Příloha č. 6

POMOCNÉ LÁTKY URČENÉ K VÝROBĚ POTRAVIN

Extrakční rozpouštědla

( 1 ) Tato příloha stanoví podmínky použití extrakčních rozpouštědel určených k výrobě potravin a potravinových surovin nebo zamýšlených k použití pro tento účel.
(2) Extrakčními rozpouštědly ve smyslu této vyhlášky jsou rozpouštědla, která se , používají pň extrakčním procesu uplatňovaném během výroby potravinových surovin potravin, pň extrakci složek potravin a kterájsou během dalšího postupu odstraněna. Pojejich použití smí v potravině nebo potravinové surovině přetrvávat pouze technicky nevyhnutelná rezidua těchto látek či jejich derivátů, která nejsou nebezpečná pro zdraví člověka.
(3) Extrakční rozpouštědla musí být na obalu čitelně, zřetelně a nesmazatelně označena
vedle údajů stanovených zákonem, v české řeči: 
a)označení rozpouštědla,
b)slovy “pro potraviny” nebo bližším určením druhu, skupiny, podskupiny potravin nebo
jednotlivé potraviny, pro kterou je extrakční rozpouštědlo určeno,
4) Bez omezení účelu smí být používána při výrobě potravin, potravinových surovin a 
složek potravin tato extrační rozpouštědla:
a) propan,
b)butan,
c) butyacetát,
d) ethylacetát,
e) ethanol,
1f) oxid uhličitý 1/
g) acetol, s výjímkou jeho použití pri rafinaci olivového oleje,
h) oxid dusný. 1/

(5) K extrakci smí být použity také voda, případně obsahující regulátory kyselosti či alkality a dále kapalné potraviny. Tyto látky však nejsou ve smyslu této vyhlášky extakčními rozpouštědly.
(6) Podmínky použiti extrakčních rozpouštědel, která smí být používána pouze pro specifikované účely, jsou uvedeny v tabulce č. 1.

Tabulka č. 1

Látka	Povolený účel použití	NPM2/reziduí rozpouštědta
			v extrahované potravině
			mg.kg.-1
Hexan 3/	Výroba či frakcionace tuků a olejů			5
		výroba kakaoveho másla	v tuku, oleji či kakaovém
			                  prášku
		Výroba bílkovinných produktů a			10
		odtučněných mlýnských výrobků	v bílkovinném produktu či
			     mlýnském  výrobku

1/ Látky oxid uhličitý a oxid dusný jsou také používány jako přídatné látky 
2/ Nejvyšší povolené množství.
3/Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících
   6 uhlíkových atomů.

Sbírka zákonů č. 298 / 1997	Částka 99
Strana 5642
Látka	Povolený účel použit                                              NPM2/reziduí rozpoštědla 
			v extrahované potravině
			mg.kg
		Výroba odtučněných obilních klíčků			5
		v odtučněných klíčcích
		Výroba odtučněných sojových			30
		produktů	v sojovém produktu při prodeji
			                   spotřebiteli
Methylacetát	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo			20
		odstraňování senzoricky nežádoucích		v kávě a čaji
		látek a hořčin z těchto produktů
		Výroba cukru z melasy			1
				     v cukru
Ethylmethyl-keton,	Frakcionace tuků a olejů			5
synon. butan-2-oň			v tuku či oleji 
		Vyroba kávy a čaje bez kofeinu nebo			20
		odstraňování senzoricky nežádoucích		v kávě a čaji
		látek a hořčin z těchto produktů
Dichlormethan	V výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo			2
		odstraňován senzoricky nežádoucích		v pražené kávě
		látek a hořčin z těchto produktů			5
				       v čaji
Methanol	Výroba potravin			10
			                       v	potravině
Propan-2-ol synon.	Výroba potravin			10
isopropylalkohol 			      v	potravině

(7) K výrobě přírodních aromatických látek pň extrakci odpovídajících surovin smí být používána výhradně dále uvedená extrakční rozpouštědla. Pňtom musí být podmínky použití extrakčních rozpouštědel upraveny tak, aby pň použití aromatu v dávkování doporučeném jeho výrobcem nebyla překročena v potravině, určené k prodeji spotřebiteli, nejvyšší povolená množství uvedená v tabulce č. 2. V tabulce č. 2 stanovená nejvyšší povolená množství se týkají potravin upravených ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu před spotřebou vyžadují.

Tabulka č. 2
Látka	NPM reziduí rozpouštědla mg.kg-1	
diethylether		2	
hexan3/		1	
methylacetát 		1	
butan-1-o1		1	
butan-2-o1		1	
ethylmethylketon	1	
dichlormethan	0,02	
		     2-methyl-propan-1-ol, synon. isobutylalkohol	1	
propanol		1	
cyklohexan		1	

(8) Propoužití   uvedené     v tabulkách    č.  I a 2   nesmí   být   obsah   hexanu 
v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg 1. Hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.