Požadavky  na identitu a čistotu náhradních  sladidel

E 420 (i) - SORBITOL 

Synonyma	D-glucitol, D-sorbitol 	
		
Definice 		
		
Chemický název	D-glucitol 	
		
Einecs	200-061-5 	
		
Kód E 	E 420 (i) 	
		
Chemický vzorec	C6H14O6 	
		
Molekulová hmotnost	182,17 	
		
Obsah	Obsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině	
	Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem 
CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n“ je celé číslo	
		
Popis	Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo 	
	granule mající sladkou chuť 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu 	
		
B. Rozpětí bodu tání	88 až 102C 	
		
C. Monobenzylidenový         derivát  sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179C	
Čistota 		
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) 	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP 

Synonyma	D-glucitol sirup 	
		
Definice 		
		
Chemický název	Sorbitolový sirup připravený hydrogenací glukosového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy. 	
	Část produktu, který není D-sorbitol, je tvořena hlavně hydrogenovanými oligosacharidy připravenými hydrogenací glukosového sirupu použitého jako surovina (v kterémžto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n  4. Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH‑(CHOH)n‑CH2OH, kde „n“ je celé číslo 	
		
Einecs	270-337-8 	
		
Kód E	E 420 (ii) 	
		
Obsah	Obsah ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně než 50 % D-sorbitolu na bezvodé bázi 	
		
Popis	Čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztok 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem 	

B. Monobenzylidenový
 derivát sorbitolu	K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179C	
Čistota 		
		
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
		
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
		
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 421 - MANNITOL 

1. MANNITOL

Synonyma	D-mannitol 	
		
Definice 	Mannitol se připravuje katalytickou hydrogenací směsi glukosy a fruktosy, která se získá z invertního cukru	
		
Chemický název	D-mannitol 	
		
Einecs	200-711-8 	
		
Kód E	E 421 	
		
Chemický vzorec	C6H14O6 	
		
Molekulová hmotnost	182,17	
		
Obsah	Ne méně než 96,0 % D-mannitolu a ne více než 102 % (vztaženo na sušinu)	
		
Popis
	Bílý krystalický prášek bez zápachu 	
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
mírně rozpustný v ethanolu
prakticky nerozpustný v etheru	
		
B. Rozpětí bodu tání	164 až 169 °C	
		
C. Chromatografie na tenké vrstvě		
		
D. Specifická optická otáčivost	 =  +23 až +25 (v borátovém roztoku)	
		
E. pH	5 až 8 	
	Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH 	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 0,3 % (105C, čtyři hodiny)	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
Chloridy	Ne více než 70 mg/kg 	
Sírany	Ne více než 100 mg/kg 	
Nikl	Ne více než 2 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 1 mg/kg 	

2. MANNITOL VYROBENÝ FERMENTACÍ

Synonyma	D-mannitol 	
Definice 	Mannitol se připravuje přerušovanou fermentací kvasnic Zygosaccharomyces rouxii za aerobních podmínek	
Chemický název	D-mannitol 	
Einecs	200-711-8 	
Kód E	E 421 	
Chemický vzorec	C6H14O6 	
Molekulová hmotnost	182,2 	
Obsah	Ne méně než 99 % vztaženo na sušinu	
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu 	
Identifikace 		
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě
mírně rozpustný v ethanolu
prakticky nerozpustný v etheru	
B. Rozpětí bodu tání	164 až 169 °C	
C. Chromatografie na tenké vrstvě		
D. Specifická optická otáčivost	 =  +23 až 25° (v borátovém roztoku)	
E. pH	5 až 8 	
	Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH 	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 0,3 % (105C, čtyři hodiny)	
Arabitol	Ne více než 0,3 %	
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % (vztaženo na glukosu) 	
Celkový obsah cukrů	Ne více než 1 % (vztaženo na glukosu) 	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Chloridy	Ne více než 70 mg/kg 	
Sírany	Ne více než 100 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 1 mg/kg 	
Aerobní mesofilní bakterie	Ne více než 103/gram 	
Koliformní bakterie	Negativní v 10 gramech	
Salmonella	Negativní v 10 gramech	
Escherichia coli	Negativní v 10 gramech	
Staphylococcus aureus	Negativní v 10 gramech	
Pseudomonas aeruginosa	Negativní v 10 gramech	
Kvasinky a plísně	Ne více než 100/gram	

E 950 - ACESULFAM  K 

Synonyma	Acesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu 	
		
Definice 		
		
Chemický název	Draselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu 	
		
Einecs	259-715-3 	
		
Kód E	E 950 	
		
Chemický vzorec	C4H4KNO4S 	
		
Molekulová hmotnost	201,24 	
		
Obsah	Ne méně než 99 % C4H4KNO4S na bezvodé bázi 	
		
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 200krát sladší než sacharosa 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně rozpustný v ethanolu	
 		
B. UV absorpce	Maximum při 227  2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody 	
		
C. Pozitivní test 
na přítomnost draslíku	Testuje se zbytek získaný spálením 2 g vzorku	
		
D. Srážecí zkouška	Několik kapek 10% roztoku Na3[Co(NO2)6] přidat k roztoku 0,2 g vzorku ve 2 ml kyseliny octové a 2 ml vody. Vznikne žlutá sraženina	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105C, dvě hodiny) 	
		
Organické nečistoty	Vyhovuje testu pro 20 mg/kg UV aktivních složek	
		
Fluorid	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	

E 951 - ASPARTAM 

Synonyma	Aspartylfenylalaninmethylester 	
		
Definice 		
		
Chemický název	N-L--aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N-(-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamové 	
		
Einecs	245-261-3	
		
Kód E	E 951 	
		
Chemický vzorec	C14H18N2O5 	
Molekulová hmotnost	294,31 	
		
Obsah	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5  na bezvodé bázi 	
		
Popis	Bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť. Přibližně 200krát sladší než sacharosa	
		
Identifikace 		
		
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě a v ethanolu 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 4,5 % (105C, čtyři hodiny) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu 	
		
pH	4,5 až 6,0 (roztok 1:125) 	
		
Transmitance	Transmitance 1%ního roztoku ve 2 mol.l-1 kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem s použitím 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové jako referenčního roztoku není méně než 0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než přibližně 0,022 	
		
Specifická optická otáčivost	: +14,5° až +16,5 Stanoví se v 4% roztoku zkušebního vzorku v 15 mol.l-1 kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě roztoku vzorku	
		
Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinoctová	Ne více než 1,5 % vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo
	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 952 - KYSELINA  CYKLAMOVÁ  A  JEJÍ  SODNÁ  A  VÁPENATÁ  SŮL 

(I) KYSELINA CYKLAMOVÁ

Synonyma 	Kyselina cyklohexylsulfamová, cyklamát 	
		
Definice		
		
Chemický název 	Kyselina cyklohexansulfamová, kyselina cyklohexylaminosulfonová	
		
Einecs	202-898-1 	
		
Kód E	E 952 	
		
Chemický vzorec	C6H13NO3S 	
		
Relativní molekulová hmotnost	179,24	
		
Obsah 	Kyselina cyklohexylsulfamová obsahuje ne méně než 98 % a ne více než 102 % ekvivalentu C6H13NO3S, přepočteno na bezvodou bázi	
		
Popis	Bílý krystalický prášek, prakticky bezbarvý, se sladkokyselou chutí. Přibližně 40krát sladší než sacharosa	
		
Identifikace		
		
A. Rozpustnost	Rozpustná ve vodě a v ethanolu	
		
B. Zkouška srážením 	2% roztok se okyselí kyselinou chlorovodíkovou, přidá se l ml přibližně molárního roztoku chloridu barnatého ve vodě a v případě vzniku zákalu nebo sraženiny se zfiltruje. K čirému roztoku se přidá l ml 10% roztoku dusitanu sodného. Vytvoří se bílá sraženina	
		
Čistota		
		
Ztráta sušením 	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina)	
		
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Dicyklohexylamin	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Anilin 	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Olovo	 Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině	

(II) CYKLAMÁT SODNÝ

Synonyma 	Cyklamát, sodná sůl kyseliny cyklamové	
		
Definice		
		
Chemický název 	Cyklohexansulfamát sodný, cyklohexylsulfamát sodný	
		
Einecs	205-348-9	
		
Kód E	E 952 	
		
Chemický vzorec	C6H12NNaO3S  a dihydrát C6H12NNaO3S.2H2O	
		
Relativní molekulová hmotnost	201,22 přepočteno na bezvodou formu
237,22 přepočteno na hydratovanou formu	
		
Obsah 	Ne méně než 98 % a ne více než 102 % vztaženo na sušinu Dihydrát: ne méně než 84 % vztaženo na sušinu	
		
Popis	Bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu. Přibližně 30krát sladší než sacharosa	
		
Identifikace		
		
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu	
		
Čistota		
		
Ztráta sušením 	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina)
Ne více než 15,2 % (105 °C, dvě hodiny) pro dihydrát	
		
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Dicyklohexylamin	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Anilin 	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Olovo	 Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině	

(III) CYKLAMÁT VÁPENATÝ

Synonyma 	Cyklamát, vápenatá sůl kyseliny cyklamové	
		
Definice		
		
Chemický název 	Cyklohexansulfamát vápenatý, cyklohexylasulfamát vápenatý	
		
Einecs	205-349-4	
		
Kód E	E 952 	
		
Chemický vzorec	C12H24CaN2O6S2.2 H2O  	
		
Relativní molekulová hmotnost	432,57	
		
Obsah 	Ne méně než 98 % a ne více než 101 % vztaženo na sušinu 	
		
Popis	Bílé bezbarvé krystaly nebo krystalický prášek. Přibližně 30krát sladší než sacharosa	
		
Identifikace		
		
Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu	
		
Čistota		
		
Ztráta sušením 	Ne více než 1 % (105 °C, jedna hodina)
Ne více než 8,5 % (140 °C, čtyři hodiny) pro dihydrát	
		
Cyklohexylamin	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Dicyklohexylamin	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Anilin 	Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vyjádřeno jako selen v sušině	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Olovo	 Ne více než l mg/kg vztaženo na sušinu	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině	

E 953 - ISOMALT 

Synonyma	Hydrogenovaná isomaltulosa, hydrogenovaná palatinosa 	
		
Definice 		
		
Chemický název	Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto:	
	6-O-a-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a	
	1-O-a-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM) 	
Einecs		
		
Kód E	E 953 	
		
Chemický vzorec	6-O-a-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol C12H24O11 	
	1-O-a-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát	
	C12H24O11.2H2O 	
		
Molekulová hmotnost	6-O-a-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol  344,32 	
	1-O-a-D-glukopyranosyl-1,1D-mannitoldihydrát  380,32 	
		
Obsah	Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-a-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-a-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrátu stanovené na bezvodé bázi 	
		
Popis	Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachu 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu	
		
B. Rozpětí bodu tání	145 až 150C 	
B. Chromatografie na tenké  vrstvě	Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm chromatografického silikagelu.Na chromatogramu jsou základní skvrny pro 1,1-GPM a 1,6-GPS	
C. Specifická optická otáčivost	 =  +90 až +92° (4 % hm./obj. roztok)	
		
Čistota 		
		
Obsah vody	Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu 	
		
D-mannitol	Ne více než 3 %	
		
D-sorbitol	Ne více než 6 %	
		
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
		
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	

E 954 - SACHARIN  A  JEHO  SODNÁ,  DRASELNÁ  A  VÁPENATÁ  SŮL 

(I) SACHARIN 

Definice 		
		
Chemický název	3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxid 	
		
Einecs	201-321-0 	
		
Kód E	E 954 	
		
Chemický vzorec	C7H5NO3S 	
		
Molekulová hmotnost	183,18 	
		
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101,0 % C7H5NO3S  vztaženo na bezvodou bázi 	
		
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa 	
Identifikace 		
		
Rozpustnost	Mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, velmi málo rozpustný v ethanolu 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 1 % (105C, dvě hodiny) 	
		
Rozpětí bodu tání	226 až 230C 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu 	
		
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení 	
		
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Snadno zuhelnitelné látky
	Nejsou přítomny 	
Selen
	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	
(II) SACHARIN SODNÝ 

Synonyma	Sacharin, sodná sůl sacharinu 	
		
Definice 		
		
Chemický název	o-benzosulfimid sodný, 
sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu,
oxobenzisosulfonazol,
dihydrát sodné soli 1,2-benzisothiazolin-3-on-1, 1-dioxidu	
		
Einecs	204-886-1 	
		
Kód E	E 954 	
		
Chemický vzorec	C7H4NNaO3S.2H2O 	
		
Molekulová hmotnost	241,19 	
		
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4NNaO3S vztaženo na bezvodou bázi 	
		
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický rozpadavý prášek vytvářející solný povlak na povrchu krystalů, bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích 	
		
Identifikace 		
		
Rozpustnost
	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu 	
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 15 % (120C, čtyři hodiny) 	
		
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně jednomolárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení 	
		
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	
(III) SACHARIN VÁPENATÝ 

Synonyma	Sacharin, vápenatá sůl sacharinu 	
		
Definice 		
		
Chemický název	o-benzosulfimid vápenatý, 	
	vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, 	
	hydrát vápenaté soli (2:7) 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid 	
		
Einecs	229-349-0 	
		
Kód E	E 954 	
		
Chemický vzorec	C14H8CaN2O6S2.3 1/2 H2O 	
		
Molekulová hmotnost	467,48 	
		
Obsah	Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2 vztaženo na bezvodou bázi 	

Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívní sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa ve zředěných roztocích 	
Identifikace 		
		
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 13,5 % (120C, čtyři hodiny) 	
		
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení 	
		
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny 	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

(IV) SACHARIN DRASELNÝ 

Synonyma	Sacharin, draselná sůl sacharinu 	
		
Definice 		
		
Chemický název	o-benzosulfimid draselný, 	
	draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, 	
	draselná sůl monohydrátu 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxidu 	
Einecs		
		
Kód E	E 954 	
Chemický vzorec
	C7H4KNO3S.H2O 	
Molekulová hmotnost	239,77 	
		
Obsah	Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S vztaženo na bezvodou bázi 	
		
Popis	Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300krát až 500krát sladší než sacharosa 	
		
Identifikace 		
		
Rozpustnost	Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (120C, čtyři hodiny) 	
		
Kyselina benzoová a salicylová	K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení 	
		
o-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-toluensulfonamid	Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
p-sulfonamid kyseliny benzoové	Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Snadno zuhelnitelné látky	Nejsou přítomny 	
		
Selen	Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 955 SUKRALOSA

Synonyma	4,1’,6’ - trichlor-4,1’,6’ -trideoxygalaktosacharosa
4,1’,6’- trichlorogalaktosacharosa	
Definice		
Chemické názvy	1,6-Dichlor-1,6-dideoxy-beta-D-fruktofuranosyl-4-chlor-4-deoxy-alfa-D-galaktopyranosid
259-952-2	
Einecs		
Kód E	E 955	
Chemický vzorec	C12H19C3O8	
Molekulová hmotnost	397,64	
Obsah	Ne méně než 98% a ne více než 102% C12H19C3O8 vztaženo na bezvodou látku	
Popis	Bílý až bělavý krystalický prášek, prakticky bez zápachu	
Identifikace		
A. pH (10% roztok)	5 až 7	
B. Rozpustnost	Dobře rozpustný ve vodě, methanolu a ethanolu
Málo rozpustný v octanu ethylnatém	
C. Infračervené absorpční spektrum	Infračervené spektrum vzorku dispergovaného v bromidu draselném vykazuje relativní maxima při podobných vlnočtech jako jsou vlnočty maxim referenčního spektra získaného použitím referenčního standardu sukralosy	
D. Chromatografie na tenké vrstvě	Hlavní skvrna testovaného roztoku má stejnou hodnotu Rf jako hlavní skvrna standardního roztoku A uvedeného v testu pro ostatní chlorované disacharidy.Tento standardní roztok se připraví rozpuštěním 1,0 g referenčního standardu sukralosy v 10 ml methanolu
[α] 20D: +84,0° až +87,5° vztaženo na bezvodou látku	
E. Specifická optická otáčivost	(10% hm./obj. roztok)	
Čistota		
Obsah vody	Ne více než 2,0 mg/kg ( Karl Fischerova metoda)	
Síranový popel	Ne více než 0,7 mg/kg	
Olovo	Ne více než 1,0 mg/kg	
Ostatní chlorované disacharidy	Ne více než 0,5%	
Chlorované monosacharidy	Ne více než 0,1 %	
Trifenylfosfin oxid	Ne více než 150 mg/kg	
Methanol	Ne více než 0,1 %	

E 957 - THAUMATIN 

Synonyma 		
		
Definice 		
		
Chemický název	Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodů Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek odvozených z  výchozího materiálu 	
		
Einecs	258-822-2 	
		
Kód E	E 957	
		
Chemický vzorec	Polypeptid 207 aminokyselin 	
Molekulová hmotnost	Thaumatin I 22209 	
	Thaumatin II 22293 	
		
Obsah	Ne méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu ekvivalentních 	
	ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8) 	
		
Popis	Krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000krát až 3000krát sladší než sacharosa 	
Identifikace 		
		
Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 9 % (105C do konstantní hmotnosti) 	
		
Sacharidy	Ne více než 3 % vztaženo na sušinu 	
		
Síranový popel	Ne více než 2 % vztaženo na sušinu 	
		
Hliník	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Aerobní mesofilní bakterie	Ne více než 103/gram	
		
Escherichia coli	Negativní v 10 gramech	

E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON 

Synonyma	Neohesperidindihydrochalkon, NHDC,  	
	hesperetindihydrochalkon-4--neohesperidosid, neohesperidin DC 	
		
Definice 		
		
Chemický název	2-O--rhamnopyranosyl-4--D-glukopyranosylhesperetindi-hydrochalkon získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinu 	
		
Einecs	243-978-6 	
		
Kód E	E 959 	
		
Chemický vzorec	C28H36O15	
		
Molekulová hmotnost	612,6 	
		
Obsah	Obsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinu 	
		
Popis	Ne zcela bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000krát až 1800krát sladší než sacharosa 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Snadno rozpustný v horké vodě, velmi nepatrně rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu 	
		
B. Maximum UV absorpce	282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu 	
		
C. Neuův test	Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%ního methanolového roztoku 2-aminoethyl-difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení 	
		
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 11 % (105C, tři hodiny) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině	

E 962 SŮL ASPARTAMU – ACESULFAMU

Synonyma	Aspartamo-acesulfamová sůl
Sůl aspanam-acesulfam
Aspanam-acesulfam	
Definice	Sůl se připravuje zahříváním směsi aspartamu a acesulfamu
K přibližně v poměru 2:1 (hm./lun. ) v roztoku s kyselým pH a následnou krystalizací. Draselný iont a vlhkost se odstraní.
Produkt je stabilnější než samotný aspanam.	
Chemické názvy	6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2dioxidová sůl L-
phenylalanyl-2-methyl-L-alfa-asparagové kyseliny	
Kód E	E 962	
Chemický vzorec	C18H23O9N3S	
Molekulová hmotnost	457,46	
Obsah	63,0% až 66,0% aspanamu (vysušený vzorek) a 34,0% až 37,0% acesulfamu (vysušený vzorek kyselé formy)	
Popis	Bílý krystalický prášek, bez zápachu	
Identifikace		
A. Rozpustnost	Velmi málo rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu	
B. Transmitance	Transmitance 1 % vodného roztoku v 1 cm kyvetě měřená vhodným spektrofotometrem při 430 nm oproti vodě ve srovnávací kyvetě není menší než 0,95, což je ekvivalentní absorbanci ne vyšší než přibližně 0,022	
C. Specifická optická otáčivost	[α] 20D: +14 5° až +16,5°
Stanovení při koncentraci 6,2 g ve 100 ml kyseliny mravenčí (15N) do 30 minut po přípravě roztoku. Vypočtenou specifickou otáčivost dělit hodnotou 0,646 ke korekci na obsah aspartamu v soli aspartamu-acesulfamu	
Čistota		
Úbytek hmotnosti sušením	Ne více než 0,5% (105° C, čtyři hodiny)	
Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo -2-piperazinoctová	Ne více než 0,5%	
Olovo	Ne více než 1,0 mg/kg	

E 965 (i) - MALTITOL 

Synonyma	D-maltitol, hydrogenovaná maltosa 	
		
Definice 		
		
Chemický název	()-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol 	
		
Einecs	209-567-0 	
		
Kód E	E 965 (i) 	
		
Chemický vzorec	C12H24O11	
		
Molekulová hmotnost	344,31	
		
Obsah	Obsah ne méně než 98 % D-mannitolu C12H24O11  na bezvodé bázi 	
		
Popis	Sladce chutnající, bílý krystalický prášek 	

Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu 	
		
B. Rozpětí bodu tání
	148 až 151C 	
C. Specifická optická otáčivost	 = +105,5 až +108,5 (5 % hm./obj. roztok)	
		
Čistota 		
		
Obsah vody	Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
		
Redukující cukry	Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
		
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP 

Synonyma	Hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup, 	
	hydrogenovaný glukosový sirup 	
		
Definice 		
		
Chemický název	Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je získávána katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy. Výrobek je dodáván jako sirup i jako pevný produkt 	
		
Einecs	270-337-8 	
		
Kód E	E 965 (ii) 	
		
Obsah	Ne méně než 99 % všech hydrogenovaných sacharidů a ne méně než 50 % maltitolu (vztaženo na bezvodé báze)	
		
Popis	Sladce chutnající, čiré viskosní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo sladce chutnající bílé krystalické hmoty 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu 	
		
B. Chromatografie na tenké vrstvě		
		
Čistota 		
		
Obsah vody	Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
		
Redukující cukry	Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
		
Chloridy	Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Sírany	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	

E 966 - LAKTITOL 

Synonyma	Laktit, laktositol, laktobiosit 	
		
Definice 		
		
Chemický název	4-O--D-galaktopyranosyl-D-glucitol 	
		
Einecs	209-566-5 	
		
Kód E 	E 966 	
		
Chemický vzorec 	C12H24O11	
		
Molekulová hmotnost	344,32 	
		
Obsah	Ne méně než 95 % v sušině 	
		
Popis	Sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě 	
		
B. Specifická optická otáčivost	 = +13 až +16 přepočteno na bezvodou bázi
             (10 % hm./obj. vodný roztok)	
		
Čistota 		
Obsah vod	Krystalické produkty: ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda) 	
Ostatní polyoly	Ne více než 2,5 % na bezvodé bázi 	
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině 	

E 967 - XYLITOL 
Synonyma	Xylitol 
1,2,3,4,5 pentahydroxypentan
xylo-pentan-1,2,3,4,5-pentol	
Definice 		
		
Chemický název	D-xylitol 	
		
Einecs	201-788-0 	
		
Kód E	E 967 	
		
Chemický vzorec	C5H12O5 	
		
Molekulová hmotnost	152,15 	
		
Obsah	Ne méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé bázi 	
		
Popis	Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí 	
		
Identifikace 		
		
A. Rozpustnost	Velmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu 	
		
B. Rozpětí bodu tání	92 až 96C 	
		
C. pH
	5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok) 	
Čistota 		
		
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve vakuu nad oxidem fosforečným při 60C čtyři hodiny 	
		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu 	
		
Redukující cukry	Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukosa v sušině 	
		
Jiné polyoly	Ne více než 1 % vztaženo na sušinu 	
		
Chloridy	Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Sírany	Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Nikl	Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Olovo	Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu 	
		
Těžké kovy	Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině