54/2004 Sb. znění účinné od 27. 10. 2022
54
VYHLÁŠKA
ze dne 30. ledna 2004
o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) a i) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 274/2003 Sb. , (dále jen „zákon“):
Část 1 Obecná ustanovení (§ 1-3)
§ 1 Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie a upravuje v návaznosti na přímo použitelné předpisy Evropské unie druhy potravin , požadavky na zdravotní nezávadnost potravin určených , jejich složení, označování a podmínky a způsob jejich použití.
§ 2 Pro účely této vyhlášky se rozlišují následující kategorie potravin
a) mléčná výživa malých dětí,
b) obilné příkrmy a potraviny pro malé děti,
c) potraviny s nízkým obsahem laktózy nebo bezlaktózové.
Část 2 Mléčná výživa malých dětí (§ 4-6)
§ 5 Požadavky na složení mléčné výživy malých dětí (1) Požadavky na použití vitaminů, minerálních látek a dalších látek jsou upraveny v příloze č. 3 k této vyhlášce.
(2) Na požadavky na čistotu látek uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce se obdobně použije přímo použitelný předpis Evropské unie, kterým se stanoví specifikace potravinářských přídatných látek).
(3) Mléčná výživa malých dětí
a) musí obsahovat potravinářské přídatné látky pouze podle přímo použitelného předpisu Evropské unie o potravinářských přídatných látkách,
b) musí splňovat mikrobiologické požadavky stanovené přímo použitelným předpisem Evropské unie o mikrobiologických kritériích pro potraviny,
c) nesmí obsahovat rezidua pesticidů v množství překračujícím množství 0,01 mg/kg výrobku, jak je nabízen ke spotřebě, nebo po obnově podle pokynů výrobce, pro každý jednotlivý pesticid.
(4) Pro výrobu mléčné výživy malých dětí se nesmí používat zemědělské produkty ošetřené pesticidy, které jsou upraveny v příloze č. 11 k této vyhlášce. Přitom za zemědělský produkt neošetřený těmito pesticidy se považuje produkt, v němž
a) obsah reziduí pesticidů upravených v tabulce č. 1 přílohy č. 11 k této vyhlášce nepřekročí hranici 0,003 mg/kg, která je považována za mez stanovitelnosti při stanovení obecně přijatelnými normalizovanými metodami zkoušení,
b) obsah reziduí pesticidů uvedených v tabulce č. 2 přílohy č. 11 k této vyhlášce nepřekročí hranici 0,003 mg/kg, která je považována za mez stanovitelnosti při stanovení obecně přijatelnými normalizovanými metodami zkoušení.
(5) Pro výrobu mléčné výživy malých dětí musí být dodrženy zvláštní maximální limity reziduí pesticidů nebo metabolitů pesticidů, které jsou uvedeny v příloze č. 12 k této vyhlášce.
(6) Obsah reziduí pesticidů a zvláštní maximální limity stanovené v odstavcích 4 a 5 se vztahují na potraviny, které jsou určené ke spotřebě nebo připravené k použití podle návodu výrobce.
§ 6 Označování mléčné výživy malých dětí (1) Na obalu mléčné výživy malých dětí musí být uvedena
a) v názvu potraviny slova „mléčná výživa malých dětí“, jde-li o výživu malých dětí vyrobenou výhradně z bílkovin kravského nebo kozího mléka, a
b) informace o tom, že by potravina měla tvořit pouze součást smíšené a vyvážené stravy malého dítěte.
(2) U mléčné výživy malých dětí může označení kromě číselných údajů o množství vitaminů a minerálních látek obsahovat také vyjádření procentního podílu referenční hodnoty podle tabulky č. 2 přílohy č. 5 k této vyhlášce ve 100 ml výrobku připraveného k použití podle návodu výrobce.
Část 3 Obilné příkrmy a potraviny pro malé děti (§ 7-9)
§ 8 Požadavky na složení obilných a ostatních příkrmů (1) Obilné příkrmy a potraviny pro malé děti se vyrábějí
a) ze surovin, jejichž vhodnost pro zvláštní výživu kojenců a malých dětí byla prokázána všeobecně uznávanými vědeckými poznatky,
b) s použitím vitaminů, minerálních látek a dalších látek uvedených v přílohách č. 7 až č. 10.
(2) Požadavky na základní složení obilných příkrmů a potravin pro malé děti jsou uvedeny v přílohách č. 7 a č. 8.
(3) Obilné příkrmy a potraviny pro malé děti
a) musí obsahovat potravinářské přídatné látky pouze podle přímo použitelného předpisu Evropské unie o potravinářských přídatných látkách,
b) musí splňovat mikrobiologické požadavky stanovené přímo použitelným předpisem Evropské unie o mikrobiologických kritériích pro potraviny,
c) nesmí obsahovat rezidua jednotlivých pesticidů v množství překračujícím 0,01 mg/kg výrobku (vztahuje se na výrobek, jak je nabízen ke spotřebě nebo po obnově podle pokynů výrobce),
d) se nesmí použít pro výrobu obilných příkrmů a potravin pro malé děti v nebo na zemědělských produktech pesticidy uvedené v příloze č. 11. Současně platí tyto podmínky:
1. pokud obsah reziduí pesticidů uvedených v tabulce č. 1 přílohy č. 11 nepřekročí hranici 0,003 mg/kg, která je považována za mez stanovitelnosti při stanovení obecně přijatelnými normalizovanými metodami, nebudou produkty považovány za těmito pesticidy ošetřené. Tento limit bude pravidelně revidován v souladu s technickým pokrokem,
2. pokud obsah reziduí pesticidů uvedených v tabulce č. 2 přílohy č. 11 nepřekročí hranici 0,003 mg/kg, nebudou produkty považovány za těmito pesticidy ošetřené. Tento limit bude pravidelně revidován na základě údajů o znečištění životního prostředí,
e) zvláštní maximální limity reziduí pesticidů nebo metabolitů pesticidů a pro obilné příkrmy a potraviny pro malé děti jsou uvedeny v příloze č. 12.
(4) Limity stanovené v odstavci 3 písm. d) a e) se vztahují na potraviny, které jsou určeny ke konzumaci nebo připravené podle návodu výrobce ke konzumaci.
§ 9 Označování obilných příkrmů a potravin pro malé děti (1) Na obalu obilných příkrmů nebo potravin pro malé děti se uvede
a) označení věku kojence nebo malého dítěte, kterému je příkrm určen. Uvedený věk kojence nesmí být u žádného výrobku nižší než ukončený čtvrtý měsíc; u výrobků doporučených od ukončených čtyř měsíců se smí uvádět, že jsou od tohoto věku vhodné, pokud nezávislé osoby kvalifikované v lékařství, výživě nebo farmacii nestanoví jinak,
b) informace, zda potravina obsahuje lepek, je-li vyznačený věk pro použití potraviny nižší šesti měsíců,
c) využitelná energetická hodnota vyjádřená v kJ i v kcal na 100 g nebo 100 ml výrobku a číselně vyjádřený obsah bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prodávána, nebo tam, kde je to vhodné, po přípravě k použití podle návodu výrobce,
d) číselně vyjádřená průměrná hodnota obsahu vitaminů a minerálních látek podle příloh č. 7 a č. 8 ve 100 g nebo 100 ml potraviny tak, jak je prodávána, nebo tam, kde je to vhodné, po přípravě k použití podle návodu výrobce.
(2) Na obalu obilných příkrmů a potravin pro malé děti lze dále uvést pouze
a) číselně vyjádřené průměrné množství vitaminů, minerálních látek a dalších látek uvedených v příloze č. 9 ve 100 g nebo 100 ml potraviny, jak je prodávána, a je-li to vhodné, ve stanoveném množství potraviny připravené k použití podle návodu výrobce, pokud se na tento údaj nevztahuje odstavec 1 písm. d),
b) číselné údaje o vitaminech a minerálních látkách uvedených v tabulce č. 1 přílohy č. 5 vyjádřených jako procentní podíl tam uvedených referenčních hodnot ve 100 g nebo 100 ml potraviny, jak je prodávána, a je-li to vhodné, ve stanoveném množství potraviny připravené k použití podle návodu výrobce, pokud množství přítomných látek představuje nejméně 15 % jejich referenční hodnoty,
c) výživové nebo zdravotní tvrzení za podmínek stanovených přímo použitelným předpisem Evropské unie o výživových a zdravotních tvrzeních při označování potravin.
Část 9 Potraviny s nízkým obsahem laktózy nebo bezlaktózové (§ 22-23)
§ 22 (1) Pro účely této vyhlášky se rozumějí
a) potravinami s nízkým obsahem laktózy potraviny obsahující nejvýše 1 g laktózy ve 100 g nebo 100 ml potraviny ve stavu určeném ke spotřebě,
b) potravinami bezlaktózovými potraviny obsahující nejvýše 10 mg laktózy ve 100 g nebo 100 ml potraviny ve stavu určeném ke spotřebě ․
(2) Potraviny s nízkým obsahem laktózy nebo bezlaktózové jsou určeny pro osoby s poruchami přeměny látkové, potravinovými alergiemi nebo intolerancemi a narušenými funkcemi orgánů.
§ 23 Označování potravin s nízkým obsahem laktózy nebo bezlaktózových Kromě informací o potravinách stanovených nařízením o poskytování informací se na obalu potravin s nízkým obsahem laktózy nebo bezlaktózových uvede informace o obsahu laktózy v gramech ve 100 g nebo 100 ml potraviny.
Ministryně:
MUDr. Součková v. r.
Příloha č. 3 vitaminy, minerální látky a další látky Tabulka č. 1
Vitaminy
Vitamin
Chemický název vitaminu
Vitamin A
retinylacetát
retinylpalmitát
retinol
Vitamin D
vitamin D2 (ergokalciferol)
vitamin D3 (cholekalciferol)
Vitamin B1
thiamin hydrochlorid
thiamin monodusičnan
Vitamin B2
riboflavin
riboflavin-5΄-fosforečnan sodný
Niacin
nikotinamid
kyselina nikotinová
Vitamin B6
pyridoxin hydrochlorid
pyridoxin- 5΄-fosforečnan
Kyselina listová
kyselina listová
Kyselina pantothenová
D-pantothenát vápenatý
D-pantothenát sodný
dexpanthenol
Vitamin B12
kyanokobalamin
hydroxykobalamin
Biotin
D-biotin
Vitamin C
kyselina L-askorbová
L-askorban sodný
L-askorban vápenatý
kyselina 6-palmityl-L-askorbová (askorbylpalmitan)
askorban draselný
Vitamin E
D-α-tokoferol
DL-α-tokoferol
D-α-tokoferylacetát
DL-α-tokoferylacetát
Vitamin K
fylochinon (fytomenadion)
Tabulka č. 2
Minerální látky
Minerální látka
Povolené soli
Vápník (Ca)
uhličitan vápenatý
chlorid vápenatý
vápenaté soli kyseliny citronové
glukonan vápenatý
glycerolfosforečnan vápenatý
mléčnan vápenatý
vápenaté soli kyseliny orthofosforečné
hydroxid vápenatý
Hořčík (Mg)
uhličitan hořečnatý
chlorid hořečnatý
oxid hořečnatý
hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné
síran hořečnatý
glukonan hořečnatý
hydroxid hořečnatý
hořečnaté soli kyseliny citronové
Železo (Fe)
citronan železnatý
glukonan železnatý
mléčnan železnatý
síran železnatý
citronan železito-amonný
fumaran železnatý
difosforečnan železitý (pyrofosforečnan železitý)
bisglycinát železnatý
Měď (Cu)
citronan měďnatý
glukonan měďnatý
síran měďnatý
komplex měď-lysin
uhličitan měďnatý
Jod (I)
jodid draselný
jodid sodný
jodičnan draselný
Zinek (Zn)
octan zinečnatý
chlorid zinečnatý
mléčnan zinečnatý
síran zinečnatý
citronan zinečnatý
glukonan zinečnatý
oxid zinečnatý
Mangan (Mn)
uhličitan manganatý
chlorid manganatý
citronan manganatý
síran manganatý
glukonan manganatý
Sodík (Na)
hydrogenuhličitan sodný
chlorid sodný
citronan sodný
glukonan sodný
uhličitan sodný
mléčnan sodný
sodné soli kyseliny orthofosforečné
hydroxid sodný
Draslík (K)
hydrogenuhličitan draselný
uhličitan draselný
chlorid draselný
draselné soli kyseliny citronové
glukonan draselný
mléčnan draselný
draselné soli kyseliny orthofosforečné
hydroxid draselný
Selen (Se)
selenan sodný
seleničitan sodný
Tabulka č. 3
Aminokyseliny a jiné sloučeniny dusíku
L-arginin a hydrochlorid argininu pouze pro počáteční kojeneckou výživu vyrobenou z hydrolyzovaných bílkovin a pokračovací kojeneckou výživu vyrobenou z hydrolyzovaných bílkovin s obsahem bílkovin v rozmezí 0,45 g/100 kJ (1,80 g/100 kcal) – 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal)
L-cystin a hydrochlorid L-cystinu
L-histidin a hydrochlorid L-histidinu
L-isoleucin a hydrochlorid L-isoleucinu
L-leucin a hydrochlorid L-leucinu
L-lysin a hydrochlorid L-lysinu
L-cystein a hydrochlorid L-cysteinu
L-methionin
L-fenylalanin
L-threonin
L-tryptofan
L-tyrosin
L-valin
L-karnitin a hydrochlorid L-karnitinu
L-karnitin-L-tartarát
taurin
cytidin 5΄-monofosforečnan a jeho sodná sůl
uridin 5΄-monofosforečnan a jeho sodná sůl
adenosin 5΄-monofosforečnan a jeho sodná sůl
guanosin 5΄-monofosforečnan a jeho sodná sůl
inosin 5΄-monofosforečnan a jeho sodná sůl
Tabulka č. 4
Jiné nutriční látky
cholin
chlorid cholinu
citronan cholinu
dvojvinan cholinu
inositol
Příloha č. 5 referenční hodnoty vitaminů a minerálních látek pro označování výživové hodnoty Tabulka č. 1 Obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti
Vitamin / minerální látka
jednotka
Referenční hodnota pro označování
Vitamin A
µg
400
Vitamin D
µg
10
Vitamin C
mg
25
thiamin
mg
0,5
riboflavin
mg
0,8
ekvivalenty niacinu
mg
9
Vitamin B6
mg
0,7
Kyselina listová
µg
100
Vitamin B12
µg
0,7
Vápník
mg
400
Železo
mg
6
Zinek
mg
4
jód
µg
70
selen
µg
10
měď
mg
0,4
Tabulka č. 2 : Mléčná výživa malých dětí
Vitamin/minerální látka
jednotka
Referenční hodnota pro
označování
Vitamin A
µg
400
Vitamin D
µg
7
Vitamin E
mg TE*)
5
Vitamin K
µg
12
Vitamin C
mg
45
Thiamin
mg
0,5
Riboflavin
mg
0,7
Niacin
mg
7
Vitamin B6
mg
0,7
Kyselina listová
µg
125
Vitamin B 12
µg
0,8
Kyselina pantothenová
mg
3
Biotin
µg
10
Vápník
mg
550
Fosfor
mg
550
Draslík
mg
1000
Sodík
mg
400
Chlorid
mg
500
Železo
mg
8
Zinek
mg
5
jód
µg
80
selen
µg
20
Měď
mg
0,5
Hořčík
mg
80
Mangan
mg
1,2
Příloha č. 7 Požadavky na základní složení obilných příkrmů (hodnoty se týkají výrobků připravených k použití podle návodu výrobce) 1.
Obilné příkrmy se vyrábějí z jedné nebo více mletých obilovin a/nebo ze surovin pocházejících ze škrobnatých hlíz
2.
Obsah obilovin a/nebo škrobnatých hlíz nesmí být menší než 25 % hmotnosti v sušině výrobku
KRITÉRIUM
Druh obilné výživyl)
Minimum
g/100 kJ
(g/ 100 kcal)
Maximum
g/100 kJ
(g/100 kcal)
Poznámka
1. Bílkoviny
B, D
1,3 (5,5)
B - obsah přidané bílkoviny musí být nejméně 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal)
D - u výrobků s přídavkem složky s vysokým obsahem bílkoviny, a které jsou takto označeny nesmí být množství přidané bílkoviny menší než 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal)
Chemický index přidané bílkoviny musí být nejméně 80 % chemického indexu referenční bílkoviny - kaseinu uvedeného v příloze č. 6 tab. č. 2, nebo koeficient účinnosti směsi bílkovin (PER) ve výrobku musí dosahovat nejméně 70 % tohoto koeficientu u referenční bílkoviny.
Přídavek aminokyselin je přípustný jen pro zlepšení výživové hodnoty směsi bílkovin a jen v nutném množství.
2. Přidané sacharidy (sacharóza, fruktóza, glukóza, glukózový sirup nebo med)
A, D
1,8 (7,5) celkem přidaných sacharidů
z toho smí být přídavek fruktózy nejvýše 0,9 g/100 kJ
(3,75 g/100 kcal)
B
1,2(5)
z toho přídavek fruktózy smí být nejvýše 0,6 g/100 kJ
(2,5 g/100 kcal)
3. Tuky
A, D
0,8 (3,3)
B
1,1 (4,5)
Pokud je obsah tuku vyšší než 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), pak obsah:
- kyseliny laurové smí být nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků,
- kyseliny myristové nejvýše 15 % z celkového obsahu tuků
- kyseliny linolové (ve formě glyceridů) musí být nejméně 0,07 g/100 kJ (0,3 g/100 kcal) a nejvýše 0,285 g/100 kJ (1,2 g/100 kcal)
4. Minerální látky
Sodík (Na)
A, B, C, D
0,025 (0,1)
Sodné soli se smí přidávat pouze v případech, je-li to z technologických důvodů nutné.
Vápník (Ca)
B
0,02 (0,08)
D
0,012 (0,05
U výrobků vyrobených s použitím mléka (mléčné sušenky)
5. Vitaminy
Thiamin
A, B, C, D
25 µg (100 µg)
Vitamin A (RE)2)
B
14 µg (60 µg)
43 µg (180 µg)
Vitamin D3)
B
0,25 µg (1 µg)
0,75 µg (3 µg)
1)
A = jednoduché obilné výrobky, zejména obilné kaše, které se připravují přidáváním mléka nebo jiné výživné tekutiny.
B
= obilné výrobky s přidanou potravinou bohatou na bílkoviny, zejména obilnomléčné kaše.
C
= těstoviny, které se konzumují po uvaření ve vroucí vodě nebo jiné tekutině.
D
= suchary a sušenky, které se konzumují přímo, nebo po rozmělnění a smíchání s vodou, mlékem nebo jinou vhodnou tekutinou.
2)
RE = all -trans - retinolekvivalent.
3)
Ve formě cholekalciferolu, jehož 10 µg = 400 m.j. vitaminu.
Mezní hodnoty pro vitamin A a vitamin D platí i v případě, že jsou tyto vitaminy přidány do jiných obilných příkrmů.
Příloha č. 8 Požadavky na základní složení potravin pro malé děti a)
Jsou-li součástí názvu výrobku uvedeny jako jediné složky maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí tvořit:
1.
podíl tohoto masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin celkem nejméně 40 % celkové hmotnosti výrobku,
2.
každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů,
3.
množství bílkovin z uvedených zdrojů nesmí být menší než 1,7 g/100 kJ (7 g/100 kcal).
b)
Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak musí tvořit bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm:
1.
uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 10 % celkové hmotnosti výrobku,
2.
každé jednotlivě uvedené složky (masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech na obalu vyjmenovaných bílkovinných zdrojů,
3.
obsah bílkovin z těchto uvedených zdrojů nejméně 1 g/100 kJ (4 g/100 kcal).
c)
Jsou-li maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin jednotlivě nebo v kombinaci uvedeny v názvu výrobku, ale nikoli na prvním místě, pak musí být bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm, tvořit:
1.
uvedený podíl masa, drůbeže, ryb, vnitřností nebo jiných obvyklých zdrojů bílkovin v součtu nejméně 8 % celkové hmotnosti výrobku,
2.
každé jednotlivě uvedené složky (maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin) nejméně 25 % hmotnosti všech použitých bílkovinných zdrojů,
3.
obsah bílkovin z uvedených zdrojů nejméně 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) a celkový obsah bílkovin pocházejících ze všech zdrojů nesmí být menší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
d)
Je-li v názvu výrobku spolu s jinými složkami uveden sýr, pak bez ohledu na to, zda je výrobek určen jako pokrm, nesmí být:
1.
obsah bílkovin mléčného původu nižší než 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal),
2.
celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nižší než 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
e)
Je-li výrobek určený jako samostatné jídlo, s výjimkou zeleninových příkrmů, ale v názvu není uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiné obvyklé zdroje bílkovin, pak musí být celkový obsah bílkovin ze všech zdrojů nejméně 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal).
f)
Požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d) a e) neplatí pro omáčky určené jako příloha.
g)
Sladké příkrmy, které uvádí v názvu výrobku mléčnou složku jako první nebo jedinou složku, musí obsahovat nejméně 2,2 g mléčných bílkovin na 100 kcal. Pro všechny ostatní sladké příkrmy neplatí požadavky uvedené pod písmeny a), b), c), d), e), f) a g).
h)
Přídavek aminokyselin je povolen pouze ke zlepšení nutriční hodnoty přítomné bílkoviny a to výhradně v množství, které je nezbytné pro tento účel.
2.
Sacharidy
Množství veškerých sacharidů přítomných v ovocných a zeleninových šťávách a nektarech, příkrmech složených z ovoce a v dezertech nebo pudincích nesmí překročit
a)
10 g/100 ml u zeleninových šťáv a nápojů z nich připravených,
b)
15 g/100 ml u ovocných šťáv a nektarů a nápojů z nich připravených,
c)
20 g/100 u příkrmů složených z ovoce,
d)
25 g/100 u dezertů a pudinků,
e)
5 g/100 ml v ostatních nápojích, pokud nejsou připraveny z mléka.
3.
Tuk
Dále uvedené požadavky se týkají ostatních příkrmů, u kterých je jako jediná složka v názvu výrobku uvedeno maso, drůbež, ryby, vnitřnosti nebo jiný tradiční zdroj bílkovin.
a)
Je-li maso nebo sýr jedinou složkou, uvedenou v názvu, nebo jsou uvedeny v názvu výrobku na prvním místě, pak celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,4 g/100 kJ (6 g/100 kcal).
b)
Ve všech ostatních výrobcích celkový obsah tuku ve výrobku ze všech zdrojů nesmí překročit 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal).
a)
Obsah sodíku ve výrobku nesmí být vyšší než 48 mg/100 kJ (200 mg/100 kcal), příp. než 200 mg/100 g. Je - li jedinou složkou uvedenou v názvu výrobku sýr, nesmí být obsah sodíku vyšší než 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal).
b)
Do výrobků z ovoce, dezertů a pudinků nesmějí být přidávány žádné sodné soli s výjimkou těch, které jsou přidány z technologických důvodů.
a)
Vitamin C
V ovocných šťávách a nektarech a zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu C nejméně 6 mg/100 kJ (25 mg/ 100 kcal) nebo ne méně než 25 mg/ 100 g.
b)
Vitamin A
V zeleninových šťávách musí být obsah vitaminu A nejméně 25 µgRE/100 kJ (100 µgRE/100 kcal),
Do ostatních druhů příkrmů ze skupin jiných než obilných nesmí být vitamin A přidáván.
c)
Vitamin D
Do ostatních druhů příkrmů ze skupiny jiných než obilných nesmí být vitamin D přidáván.
Příloha č. 9 požadavky na identitu vitamínů, minerálních látek a dalších látek, které lze použít při výrobě obilných příkrmů a potravin pro malé děti 1. Vitaminy
Vitamin A
Retinol
Retinyl-acetát
Retinyl-palmitát
Beta-karoten
Vitamin D
Vitamin D2 (= ergokalciferol)
Vitamin D3 (= cholekalciferol)
Vitamin B1
Thiamin hydrochlorid
Thiamin mononitrát
Vitamin B2
Riboflavin
Riboflavin - 5-fosfát-sodný
Niacin
Nikotinamid
Kyselina nikotinová
Vitamin B6
Pyridoxin hydrochlorid
Pyridoxin -5-fosfát
Pyridoxin dipalmitát
Kyselina pantothenová
D-pantothenát vápenatý
D-pantothenát sodný
Dexpantenol
Folát
Kyselina listová
Vitamin B12
Kyanokobalamin
Hydrox kobalamin
Biotin D-biotin
Vitamin C
Kyselina L-askorbová
L-askorban sodný
L-askorban vápenatý
Askorban draselný
Ester kyseliny -L-askorbové a 6-palmitylu
Askorbyl palmitát
Vitamin E
D-α-tokoferol
DL-α-tokoferol
D-α-tokoferol acetát
DL-α-tokoferol acetát
Vitamin K
Fylochinon (fytometadion)
2. Aminokyseliny
L-arginin a jeho hydrochloridy
L-cystin a jeho hydrochloridy
L-histidin a jeho hydrochloridy
L-isoleucin a jeho hydrochloridy
L-leucin a jeho hydrochloridy
L-lysin a jeho hydrochloridy
L-cystein a jeho hydrochloridy
L-methionin
L-fenylalanin
L-treonin
L-tryptofan
L-tyrosin
L-valin
3. Ostatní organické látky
Cholin
Chlorid cholinu
Citrát cholinu
Dvojvinan cholinu (cholin bitartrate)
Inositol
L-karnitin
Hydrochlorid L-karnitinu
4. Soli minerálních a stopových prvků
Vápník
Uhličitan vápenatý
Chlorid vápenatý
Vápenaté soli kys. citronové
Glukonan vápenatý
Glycerofosforečnan vápenatý
Mléčnan vápenatý
Oxid vápenatý
Hydroxid vápenatý
Vápenaté soli kyseliny trihydrogen- fosforečnaté
Hořčík
Uhličitan hořečnatý
Chlorid hořečnatý
Hořečnaté soli kyseliny citronové
Glukonan hořečnatý
Oxid hořečnatý
Hydroxid hořečnatý
Hořečnaté soli kyseliny trihydrogen-fosforečné
Síran hořečnatý
Mléčnan hořečnatý
Glycerofosforečnan hořečnatý
Draslík
Chlorid draselný
Draselné soli kyseliny citronové
Glukonan draselný
Mléčnan draselný
Glycerofosforečnan draselný
Železo
Citran železnatý
Citran železito-amonný
Glukonan železnatý
Mléčnan železnatý
Síran železnatý
Fumaran železnatý
Difosforečnan železitý
Elementární železo (získané z karbonylu železa hydrogenací nebo elektrolyticky)
Sacharan železitý
Difosforečnan sodno-železitý
Uhličitan železnatý
Měď
Komplex mědi a lysinu
Uhličitan měďnatý
Citran měďnatý
Glukonan měďnatý
Síran měďnatý
Zinek
Octan zinečnatý
Chlorid zinečnatý
Citran zinečnatý
Mléčnan zinečnatý
Síran zinečnatý
Oxid zinečnatý
Glukonan zinečnatý
Mangan
Uhličitan manganatý
Chlorid manganatý
Citran manganatý
Glukonan manganatý
Síran manganatý
Glycerofosforečnan manganatý
Jod
Jodid sodný
Jodid draselný
Jodičnan draselný
Jodičnan sodný
Příloha č. 10 požadavky na nejvyšší přípustné množství vitaminů a minerálních látek a stopových prvků, jestliže jsou přidávány do obilných příkrmů a potravin pro malé děti (hodnoty se týkají potravin připravených k použití podle návodu výrobce. Pouze požadavky na draslík a vápník se vztahují na výrobek ve stavu, v jakém je prodáván.)
Vitaminy a minerální látky
nejvyšší množství na 100 kcal
nejvyšší množství na 100 kJ
Vitamin A (µg RE)
1801)
42,9
Vitamin E (mg a-TE)
3
0,7
Vitamin C (mg)
12,5/252) /1253)
3/6/30
Thiamin (mg)
0,25/0,54)
0,06/0,12
Riboflavin (mg)
0,4
0,1
Niacin (mg NE)
4,5
1,1
Vitamin B6 (mg)
0,35
0,08
Kyselina listová (µg)
50
11,9
Vitamin B12 (µg)
0,35
0,08
Kyselina pantothenová (mg)
1,5
0,36
Biotin (µg)
10
2,4
Draslík (mg)
160
38
Vápník (mg)
80/1805) /1006)
19/43/24
Hořčík (mg)
40
9,5
Zelezo (mg)
3
0,7
Zinek (mg)
2
0,5
Měd (µg)
40
9,5
Jod (µg)
35
8,3
Mangan (mg)
0,6
0,14
1) Neplatí pro množství vitamínu A uvedené v přílohách č. 7 a č. 8.
2) Množství použitelné pro výrobky obohacené železem.
3) Množství použitelné pro pokrmy na bázi ovoce,ovocné šťávy,nektary a zeleninové šťávy.
4) Množství použitelné pro obilné příkrmy.
5) Množství použitelné pro výrobky uvedené ve skupině A a B v příloze č. 7.
6) Množství použitelné pro výrobky uvedené ve skupině D v příloze č. 7
Příloha č. 11 pesticidy, které nesmí být používány při zemědělské výrobě surovin určených pro výrobu počáteční a pokračovací kojenecké výživy a pro výrobu obilných příkrmech a potravinách pro malé děti Tabulka č. 1
Chemický název látky (definice rezidua)
Disulfoton (suma látek disulfoton, disulfoton sulfoxid a disulfoton sulfon, vyjádřeno jako disulfoton)
Fensulfothion (suma látek fensulfothionu, jeho kyslíkatého analogu a jejich sulfonů, vyjádřeno jako fensulfothion)
Fentin, vyjádřený jako kation triphentinu
Haloxyfop (suma látek haloxyfop, jeho solí a esterů včetně konjugátů, vyjádřeno jako haloxyfop)
Heptachlor a trans -heptachlor epoxid, vyjádřeno jako heptachlor
Hexachlorbenzen
Nitrofen
Omethoat
Terbufos (suma látek terbufos, jeho sulfoxidu a sulfonu, vyjádřeno jako terbufos)
Tabulka č. 2
Chemický název látky
Aldrin a dieldrin, vyjádřeno jako dieldrin
Endrin
Příloha č. 12 Zvláštní maximální limity reziduí pesticidů nebo metabolitů pesticidů v počáteční a pokračovací kojenecké výživě a obilných příkrmech určené a potravinách pro malé děti Chemický název látky
Maximální limit reziduí (mg/kg)
Cadusafos
0,006
Demeton-S-methyl/demeton-S-methyl sulfon /oxymeton-methyl (jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako demeton-S-methyl)
0,006
Ethoprophos
0,008
Fipronil(suma látek fipronil a fipronil-desulfinyl, vyjádřeno jako fipronil)
0,004
Propineb/propylenthiomočovina (suma propinebu a propylenthiomočoviny)
0,006
Přechodná ustanovení novel:
Copyright © 2009 - 2024, Nakladatelství C. H. Beck
