370/2008 Sb. znění účinné od 7. 10. 2008 do 31. 12. 2016
370
VYHLÁŠKA
ze dne 26. září 2008,
kterou se mění vyhláška č. 77/2003 Sb. , kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky,
mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. a) a g) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 146/2002 Sb. , zákona č. 247/2003 Sb. , zákona č. 316/2004 Sb. a zákona č. 120/2008 Sb. :
Čl. I Vyhláška č. 77/2003 Sb. , kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb. a vyhlášky č. 78/2005 Sb. , se mění takto:
1. V úvodní větě se poznámka pod čarou č. 1 včetně odkazu na poznámku pod čarou zrušuje.
2. V § 1 odstavec 1 včetně poznámek pod čarou č. 1 a 1a zní:
„(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství 1 ), zároveň navazuje na přímo použitelný předpis Evropských společenství 1a ) a upravuje požadavky pro mléko a mléčné výrobky.
__________
1 )
Směrnice Rady 83/417/EHS z 25. července 1983 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se některých druhů mléčných bílkovin (kaseinů a kaseinátů) určených k lidské spotřebě.
Směrnice 2001/114/ES ze dne 20. prosince 2001 o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.
Směrnice Rady 2007/61/ES ze dne 26. září 2007, kterou se mění směrnice 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.
1a )
Nařízení Rady (ES) č․ 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů). “.
3. V § 1 se na konci odstavce 3 tečka nahrazuje čárkou a doplňují se písmena ee) až gg), která znějí:
„ee)
mléčným retentátem – výrobek získaný koncentrací mléčných bílkovin na základě ultrafiltrace mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka,
ff)
mléčným permeátem – výrobek získaný odstraněním mléčných bílkovín a mléčného tuku z mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka na základě ultrafiltrace,
gg)
laktózou – přírodní složka mléka, která se běžně získává ze syrovátky s obsahem bezvodé laktózy ve výši nejméně 99,0 % m/m v sušině; může být bezvodá nebo obsahovat jednu molekulu krystalové vody nebo může být směsí obou forem. “.
4. V § 3 odst. 1 se číslo „44 “ nahrazuje číslem „43 “.
5. V § 3 odst. 24 se písmeno f) zrušuje.
Dosavadní písmeno g) se označuje jako písmeno f).
6. V § 3 se odstavec 34 zrušuje.
Dosavadní odstavce 35 až 44 se označují jako odstavce 34 až 43.
7. V § 4 se za odstavec 8 vkládá nový odstavec 9, který zní:
„(9) U zahuštěného mléka a sušeného mléka lze obsah bílkovin v mléku upravit na minimální hranici 34 % hmotnostních v tukuprosté sušině, a to přidáním nebo odstraněním mléčných složek takovým způsobem, aby v upravovaném mléku nebyl změněn poměr mezi syrovátkovými bílkovinami a kaseinem. K této úpravě lze použít mléčný retentát, mléčný permeát a laktózu. “.
Dosavadní odstavce 9 až 13 se označují jako odstavce 10 až 14.
8. V § 11 písmeno l) zní:
„l)
panenským olejem – olej podle jednotného nařízení o společné organizaci trhů 1a ). “.
9. V příloze č. 2 tabulky 5 a 6 znějí:
„Tabulka 5 - Zahuštěné mléčné výrobky
Zahuštěné mléčné výrobky neslazené
Druh výrobku
Obsah tuku
(v % hmot.)
Mléčná sušina
(v % hmot.
nejméně)
Mléčná sušina
tukuprostá
(v % hmot. nejméně)
Zahuštěná neslazená smetana
více než 15,0 včetně
26,5
11,5
Zahuštěné neslazené plnotučné mléko
více než 7,5 včetně
25,0
Zahuštěné částečně odstředěné mléko
1,0 až 7,5
20,0
17,5
Zahuštěné odstředěné mléko
méně než 1,0 včetně
Zahuštěné mléčné výrobky slazené
Druh výrobku
Obsah tuku
(v % hmot.)
Mléčná sušina
(v % hmot.
nejméně)
Mléčná sušina
tukuprostá
(v % hmot. nejméně)
Zahuštěná slazená
smetana
více než 16,0 včetně
14,0
Zahuštěné slazené plnotučné mléko
více než 8,0 včetně
28,0
Zahuštěné slazené mléko částečně odstředěné
více než 1,0 nejvíce však 8,0
24,0
20,0
Zahuštěné slazené mléko odstředěné
méně než 1,0 včetně
24,0
20,0
Tabulka 6 – Sušené mléčné výrobky
Druh výrobku
Obsah tuku
(v % hmot.)
Sušená smetana
více než 42,0 včetně
Sušené plnotučné mléko
26,0 až 42,0
Sušené částečně odstředěné mléko
více než 1,5 až 26,0 včetně
Sušené odstředěné mléko
méně než 1,5 včetně
“.
Čl. II Účinnost Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem jejího vyhlášení.
Ministr:
Mgr. Gandalovič v. r.
Copyright © 2009 - 2024, Nakladatelství C. H. Beck