 SORBAN VÁPENATÝ

Definice		
Chemický název	Sorbát vápenatý Sorban vápenatý	
	Vápenatá sůl kyseliny trans,trans-2,4-hexadienové	
Einecs	231-321-6	
Kód E	E 203	
Chemický vzorec	CI2HI404ca	
Molekulová hmotnost	262,32	
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílý krystalický prášek, který při 90 minutovém zahřívání na 105 C nemění barvu	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu teď kyseliny sorbové, izolované okyselením roztoku soli, 			rekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 133 C až 		135 C	
B.	Pozitivní test na přítomnost vápníku a dvojných vazeb	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Aldehydy	Ne více než 0,1 % Očko formaldehyd)	
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 210 KYSELINA BENZOOVÁ

Definice		
Chemický název	Kyselina benzoová	
	Kyselina benzenkarboxylová	
	Kyselina fenylkarboxylová	
Einecs	200-618-2	
Kód E	E 210	
Chemický vzorec	CH602	
Molekulová hmotnost	112,12	
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu	
Popisů	Bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	121,5 C až 123,5 C	
B. Pozitivní sublimační test a test na přítomnost benzoanu	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad kyselinou sírovou) -	
pH	Cca 4 (vodný roztok)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Chlorované organické	Ne více než 0,07 % očko chloridy). Po přepočtu na	
sloučeniny	kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní	
množství 0,3 %.		
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok zahřejte k varu a přidávejte k 		němu po kapkách 0,1N KMnnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po 		dobu 30 sekund_ V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku kyseliny benzoové 		(odváženo s přesností na nejbližší mg) a titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy 		růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší 		přídavek než 0,5 ml titračního činidla.	
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 až 		95,5 % kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, 		který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého I ), 0,3 ml roztoku 		(činidla) chloridu železitého ( ), 0,1 ml roztoku (činidla) síranu mědnatého (3) a 4,4 ml 	vody.	
Polycyklické kyseliny	Při fřakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku kyseliny 		benzoové nesmí prvotní precipitát vykazovat bod tání, který je odlišný od kyseliny 	benzoové	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

(I)	Činidlo - roztok chloridu kobaltnatého.

Asi 65 gramů chloridu kobaltnatého (CoC12.6H20) rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celsiem 1 litr roztoku). Přesně 5 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu. přidejte 5 ml 3 % peroxidu vodíku a posléze 15 ml 20 % roztoku hydroxidu sodného. 10 minut povařte, nechte vychladnout, přidejte 2 gramy jodidu draselného a 20 ml 25 % kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění sraženiny titrujte uvolněný jód 0,1 N roztokem thiosíranu sodného za použití škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 23,80 mg CoC12.6H20. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 59,5 mg CoC12.6H20.

(2)	Činidlo roztok chloridu železitého.

Asi 55 gramů chloridu železitého rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku).
10 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu, přidejte 15 ml vody, 39 jodidu draselného a směs nechte 15 minut stát. Po uplynuti uvedené doby ji nařežte přídavkem 100 ml vody a titrujte uvolněný jód 0,1N roztokem thiosíranu sodného za povátí škrobu jako indikátoru (*); 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 27,03 mg FeC13.6H20. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 45,0 mg FeC13.6H20.

(3)	Činidlo - roztok síranu měďnatého.

Asi 65 gramů síranu mědnatého CuS04.5H20 rozpusťte v dostatečném množství roztoku, získaného smísením 25 ml kyseliny chlorovodíkové a 975 ml vody (celkem 1 litr roztoku). 10 ml vzniklého roztoku přeneste do baňky s kulatým dnem, obsahující 250 ml roztoku jódu, přidejte 40 ml vody, 4 ml kyseliny octové a 39 jodidu draselného. Uvolněný jód titrujte 0,1N roztokem thiosíranu sodného za povátí škrobu jako indikátoru (*). 1 ml 0,1N roztoku thiosíranu sodného odpovídá 24,97 mg CuS04.5H20. Celkový objem roztoku doplňte směsí kyselina chlorovodíková/voda tak, aby jeden mililitr výsledného roztoku obsahoval 62,4 mg CuS04.5H20.

(*) Škrobový indikátor.

0,5 gramu škrobu (bramborový nebo kukuřičný, rozpustný) rozetřete s 5 ml vody. K výsledné pastě přidejte za stálého míchání vodu tak, aby byl výsledný objem 100 ml. Směs několik minut povařte, nechte vychladnout a filtrujte. Pro uvedené účely musí být používán škrob, který byl čerstvě připraven.

E 211 BENZOAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	Benzoát sodný	
	Benzoan sodný	
	Sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové	
	Sodná sůl kyseliny fenylkarboxylové	
	208-534-8	
Einecs	208-534-8	
Kód E	E 21 1	
Chemický vzorec	C7H5O2Na	
Molekulová hmotnost	144,11	
Obsah	Ne méně než 99 % C7H502Na po čtyřhodinovém sušení při 105 C	
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu	
Identifikace		
A. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě, málo v ethanolu	
B. Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, rekrystalizované a sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou:	121,5 C až 123,5 C	
C. Pozitivní test na přítomnost benzoanu a sodíku		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 C)	
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok zahřejte k varu a přidávejte k 	němu po kapkách 0,1N KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po 		dobu 30 sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu sodného 		(odváženo s přesností na nejbližší mg) a titrujte 0,1N KMn04 až do stadia, kdy 		růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší 		přídavek než 0,5 ml titračního činidla.	
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu 		sodného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný 		od kyseliny benzoové	
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,06 Ado (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu 				monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %.	
Kyselost nebo zásaditost	Na neutralizaci 1 gramu benzoátu sodného, prováděnou za přítomnosti fenolftaleinu 	jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1 N NaOH resp. 0,1N 		HCl	
Arzén	Ne vice než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 212 BENZOAN DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Benzoát draselný	
	Benzoan draselný	
	Draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové Draselná sůl kyseliny fenylkarboxylové	
 	Einecs	
Kód E	E 2 12	
Chemický vzorec	C7H502K.3H20	
Molekulová hmotnost	214,27	
Obsah	Ne méně než 99 % C7H502K po sušení do konstantní váhy při 105 C	
Popis	Bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, 		rekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 121,5 C až 	123,5 C	
B. Pozitivní test na přítomnost benzoanu a draslíku		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 26,5 % (sušením při 105 C)	
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Po přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou 	odpovídá toto limitní množství 0,25 %.	
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml -vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok zahřejte k varu a přidávejte k 	němu po kapkách 0,1N KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po 		dobu 30 sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu draselného 		(odváženo s přesností na nejbližší mg) a titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy 		růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší 		přídavek než 0,5 ml titračního činidla.	
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 % 		kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který 		obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) 		chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody.	
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu 		draselného nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je odlišný 	od kyseliny benzoové.	
Kyselost nebo zásaditost	Na neutralizaci 1 gramu benzoátu draselného, prováděnou za přítomnosti 		fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1N NaOH 	resp. 0,1N HCl	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuti	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 213 BENZOAN VÁPENATÝ

Synonyma	Benzoát vápenatý	
Definice		
Chemický název	Benzoát vápenatý	
	Dibenzoát vápenatý	
Einecs	218-235-4	
Kód E	E 213	
Chemický vzorec	Bezvodá sůl:  CI4HIOO4Ca	
Mohohydrát: 	C I 4HI 004Ca.H20 Trihydrát:  C14HI004Ca.3H20		
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl:  282,31	
Mohohydrát:	300,32	
Trihydrát:	336,36	
Obsah	Ne méně než 99 % po vysušení při 105 C	
Popis	Bílé nebo bezbarvé krystalky nebo bílý prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání		
	Rozpětí bodu tání kyseliny benzoové, izolované okyselením roztoku soli, 		rekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad kyselinou sírovou:	121,5 C až 	123,5 C	
B. Pozitivní test na přítomnost benzoanu a vápníku		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 17,5 % (sušením do konstantní váhy při 105 C)	
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,3 %	
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 0,06 % (jako chloridy). Při přepočtu na kyselinu monochlorbenzoovou odpovídá toto limitní množství 0,25 %.	
Snadno oxidovatelné látky	Do 100 ml vody přidejte 1,5 ml kyseliny sírové, roztok zahřejte k varu a přidávejte k 	němu po kapkách 0,1N KMnO4 tak dlouho, až v něm růžové zbarvení vydrží po 		dobu 30 sekund. V horkém roztoku rozpusťte 1 gram vzorku benzoátu vápenatého 	(odváženo s přesností na nejbližší mg) a titrujte 0,1N KMnO4 až do stadia, kdy 		růžové zbarvení vydrží 15 sekund. Dosažení tohoto stavu nesmí vyžadovat větší 		přídavek než 0,5 ml titračního činidla.	
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu benzoátu v 5 ml 94,5 až 95,5 % 		kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který 		obsahuje 0,2 ml roztoku (čistidla) chloridu kobaltnatého,  0,3 ml  roztoku  (čistidla) 		chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu mědnatého a 4,4 ml vody.	
Polycyklické kyseliny	Při frakcionovaném okyselování předem zneutralizovaného roztoku benzoátu 		vápenatého nesmí prvotní precipitát vykazovat teplotní interval tání, který je 		odlišný od kyseliny benzoové	
Kyselost nebo zásaditost	Na neutralizaci 1 gramu benzoátu vápenatého, prováděnou za přítomnosti 		fenolftaleinu jako indikátoru, nesmí být spotřebováno více než 0,25 ml 0,1N NaOH 	resp. 0,1N HCl	
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 214 ETHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Synonyma	Ethylparaben	
	p-hydroxybenzoan ethylnatý	
Definice		
Chemický název	p-hydroxybenzoan ethylnatý	
	Ethylester kys. p-hydroxybenzoové	
	Ethylparahydroxybenzoát	
Einecs	204-399-4	
Kód E	E 214	
Chemický vzorec	C9H l o03	
Molekulová hmotnost	166,8	
Obsah	Ne méně než 99,5 % po dvouhodinovém sušení při 80 C 	
Popis	Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachu	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	115 C až 118 C	
B. Pozitivní test na přítomnost	Rozpětí bodu tání kyseliny p-hydroxybenzoové, p-hydroxybenzoátu izolované 		okyselením roztoku soli, rekrystalizované a vakuově sušené v exsikátoru nad 		kyselinou sírovou: 213 C až 217 C	
C. Pozitivní test na přítomnost alkoholické skupiny		
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (dvouhodinovým-sušením při 80 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoová	Ne více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než I mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než l O mg/kg	

E 215 SODNÁ SŮL ETHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Definice		
Chemický název	sodná sůl, p-hydroxybenzoanu ethylnatého	
	sodná sůl ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové	
	Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl	
Einecs	252-487-6	
Kód E	E 215	
Chemický vzorec	C9HO3Na	
Molekulová hmotnost	188,8	
Obsah	Ne méně než 83 % ethylesteru kyseliny	
p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorku		
Popis	Bílý krystalický hygroskopický prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	115 C až 118 C, po vakuovém vysušení	
	v exsikátoru nad kyselinou sírovou		
B. Pozitivní test na přítomnost p-hydroxybenzoátu		
	Rozpětí bodu tání kyseliny  p-hydroxybenzoové. izolované okyselením roztoku soli:	213 C až 217 C	
C. Pozitivní test na přítomnost sodíku		
D. pH 0,1 % vodného roztokům	9,9 až 10,3	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Sulfátový popel	37 až 39 %	
Kyselina  salicylová  a p-hydroxybenzoová	Ne více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 216 PROPYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Synonyma	Propylparaben p-hydroxybenzoan propylnatý	
Definice		
Chemický název	p-hydroxybenzoan propylnatý	
	Propylester kys. p-hydroxybenzoové	
	Propylparahydroxybenzoát	
Einecs	202-307-7	
Kód E		
Chemický vzorec	CHO	
Molekulová hmotnost	180,21	
Obsah		
Popis	Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachu	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání po dvouhodinovém sušení při 80 C	95 C až 97 C, 	
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny  p-hydroxybenzoové		
Rozpětí  bodu tání  .p-hydroxybenzoátu získané ze vzorku: 	213 C až 217 C	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Kyselina salicylová a p-hydroxybenzoová	Ne více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než l mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 217 SODNÁ SŮL PROPYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ 

Definice		
Chemický název	Sodná sůl p-hydroxybenzoanu n-propylnatého	
	Sodná sůl n-propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové	
	Propylparahydroxybenzoát sodná sůl	
Einecs	252-488-1	
Kód E	E 217	
Chemický vzorec	CIoHll03Na	
Molekulová hmotnost	202,21	
Obsah	Ne méně než 85 % propylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové ve vysušeném vzorku	
Popis	Bílý nebo téměř bílý krystalický hygroskopický prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání esteru, izolovaného po okyselení, bez překrystalování, po 		vakuovém vysušení v exsikátoru nad kyselinou sírovou: 94 C až 97 C	
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku		
C. pH 0,1 % vodného roztoku	9,8 až 10,2	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 5 % (vakuovým sušením v exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Sulfátový popel	34 až 36 %"	
Kyselina salicylová a	Ne více než 0,35 %	
p-hydroxybenzoová	(jako kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než l O mg/kg	

E 218 METHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Synonyma	Methylparaben	
	p-hydroxybenzoan methylnatý	
Definice		
Chemický název	p-hydroxybenzoan methylnatý	
	Methylester kys. p-hydroxybenzoové 	
	Methylparahydroxybenzoát	
Einecs	243-171-5	
Kód E	E 218	
Chemický vzorec	CH03	
Molekulová hmotnost	152,15	
Obsah	Ne méně než 99 % po dvouhodinovém sušení při 80 C	
Popis	Malé bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek, prakticky bez zápachu 	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	125 C až 128 C	
B. Pozitivní test na přítomnost		
	Rozpětí bodu tání kyseliny  p-hydroxybenzoové. p-hydroxybenzoátu získané ze 		vzorku a sočené dvě hodiny při 80 C je 213 C až 217 C	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (dvouhodinovým sušením při 80 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Kyselina  salicylová  a p-hydroxybenzoová	Ne více než 0,35 % (jako kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 219 SODNÁ SŮL METHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ

Definice		
Chemický název	Sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého	
	Sodná sůl methylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové 	
	Methylparahydroxybenzoát sodná sůl	
Kód E	E 219	
Chemický vzorec	CSH703Na	
Molekulová hmotnost	174,15	
0bsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílý hygroskopický prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Rozpětí bodu tání bílého precipitátul vznikajícího při okyselování 10 % 			(váh./objem.) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny 			p-hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou, musí být po vymytí vodou a 		dvouhodinovém sušení při 80 C 125 C až 128 C	
B. Pozitivní test na přítomnost sodíku		
C. pH 0,1 % vodného roztoku	9,7 až 10,3 (za nepřítomnosti CO2)	
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera)	
Sulfátový popel	40 % až 44,5 % ve vysušeném stavu	
Kyselina salicylová a	Ne více než 0,35 %	
p-hydroxybenzoová	Očko kyselina p-hydroxybenzoová)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy Očko Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 220 OXID SIŘIČITÝ

Definice		
Chemický název	Oxid siřičitý	
	Anhydrid kyseliny siřičité	
Einecs	231-195-2	
Kód E	E 220	
Chemický vzorec	S02	
Molekulová hmotnost	64,07	
Obsah	Ne méně než 99 %	
Popis	Štiplavě dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn	
Identifikace		
A. Pozitivní test na přítomnost sirných látek		
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 0,05 %	
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,01 %	
Oxid sírový  .	Ne více než 0,1 %	
Selen	Ne více než 10 mg/kg	
Ostatní plyny, které nejsou za normálních podmínek ve vzduchu přítomné	Ani ve stopách	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 221 SIŘIČITAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát)	
Einecs	231-821-4	
Kód E	E 221	
Chemický vzorec	Bezvodá sůl:	
Heptahydrát:	NaSO HO	
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl:  126,04	
Heptahydrát:	252,16	
Obsah	Bezvodá sůl: ne méně než 95 % NaSO3 a ne méně než 48 % S02	
Heptahydrát: 	ne méně než 48 % NaSO a ne méně než 24 % 502	
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly	
Identifikace		
A. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíku		
B. pH 10 % roztoku (bezvodé soli) nebo 20 % roztoku (heptahydrátu)	8,5 až 1,5	
Čistota		
Thiosírany(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 0,1 %	
Železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg	
Selen(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako (Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	Hydrogensiřičitan sodný Kyselý siřičitan sodný	
	Natriumbisulfit	
Einecs	231-921-4	
Kód E	E 222	
Chemický vzorec	NaHSO3 ve vodných roztocích	
Molekulová hmotnost	104,06	
Obsah	Ne méně než 32 % (váhou.) NaHSO3	
Popis	Čirý, bezbarvý až žlutý roztok	
Identifikace		
A. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a sodíku		
B. pH 10 % vodného roztokům	2,5 až 5,5	
Čistota		
Železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg NaSO	
Selen (vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ

Definice		
Synonyma	Pyrosiřičitan	
	Pyrosiřičitan sodný	
	Natriummetabisulfit	
Chemický název	Disiřičitan disodný	
	Pentaoxodisiřičitan disodný	
Einecs	231-673-0	
Kód E	E 223	
Chemický vzorec	NaSO	
Molekulová hmotnost	190,11	
Obsah	Ne méně než 95 % NaSO a ne méně než 64 % 502	
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A.	Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíku	
B. pH 10 % vodného roztoku	4,0 až 5,5	
Čistota		
Thiosírany(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 0,1 %	
Železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg	
Selen	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ

Synonyma	Pyrosiřičitan draselný	
	Kaliummetabisulfit	
Definice		
Chemický název	Disiřičitan didraselný	
	Pentaoxodisiřičitan didraselný	
Einecs	240-795-3	
Kód E	E 224	
Chemický vzorec	KSOMolekulová hmotnost	
Obsah	ne méně než 90 % K2SO a ne méně než 51,8 Ado 5021 zbytek tvořen převážně suknem draselným	
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíku	
Čistota		
Thiosírany(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 01 l %	
železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg	
Selen(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než l O mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtu´t	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ

Definice		
Chemický název	Siřičitan vápenatý	
Einecs	218-235-4	
Kód E	E 226	
Chemický vzorec	CaS03.2H20	
Molekulová hmotnost	156.17	
Obsah	Ne méně než 95 % CaSO.2H2O a ne méně než 39 % 502	
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A.	Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníku	
Čistota		
Železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg	
Selen(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne vice než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 228 HYDROGENSIŘIČITAN DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Hydrogensiřičitan draselný	
	Kyselý siřičitan draselný Kaliumbisulfit	
Einecs	231-870-1	
Kód E		
Chemický vzorec	KHSO3 ve vodných roztocích	
Molekulová hmotnost	120,17	
Obsah	Ne méně než 2809 KHSO3 /litr (nebo 1509 502 /litr)	
Popis	Čirý, bezbarvý vodný roztok	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíku	
Čistota		
Železo(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 50 mg/kg	
Selen(vzhledem k odpovídajícímu obsahu S02)	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 230 BIFENYL

Synonyma	Difenyl	
Definice		
Chemický název	1,1'- bifenyl	
	Fenylbenzen	
Einecs	202-163-5	
Kód E		
Chemický vzorec		
Molekulová hmotnost		
Obsah		
Popis	Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachem	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	68,5 C až 70,5 C	
B. Destilační rozmezí	Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 C mezi teplotami  252,5 C a 257,5 C	
Čistota		
Benzen	Ne více než 10 mg/kg	
Aromatické aminy		
Fenolické látky		
Snadno zuhelnitelné látky	Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až 95,5 % 		kyseliny sírové, nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který 		obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) 		chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody	
Terfenyl a vyšší polyfenylové deriváty	Ne více než 0,2 %	
Polycyklické aromatické uhlovodíky	Nepřítomné	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 231 o-FENYLFENOL

Synonyma	Orthoxenol	
Definice		
Chemický název	(1,1'- bifenyl)-2-ol 2-hydroxydifenyl o-hydroxydifenyl	
Einecs	201-993-5  .	
Kód E	E 231	
Chemický vzorec	CHO	
Molekulová hmotnost	170,20 Obsah	
Popis	Bílý nebo slabě nažloutlý prášek	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	56 C až 58 C	
B. Pozitivní test na přítomnost	Roztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml alkoholu)	
fenolátu	poskytuje po přídavku 10 % roztoku chloridu železitého zelené zabarvení	
Čistota		
Sulfátový popel	Ne vice než 0,05 %	
Difenylether	Ne více než 0,3 %	
p-fenylfenol	Ne více než O, l %	
1-naftol	Ne více než 0,01 %	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť  .	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než l O mg/kg	

E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ

Synonyma	Sodná sůl o-fenylfenolu	
Definice		
Chemický název	o-fenylfenolát sodný	
Einecs	205-055-6	
Kód E	E 232	
Chemický vzorec	C HONa.HO 	
Molekulová hmotnost	264,26	
Obsah	Ne méně než 97 % CHONa.4H2O	
Popis	Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek	
Identifikace		
A. Pozitivní testy na přítomnost fenolátu a sodíku		
B. Rozpětí bodu tání o-fenylfenolu, izolovaného ze vzorku okyselením (rekrystalovaného a vysušeného v exsikátoru nad kyselinou sírovou):	56.C až 58 C	
C. pH 2 % vodného roztoku	11,1 až 11,8	
Čistota		
Difenylether	Ne vice než 0,3 %	
p-fenylfenol	Ne více než 0,1 %	
1-naftol	Ne více než 0,01 %	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 233 THIABENDAZOL

Definice		
Chemický název	4-(2-bemimidazolyl)thiazol 2-(4-thiazolyl)-1H-bemimidazol	
Einecs	1205-725-8	
Kód E	E 233	
Chemický vzorec	COHNS	
Molekulová hmotnost	201,26	
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	296 C až 303 C	
 B. Spektrometrie	Absorpční maxima v prostředí 0,1N HCl (koncenrace 0,0005 % váh./objem) při vlnových délkách 302 nm, 258 nm a 243 nm	
E při 302 mn+2 nm: 	cca 1230	
E při 258 nm+2DTn: 	cca 200	
E při 243 mn+2 nm: 	cca 620	
Poměr absorpce při 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53 Poměr absorpce při 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18	
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,2 %	
Selen	Ne více než 3 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 234 NISIN

Definice	Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů, produkovaných přirozenými 		kmeny Streptococcus lactis (Lancefield skupina N)	
Einecs	215-807-5	
Kód E	E 234	
Chemický vzorec	Cr43H23oN42037S7	
Molekulová hmotnost	3 354,12	
Obsah	Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek/mg ve směsi s netučnou 		sušinou mléka a minimálně 50 % chloridu sodného	
Popis	 Bílý prášek	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % sušením do konstantní váhy při teplotě 102 C až 103 C	
Arzén	Ne více než 1 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 235 NATAMYCIN

Synonyma	Pimaricin	
Definice	Natamycin je fungicidní látka, patřící do polyenové makrolidové skupiny, která je 		produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis ne	
o Streptococcus lactis		
Einecs	231-683-5	
Kód E	E 235	
Chemický vzorec	CHON	
Molekulová hmotnost	665,74	
Obsah		
Popis		
Identifikace		
A. Barevné reakce	Po přidání několika krystalků natamycinu na desky na kterou byla umístěna kapka- 	koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinuti modrého zabarvení,- 		koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení,které se 		během několika minut změní na světle červené.	
B. Spektrometrie	0,0005 % (váh./objem) roztok látky v 1 % methanolickém roztoku kyseliny octové 		vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a 	minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm.	
C. pH	5,5 až 7,5 (1 % roztok(váh./objem) v předem zneutralizované směsi 20 dílů 		dimethylformamidu a 80 dílů vody	
D. Specifická rotace	a = +2500 až -*2950	
	(1 % (váh./objem) roztok v ledové kyselině octové. při 20 C, vztaženo na vysušený 	materiál)		
Čistota		
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 8 % (sušením do konstantní váhy nad PO ve vakuu při 60 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,5 %	
Arzén	Ne více než 	
Olovo	Ne více než 	
Rtuť	Ne více než 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
Mikrobiologická kritéria:	I Ne více než 100/g celkový počet živých bakterií 	

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonyma	Urotropin Methenamin Hexamin	
Definice		
Chemický název -	1,3,5,7-tetraazatricyklo [3,3, 1,13'7 - dekan Hexamethylentetramin	
Einecs	202-905-8	
Kód E	E 239	
Chemický vzorec	C HN	
Molekulová hmotnost	140,19	
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A. Pozitivní testy na přítomnost formaldehydu a amoniaku		
B. Bod sublimace	Cca 260 C	
Čistota		
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém vakuovém sušení nad PO při 105 C	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Sírany	Ne více než 0,005 % (jako 504)	
Chloridy	Ne více než 0,005 % (jako Cl)	
Amonné soli	Nedetekovatelné	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť		
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

 E 242 DIMETHYLDIKARBONÁT

Synonyma	DMDC Dimethylpyrokarbonát	
Definice		
Einecs	224-859-8	
Kód E	E 242	
Chemický název	Dimethyldikarbonát Dimethylester kyseliny diuhličité	
Chemický-vzorec	C4H6O5	
Molekulová hmotnost	134,09	
Obsah	Ne méně než 99,8 %	
Popis	Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Leptá kůži a oči, jedovatá požitím i vdechováním par.	
Identifikace		
A. Rozklad	Po smísení s vodou pozitivní testy na přítomnost CO2 a methanolu	
B. Bod tání	17 C	
Bod varu	172 C za současného rozkladu	
C. Hustota při 20 C	Cca 1,25 g/cm3	
D. Infračervené spektrum	Maxima při 1156 a 1832 cm	
Čistota -		
Dimethylkarbonát	Ne více než 0,2 %	
Celkový obsah chlóru	Ne více než 3 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 249 DUSITAN DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Dusitan draselný	
Einecs		
Kód E	E 249	
Chemický vzorec	KNO	
Molekulová hmotnost	85,11	
Obsah	Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu ( l)	
Popis	Bílé nebo slabě zažloutlé rozplývavé granule	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost dusitanu a draslíku	
B.	pH 5 % vodného roztoku	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 3 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelem	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
(l) Dusitan, který je označen jako "pro potravinářské účely" smí být prodáván pouze ve směsi se stolní solí nebo její náhražkou.

* 250 DUSITAN SODÍKY

Definice		
Chemický název	Dusitan sodný	
Einecs	231-555-9	
Kód E	E 250	
Chemický vzorec	NaNO2	
Molekulová hmotnost	69	
Obsah	Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu (~)	
Popis	Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost dusitanu a sodíku	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % Čtyřhodinovým sušením nad silikagelem	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	

E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ Synonyma	chilský ledek

Definice		
Chemický název	Dusičnan draselný	
Einecs	231-818-8	
Kód E	E 252	
Chemický vzorec	KNO3	
Molekulová hmotnost	101,11	
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílý krystalický prášek nebo průhledné krystaly, mající chladivě slanou, štiplavou chuť	
Identifikace		
A.	Pozitivní testy na přítomnost dusičnanu a draslíku	
B. pH 5 % vodného roztoku	4,5 až 8,5 	
Čistota		
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1 % čtyřhodinovým sušením při 105 C	
Dusitany	Ne více než 20 mg/kg (jako KNO2)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 260 KYSELINA OCTOVÁ

Definice		
Chemický název	Kyselina octová	
Kyselina ethankarboxylová		
Einecs		
Kód E		
Chemický vzorec	C2H4O2	
Molekulová hmotnost	60,05	
Obsah		
Popis	Čirá bezbarvá kapalina. mající charakteristický štiplavý zápach	
Identifikace		
A. Bod varu	118 C (při tlaku 760 mm Hg)	
B. Hustota	Cca 1,049	
C. Při trojnásobném zředění dává pozitivní test na přítomnost acetátu		
D. Bod tuhnutí	Ne nižší než 14,5 C	
Čistota		
Netěkavý zbytek	Ne více než 100 mg/kg	
Kyselina mravenčí,	Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) mravenčany a jiné oxidovatelné látky	
Snadno oxidovatelné látky	V nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřežte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému 	roztoku přidejte 0,1 ml 0,1N manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí 		růžové zabarveni změnit na hnědé.	
Arzén	Ne více než 1 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 261 OCTAN DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Octan draselný	
Einecs	204-822-2	
Kód E	E 261	
Chemický vzorec	C2H302K	
Molekulová hmotnost	98,14	
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se 		slabým zápachem po kyselině octové	
Identifikace		
A. pH 5 % vodného roztoku	7,5 až 9	
B. Pozitivní testy na		
přítomnost acetátu a		
draslíku		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 8 % dvouhodinovým sušením při 150 C	
Kyselina mravenčí,	Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) mravenčany a jiné oxidovatelné látky	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 262 (i) OCTAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	Octan sodný	
Einecs	204-823-8	
Kód E	E 262(i)	
Chemický vzorec	C2H3ONa-nH20 (n = 0 nebo 3)	
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 82,03	
Trihydrát:	136,08	
Obsah	Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou případech vztaženo k vysušené bezvodé soli)	
Popis	Bezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu	
	Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu 	nebo se slabým zápachem po kyselině octové- Na suchém a teplém vzduchu 		větrá-Identifikace	
A- pH 1 % vodného roztoku	8 až 9,5	
B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a sodíku		
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 C)	
Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 C)		
Kyselina mravenčí,	Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) mravenčany a jiné oxidovatelné látky	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝ

Definice	Kyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu sodného a kyseliny octové	
Chemický název	Hydrogendiacetát sodný	
Einecs	204-814-9	
Kód E	E 262(ii)	
Chemický vzorec	C4H704Na.nH20 (n = 0 nebo 3)	
Molekulová hmotnost	142,09 (bezvodá sůl)	
Obsah	39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného	
Popis	Bílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po kyselině octové	
Identifikace		
A.	pH 10 % vodného roztoku	
B.	Pozitivní testy na přítomnost acetátu a sodíku	
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera)	
Kyselina mravenčí,	Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) mravenčany a jiné oxidovatelné látky	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 263 OCTAN VÁPENATÝ

Definice		
Chemický název	Octan vápenatý	
Einecs	200-540-9	
Kód E	E 263	
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: C4H604Ca Monohydrát:  C4H604Ca.H20	
Molekulová hmotnost	Bezvodá sůl: 158,17 Monohydrát:  176,18	
Obsah	Ne méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli)	
Popis	Bezvodý octan vápenatý je objevená bílá hygroskopická krystalická látka, která má 	slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se 		může vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo prášku.	
Identifikace		
A. pH 10 % vodného roztoku	6,0 až 9,0	
B. Pozitivní test na přítomnost		
acetátového iontu a vápníku		
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní váhy při 155 C)	
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,3 %	
Kyselina mravenčí,	Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) mravenčany a jiné oxidovatelné látky	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 270 KYSELINA MLÉČNÁ

Definice		
Chemický název	Kyselina mléčná	
	Kyselina 2-hydroxypropionová Kyselina 1-hydroxyethan-1-karboxylová	
Einecs	200-018-0	
Kód E	E 270	
Chemický vzorec	C3H603	
Molekulová hmotnost	90,08	
Obsah	Ne méně než 76 % a ne více než 84 %.	
Popis	Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina. kyselé chuti a téměř bez zápachu, představující  směs	
Poznámka:	Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby 	laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na 		kyselinu mléčnou.	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost laktátu	
Čistota		
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Chloridy	Ne více než 0,2 %	
Sírany	Ne více než 0,25 %	
železo	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
Poznámka:	Uvedená specifikace platí pro 80 % kyselinu mléčnou. 	
	* zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace.
	
E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ

Definice		
Chemický název	Kyselina propionová Kyselina propankarboxylová	
Einecs	201-176-3	
Kód E	E 280	
Chemický vzorec	C3H6O2	
Molekulová hmotnost	74,08 ObsahNe méně než 99,5 % PopisBezbarvá nebo nažloutlá olejovitá kapalina se slabě štiplavým zápachem	
Identifikace		
A. Bod tání	-22 C	
B. Destilační rozpětí	138,5 C až 142,5 C	
Čistota		
Netěkavý zbytek	Ne více než 0,01 % (po vysušení do konstantní váhy při 140 C)	
Aldehydy	Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 281 PROPIONAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	Propionan sodný	
Souvá sůl kyseliny propankarboxylové		
Einecs	205-290-4	
Kód E	E 281	
Chemický vzorec	C3H502Na	
Molekulová hmotnost	96,06	
Obsah	Ne méně než 99 % (po dvouhodinovém sušení při 105 C)	
Popis	Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek	
Identifikace		
A.Pozitivní test na přítomnost propionátového  iontu  a sodíku	Pozitivní test na přítomnost propionátového  iontu  a sodíku	
B.pH 10 % vodného roztoku	7,5 až 10,5	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 C)	
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,1 %	
Železo	Ne více než 50 mg/kg 	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 282 PROPIONAN VÁPENATÝ

Definice		
Chemický název	Propionan vápenatý	
	Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylové	
Einecs	223-795-8	
Kód E	E 282	
Chemický vzorec	CHOCa	
Molekulová hmotnost	186,22	
Obsah	Ne méně než 99 % (po dvouhodinovém sušení při 105 C)	
Popis	Bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A.Pozitivní testy na přítomnost propionátu a vápníku		
B.pH 10 % vodného roztoku	6,0 až 9,0	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 C)	
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,3 %	
Železo	Ne více než 50 mg/kg	
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 283 PROPIONAN DRASELNÝ

Definice		
Chemický název	Propionan draselný	
	Draselná sůl kyseliny propankarboxylové	
Einecs	206-323-5	
Kód E	E 283	
Chemický vzorec	C3H5ChK	
Molekulová hmotnost	112,17	
Obsah	Ne méně než 99 % (po dvouhodinovém sušení při 105 C)	
Popis	Bílý krystalický prášek	
Identifikace		
A. Pozitivní test na přítomnost propionátového  iontu  a draslíku	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 C)	
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,3 %	
Železo	Ne více než 30 mg/kg	
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne vice než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 284 KYSELINA BORITÁ

Synonyma	Kyselina boritáKyselina orthoboritá	
Definice		
Einecs	233-139-2	
Kód E	E 284	
Chemický vzorec	H3B03	
Molekulová hmotnost	61.84	
Popis	Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce maséři na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolin.	
Identifikace		
A. Bod tání	Cca 171 C	
B. Krásně zeleně barví plamen		
C. pH 3,3 % vodného roztoku	3,8 až 4,8	
Čistota		
Peroxidy	Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku IK	
Arzén	Ne více než 1 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)

Synonyma	Borax	
Definice		
Chemický název	Tetraboritan disodný	
	Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritan	
		
Einecs	215-540-4	
Kód E	E 285	
Chemický vzorec	Na2B4O7 Na2B4O7.10HO	
Molekulová hmotnost	201,27	
Popis	Prášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve vodě	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	171 C až 175 C za současného rozkladu	
Čistota		
Peroxidy	Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI	
Arzén	Ne více než 1 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy ( jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 290 OXID UHLIČITÝ 

Synonyma	Suchý led (v pevné fošně) Anhydrid kyseliny uhličité	
Definice		
Chemický název	Oxid uhličitý	
Einecs		
Kód E	E 290	
Chemický vzorec	CO2	
Molekulová hmotnost	44,01	
Obsah	Ne méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu)	
Popis	Za normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je 		dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků "suchého 	ledu". Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. ethylenglykol nebo 		minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidla.	
Identifikace		
A. Tvorba sraženiny	Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu 		barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné 	kyselině octové za vývoje plynu.	
Čistota		
Acidita	915 ml plynného CO, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout 	přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 	ml 0,01N kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vody.	
	Redukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan)	Probublání  915 ml  		plynného  CO_2  25  mililitry amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do 		kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernání	
Oxid uhelnatý	Ne více než 10 p/l	
Obsah oleje	Ne více než 0,1 mg/l	

E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
Definice		
Chemický název	Kyselina L-askorbová 	
	Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1.4- lakton y-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3-keto-L-gulofuranolakton Vitamin C	
Einecs	200-066-2	
Kód E	E 300	
Chemický vzorec	C6H8O6	
Molekulová hmotnost	176,13	
Obsah	Ne méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu	
Identifikace		
A.	Rozpětí bodu tání	
B.	Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Specifická rotace	 = +1030 až +1060 (10 % (váh./objem) vodný roztok)	
pH 2 % vodného roztoku	2,4 až 2,8	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 301 ASKORBAN SODNÝ

Definice		
Chemický název	L-askorbát sodný	
	L-askorban sodný Askorbát sodný Askorban sodný Sodný enolát 			2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát y-laktonu kyseliny 		2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu	
Einecs	205-126-1	
Kód E	E 301	
Chemický vzorec	C6H7O6Na	
Molekulová hmotnost	198,11	
Obsah	Ne méně než 99 % C6H70eNa (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Popis	Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez	
zápachu a na světle tmavne		
Identifikace -		
A.	Pozitivní testy na	
přítomnost askorbátu a		
sodíku		
Cistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Specifická rotace	[  +103 až + 106	
(10 % (váh./objem) vodný roztok)		
pH 10 % vodného roztoku	6,5 až 8,0	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ

Definice		
Chemický název	Askorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Askorban vápenatý, 		dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 				2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát g-Iaktonu 			kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát  Vápenatý enolát 				3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát	
Einecs	227-261	
Kód E	E 302	
Chemický vzorec	CI2HI4O12Ca.2H2O	
Molekulová hmotnost 	426.35	
Obsah	Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí)	
Popis	Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníku	
Čistota		
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)	
Specifická rotace	[a= +950 až +970 (5 % (váh./objem) vodný roztok)	
pH 10 % vodného roztoku	6,0 až 7,5	
Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení v exsikátoru		
Těkavé příměsinad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným) 		
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké, kovy (jako Pb)	Ne vice než l O mg/kg	

E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT

Definice		
Chemický název	L-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton	
Einecs	205-305-4	
Kód E	E 304(i)	
Chemický vzorec		
Molekulová hmotnost	414,55	
Obsah		
Popis		
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	107 C až 117 C	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 C)	
Specifická rotace	[a  = +210 až +240	
(5 % (váh./objem) roztok v methanolu)		
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 304 (ii) ASKORBYSTERÁT 

Definice		
Chemický název	L-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové ., 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton	
Einecs	246-944-9	
Kód E	E 304(ii)	
Chemický vzorec	C241i4207	
Molekulová hmotnost	442,6	
Obsah	Ne méně než 98 %	
Popis .	Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech	
Identifikace		
A. Bod tání	Cca 116 C	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ

Definice	Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů	
Kód E	E 306	
Molekulová hmotnost	430.71 (d- -tokoferol)	
 Obsah	'-	
Popis	Hnědočervený až červený čirý viskózní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji 	může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v 			mikrokrystalické formě.	
Identifikace		
A. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografie		
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem	
Čistota		
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Specifická rotace	[a ne méně než +200	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než I mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
Čistota		
Index lomu	n = 1,503 až 1,507	
Specifická absorpce v ethanolu	E  při 292 non: 72 až 76 (0,019 látky ve 200 ml absolutního ethanolu)	
Sulfátový popel	 Ne více než 0,1 %	
Specifická rotace	[a= 0 +i0,05 (zředění 1 : 10 chloroformem)	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 308 y-TOKOFEROL

Synonyma	dl-y-tokoferol	
Definice -		
Chemický název	2,7,8-trimethyl-2-(4',8', l 2' trimethyltridecyl)-6-chromanol	
Einecs		
Kód E		
Chemický vzorec	C28114802	
Molekulová hmotnost	416,69	
Obsah		
Popis	Viskózní čirý olej slabě žluté až jantarové baryu, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne	
Identifikace		
A. Spektroskopie	V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm	
Čistota		
Specfická absorpce v ethanoluE při 298 nm: 91až 97		
E při 257 nm: 5,0 až 8,0		
Index lomu -	n = 1,503 až 1,507	
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 309  -TOKOFEROL
Definice	-	
Chemický název	2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecy1)-6-chromanol	
Einecs	204-299-0	
Kód E	E 309	
Chemický vzorec	C27H46O2	
Molekulová hmotnost	402,7	
Obsah		
Popis	Viskózní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne	
Identifikace		
A. Spektrometrie	v absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm	
Čistota		
Specifická absorpce v ethanolu	E cm při 298 nm: 89 až 95	
E cm při 257 nm: 3,0 až 6,0		
Index lomu	n = 1,500 až 1,504	
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo		
Rtuť		
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 310 PROPYLGALLÁT

Definice		
Chemický název	Propylgallát	
	Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxibenzoové	
Einecs	204-498-2	
Kód E	E 310	
Chemický vzorec	C HI2O5	
Molekulová hmotnost	212,2	
Obsah	Ne méně- než 98 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu	
B. Rozpětí bodu tání	146 C až 150 C (po čtyřhodinovém sušení při 110 C)	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,1 %	
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)	
Chlorované organické	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)	
sloučeniny		
Specifická absorpce v ethanolu	E cm při 275 nm: 485 až 520	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	

E 311 OKTYLGALLÁT
Definice		
Chemický název	Oktylgallát	
	Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxibenzoové	
Einecs	213-853-0	
Kód E	E 311	
Chemický vzorec	CI5H22O5	
Molekulová hmotnost	282.34	
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 C)	
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu	
B. Rozpětí bodu tání	99 C až 102 C (po šestihodinovém sušení při 90 C)	
Čistota		
Zbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 C	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jakó kyselina gallová)	
Chlorované organické sloučeniny	Ne vice než 100 mg/kg (jako Cl)	
Specifická absorpce v ethanolu	E při 275 ran: 375 až 390	
*Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
E 312 DODECYLGALLÁT

Synonyma	Laurylgallát	
Definice		
Chemický název	Dodecylgallát	
	Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny	
3 A,5-trihydroxibenzoové 		
Einecs	214-620-6	
Kód E	E 312	
Chemický vzorec	C H30O5	
Molekulová hmotnost	338,45	
Obsah	Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 C)	
Popis	Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná	
v ethanolu a etheru		
B. Rozpětí bodu tání	95 C až 98 C (po šestihodinovém sušení při 90 C)	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 C)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 %	
Volná kyselina	Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová)	
Chlorované organické sloučeniny	Ne více než 100 mg/kg (jako Cl)	
Specifická absorpce v ethanolu	E při 275 nm: 300 až 325	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 30 mg/kg	
		
E 315 KYSELINA ISOASKORBOVÁ		
		
Synonyma	Kyselina D-araboaskorbová Kyselina erythorbová	
Definice		
Chemický název	y-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enové	
	Kyselina isoaskorbová Kyselina D-iisoaskorbová	
Einecs	201-928	
Kód E	E 315	
Chemický vzorec	C6H8O6	
Molekulová hmotnost	176,13	
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu	
Popis	Bílá až světle žlutá krystalická látka. která působením světla postupně tmavne	
Identifikace		
A. Rozpětí bodu tání	Cca 164 C až 172  C za současného rozkladu	
B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,4 % (tříhodinovým sušením za sníženého tlaku nad silikagelem)	
Sulfátový popel	Ne více než 0,3 %	
Specifická rotace	[ = -16,50 až -18,00 (10 % (váh./objem) vodný roztok)	
Oxaláty	po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 % roztoku octanu 			vápenatého k roztoku, který obsahuje 1- gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí 	roztok zůstat čirý -	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
		
E 316  ISOASKORBAN SODNÝ		
Synonyma	Isoaskorban sodný Erythorban sodný	
Definice		
Chemický název	Isoaskorbát sodný	
	Isoaskorban sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát	
Einecs	228-9759	
Kód E	E 316	
Chemický vzorec	C6H7O6NaH2O	
Molekulová hmotnost	216,13	
Obsah	Ne méně než 98 % jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Popis	Bílá krystalická látka	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti	Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málorozpustná v ethanolu	
B.	Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce)	
C.	Pozitivní test na přítomnost sodíku	
Čistota		
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou)	
Specifická rotace	[ = +95 až 4-980 ] (10 % (váh./objem) vodný roztok)	
Oxaláty	Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10 % roztoku octanu vápenatého k roztoku. který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/g	

E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)		
		
Synonyma	BHA	
Definice		
Chemický název	3-terc.butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.buty1-4-hydroxyanisolu	
Einecs	246-563	
Kód E	E 320	
Chemický vzorec	C H O	
Molekulová hmotnost	180 925	
Obsah	Ne méně než 98.5 % C H O a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu	
Popis	Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly. případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná ve vodě	
B. Rozpětí bodu tání	48 C až 55 C	
Čistota		
Sulfátový popel	Ne více než 0.05 % (po kalcinaci při 800+ 25 C)	
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 %	
Specifická absorpce v ethanolu	E při 290 nm: 190 až 210	
E při 228 nm: 326 až 345		
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
		
E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)		
		
Synonyma	BHT	
Definice		
Chemický název	2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol	
Einecs	204-881-4	
Kód E	E 321	
Chemický vzorec	CI5H24O	
Molekulová hmotnost	220,36	
Obsah	Ne méně než 99 %	
Popis	Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní	
Identifikace		
A. Test rozpustnosti ~	Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu,	
dobře se rozpouští v ethanolu		
B. Bod tání	70 C	
C. Spektrometrie	V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm	
Čistota		
Sulfátově popel	Ne více než 0,005 %	
Fenolické nečistoty	Ne více než 0,5 "/o	
Specifická absorpce v ethanolu	E   při 278 nm: 81 až 88	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
		
E 322 LECITINY		

Synonyma	Fosfatidy Fosfolipidy	
Definice	Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány 		různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patři 		mezi ně též hydrologické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a 		neškodných enzymů.	
enzymové aktivity.		
	Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. 		Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy 	chemicky modifikovat.	
Einecs	232-307-2	
Kód E	E 322	
Obsah	Lecitiny: ne méně než 60,6 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu	
	Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v 		acetonu		
Popis	Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskózní nebo polotekutá látka či prášek	
	 Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina nebo látka 		pastovité konsistence		
Identifikace		
A.	Pozitivní testy na	
přítomnost cholinu, fosforu		
a mastných kyselin		
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením při 105 C)	
Obsah látek nerozpustných	Ne více než 0,3 %	
Číslo kyselosti		
Lecitiny: 	ne více než 359 KOH/g	
Hydrolyzované lecitiny: 	ne více než 459 KOH/g	
Peroxidové číslo	Ne větší než 10 -	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
		
E 325 MLÉČNAN SODNÝ		
		
Definice		
Chemický název	Laktát sodný	
	Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné	
Einecs	200-772-0	
Kód E	E 325	
Chemický vzorec	C3H5O3Na	
Molekulová hmotnost	112,06 (bezvodá sůl)	
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %	
Popis	Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo slabou charakteristickou vůní	
Identifikace		
A.	Pozitivní test na přítomnost laktátu	
B.	Pozitivní test na přítomnost sodíku 	
Čistota 		
Kyselost	Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení)	
pH 20 % vodného roztoku	6,5 až 7,5	
Arzén	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg	
Redukující látky	Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku	
		
Poznámka:		
Uvedená specifikace platí pro 60 % vodné roztoky		

E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ

Definice
Chemický název  .	Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné
Einecs	213-631-3
Kód E	E 326
Chemický vzorec	C3H5O3K
Molekulová hmotnost	128,17 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 57 % a ne více než 66 %
Popis	Slabě viskózní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. Spálení	Spalte laktát draselný na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu. 
B. Barevná reakce	5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) převrstvěte dvěma mililitry roztoku, 	obsahujícího laktát. V oblasti styku- obou kapalin se objeví tmavě červené 		zabarvení.
Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku 	
Čistota 
Arzén	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než l O mg/kg
Kyselost	Ve 20 ml vody rozpusťte 19 roztoku laktátu draselného a přidejte 3 kapky roztoku 		fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 N hydroxidem 		sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml.
Redukující látky	Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou
redukci Fehlingova roztoku
Poznámka:	Uvedená specifikace platí pro  60 % vodné roztoky

E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ

Definice
Chemický název	Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné
Einecs	212-406-7
Kód E	E 327
Chemický vzorec	(C3Hs02)2Ca.nH20 (n = 0-5)
Molekulová hmotnost	218,22 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez Popis zápachu 
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 120 C
- bezvodý: 	ne více než 3,0 %
- s 1 molekulou vody: 	ne více než 8,0 %
- se 3 molekulami vody: 	ne více než 20,0 %
- se 4,5 molekulami vody: 	ne více než 27,0 %
Kyselost	Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná)
Fluoridy 	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
pH 5 % roztoku	6,0 až 8,0
Arzén  		Ne více než 3 mg/kg
Olovo		Ne více než 5 mg/kg
Rtuť		Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)		Ne více než 10 mg/kg
Redukující látky	Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku

E 330 KYSELINA CITRONOVÁ

Definice
Chemický název	Kyselina citronová Kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová
Einecs	201-069-1
Kód E	E 330
Chemický vzorec	(a) CsHs07(bezvodá kyselina)
	(b)CSHs07-H20 (monohydrát)
Molekulová hmotnost	(a) 192,13 (bezvodá kyselina)
	(b)210,15  (monohydrát)
Obsah	Kyselina citronová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu 	vody. Obsah CSHsO7, v kyselině citronové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina 	po vysušení).
Popis	Kyselina citronová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a 		chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá.
Identifikace
A. Test rozpustnosti	Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v 	etheru
Čistota
Obsah vody	Bezvodá kyselina citronová: ne více než 0,5 %, monohydrát: 	ne více než 8,8 % 		(metodou Karl Fischera)
Sulfátový popel	Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při 800 + 25 C)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
Snadno zuhelnitelné látky	1 gram práškového vzorku, smísený s 10 ml alespoň 98 % kyseliny sírové, zahřívejte 	po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 C. Během 		zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina 	K).

E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ

Synonyma	Citrát monosodný
Definice
Chemický název	Citrát monosodný Citronan monosodný Monosodná sůl kyseliny citronové  		Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3- * propantrikarboxylové 			Didydrogencitronan sodný
Kód E	E 331(i)
Chemický vzorec	(a) C6H7O7Na	(bezvodá sůl)
	(b) C6H7O7Na.H2O	(monohydrát)
Molekulová hmotnost	. (a) 214,11	(bezvodá sůl)
	(b) 232,23  (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 C
- bezvodá 	sůl: ne více než 1,0 %
- monohydrát: 	ne více než 8,8 %
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg Osiko kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,5 až 3,8
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ

Synonyma	Citrát disodný
Definice
Chemický název	Citrát disodný Citronan disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulou vody Hydrogencitronan sodný 
Einecs	205-623-3
Kód E	E 331(ii)
Chemický vzorec	C6H6O7Na2.1,5H2O
Molekulová hmotnost	263,11
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	4,9 až 5,2
Arzén	Ne vice než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg		
 		
E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ

Synonyma	Citrát trisodný
Definice
Chemický název	Citrát trisodný Citroník trisodný Trisodná sůl kyseliny 					2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citronové - bezvod, 		dihydrát nebo pentahydrát
Einecs	200-675-3
Kód E	E 331(iii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: C6H5O7Na3
Hydrát:	C6H5O7Na3.nH2O (n = 2 nebo 5)
Molekulová hmotnost	258,07  (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Určován čtyřhodinovým sušením při 180 C
- bezvodá sůl: 	ne více než 1,0 %
- dihydrát: 	ne více než 13,5 %
- pentahydrát: 	ne více než 30,3 %
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg Očko kyselina šťavelová, po
vysušení)
pH 5 % vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ 

Synonyma	Citrát monodraselný
Definice
Chemický název	Citrát monodraselný Citronan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 			2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny 		citronové Dihydrogencitronan draselný
Einesc	212-753
Kód E  -	E 332(i)
Chemický vzorec	C6H7O7K
Molekulová hmotnost	230,21
Obsah  ,	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Cistota
úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne více neb 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,5 až 3
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
Synonyma	Citrát tridraselný
Definice
Chemický název	Citrát tridraselný Citronan tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 				2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citronové, 		monohydrát
Einecs	212-755-5
Kód E	E 332(ii)
Chemický vzorec	C6H5O7K3.H2O
Molekulová hmotnost	324,42
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku
Cistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 5 % vodného roztoku	7,5 až 9,0
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg

E 333 (i) DICITRONAN MONOVÁPENATÝ

Synonyma	Dicitrát monovápenatý 	
Definice
Chemický název	Dicitrát monovápenatý Dicitronan monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 		2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citronové, 		monohydrát Hydrogencitronan vápenatý 	
Kód E	E 333 (i)
Chemický vzorec	(CGH7O7)2Ca.H2O
Molekulová hmotnost	440,32
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přitomnost citrátu a vápníku
čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne vice než 100 mg/kg (jako kyselena šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	3,2 až 3,5
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Uhličitany	při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se 		nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ

Synonyma	Dicitrát divápenatý Definice
Chemický název	Dicitrát divápenatý Dicitronan divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 			2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
	Divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát Dihydrogencitronan vápenatý 	
Kód E	E 333(ii)
Chemický vzorec  	(C6H7O7)2Ca2.3H2O
Molekulová hmotnost	530,42
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušením stavu
Popis	Jemný bílý prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovém sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Uhličitany	Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 333 (iii) DICITRONAN TRIVÁPENATÝ

Synonyma	Dicitrát trivápenatý Citronan vápenatý 	
Definice
Chemický název	Dicitrát trivápenatý Dicitronan trivápenatý
	Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
	Trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs	212-391-7
Kód E	E 333(iii)
Chemický vzorec	(C6H7O7)2Ca3.4H2O
Molekulová hmotnost	570,51
Obsah	Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu
Popis	jemný bílý  úsek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 C)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg
Fluoridy 	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 1 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 5 mg/kg
Uhličitany	Při rozpuštění I gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny chlorovodíkové se 			nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu

E 334 KYSELINA L(+-)-VINNÁ

Definice
Chemický název	Kyselina L-vinná Kyselina d-cc, p-dihydroxyj jantarová
Einecs	201-766-0
Kód E	E 334
Chemický vzorec	C4HO6
Molekulová hmotnost	150,09
Obsah	Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý
krystalický prášek
Identifikace
A.	Rozpětí bodu tání	168 C až 170 C
B.	Pozitivní test na přítomnost tartarátu
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2Os)
Sulfátový popel	Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při 800 + 25 C)
Specifická optická rotace 20 %	[a = +11,50 až +13,50] (váh./objem) vodného roztoku
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Oxaláty(jako kyselina šťavelová, po vysušení)	Ne více než 100 mg/kg
	
 E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ

Synonyma	Vinan monosodný Hydrogenvinan sodný
Definice
Chemický název	Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-o:,p-dihydroxyjantarové
Kód E	E 335(i)
Chemický vzorec	C4H5O6Na.H2O
Molekulová hmotnost	194,05
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A.	Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a sodíku
Čistota
Zbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105C)
Oxaláty	Ne vice než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 335 (ii) VINAN DISODNÝ

Definice
Chemický název	Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-ta,p-dihydroxyjantarové
Einecs	212-773-3
Kód E	E 335(ii)
Chemický vzorec	C4H4O6Na2.2H2O
Molekulová hmotnost	230,8
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A.Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a sodíku
B.Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody
Čistota
Zbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 1500)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	7,0. až 7,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ

Synonyma	Tartarát monodraselný
Definice
Chemický název	Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-on,p-dihydroxyjantarové
Kód E	E 336(i)
Chemický vzorec	C4H5O6K
Molekulová hmotnost	188,16
Obsah	Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílý krystalický nebo zmijí prášek
Identifikace
A.	Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a draslíku
B.	Bod tání	230 C
Cistota
pH 1 % vodného roztoku	3,4
Zbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 1,0 % (Čtyřhodinovým sušením při 105 )
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ

Definice
Chemický název	Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát 		Didraselná sůl kyseliny d-ca,p-dihydroxyjantarové, hemihydrát
Einecs	213-067-8
Kód E	E 336(ii)
Chemický vzorec	C4HO1OQ06K2 Molekulová  hmotnost	235,2
Obsah		Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis		Bílý krystalický nebo zmijí prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu a draslíku
Čistota
pH 1 % vodného roztoku	7,0 až 9,0
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 1500)
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 337 VINAN SODNODRASELNÝ

Synonyma	Vinan sodno-draselný Seignettova sůl Rochelleská sůl
Definice
Chemický název	Vinan sodno-draselný, tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, 		tetrahydrát Sodno-draselná sůl kyseliny d-a,p-dihydroxyjantarové, tetrahydrát
Einecs	206-156-8
Kód E	E 337
chemický vzorec	C4H4O6KNa.4H2O
Molekulová hmotnost	282,23
Obsah	Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu
Popis	Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost tartarátu, sodíku a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se rozpustí v 1 ml vody
C. Rozpětí bodu tání	70 C až 80 C
Čistota
Úbytek hmotnosti při sušení	Ne více než 26,0 % a ne méně než 21,0 % (tříhodinovým sušením při 150 )
Oxaláty	Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení)
pH 1 % vodného roztoku	6,5 až 8,5
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ

Synonyma	Kyselina orthofosforečná Kyselina monofosforečná
Definice
Chemický název	Kyselina fosforečná
Einecs		231-633-2
Kód E		E 338
Chemický vzorec	H3PO4
Molekulová hmotnost	98,00
Obsah	Ne méně než 71 % a ne více než 83 %
Popis	Čirá bezbarvá viskózní kapalina
Identifikace
A		Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a kyseliny
Cistota
Těkavé kyseliny		Ne více než 10 mg/kg (jako kyselina octová)
Chloridy	Ne více než 200 mg/kg (jako chlor)
Dusičnany	Ne více než 5 mg/kg (jako NaNO3)
Sírany	Ne více než 1500 mg/kg (jako CaSO4)
Fluoridy		Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
Arzén		Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)		Ne více než 10 mg/kg
Poznámka:
Uvedená specifikace platí pro 75 % vodné roztoky
	
E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ

Synonyma	Orthofosforečnan monosodný Primární fosforečnan sodný Monofosforečnan monosodný Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan sodný Dihydrogenmonofosforečnan sodný
Einecs	231-449-2
Kód E	E 339(i)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: NaHIPO4
Monohydrát: 	NaH2PO4.H2O
Dihydrát:	NaH2PO4-2H2O
Molekulová hmotnost
Bezvodá sůl: 	119,98
Monohydrát: 	13 8,00
Dihydrát:	156,01
Obsah	Ne méně než 97 % NaH2PO4 (po jednohodinovém sušení při 60 C, následovaném čtyřhodinovým sušením při 105 C)
Popis	Bílý, poněkud rozplývavý prášek, krystaly nebo
granule, bez zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě, nerozpustná ethanolul etheru a chloroformu
C. Obsah P2O5	58,0 % až 60,0 %
Čistota
úbytek hmotnosti sušením	Jednohodinovým sušením při 60 C, následovaným čtyřhodinovým sušením při 105 C
- bezvodá sůl: 	ne více než 2,0 %
- monohydrát: 	ne více než 15,0 %
- dihydrát: 	ne více než 25 %

Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	4,1 až 5,0
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ

Synonyma	Orthofosforečnan disodný Sekundární fosforečnan sodný Monofosforečnan disodný Definice

Chemický název	Hydrogenfosforečnan disodný Hydrogenmonofosforečnan disodný
Einecs	231-448-7
Kód E	E 339(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl:	Na2HPO4
Hydráty:	 Na2HP04.nH20 (n = 2,7 nebo 12)
Molekulová hmotnost	141,98 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 98 % Na2HPO4 (po tříhodinovém sušení při 40 C, následovaném pětihodinovým sušením při 105 C)
Popis	Bezvodá sůl: bílý hygroskopický prášek, bez zápachu Dihydrát: 	bílá krystalická látka, bez zápachu Heptahydrát: bílé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu a větrající na vzduchu
Dodekahydrát: 	bílý prášek nebo krystaly, bez zápachu, větrající na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a sodíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P2O5	49 % až 51 % (v bezvodém stavu)
Cistota
Úbytek hmotnosti sušením	Tříhodinovým sušením při 40 C, následovaným pětihodinovým sušením při 105 C
- bezvodá sůl: 	ne více než 5,0 %
- dihydrát: 	ne více než 22,0 %
- heptahydrát: 	ne více než 50,0 %
- dodekahydrát: 	ne více než 61,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne vice než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	8,4 až 9
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ

Synonyma	Orthofosforečnan monodraselný primární fosforečnan draselný Monofosforečnan monodraselný

Definice
Chemický název	Dihydrogenfosforečnan draselný Dihydrogenmonofosforečnan draselný

Einecs	231-913-4
Kód E	E 340(i)
Chemický vzorec	KH2PO4
Molekulová hmotnost	136,09
Obsah	Ne méně než 98,0 % (po čtyřhodinovém sušení při 105 C)
Popis	Hygroskopické bezbarvé krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace  
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P2O5	51,0 % až 53,0 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	4,2 až 4,8
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	tře více než 10 mg/kg

 E 340 (ii) HYDROGENFOSPOREČNAN DIDRASELNÝ

Synonyma	Orthofosforečnan didraselný Sekundární fosforečnan draselný Monofosforečnan didraselný
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan didraselný Hydrogenmonofosforečnan didraselný
Einecs	231-834-5
Kód E	E 340(ii)
Chemický vzorec	K2HPO4
Molekulová hmotnost	174,18
Obsah	Ne méně neb 98 % (po čtyřhodinovém sušením při 105 C)
Popis	Bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek, krystaly nebo hmota, rozplývající se na vzduchu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
v ethanolu
C. Obsah P2O5	40,3 % až 41,5 %
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 2,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105 C)
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0 2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než l O mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	8,7 až 9,4
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 340 (iii) FOSFOREČNAN TRIDRASELNÝ

Synonyma	Orthofosforečran tridraselný Terciální fosforečnan draselný Monofosforečnan tridraselný
Definice
Chemický název	Fosforečnan tridraselný Monofosforečnan tridraselný
Einecs	231-907-1
Kód E	E 340(iii)
Chemický vzorec	
Bezvodá sůl: 	K3PO4
Hydráty: 	K3PO4.nH2O (n = 1 nebo 3)
Molekulová hmotnost	212,27 (bezvodá sůl)
Obsah	Ne méně než 97 % (po přepočtu na bezvodou vyžíhanou látku)
Popis	Bezbarvé nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule, bez zápachu.
	Dostupné hydratované soli se vyskytují ve formě mono- a trihydrátu.
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a draslíku
B. Test rozpustnosti	Látka je snadno rozpustná ve vodě a nerozpustná
v ethanolu
C. Obsah P2O5	30.5 % až 33,0 % (v bezvodém stavu po vyžíhání)
Čistota
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 C + 25 C (po předcházejícím hodinovém sušení při 105 C)
- bezvodá sůl: 	ne více než 3,0 %
- hydráty: 	ne více než 23,0 %
Ve vodě nerozpustné látky	Ne více než 0,2 % ve vysušeném stavu
Fluoridy	Ne více než 10 mg/kg (jako fluor)
pH 1 % vodného roztoku	11.5 až 12,3
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg (
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 341 (i)  BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ

Synonyma	Bis(dihydrogenorthofosforečnan) vápenatý 
Definice
Chemický název	Bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý  Bis(dihydrogenmonofosforečnan) vápenatý 	
Einecs	231-837-1
Kód E	E 341(i)
Chemický vzorec	
Bezvodá sůl: 	Ca(H2PO4)
Monohydrát: 	Ca(H2PO4)2,H2O
Molekulová hmotnost	234,05 (bezvodá sůl) 252,08 (monohydrát)
Obsah	Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu
Popis	Zrnitý prášek, bílé krystaly nebo granule, které se na
vzduchu rozplývají
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a vápníku
B. Obsah P2O5	55,5 % až 61,1 % (bezvodá sůl)
C. Obsah CaO	23,0 % až 27,5 % (bezvodá sůl)
	19,0 % až 24,8 % (monohydrát)
Cistota
Úbytek hmotnosti sušením	Bezvodá sůl: ne více než 14 % (čtyřhodinovým sušením při 105 C) Monohydrát: ne 	více než 17,5 % (čtyřhodinovým sušením při 105 C, po předcházejícím 			jednohodinovém sušení při 60 C)
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 C + 25 C
- bezvodá sůl: 	ne více než 17,5 %
- monohydrát (po předcházejícím jednohodinovém sušení při 105 C): 	ne více než 25,0 %
Fluoridy	Ne více než 30 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma	Hydrogenorthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název	Hydrogenfosforečnan vápenatý Hydrogenmonofosforečnan vápenatý Sekundární fosforečnan vápenatý
Einecs	231-826-1
Kód E	E 341(ii)
Chemický vzorec	Bezvodá sůl: CaHPO4
Dihydrát:  	CaliPO4.2H2O
Molekulová hmotnost	136,06 (bezvodá sůl) 172,09 (dihydrát)
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % CaHPO4 (po tříhodinovém sušení při 200 C)
Popis	Bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je málo rozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu
C. Obsah P2O5	50,0 % až 52,5 % (bezvodá sůl)
Čistota .
Úbytek hmotnosti žíháním	Půlhodinovým žíháním při 800 C + 25 C
- bezvodá sůl: 	ne více než 8,5 %
- dihydrát: 	ne více než 26,5 %
Fluoridy	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ

Synonyma	Orthofosforečnan vápenatý Definice
Chemický název	Bis(fosforečnan) trivápenatý Bis(orthofosforečnan) trivápenatý Bis(monofosforečnan) trivápenatý
Einecs	231-840-8
Kód E	E 341(iii)
Chemický vzorec	Ca(PO)
Molekulová hmotnost	310,17
Obsah	Ne méně než 90 % ve vyžehaném stavu
Popis	Bílý, na vzduchu stálý prášek, bez chuti a zápachu
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost fosfátu a vápníku
B. Test rozpustnosti	Látka je prakticky nerozpustná ve vodě a nerozpustná v ethanolu. Rozpouští se ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné.
C. Obsah P2O5	38,5 % až 48,0 % (bezvodá sůl)
Čistota
Zbytek hmotnosti žíháním	Ne více než 8 %(žíháním při 800 C + 25 C do konstantní váhy)
Fluoridy 	Ne více než 50 mg/kg (jako fluor)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

 E 385 ETHYLENDIAMINTETRAACETÁT VÁPENATO-DISODNÝ

Synonyma	Vápenato-disodná sůl EDTA Edetát vápenato-disodný
Definice
Chemický název	Ethylendiamintetraacetát vápenato-disodný Ethylendinitrilotetraacetát 			vápenato-disodný N,N-1,2-ethanediylbis [N-(karboxymethyl)-glycinato] 			[(4-)-0,0',0",0"]vápenatan(2)-disodný
Einecs	200-529-9
Kód E	E 385
Chemický vzorec	CIOHI208CaN2Na2.2H20
Molekulová hmotnost	410,31
Obsah	Ne méně neb 97 % ve vysušeném stavu
Popis	Bílé krystalické granule nebo bílý či téměř bílý prášek, bez zápachu a slabě hygroskopický
Identifikace
A. Pozitivní testy na přítomnost sodíku a vápníku
B.	Pozitivní test na chelátotvorné vlastnosti vůči kovovým iontům
C. pH 1 % vodného roztoku	6,5 až 7,5
Čistota
Obsah vody	5 až 13 % (metodou Karl Fischera)
Arzén	Ne více než 3 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg

E 1105 LYSOZYM

Synonyma	Lysozym hydrochlorid 4 Muramidáza
Definice	Lysozym je lineární polypeptid, složený ze 129 aminokyselin, který je získáván z 		bílku slepičích vajec. Vykazuje enzymatickou aktivitu a v tomto směru je schopen 		hydrolyzovat p(1-4) vazbu mezi kyselinou N-muramovou a N-acetylglukosaminem 		ve vnějších membránách bakterií, zejména gram-pozitivních organismů. Obvykle je 	dodáván ve formě hydrochloridu.
Chemický název	Enzyme Commission (EC) č. 3.2.1.17
Einecs	232-620-4
Kód E	E 1105
Molekulová hmotnost	Cca 14000
Obsah	Ne méně než 950 mg/g (ve vysušeném stavu)
Popis	Bílý prášek s lehce nasládlou chutí, bez zápachu
Identifikace
A. Isoelektrický bod	10,7
B. pH 2 % vodného roztoku	3,0 až 3
C. Spektrometrie (vodný roztok o koncentraci 25 mg/100 ml)
Absorpční maximum: 	281 non
Absorpční minimum: 	252 non
Čistota
Obsah vody	Ne více než 6,0 % (pouze u práškové formy, metodou Karl Fischera)
Zbytek po žíhání	Ne více než 1,5 %
Dusík	Ne více než 17,8 % a ne méně než 16,8 %
Arzén	Ne více než 1 mg/kg
Olovo	Ne více než 5 mg/kg
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg
Mikrobiologicka kritéria
Celkový počet bakterií	Ne více než 5x104 kol/g
Salmonellae	Nepřítomné ve 259
Staphylococcus aureus	Nepřítomné v 1 g
Escherichia coli	Nepřítomné v 1 g