POŽADAVKY  NA IDENTITU A ČISTOTU BARVIV

Aluminiové laky 

Definice	Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým  (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvoření laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý	
Látky nerozpustné v HCl	Ne více než 0,5 % 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek) 	
	Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva 	

E 100  KURKUMIN 

Synonyma	CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť, diferuloylmethan 	
Definice	Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé 
K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid  uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan	
Skupina	Dicinnamoylmethan 	
Číslo Color Index	75300 	
Einecs	207-280-5 	
Kód E	E 100	
Chemické názvy	I    1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion	
	II   1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-      ‑1,6-dien-3,5-dion	
	III  1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion	
Chemický vzorec	I      C21H20O6 	
	II     C20H18O5	
	III    C19H16O4	
Molekulová hmotnost	I. 368,39               II. 338,39               III. 308,39 	
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek 	
	  1607 při cca 426 nm v ethanolu	
Popis	Oranžově žlutý krystalický prášek, nerozpustný ve vodě 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum v ethanolu při cca 426 nm 	
B. Rozpětí bodu tání	179-182C 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát 	
	Aceton 
n-butanol		Ne více než 50 mg/kg,
Methanol		jednotlivě nebo v kombinaci
Ethanol
Hexan	
	Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 101 (i)   RIBOFLAVIN 

Synonyma	Laktoflavin, vitamin B2 	
Skupina	Isoalloxazin 	
Einecs	201-507-1 	
Kód E	E 110 (i)	
Chemické názvy	7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo
(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 	
	7,8-dimethyl-10-(1-D-ribityl)isoalloxazin 	
Chemický vzorec	C17H20N4O6  	
Molekulová hmotnost	376,37 	
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi 	
	 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku	
Popis	Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem 	
Identifikace 		

A. Spektrometrie	Poměr A375/A267     je mezi 0,31 a 0,33 
					       ve vodném roztoku
Poměr A444/A 267   je mezi 0,36 a 0,39	
	Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm 	
B. Specifická optická otáčivost	 mezi -115 a -140 v 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodného 	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 1,5 % po sušení při 105C po 4 hodiny 	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Primární aromatické aminy	Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin) 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 101 (ii)   RIBOFLAVIN-5-FOSFOREČNAN 

Synonyma	Riboflavin-5-fosforečnan sodný 	
Definice	Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5-fosforečnan spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu.	
Skupina	Isoalloxazin 	
Einecs	204-988-6 	
Kód E	E 101 (ii)	
Chemické názvy	(2R,3R,4S)-5-(3)10-dihydro-7,8-dimethyl-2,4-dioxo-10- benzopteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosforečnan sodný; monosodná sůl 5-monofosforečnanesteru riboflavinu	
Chemický vzorec	Pro dihydrátovou formu:  C17H20N4NaO9P.2H2O 
Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P	
Molekulová hmotnost	541,36 	
Obsah	Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O  	
	  250 při cca 375 nm ve vodném roztoku 	
Popis	Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí 	
Identifikace 		

A. Spektrometrie
	Poměr A375/A267  je mezi  0,30 a 0,34
					       ve vodném roztoku
Poměr A444/A267  je mezi 0,35 a 0,40	
	Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm 	
B. Specifická optická otáčivost	  mezi +38 a +42 v 5-molárním roztoku HCl 	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 8 % (100 C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) 
pro dihydrátovou formu 	
Síranový popel	Ne více než 25 % 	
Anorganické fosforečnany	Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi) 	
Vedlejší barevné látky	Riboflavin (volný):    Ne více než 6 % 	
	Riboflavin difosforečnan:    Ne více než 6 % 	
Primární aromatické aminy	Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin) 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 102  TARTRAZIN 
Synonyma	CI potravinářská žluť 4 	
Definice	Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3- karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku 	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index 	19140 	
Einecs	217-699-5 	
Kód E	E 102	
Chemický název	Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4- 
(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát	
Chemický vzorec	C16H9N4Na3O9S2	
Molekulová hmotnost	534,37 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	  530 při cca 426 nm ve vodném roztoku	
Popis	Světle oranžový prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm 	
B. Žlutý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová 		
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová 		
Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2-pyrazolin-3-karboxylová	
            Celkem ne více než 0,5 % 	
Kyselina 4,4-diazoamino-dibenzen-sulfonová 		
Kyselina tetrahydroxyjantarová 		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ 

Synonyma	CI potravinářská žluť 13 	
Definice	Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2‑(2‑chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Chinoftalon 	
Číslo Color Index	47005 	
Einecs	305-897-5 	
Kód E	E 104	
Chemický název	Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka) 	
Chemický vzorec	C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)	
Molekulová hmotnost	477,38 (hlavní složka) 	
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. 	
	Chinolinová žluť musí mít toto složení:	
	Ze všech barevných látek je přítomno: 	
	- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2-      chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty	
	- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan- 	
	  1,3-dionmonosulfonáty 	
	- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2-  chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát	
	  865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové 	
Popis	Žlutý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm 	
B. Žlutý roztok ve vodě		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě 	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 4,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

2-methylchinolin 		
Kyselina 2-methylchinolin-sulfonová 		
Kyselina ftalová 	            Celkem ne více než 0,5 %	
2,6-dimethylchinolin 		
Kyselina 2,6-dimethylchinolin-sulfonová 		
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion	Ne více než 4 mg/kg 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 110 ŽLUŤ SY FCF

Synonyma	CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S	
Definice	Žluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
Žluť SY FCF je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná	
Skupina	Monoazo	
Číslo Color Index	15985	
Einecs	220-491-7	
Kód E	E 110	
Chemický název	2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo) naftalen-6-sulfonan disodný	
Chemický vzorec	C16H10N2Na2O7S2	
Molekulová hmotnost	452,37	
Obsah	Ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 
 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7	
Popis
Identifikace	Oranžově červený prášek nebo granule	
A. Spektrometrie
B. Oranžový roztok ve vodě	Absorpční maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7	
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě
Vedlejší barevné látky	
Ne více než 0,2 %
Ne více než 5,0 %	
1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)
Organické sloučeniny jiné než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová
Kyselina 4,4´-diazoaminodi(benzen-sulfonová)
Kyselina 6,6´-oxydi(naftalen-2-sulfonová)	Ne více než 0,5 mg/kg

	Celkem ne více než 0,5 %

	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg.	

E 120  KOŠENILA,  KYSELINA  KARMÍNOVÁ,  KARMÍNY 

Definice	Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa 	
	Barevnou látkou je kyselina karmínová 	
	Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2	
	V komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojení s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku	
	Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku 	
Skupina	Anthrachinon 	
Číslo Color Index	75470 	
Einecs	Košenila: 	215-680-6;  
kyselina karmínová: 	215-023-3; 
karmíny: 	215-724-4	
Kód E	E 120	
Chemický název	Kyselina 7--D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1- methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny	
Chemický vzorec	C22H20O13 (kyselina karmínová) 	
Molekulová hmotnost	492,39 (kyselina karmínová) 	
Obsah	Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech. 	
Popis	Červená až tmavočervená, drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek. 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm 	
	Absorpční maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou 	
Čistota 		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 122  AZORUBIN

Synonyma	CI potravinářská červeň 3, karmoisin 	
Definice	Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index	14720 	
Einecs	222-657-4 	
Kód E	E 122	
Chemický název	Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-
1-sulfonát	
Chemický vzorec	C20H12N2Na2O7S2   	
Molekulová hmotnost	502,44 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	  510 při cca 516 nm ve vodném roztoku 	
Popis	Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová 	
	
Kyselina 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová	        Celkem ne více než 0,5 %	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 123  AMARANT 
Synonyma	CI potravinářská červeň 9 	
Definice	Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- 
(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index 	16185 	
Einecs	213-022-2 	
Kód E	E 123	
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát 	
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3   	
Molekulová hmotnost	604,48 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku	
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

Kyselina 4-amoninaftalen-1-sulfonová 		
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová 		
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová 	          Celkem ne více než 0,5 % 	
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová 		
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová  		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 124  PONCEAU  4R
Synonyma	CI potravinářská červeň 7,  New Coccine, 
Košenilová červeň A	
Definice	Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. 	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index	16255 	
Einecs	220-036-2 	
Kód E	E 124	
Chemický název	Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonát	
Chemický vzorec	C20H11N2Na3O10S3  	
Molekulová hmotnost	604,48 	
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. 	
	   430 při cca 505 nm ve vodném roztoku	
Popis	Červenavý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová 		
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová 		
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová 	          Celkem ne více než 0,5 %	
Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová 		
Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová 		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 127   ERYTHROSIN 

Synonyma	CI potravinářská červeň 14 	
Definice	Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu  a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami  	
	Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Xanthen 	
Číslo Color Index	45430 	
Einecs	240-474-8 	
Kód E	E 127	
Chemický název	Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátu	
Chemický vzorec	C20H6I4Na2O5.H2O  	
Molekulová hmotnost	897,88 	
Obsah	Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek 
přepočteno na bezvodou sodnou sůl 	
	   1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7	
Popis	Červený prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný	Ne více než 0,1 % 	
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu)	Ne více než 4,0 % 	
Fluorescein	Ne více než 20 mg/kg 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		
Trijodoresorcinol	Ne více než 0,2 % 	
Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenyoyl)benzoová	Ne více než 0,2 % 	
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 % 	
Aluminiové laky	Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahražena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 128   ČERVEŇ  2G 

Synonyma	CI potravinářská červeň 10, azogeranin 	
Definice	Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1- hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index	18050 	
Einecs	223-098-9 	
Kód E	E 128	
Chemický název	Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonát 	
Chemický vzorec	C18H13N3Na2O8S2  	
Molekulová hmotnost	509,43 	
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	  620 při cca 532 nm ve vodném roztoku	
Popis	Červený prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 % 	
Organické složky jiné než barevné látky: 		

Kyselina 5-acetamido-4-hydroxy-naftalen-2,7-disulfonová	

         Celkem ne více než 0,5 % 	
Kyselina 5-amino-4-hydroxy-naftalen-2,7-disulfonová		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 129   ALLURA  ČERVEŇ  AC 

Synonyma	CI potravinářská červeň 17 	
Definice	Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6- sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index	16035 	
Einecs	247-368-0 	
Kód E	E 129	
Chemický název	Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát	
Chemický vzorec	C18H14N2Na2O8S2  	
Molekulová hmotnost	496,42 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	   540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7	
Popis	Tmavočervený prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm 	
B. Červený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,0 % 	
Organické složky jiné než barevné látky: 		
Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonová, sodná sůl	Ne více než 0,3 % 	
Kyselina 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová	Ne více než 0,2 % 	
Dvojsodná sůl kyseliny 6,6-oxybis (2-naftalen)sulfonové	Ne více než 1,0 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 % 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 131   PATENTNÍ  MODŘ  V 
Synonyma	CI potravinářská modř V 	
Definice	Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli 4-(-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1-ylidendiethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami
Je také dovolena sůl draslíku	
Skupina	Triarylmethan 	
Číslo Color Index	42051 	
Einecs	222-573-8 	
Kód E	E 131	
Chemický název	Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli 4-(-(4-diethyl-aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-cyklohexadien-1-yliden diethylamoniumhydroxidu	
Chemický vzorec	Vápenatá sloučenina:	C27H31N2O7S2Ca1/2  	
	Sodná sloučenina:	C27H31N2O7S2Na 	
Molekulová hmotnost	Vápenatá sloučenina: 	579,72 	
	Sodná sloučenina: 	582,67 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno 
na sodnou sůl 	
	     2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5	
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 	
B. Modrý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 2,0 % 	
Organické složky jiné než barevné látky:		

3-hydroxybenzaldehyd 		
Kyselina 3-hydroxybenzoová 		
Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo-benzoová	       Celkem ne více než 0,5 % 	
Kyselina N,N-diethylamino-benzen-sulfonová  		
Leukobáze	Ne více než 4,0 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 % 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 132   INDIGOTIN

Synonyma	CI potravinářská modř 1, Indigocarmine 	
Definice	Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3-dioxo-2,2-bi-indolyliden-5,5-disulfonátu a dinatrium-3,3-dioxo-2,2-bi-indolyliden-5,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Indigoid 	
Číslo Color Index	73015 	
Einecs	212-728-8 	
Kód E	E 132	
Chemický název	Dinatrium-3,3-dioxo-2,2-bi-indolyliden-5,5-disulfonát 	
Chemický vzorec	C16H8N2Na2O8S2  	
Molekulová hmotnost	466,36 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; 	
	dinatrium-3,3-dioxo-2,2-bi-indolyliden-5,7-disulfonát: 
ne  více než 18 % 	
	  480 při cca 610 nm ve vodném roztoku	
Popis	Tmavomodrý prášek nebo granule	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm 	
B. Modrý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Kromě dinatrium-3,3-dioxo-2,2-bi-indolyliden-5,7-disulfonátu; ne více než 1,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		

Kyselina isatin-5-sulfonová 		
Kyselina 5-sulfoanthranilová	       Celkem ne více než 0,5 % 	
Kyselina anthranilová		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 133   BRILANTNÍ  MODŘ  FCF 

Synonyma	CI potravinářská modř 2 	
Definice	Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-- 
(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)--(4-N-ethyl-
3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami.	
	Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. 	
Skupina	Triarylmethan 	
Číslo Color Index	42090 	
Einecs	223-339-8 	
Kód E	E 133	
Chemický název	Dinatrium--(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-- (4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonát	
Chemický vzorec	C37H34N2Na2O9S3  	
Molekulová hmotnost	792,84 	
Obsah	Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	   1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku	
Popis	Červenavě modrý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm 	
B. Modrý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 6,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		
Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl-benzensulfonových	Ne více než 1,5 % 	
Kyselina 3‑((ethyl)(4‑sulfofenyl)amino) methylbenzensulfonová	Ne více než 0,3 % 	
Leukobáze	Ne více než 5,0 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % při pH 7 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 140 (i)  CHLOROFYLY 

Synonyma	CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin 	
Definice	Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. 	
	Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. 	
Skupina	Porfyrin 	
Číslo Color Index	75810 	
Einecs	Chlorofyly: 	215-800-7
Chlorofyl a: 	207-536-6
Chlorofyl b: 	208-272-4 	
Kód E	E 140 (i)	
Chemické názvy	Hlavní barevné látky jsou: 	
	Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát, 
(feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a) 	
	Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát, 
(feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b) 	
Chemický vzorec	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5  	
	Chlorofyl a: C55H74N4O5  	
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6  	
	Chlorofyl b: C55H72N4O6  	
Molekulová hmotnost	Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51	
	Chlorofyl a: 871,22 	
	Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49 	
	Chlorofyl b: 885,20 	
Obsah	Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % 	
	  700 při cca 409 nm v chloroformu	
Popis	Voskovitá pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku 	

Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 409 nm 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton 
Methylethylketon
Methanol		 Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol		 jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol 
Hexan	
	Dichlormethan:   	 Ne více než 10 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 140 (ii)  CHLOROFYLINY 

Synonyma	CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin 	
Definice	Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.	
	K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan	
Skupina	Porfyrin 	
Číslo Color Index	75815 	
Einecs	287-483-3 	
Kód E	E 140 (ii)	
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: 	
	3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a)  	
	   a	
	3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo- 2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b)	
	V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce 	
	Mohou být také přítomny komplexy hořčíku	
Chemický vzorec	Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5  	
	Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6  	
Molekulová hmotnost	Chlorofylin a: 578,68 	
	Chlorofylin b: 592,66 	
	Každá může být zvýšena o 18 daltonů,
 je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen. 	
Obsah	Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100C po dobu 1 hodiny 	
	 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9	
	  140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9	
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm 	

Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton 
Methylethylketon
Methanol		 Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol		 jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol	    
Hexan 	
	Dichlormethan: 	 Ne více než 10 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 141 (i)  MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ  
Synonyma	CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin 	
Definice	Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. 	
Skupina	Porfyrin 	
Číslo Color Index 	75815 	
Einecs	Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5 
Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5 	
Kód E	E 141 (i)	
Chemické názvy	Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro- cyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát měďnatý 
(měďnatý chlorofyl a) 
Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykar-bonyl-2,12,18-trimethyl-13-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát měďnatý (měďnatý chlorofyl b)	
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofyl a:   C55H72CuN4O5  
Měďnatý chlorofyl b:   C55H70CuN4O6	
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofyl a:   932,75 
Měďnatý chlorofyl b:   946,73	
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % 	
	  540 při cca 422 nm v chloroformu	
	 300 při cca 652 nm v chloroformu	
Popis	Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton 
Methylethylketon
Methanol		     Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol		     jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol
Hexan	
	Dichlormethan: 	 Ne více než 10 mg/kg 	
Ionty mědi	Ne více než 200 mg/kg 	
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	

E 141 (ii)   MĚĎNATÉ  KOMPLEXY  CHLOROFYLINŮ 

Synonyma	Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5 	
Definice	Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku a/nebo sodíku	
	K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan	
Skupina	Porfyrin 	
Číslo Color Index	75815 	
Einecs 		
Kód E	E 141 (ii)	
Chemické názvy	Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou 
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu
(měďnatý chlorofylin a)
a
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu
(měďnatý chlorofylin b)	
Chemický vzorec	Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5  	
	Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6  	
Molekulová hmotnost	Měďnatý chlorofylin a: 640,20 
Měďnatý chlorofylin b: 654,18	
	Každá může být zvýšena o 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen 	
Obsah	Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100C po dobu 1 hodiny 	
	 565 při  cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5	
	 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 	
Popis	Tmavozelený až modročerný prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm 	

Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton 
Methylethylketon
Methanol		 Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol		 jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol	    
Hexan	
	Dichlormethan: 	 Ne více než 10 mg/kg 	
Ionty mědi	Ne více než 200 mg/kg 	
Celková měď	Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	

E 142   ZELEŇ  S 

Synonyma	CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS 	
Definice	Zeleň S sestává v podstatě z
natrium-N-4-(dimethylamino)fenyl(2-hydroxy-3,6-disulfo-1-nafthalenyl)methylen-2,5-cyklohexadien-1-yliden-N-methylmethanaminia
a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami	
	Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Triarylmethan 	
Číslo Color Index	44090 	
Einecs	221-409-2	
Kód E	E 142	
Chemické názvy	Natrium-N-4-4-(dimethylamino)fenyl(2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen2,5-cyklohexadien-1-yliden-N-methylmethanaminium; 	
	Natrium-5-4-dimethylamino--(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl-6-hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát 
(alternativní chemický název) 	
Chemický vzorec	C27H25N2NaO7S2  	
Molekulová hmotnost	576,63 	
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl 	
	 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku 	
Popis	Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při 632 nm 	
B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 1,0 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		
4,4-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol	Ne více než 0,1 % 	
4,4-bis(dimethylamino) benzofenon	Ne více než 0,1 % 	
Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová	Ne více než 0,2 % 	
Leukobáze	Ne více než 5,0 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 150a   JEDNODUCHÝ  KARAMEL 

Definice	Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů	
Einecs	232-435-9 	
Kód E	E 150a	
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky 	
Čistota 		
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 % 	
Barvivo vázané fosforylcelulosou	Ne více než 50 % 	
Intenzita barvy/	0,01-0,12 	
Celkový dusík	Ne více než 0,1 % 	
Celková síra	Ne více než 0,2 % 	
Arsen	Ne více než 1 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg 	

E 150b   KAUSTICKÝ  SULFITOVÝ  KARAMEL 

Definice	Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny	
Einecs	232-435-9 	
Kód E	E 150b	
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky 	
Čistota 		
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 % 	
Intenzita barvy1/ 	0,05-0,13 	
Celkový dusík	Ne více než 0,3 % / 	
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 % 2/	
Celková síra	0,3-3,5 % 2/	
Síra vázaná DEAE celulosou	Více než 40 % 	
Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulosou	19-34 	
Absorbanční poměr (A 280/560)	Větší než 50 	
Arsen	Ne více než 1 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg 	

E 150c   AMONIAKOVÝ  KARAMEL 

Definice	Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny	
Einecs	232-435-9 	
Kód E	E 150c	
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky 	
		
Čistota 		
Barvivo vázané DEAE celulosou	Ne více než 50 % 	
Barvivo vázané fosforylcelulosou	Více než 50 % 	
Intenzita barvy1/	0,08-0,36 	
Amoniakový dusík	Ne více než 0,3 % 2/	
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg 2/	
2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol	Ne více než 10 mg/kg 2/ 	
Celková síra	Ne více než 0,2 % 2/ 	
Celkový dusík	0,7-3,3 % 2/ 	
Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulosou	13-35 	
Arsen	Ne více než 1 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg 	

E 150d   AMONIAK - SULFITOVÝ  KARAMEL 

Definice	Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný) 	
Einecs	232-435-9 	
Kód E	E 150d	
Popis	Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky 	
Čistota 		
Barvivo vázané DEAE celulosou	Více než 50 % 	
Intenzita barvy 1/	0,10-0,60 	
Amoniakový dusík	Ne více než 0,6 % 2/ 	
Oxid siřičitý	Ne více než 0,2 % 2/ 	
4-methylimidazol	Ne více než 250 mg/kg 2/ 	
Celkový dusík	0,3-1,7 % 2/ 	
Celková síra	0,8-2,5 % 2/ 	
Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině	0,7-2,7 	
Absorbanční poměr alkoholové sraženiny/	8-14 	
Absorbanční poměr (A280/560)	Ne více než 50 	
Arsen	Ne více než 1 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 25 mg/kg 	

E 151   BRILANTNÍ  ČERŇ  BN

Synonyma	CI potravinářská čerň 1, čerň PN 	
Definice	Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazonaftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami	
	Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku	
Skupina	Bisazo 	
Číslo Color Index	28440 	
Einecs	219-746-5 	
Kód E	E 151	
Chemický název	Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-sulfonat-4- 
(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazonaftalen-1,7-disulfonát	
Chemický vzorec	C28H17N5Na4O14S4  	
Molekulová hmotnost	867,69 	
Obsah	Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. 	
	  530 při cca 570 nm v roztoku 	
Popis	Černý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm 	
B. Černomodravý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva) 	
Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky: 		

Kyselina 4-acetamido-5-hydro-xynaftalen-1,7-disulfonová 		
Kyselina 4-amino-5-hydroxy-naftalen-1,7-disulfonová		
Kyselina 8-aminonaftalen-2-sulfonová 	         Celkem ne více než 0,8 %	
Kyselina 4,4-diazoamino-dibenzen-sulfonová 		
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 153   UHLÍK   Z  ROSTLINNÉ  SUROVINY

Synonyma	Rostlinná čerň 	
Definice	Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti	
Číslo Color Index	77266 	
Einecs	215-609-9 	
Kód E	E 153	
Chemický název	Uhlík 	
Chemický vzorec	C 	
Molekulová hmotnost	12,01 	
Obsah	Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi 	
Popis	Černý prášek bez chuti a bez zápachu 	
Identifikace 		
A. Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech 	
B. Hoření	Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene 	
Čistota 		
Popel (celkem)	Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625C) 	
Polyaromatické uhlovodíky	Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzívnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny sírové. 	
Ztráta sušením	Ne více než 12 % (120C, 4 hodiny) 	
Látky rozpustné v alkálii	Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 154   HNĚĎ  FK 

Synonyma	CI potravinářská hněď 1 	
Definice	Hněď FK sestává v podstatě ze směsi: 	
	I     natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu 	
	II    natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu 	
	III  dinatrium-4,4-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu) 	
	IV dinatrium-4,4-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu) 	
	V  dinatrium-4,4-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu) 	
	VI trinatrium-4,4,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu) 	
	a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. 	
	Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku.	
Skupina	Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv) 	
Einecs 		
Kód E	E 154	
Chemické názvy:	Směs: 	
	I    natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu 	
	II   natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu 	
	III  dinatrium-4,4-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu) 	
	IV dinatrium-4,4-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu) 	
	V  dinatrium-4,4-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu) 	
	VI trinatrium-4,4,4“-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri
(benzensulfonátu) 	
Chemické vzorce	I	C12H11N4NaO3S 	
	II	C13H13N4NaO3S 	
	III	C18H14N6Na2O6S2  	
	IV	C18H14N6Na2O6S2  	
	V	C19H16N6Na2O6S2  	
	VI	C24H17N8Na3O9S3  	

Molekulová hmotnost	I 	314,30 	
	II	328,33 	
	III	520,46 	
	IV 	520,46 	
	V 	534,47 	
	VI 	726,59 	
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek 	
	Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit: 	
	I 	26 % 	
	II 	17 % 	
	III  	17 % 	
	IV  	16 % 	
	V  	20 % 	
	VI  	16 % 	
Popis	Červenohnědý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
Oranžový až červenavý roztok 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 3,5 % 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		
Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová	Ne více než 0,7 % 	
m-fenylendiamin a  4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0,35 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m‑fenylendiamin 
a 4-methyl-m-fenylendiamin	Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 % 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 155   HNĚĎ  HT 

Synonyma	CI potravinářská hněď 3 	
Definice	Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4-(2,4-dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. 	
	Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. 	
Skupina	Bisazo 	
Číslo Color Index	20285 	
Einecs	224-924-0 	
Kód E	E 155	
Chemický název	Dinatrium-4,4-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)	
Chemický vzorec	C27H18N4Na2O9S2  	
Molekulová hmotnost	652,57 	
Obsah	Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. 	
	 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7 	
Popis	Červenavě hnědý prášek nebo granule 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm 	
B. Hnědý roztok ve vodě 		
Čistota 		
Látky nerozpustné ve vodě	Ne více než 0,2 % 	
Vedlejší barevné látky	Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě) 	
Organické sloučeniny jiné než barevné látky: 		
Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová	Ne více než 0,7 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
1. ROSTLINNÉ KAROTENY

Synonyma	CI potravinářská oranž 5	
Definice	Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině.
Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan (benzen ne více než 0,05%v/v), dichlormethan a oxid uhličitý	
Skupina	Karotenoid	
Číslo Color Index	75130	
Einecs	230-636-6	
Kód E	E 160a (i)	
Chemický vzorec	Beta-karoten: C40H56	
Molekulová hmotnost	Beta-karoten: 536,88	
Obsah	Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je nejméně 5 %.
U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: nejméně než 0,2 % v jedlých tucích.
2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu	
Identifikace		
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm	
Čistota			
Zbytky rozpouštědel	Aceton
Methylethylketon
Methanol
Propandiol
Hexan
Ethanol	Ne více než 50 mg/kg,
jednotlivě nebo v kombinaci	
	Dichlormethan	Ne více než 10 mg/kg	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg		

2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS

Synonyma	CI potravinářská oranž 5	
Definice	Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina, rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním olejem. Přípravek je 20-30 % suspenze v jedlém oleji. Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 - 71/29
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině	
Skupina	Karotenoid	
Číslo Color Index	75130	
Chemický vzorec	Beta-karoten C40H56	
Molekulová hmotnost	Beta-karoten 536,88	
Obsah	Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je nejméně 20 %
2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu	
Identifikace		
A. Spektrometricky	Maximum v cyklohexanu při 440nnm - 457 nm a 474 nm - 486 nm	
Čistota		
Přírodní tokoferoly v jedlém oleji	Ne více než 0,3 %	
Olovo	Ne více než 5 mg/kg	

E 160a (ii) BETA-KAROTEN
1. BETA-KAROTEN

Synonyma	CI potravinářská oranž 5	
Definice	Tyto specifikace platí především pro všechny trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů	
Skupina	Karotenoid	
Číslo Color Index	40800	
Einecs	230-636-6	
Kód E	E 160a (ii)	
Chemické názvy	Beta-karoten, beta,beta-karoten	
Chemický vzorec	C40H56	
Molekulová hmotnost	536,88	
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)
2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu	
Popis	Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek	
Identifikace		
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm	
Čistota		
Síranový popel	Ne více než 0,2 %	
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg	

2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA

Synonyma	CI potravinářská oranž 5	
Definice	Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+) a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem k přirozenému procesu je pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů	
Skupina	Karotenoid	
Číslo Color Index	40800	
Einecs	230-636-6	
Kód E	E 160a (ii)	
Chemické názvy	Beta-karoten, beta,beta-karoten	
Chemický vzorec	C40H56	
Molekulová hmotnost	536,88	
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten)
2500 při cca 440-457 mn v cyklohexanu	
Popis	Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly či krystalický prášek (barva se liší podle použitého extrakčního činidla a podmínek krystalizace)	
Identifikace		
Spektrometrie	Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm	
Čistota		
Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát	Ne více než 0,8	
	Ethanol	jednotlivě nebo v kombinaci	
	Isobutylacetát	Ne více než 1,0 %	
	Isopropylalkohol	Ne více než 0,1 %	
Síranový popel	Ne více než 0,2 %	
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek	
Olovo	Ne více než 2 mg/kg	
Mykotoxiny:		
Aflatoxin B1
Trichotecen T2
Ochratoxin
Zearalenon	Negativní	
Plísně	Ne více než 100 KTJ/gram	
Kvasinky	Ne více než 100 KTJ/gram	
Salmonella	Negativní v 25 gramech	
Escherichia coli	Negativní v 5 gramech	

 E 160b  ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN 

Synonyma	CI přírodní oranž 4 	
Definice 		
Skupina	Karotenoid 	
Číslo Color Index 	75120 	
Einecs	Annatto: 215-735-4, 
extrakt semen annatto: 289-561-2; 
bixin: 230-248-7	
Kód E	160b	
Chemické názvy	Bixin: 	6-methylhydrogen-9-cis-6,6-diapokaroten-	6,6-dioát 	
		6-methylhydrogen-9-trans-6,6-diapokaroten-	6,6-dioát 	
	Norbixin:	Kyselina 9-cis-6,6-diapokaroten-6,6-diová 	
		Kyselina 9-trans-6,6-diapokaroten-6,6-diová 	
Chemický vzorec	Bixin: 	C25H30O4  	
	Norbixin:	C24H28O4  	
Molekulová hmotnost	Bixin: 	394,51 	
	Norbixin:	380,48 	
Popis	Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Bixin: 	absorpční maximum v chloroformu při cca 502 nm 	
	Norbixin:	absorpční maximum ve zředěném roztoku KOH 
	při cca 482 nm 	

 (i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem 	
Definice	Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla 	
	Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií	
	Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto	
	Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu	
	Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma	
Obsah	Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin. 	
	Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin. 	
	Bixin: 	 2870 při cca 502 nm v chloroformu 	
	Norbixin:	 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton
Methanol	Ne více než 50 mg/kg jednotlivě
Hexan	nebo v kombinaci	
	Dichlormethan 	Ne více než 10 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jakoPb)	Ne více než 40 mg/kg 	

(ii) Annatto extrahované alkálií 		
Definice	Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.)	
	Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma, tak trans-forma	
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin 	
	Norbixin:  2870 při cca 482 nm v roztoku KOH 	
Čistota 		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

(iii)  Annatto extrahované olejem 		
Definice	Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu	
Obsah	Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin 	
	Bixin:   2870 při cca 502 nm v chloroformu 	
Čistota		
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 160c   PAPRIKOVÝ  EXTRAKT,  KAPSANTHIN,  KAPSORUBIN 

Synonyma	Papriková oleoresina 	
Definice	Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen  značný počet jiných barevných sloučenin	
	Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý	
Skupina	Karotenoidy 	
Einecs	Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 	
Kód E	E 160c	
Chemické názvy	Kapsanthin: (3R,3S,5R)-3,3-dihydroxy-,k-karoten-6-on	
	Kapsorubin: (3S,3S,5R,5R)-3,3-dihydroxy-k,k-karoten-  6,6-dion 	
Chemický vzorec	Kapsanthin: C40H56O3  	
	Kapsorubin: C40H56O4  	
Molekulová hmotnost	Kapsanthin: 584,85 	
	Kapsorubin: 600,85 	
Obsah	Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů 	
	Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů 	
	 2100 při cca 462 nm v acetonu 	
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina 	
Identifikace 		
A. Spektrometrie	Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm 	
B. Barevná reakce	Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát 
Methanol		Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
Ethanol		nebo v kombinaci
Aceton		
Hexan			
	Dichlormethan:    	Ne více než 10 mg/kg 	
Kapsaicin	Ne více než 250 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 160d   LYKOPEN 

Synonyma	Přírodní žluť 27 	
Definice	Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech	
Skupina	Karotenoidy 	
Číslo Color Index	75125 	
Kód E	E 160d	
Chemické názvy	Lykopen, ,-karoten 	
Chemický vzorec	C40H56  	
		
Molekulová hmotnost	536,85 	
Obsah	Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek 	
	 3450 při cca 472 nm v hexanu 	
Popis	Tmavočervená viskosní kapalina 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Ethylacetát 
Methanol
Ethanol 	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
Aceton 	nebo v kombinaci
Hexan	
Propandiol	
	Dichlormethan:	Ne více než 10 mg/kg 	
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 160e   BETA-APO-8-KAROTENAL  (C30) 

Synonyma	CI potravinářská oranž 6 	
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů ‑apo‑8karotenalu spolu s malými množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z -apo‑8-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze -apo-8-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky	
	Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru	
Skupina	Karotenoidy 	
Číslo Color Index	40820 	
Einecs	214-171-6 	
Kód E	E 160e	
Chemické názvy	-apo-8-karotenal, trans--apo-8-karotenaldehyd 	
Chemický vzorec	C30H40O 	
Molekulová hmotnost	416,65 	
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek 	
	 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu 	
Popis	Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při 460-462 nm 	
Čistota 		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než -apo-8-karotenal: 
ne více než 3,0 % všech barevných látek	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 10 mg/kg 	

E 160f   ETHYLESTER  KYSELINY  BETA-APO-8-KAROTENOVÉ  (C30) 

Synonyma	CI potravinářská oranž 7, -apo-8-karotenový ester 	
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů ethylesteru kyseliny -apo-8-karotenové spolu s menšími  množstvími jiných karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z ethylesteru kyseliny ‑apo-8-karotenové v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze  -apo-8-karotenové v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky.Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru 	
Skupina	Karotenoidy 	
Číslo Color Index 	40825 	
Einecs	214-173-7 	
Kód E	E 160f	
Chemické názvy	Ethylester kyseliny -apo-8-karotenové, 
ethyl-8-apo-- karoten-8-át	
Chemický vzorec	C32H44O2  	
Molekulová hmotnost	460,70 	
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek 	
	 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu 	
Popis	Červené až fialově červené krystaly nebo krystalický prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nm 	
Čistota 		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než ethylester kyseliny 
-apo-8-karotenové: 	
	ne více než 3,0 % všech barevných látek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 161b   LUTEIN 

Synonyma	Směs karotenoidů, xanthofyly 	
Definice	Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a Tagetes erecta (aksamitník). Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž lutein 
a jeho estery s mastnými kyselinami tvoří převážnou část. Budou přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu	
	Při extrakci je možno použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propandiol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý	
Skupina	Karotenoidy	
Einecs	204-840-0 	
Kód E	E 161b	
Chemický název	3,3-dihydroxy-d-karoten 	
Chemický vzorec	C40H56O2  	
Molekulová hmotnost	568,88 	
Obsah	Obsah všech barevných látek ne méně než 4 % přepočteno na lutein 	
	 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu
(10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu a acetonu (80+10+10) 	
Popis	Tmavá, žlutavě hnědá kapalina 	
Identifikace		
Spektrometrie	Absorpční maximum ve směsi chloroformu a ethanolu (10+90) při cca 445 nm 	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Aceton
Methylethylketon
Methanol		Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol 		jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol	
Hexan	
	Dichlormethan: 	Ne více než 10 mg/kg 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 161g   KANTHAXANTHIN 

Synonyma	CI potravinářská oranž 8 	
Definice	Tyto specifikace se používají převážně u všech trans-izomerů kanthaxanthinu s menšími množstvími ostatních karotenoidů 	
	Zředěné a stabilizované formy se připravují z kanthaxanthinu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky. Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans-izomeru 	
Skupina	Karotenoidy 	
Číslo Color Index	40850 	
Einecs	208-187-2 	
Kód E	E 161g	
Chemické názvy	-karoten-4,4-dion, kanthaxanthin, 4,4-dioxo--karoten 	
Chemický vzorec	C40H52O2  	
Molekulová hmotnost	564,86 	
Obsah	Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno  jako kanthaxanthin) 	
	 2200 	při cca 485 nm v chloroformu 	
		při 468-472 nm v cyklohexanu 	
		při 464-467 nm v petroletheru 	
Popis	Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm 	
	Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm 	
	Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nm 	
Čistota 		
Síranový popel	Ne více než 0,1 % 	
Vedlejší barevné látky	Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne více než 5,0 % všech barevných látek 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 162  BETALAINOVÁ ČERVEŇ,  BETANIN 

Synonyma	Řepná červeň (beetroot red) 	
Definice	Řepná červeň se získává z bulev přírodních druhů řepy červené (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných bulev a následným obohacením aktivní látkou. Barva se skládá z různých pigmentů, které všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barvicí látka sestává z betacyaninů (červená), z nichž betanin tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna  menší množství betaxanthinu (žlutá)   a produkty degradace betalainů (světle hnědá) 	
	Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo proteinů přirozeně se vyskytujících v červené řepě. Roztok lze koncentrovat a některé produkty lze rafinovat za účelem odstranění většiny cukrů, solí a proteinů	
Skupina	Betalain 	
Einecs	231-628-5 	
Kód E	E 162	
Chemické názvy	Kyselina (S-(R,R)-4-(2-(2-karboxy-5(-D-glukopyranosyl-oxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di-hydro-2,6-pyridindikarboxylová	
	1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)
ethyliden)-5--D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2‑karboxylát 	
Chemický vzorec	Betanin: C24H26N2O13  	
Molekulová hmotnost	550,48 	
Obsah	Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako betanin) je 
ne méně než 0,4 % 	
	 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5 	
Popis	Červená nebo tmavočervená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm 	
Čistota 		
Dusičnan	Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva (jak vypočteno z rozboru)	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg	

E 163   ANTHOKYANY 

Definice	Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu 	
Skupina	Anthocyanin 	
Einecs	208-438-6 (cyanidin)
205-125-6 (peonidin) 
208-437-0 (delfinidin)
211-403-8 (malvidin)
205-127-7 (pelargonidin)	
Kód E	E 163	
Chemické názvy	3,3,4,5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin) 	
	3,4,5,7-tetrahydroxy-3-methoxyflavyliumchlorid (peonidin) 	
	3,4,5,7-tetrahydroxy-3,5-dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin)	
	3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrilium-chlorid (delfinidin)	
	3,3,4,5,7-pentahydroxy-5-methoxyflavyliumchlorid (petunidin) 	
	3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchlorid (pelargonidin)  	
Chemické vzorce	Cyanidin:	 C15H11O6Cl 	
	Peonidin:	 C16H13O6Cl 	
	Malvidin:	 C17H15O7Cl 	
	Delfinidin: 	 C15H11O7Cl	
	Petunidin:  	 C16H13O7Cl	
	Pelargonidin: 	 C15H11O5Cl	
Molekulová hmotnost	Cyanidin: 	322,6 	
	Peonidin:   	336,7 	
	Malvidin:   	366,7 	
	Delfinidin:   	340,6	
	Petunidin:   	352,7	
	Pelargonidin:	306,7	
Obsah 	 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0 	
Popis	Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s nepatrným charakteristickým pachem 	
Identifikace	 	
Spektrometrie	Absorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl 	
	Cyanidin:	535 nm 		
	Peonidin:	532 nm 		
	Malvidin:	542 nm 		
	Delfinidin:	546 nm	
	Petunidin:	543 nm	
	Pelargonidin:	530 nm	
Čistota 		

Zbytky rozpouštědel	Methanol 	Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
Ethanol	 nebo v kombinaci	
Oxid siřičitý	Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	
E 170   UHLIČITAN  VÁPENATÝ 

Synonyma	CI pigment bílý 18, křída 	
Definice	Uhličitan vápenatý je produkt získaný z mletého vápence nebo vysrážením iontů vápníku uhličitanovými ionty 	
Skupina	Anorganická látka 	
Číslo Color Index	77220 	
Einecs	Uhličitan vápenatý: 	207-439-9 	
	Vápenec: 	215-279-6 	
Kód E	E 170	
Chemický název	Uhličitan vápenatý 	
Chemický vzorec	CaCO3  	
Molekulová hmotnost	100,1 	
Obsah	Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi 	
Popis	Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez chuti a bez zápachu 	
Identifikace 		
Rozpustnost	Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve zředěné kyselině octové, zředěné kyselině chlorovodíkové a zředěné kyselině dusičné a výsledné roztoky dávají po varu pozitivní reakce na vápník	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 2,0 % (200C, 4 hodiny) 	
Látky nerozpustné v kyselině	Ne více než 0,2 % 	
Hořčík a alkalické soli	Ne více než 1,5 % 	
Fluorid	Ne více než 50 mg/kg 	

Antimon (jako Sb)
Měď (jako Cu)
Chrom (jako Cr)
Zinek (jako Zn)
Baryum (jako Ba)	

        Ne více než 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	

E 171 OXID TITANIČITÝ

Synonyma	CI bílý pigment 6	
Definice	Oxid titaničitý sestává v podstatě z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími oxidu hlinitého (aluminy) a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností produktu	
Skupina	Anorganická látka	
Číslo Color Index	77891	
Einecs	236-675-5	
Kód E	E 171	
Chemický název	Oxid titaničitý	
Chemický vzorec	TiO2	
Molekulová hmotnost	79,88	
Obsah	Ne méně než 99 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého	
Popis
Identifikace	Bílý až lehce zbarvený prášek	
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech.
Rozpouští se pomalu v kyselině fluorovodíkové a horké koncentrované kyselině sírové	
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením
Úbytek hmotnosti žíháním
Oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý
Látky rozpustné v 0,5mol.l-1 HCl

Látky rozpustné ve vodě
Kadmium
Antimon
Arsen
Olovo
Rtuť
Zinek	
Ne více než 0,5 % (105°C, 3 hodiny)
Ne více než 1,0 % na bázi bez těkavých látek (800°C)

Celkem ne více než 2,0 %
Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu hlinitého a oxidu křemičitého a kromě toho u produktu obsahujících oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více než 1,5 % v prodávaném produktu
Ne více než 0,5 %
Ne více než 1 mg/kg
Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Ne více než 3 mg/kg při úplném rozpuštění
Ne více než 10 mg/kg při úplném rozpuštění
Ne více než 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Ne více než 50 mg/kg při úplném rozpuštění	

E 172   OXIDY  ŽELEZA  A  HYDROXIDY  ŽELEZA 

Synonyma	Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43 	
	Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102 	
	Železitá čerň: CI pigment černý 11 	
Definice	Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě	
	Oxidy železa potravinářské jakosti se od technických druhů odlišují v první řadě relativně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění ve výrobním procesu	
Skupina	Anorganická látka 	
Číslo Color Index	Železitá žluť: 77492 	
	Železitá červeň: 77491 	
	Železitá čerň: 77499 	
Einecs	Železitá žluť: 257-098-5 	
	Železitá červeň: 215-168-2 	
 	Železitá čerň: 235-442-5 	
Kód E	E 172	
Chemické názvy	Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (III) 	
	Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (III) 	
	Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý, oxid železa (II, III) 	
Chemické vzorce	Železitá žluť: FeO(OH).xH2O 	
	Železitá červeň: Fe2O3  	
	Železitá čerň: FeO.Fe2O3  	
Molekulová hmotnost	88,85:  FeO(OH) 	
	159,70:  Fe2O3  	
	231,55:  FeO.Fe2O3  	
Obsah	Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo 	
Popis	Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy 	
Identifikace 		
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech 	
	Rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách 	
Čistota 		

Látky rozpustné ve vodě	Ne více než 1,0 % 	
Arsen	Ne více než 5 mg/kg 	
Baryum	Ne více než 50 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 5 mg/kg 	
Chrom	Ne více než 100 mg/kg	 	
Nikl	Ne více než 200 mg/kg	 Při úplném rozpuštění	
Zinek	Ne více než 100 mg/kg 	
Měď	Ne více než 50 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 20 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
E 173   HLINÍK 

Synonyma	CI kovový pigment, Al 	
Definice	Hliníkový prášek sestává z jemných částic hliníku. Mletí může nebo nemusí být prováděno za přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Je prost příměsí jiných látek než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti	
Číslo Color Index	77000 	
Einecs	231-072-3 	
Kód E	E 173	
Chemický název	Hliník 	
Chemický vzorec	Al 	
Atomová hmotnost	26,98 	
Obsah	Ne méně než 99 % přepočteno na Al na bezolejové bázi 	
Popis	Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké plíšky 	
Identifikace 		
Rozpustnost	Nerozpustný ve vodě a v organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní reakci na hliník	
Čistota 		
Ztráta sušením	Ne více než 0,5 % (105C, do konstantní hmotnosti) 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg 	

E 174   STŘÍBRO 

Synonyma	Argentum, Ag 	
Skupina	Anorganická látka 	
Číslo Color Index	77820 	
Einecs	231-131-3 	
Kód E	E 174	
Chemický název	Stříbro 	
Chemický vzorec	Ag 	
Atomová hmotnost	107,87 	
Obsah	Obsah ne méně než 99,5 % Ag 	
Popis	Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky 	

E 175   ZLATO 

Synonyma	Kovový pigment 3, aurum, Au 	
Skupina	Anorganická látka 	
Číslo Color Index	77480 	
Einecs	231-165-9 	
Kód E	E 175	
Chemický název	Zlato 	
Chemický vzorec	Au 	
Atomová hmotnost	197,0 	
Obsah	Obsah ne méně než 90 % Au 	
Popis	Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky 	
Čistota 		

Stříbro	Ne více než 7 %
		               Po úplném rozpuštění	
Měď	Ne více než 4 %	

E 180   LITHOLRUBIN  BK 

Synonyma	CI pigment červený 57, rubínový pigment, karmín 6B 	
Definice	Litholrubin BK sestává v podstatě z kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami	
Skupina	Monoazo 	
Číslo Color Index	15850:1 	
Einecs	226-109-5 	
Kód E	E 180	
Chemický název	Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylát	
Chemický vzorec	C18H12CaN2O6S 	
Molekulová hmotnost	424,45 	
Obsah	Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek 	
	 200 při cca 442 v dimethylformamidu 	
Popis	Červený prášek 	
Identifikace 		
Spektrometrie	Absorpční maximum v dimethylformamidu při cca 442 nm 	
Čistota 		
Vedlejší barevné látky	Ne více než 0,5 % 	
Organické sloučeniny jiné než barvicí látky: 		
Vápenatá sůl kyseliny  2‑amino-5-methylbenzen-sulfonové	Ne více než 0,2 % 	
Vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-naftalenkarboxylové	Ne více než 0,4 % 	
Nesulfonované primární aromatické aminy	Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako anilin) 	
Látky extrahovatelné etherem	Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 % 	
Arsen	Ne více než 3 mg/kg 	
Olovo	Ne více než 10 mg/kg 	
Rtuť	Ne více než 1 mg/kg 	
Kadmium	Ne více než 1 mg/kg 	
Těžké kovy (jako Pb)	Ne více než 40 mg/kg