Čekejte, prosím...
§ 1 Předmět úpravy
§ 2 Vymezení pojmů
§ 3 zrušen
§ 4 Obecné podmínky použití přídatných látek
§ 5 zrušen
§ 6 Barviva
§ 7 Sladidla
§ 8 Konzervanty
§ 9 Antioxidanty
§ 10 Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí
§ 11 Extrakční rozpouštědla
§ 12 Přechodné ustanovení
§ 13 Zrušovací ustanovení
§ 14 Účinnost
Příloha č. 1. Seznam přídatných látek obecně povolených při výrobě potravin s výjimkou barviv a sladidel
Příloha č. 2. Seznam dalších přídatných látek povolených při výrobě potravin a skupin potravin s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití
Příloha č. 3. Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některé přídatné látky
Příloha č. 4. Seznam barviv povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití
Příloha č. 5. Seznam sladidel povolených při výrobě potravin a skupin potravin a podmínky jejich použití
Příloha č. 6. Seznam konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití
Příloha č. 7. Seznam antioxidantů povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití,
Příloha č. 8. Seznam nosičů a rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití
Příloha č. 9. Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin určených pro potraviny určené pro zvláštní výživu
Příloha č. 10. Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití
Uložit word Uložit pdf Poslat odkaz
A A A

Hledaný výraz nenalezen

Hledaný § nenalezen
4/2008 Sb. znění účinné od 1. 6. 2011 do 8. 11. 2018
změněnos účinností odpoznámka

vyhláškou č. 122/2011 Sb.

1.6.2011

vyhláškou č. 130/2010 Sb.

1.6.2010

4

 

VYHLÁŠKA

ze dne 3. ledna 2008,

kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel

při výrobě potravin

 

Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. a) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 316/2004 Sb., (dále jen „zákon“):

§ 1

Předmět úpravy

(1)

Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie1, zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie2 a upravuje množství a druhy přídatných látek, podmínky jejich použití při výrobě potravin, stanoví potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a upravuje podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin.

(2)

Tato vyhláška se nevztahuje na

a)

tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,

b)

žvýkačkové báze,

c)

dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie, při jejichž použití nedochází ke změně chemické struktury a amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,

d)

chlorid amonný,

e)

krevní plasmu, jedlou želatinu, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli s výjimkou kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí, které nemají funkci přídatných látek, mléčné bílkoviny a lepek,

f)

kaseináty a kasein,

g)

jedlou sůl,

h)

inulin,

i)

látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy,

j)

enzymy neuvedené v přílohách k této vyhlášce.

§ 2

Vymezení pojmů

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a)

nezpracovanou potravinou potravina, která neprošla žádným technologickým zpracováním, které by způsobilo podstatnou změnu jejího původního stavu; potravina však může být očištěná, dělená, loupaná, zbavená skořápek, mletá, řezaná, krájená, chlazená, zmrazená, balená, nebalená nebo v ochranné atmosféře,

b)

potravinou se sníženým obsahem energie potravina, u níž je obsah využitelné energie nižší nejméně o 30 % ve srovnání s původní nebo podobnou potravinou,

c)

potravinou bez přidaného cukru potravina, ke které nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny používané pro své sladivé vlastnosti,

d)

správnou výrobní praxí zásady a doporučené postupy při výrobě potravin, při jejichž dodržení jsou splněny požadavky na bezpečnost potravin,

e)

rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek, které se vyskytují v potravinách nebo na jejich povrchu,

f)

extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí nebo složek a jež se odstraňuje, které však může vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin.

§ 3

zrušen

§ 4

Obecné podmínky použití přídatných látek

(1)

Přídatné látky povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou přídatné látky vyskytovat, a další podmínky použití přídatných látek stanoví přílohy č. 1 až 9 k této vyhlášce.

(2)

Přídatné látky lze použít nejvýše do hodnoty nejvyššího povoleného množství. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém se uvádějí na trh, pokud není dále stanoveno jinak.

(3)

Pokud není dále stanoveno jinak, nelze použít přídatné látky upravené v příloze č. 1 k této vyhlášce k výrobě

a)

nezpracovaných potravin,

b)

medu,

c)

neemulgovaného tuku a oleje,

d)

másla,

e)

plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetřeného vysokou teplotou, a smetany,

f)

neochucených kysaných mléčných výrobků s živou kulturou,

g)

přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

h)

kávy s výjimkou ochucené instantní kávy a kávových extraktů,

i)

nearomatizovaného čaje,

j)

cukru,

k)

sušených těstovin kromě bezlepkových těstovin nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,

l)

neochuceného podmáslí s výjimkou sterilovaného podmáslí.

§ 5

zrušen

§ 6

Barviva

(1)

Barviva povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se barviva mohou vyskytovat, a další podmínky použití barviv stanoví příloha č. 4 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství barviva upravené v příloze č. 4 k této vyhlášce se vztahuje na obsah čistého barviva a týká se potravin připravených ke spotřebě podle návodu výrobce. Při výrobě potravin lze používat barviva i ve formě aluminiových laků.

(2)

Pokud není v této vyhlášce dále stanoveno jinak, nelze barvivo použít při výrobě

a)

nezpracovaných potravin,

b)

přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

c)

neochuceného plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetření vysokou teplotou, neochucené smetany,

d)

mléka ochuceného kakaem nebo čokoládou, zahuštěného mléka, neochucené sušené smetany, neochuceného podmáslí, neochuceného kysaného mléka, neochucených čerstvých sýrů,

e)

olejů a tuků živočišného a rostlinného původu, másla z mléka koz a ovcí,

f)

vaječného žloutku, bílku, vaječné melanže, sušených, tekutých, koncentrovaných, hluboce zmrazených nebo koagulovaných vaječných výrobků,

g)

mouky, škrobu a ostatních mlýnských výrobků,

h)

chleba a výrobků z chlebového těsta, těstovin a gnocchi,

i)

cukrů včetně všech monosacharidů a disacharidů,

j)

rajčatového protlaku a rajčatových polokonzerv, studených omáček na bázi rajčatové šťávy a kečupů,

k)

ovocných a zeleninových šťáv a nektarů,

l)

výrobků z ovoce, zeleniny, brambor a hub, sterilovaných, nakládaných nebo sušených, zpracovaného ovoce, zeleniny, brambor a hub,

m)

výběrových džemů (extra), výběrových rosolů (extra) a kaštanových pyré, Créme de pruneaux,

n)

masa, ryb, drůbeže, zvěřiny, měkkýšů, korýšů a potravin z nich,

o)

kakaových a čokoládových výrobků s výjimkou nečokoládových náplní těchto výrobků,

p)

pražené kávy, cikorkové kávoviny a extraktu z ní, čaje, extraktů z čaje včetně ovocných a bylinných přípravků na bázi čaje, ovoce a směsi pro přípravu čajů,

q)

koření, směsi koření, soli, náhražek soli,

r)

potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí,

s)

medu,

t)

vinného octa, sladu a výrobků ze sladu,

u)

obilných destilátů Korn, Kornbrand, ovocných lihovin, ovocných destilátů včetně ovocných průtahových, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue national luxemburgeoise, Eau de vie Seidle Margue nationale luxemburgeoise, London gin,

v)

Sambuca, Maraschino a Mistrá,

w)

Sangria, Clarea a Zurra.

(3)

Pro účely razítkování nebo dekoračního barvení skořápky vajec lze použít pouze barviva upravená v příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1.

(4)

K účelu prodeje spotřebiteli lze použít barviva upravená příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1, s výjimkou E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.

§ 7

Sladidla

Sladidla povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití sladidel stanoví příloha č. 5 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 5 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

§ 8

Konzervanty

(1)

Konzervanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití konzervantů stanoví příloha č. 6 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2)

Kyselina benzoová, kyselina propionová a její soli mohou být přirozeně přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tyto látky nepovažují za látky přídatné.

(3)

Oxid siřičitý a jeho sloučeniny upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce lze použít rovněž jako antioxidanty.

(4)

Nejvyšší povolená množství oxidu siřičitého a jeho sloučenin jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l-1 nebo v mg.kg-1 a vztahují se k celkovému obsahu oxidu siřičitého bez ohledu na jeho původ. Obsah oxidu siřičitého 10 mg.kg-1 nebo 10 mg.l-1 a nižší se považuje za nulový.

(5)

Nisin může být jako výsledek fermentační činnosti přirozeně přítomen v sýrech nebo dalších mléčných kysaných výrobcích. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(6)

Dusitan draselný a dusitan sodný se mohou použít k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

§ 9

Antioxidanty

(1)

Antioxidanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a podmínky použití antioxidantů stanoví příloha č. 7 k této vyhlášce.

(2)

Jako antioxidanty lze při výrobě potravin v nezbytném množství použít i přídatné látky E 304 a E 306 až E 309.

§ 10

Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí

(1)

Přídatné látky povolené při výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 9 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 9 k této vyhlášce se vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2)

K výrobě potravin určených pro výživu kojenců a obilných a ostatních příkrmů určených pro malé děti lze použít pouze

a)

arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551,

b)

mannitol E 421, pokud byl použit jako nosič pro vitamin B12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B12 na 1000 dílů mannitolu, přičemž potravina připravená ke spotřebě by neměla obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414,

c)

škrobový oktenyljantaran sodný E 1450 pocházející z přidaných vitaminových přípravků nebo přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin, přičemž množství látky E 1450 přenesené do potraviny určené ke spotřebě může být nejvýše 100 mg/kg u vitaminových přípravků a 1000 mg/kg u přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin.

(3)

Potraviny určené pro výživu kojenců a obilné a ostatní příkrmy určené pro malé děti mohou obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Potravina připravená ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.

(4)

K výrobě kysaných mléčných výrobků určených k výrobě počáteční a pokračovací kojenecké výživy lze použít nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být označena na obalu.

(5)

Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě v kombinaci a látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě v kombinaci je možné použít u každé z látek jen takový hmotnostní podíl z nejvyššího povoleného množství, aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %.

(6)

Na potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí se nevztahuje § 4 odst. 6. Pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti nelze použít sladidla upravená v příloze č. 5 k této vyhlášce.

§ 11

Extrakční rozpouštědla

(1)

Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin nebo složek potravin a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 10 k této vyhlášce. To neplatí pro extrakční rozpouštědla použitá při výrobě přídatných látek, vitaminů, minerálních látek a doplňků stravy, pokud jejich použití není v této příloze upraveno.

(2)

V souladu se zásadami správné výrobní praxe lze bez omezení účelu použít při výrobě potravin tato extrakční rozpouštědla:

a)

propan,

b)

butan,

c)

octan ethylnatý,

d)

ethanol,

e)

oxid uhličitý,

f)

aceton s výjimkou výroby olivového oleje z olivových pokrutin,

g)

oxid dusný.

(3)

Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i pitnou vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti a jiné potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.

(4)

Pokud použití extrakčního rozpouštědla při výrobě potravin podle zásad správné výrobní praxe vede k technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí rozpouštědel v potravině nebo její složce, nesmí překročit nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 10 k této vyhlášce.

(5)

Při extrakci potravin nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg-1, přičemž hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.

(6)

Na obalu extrakčního rozpouštědla, které není určeno spotřebiteli, se kromě údajů uvedených v zákoně, uvedou čitelně, zřetelně a nesmazatelně tyto údaje:

a)

název, obchodní firma a sídlo výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny, jde-li o osobu právnickou, a jméno, příjmení a místo podnikání, jde-li o osobu fyzickou,

b)

slova „pro potraviny“ nebo jiné podrobnější označení účelu použití,

c)

šarže,

d)

údaj o množství v jednotkách objemu,

e)

podmínky skladování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné.

(7)

Údaje uvedené v odstavci 6 písm. c) až e) mohou být uvedeny pouze v průvodní dokumentaci ke každé dodávce nebo šarži.

(8)

Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat:

a)

toxikologicky nebezpečné množství látek,

b)

více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kritérií.

§ 12

Přechodné ustanovení

Přídatné látky, extrakční rozpouštědla a potraviny je obsahující, vyrobené nebo uvedené do oběhu do 15. srpna 2008, se posuzují podle dosavadních právních předpisů a mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

§ 13

Zrušovací ustanovení

Zrušuje se:

1.

Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

2.

Vyhláška č. 152/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

3.

Vyhláška č. 431/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 152/2005 Sb.

§ 14

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 15. února 2008.

Ministr:

MUDr. Julínek, MBA v. r.

Příloha č. 1

Seznam přídatných látek obecně povolených při výrobě potravin s výjimkou barviv a sladidel

Číslo E

Název

E 170

Uhličitan vápenatý

E260

Kyselina octová

E261

Octan draselný

E262

Octany sodné

(i) octan sodný

(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)

E263

Octan vápenatý

E270

Kyselina mléčná

E290

Oxid uhličitý*)

E296

Kyselina jablečná

E300

Kyselina askorbová

E301

Askorbát sodný

E302

Askorbát vápenatý

E304

Estery mastných kyselin askorbové kyseliny

(i) askorbylpalmitát

(ii) askorbylstearát

E306

Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

E307

Alfa-tokoferol

E308

Gamma-tokoferol

E309

Delta-tokoferol

E322

Lecitiny

E325

Mléčnan sodný

E326

Mléčnan draselný

E327

Mléčnan vápenatý

E330

Kyselina citrónová

E331

Citráty sodné

(i) dihydrogencitrát sodný

(ii) hydrogencitrát sodný

(iii) citrát sodný

E332

Citráty draselné

(i) dihydrogencitrát draselný

(ii) citrát draselný

E333

Citráty vápenaté

(i) dihydrogencitrát vápenatý

(ii) hydrogencitrát vápenatý

(iii) citrát vápenatý

E334

Kyselina vinná (L(+)-)

E335

Vinany sodné

(i) hydrogenvinan sodný

(ii) vinan sodný

E336

Vinany draselné

(i) hydrogenvinan draselný

(ii) vinan draselný

E 337

Vinan sodno-draselný

E 350

Jablečnany sodné

(i) jablečnan sodný

(ii) hydrogenjablečnan sodný

E 351

Jablečnan draselný

E 352

Jablečnany vápenaté

(i) jablečnan vápenatý

(ii) hydrogenjablečnan vápenatý

E 354

Vinan vápenatý

E 380

Citrát amonný

E 400

Kyselina alginová*****)

E 401

Alginát sodný*****)

E 402

Alginát draselný*****)

E 403

Alginát amonný*****)

E 404

Alginát vápenatý*****)

E 406

Agar*****)

E 407

Karagenan**)*****)

E 407a

Guma Euchema**)*****)

E 410

Karubin***)*****)

E 412

Guma guar***)*****)

E 413

Tragant*****)

E 414

Arabská guma*****)

E 415

Xanthan***)*****)

E 417

Guma tara***)*****)

E 418

Guma gellan*****)

E 422

Glycerol

E 440

Pektiny**)*****)

(i) pektin

(ii) amidovaný pektin

E 460

Celulosy

(i) mikrokrystalická celulosa

(ii) prášková celulosa

E 461

Methylcelulosa

E 462

Ethylcelulosa

E 463

Hydroxypropylcelulosa

E 464

Hydroxypropylmethylcelulosa

E 465

Ethylmethylcelulosa

E 466

Karboxymethylcelulosa (Celulosová guma)

Sodná sůl karboxymethylcelulosy

E 469

Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (Enzymově

hydrolyzovaná celulosová guma)

E 470a

Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků

E 470b

Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků

E 471

Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)

E 472a

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou

E 472b

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou

E 472c

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou

E 472d

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou

E 472e

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono-

a diacetylvinnou

E 472f

Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami

octovou a vinnou

E 500

Uhličitany sodné

(i) uhličitan sodný

(ii) hydrogenuhličitan sodný

(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu

(synonymum: seskvikarbonát sodný)

E 501

Uhličitany draselné

(i) uhličitan draselný

(ii) hydrogenuhličitan draselný

E 503

Uhličitany amonné

(i) uhličitan amonný

(ii) hydrogenuhličitan amonný

E 504

Uhličitany hořečnaté

(i) uhličitan hořečnatý

(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý

E 507

Kyselina chlorovodíková

E 508

Chlorid draselný

E 509

Chlorid vápenatý

E 511

Chlorid hořečnatý

E 513

Kyselina sírová

E 514

Sírany sodné

(i) síran sodný

(ii) hydrogensíran sodný

E 515

Sírany draselné

(i) síran draselný

(ii) hydrogensíran draselný

E 516

Síran vápenatý

E 524

Hydroxid sodný

E 525

Hydroxid draselný

E 526

Hydroxid vápenatý

E 527

Hydroxid amonný

E 528

Hydroxid hořečnatý

E 529

Oxid vápenatý

E 530

Oxid hořečnatý

E 570

Mastné kyseliny (z jedlých tuků)

E 574

Kyselina glukonová

E 575

Glukono-delta-lakton

E 576

Glukonát sodný

E 577

Glukonát draselný

E 578

Glukonát vápenatý

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

E 920

L-cystein****)

E 938

Argon*)

E 939

Helium*)

E 941

Dusík*)

E 942

Oxid dusný*)

E 948

Kyslík*)

E 949

Vodík*)

E 1103

Invertasa

E 1200

Polydextrosy

E 1404

Oxidovaný škrob

E 1410

Fosforečnanový monoester škrobu

E 1412

Fosforečnanový diester škrobu

E 1413

Monofosforečnan škrobového difosforečnanu

E 1414

Acetylovaný škrobový difosforečnan

E 1420

Acetylovaný škrob

E 1422

Acetylovaný škrobový adipan

E 1440

Hydroxypropylškrob

E 1442

Hydroxypropyldiškrobový difosforečnan

E 1450

Škrobový oktenyljantaran sodný

E 1451

Acetylovaný oxidovaný škrob

 

Poznámka:

*)

Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 lze použít při výrobě uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 s výjimkou látky E 942.

**)

Látky E 407, E 407a a E 440 lze standardizovat s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky.

***)

Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nelze použít pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití.

****)

Látka E 920 lze použít pouze jako prostředek pro ošetření mouky.

*****)

Látky E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407 a E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 nelze použít v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárků („jelly mini-cups“), jimiž se pro účely této směrnice rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení minipohárku či minitobolky se cukrovinka vsune do úst.

Příloha č. 2

Seznam dalších přídatných látek povolených při výrobě potravin a skupin potravin s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E297

Kyselina fumarová

náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

2 500

 

 

cukrovinky

1 000

 

 

gelovité deserty

4 000

 

 

deserty s ovocnou příchutí

4 000

 

 

práškové směsi pro přípravu desertů

4 000

 

 

práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce

1 000

 

 

instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů

1 000

 

 

žvýkačky

2 000

Podle uvedených aplikací mo a fosforečnanů E 338, E 339, E y nebo v kombinaci (vyjádřeno jako ]

iou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné 10, E 341, E 343, E 450, E 451 aE 452 přidána jednotlivě

P2O5)

E338 E339

E340

E341

Kyselina fosforečná Fosforečnany sodné

(i) dihydrogen-fosforečnan sodný

(ii) monohydrogen-fosforečnan sodný

(iii) fosforečnan sodnýFosforečnany draselné

(i) dihydrogen-fosforečnan draselný

(ii) monohydrogen-fosforečnan draselný

(iii) fosforečnan draselnýFosforečnany vápenaté

(i) dihydrogen-fosforečnan vápenatý

(ii) monohydrogen-fosforečnan vápenatý

ochucené nealkoholické nápoje

700

 

 

sterilované a UHT mléko

1 000

 

 

proslazené ovoce

800

 

 

ovocné přípravky

800

 

 

zahuštěné mléko do 28 % sušiny

1 000

 

 

zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více

1 500

 

 

sušené mléko a sušené odtučněné mléko

2 500

 

 

pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana

5 000

 

 

šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku

5 000

 

 

nápoje pro sportovce a balené stolní vody

500

 

 

nápoje na bázi čokolády a sladu

2 000

 

 

nápoje s obsahem rostlinných bílkovin

20 000

 

 

alkoholické nápoje (mimo piva a vína)

1 000

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

(iii) fosforečnan vápenatý

nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty

2 000

E343

Fosforečnany horečnaté

instantní čaje a bylinné čaje

2 000

 

(i) dihydrogen-fosforečnan horečnatý

nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“)

2 000

 

(ii) hydrogen-

tavené sýry a analogy tavených sýrů

20 000

 

fosforečnan horečnatý

masné výrobky

5 000

E450

Difosforečnany

sůl, náhrady soli

10 000

 

(i) dihydrogen-difosforečnan sodný

práškové náhrady mléka do teplých nápojů

30 000

 

(ii) monohydrogen-difosforečnan sodný

práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty

50 000

 

(iii) difosforečnan sodný

mražené krémy, zmrzliny

1 000

 

difosforečnandraselný

(vi) difosforečnanvápenatý

(vii) dihydrogendi-fosforečnan vápenatýTrifosforečnany

trifosforečnan sodný

(ii) trifosforečnandraselný

Polyfosforečnany

polyfosforečnansodný

(ii) polyfosforečnandraselný

polyfosforečnansodnovápenatý

(iv) polyfosforečnanvápenatý

deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin

3 000

 

 

práškové směsi pro přípravu desertů

7 000

 

 

sušené práškové potraviny

10 000

 

 

těstoviny

2 000

E451

 

směs k přípravě šlehaného těsta

a k obalování potravin před smažením

12 000

E452

 

výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory

5 000

 

 

mouka

2 500

 

 

mouka s kypřícím práškem do pečiva

20 000

 

 

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

20 000

 

 

sladké desertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky

3 000

 

 

studené omáčky

5 000

 

 

polévky a vývary

3 000

 

 

žvýkačky

NM##

 

 

obilné snídaně

5 000

 

 

snacky

5 000

 

 

surimi

1 000

 

 

zmrazené rybí filé (nezpracované)

5 000

 

 

pasty z ryb a korýšů

5 000

 

 

zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní

5 000

 

 

a nezpracovaní

 

 

 

konzervované výrobky z korýšů

1 000

 

 

cukrovinky

5 000

 

 

moučkový cukr

10 000

 

 

tekutá vejce (bílek, žloutek nebo

10 000

 

 

vaječné obsahy)

 

 

 

leštící látky pro masné a zeleninové

4 000

 

 

výrobky

 

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky

5 000

 

 

mlékárenské máslo se smetanovým zákysem

2 000

 

 

rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů

30 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.4) v pevné formě

NM

 

 

potraviny pro zvláštní výživové účely

5 000

 

 

aromata

40 000

 

 

kypřící prášek

NM

 

 

„soda bread"

20 000

 

 

sportovní nápoje s obsahem syrovátkových bílkovin

4 000

E353

Kyselina metavinná

víno

100

 

 

„Made wine"

100

E355 E356 E357

Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný

náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

2 000 jako kyselina adipová

 

 

gelovité deserty

6 000 jako kyselina adipová

 

 

deserty s ovocnou příchutí

1 000 jako kyselina adipová

 

 

práškové směsi pro přípravu desertů

1 000 jako kyselina adipová

 

 

nápoje v prášku

10 000 jako kyselina adipová

E363

Kyselina j antarová

deserty

6 000

 

 

polévky a vývary

5 000

 

 

nápoje v prášku

3 000

E385

Dvoj sodno-vápenatá

sůl kyseliny ethylen-

diamintetraoctové

(synonymum:

kalciumdinatrium

EDTA)

studené emulgované omáčky

75

 

 

sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampiony a artyčoky

250

 

 

sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů

75

 

 

sterilované výrobky z ryb

75

 

 

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podle nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 *

100

 

 

zmrazení a hluboko zmrazení korýši

75

 

 

Libamáj, egészben és tómbben

250

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E405

Propan 1,2-diol-alginát (synonymum:

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky

3 000

 

propylenglykol-alginát)

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

2 000

 

 

náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin

5 000

 

 

cukrovinky

1 500

 

 

mražené vodové krémy a zmrzliny

3 000

 

 

snacky na bázi obilovin či brambor

3 000

 

 

studené omáčky

8 000

 

 

žvýkačky

5 000

 

 

ovocné a zeleninové přípravky

5 000

 

 

ochucené nealkoholické nápoje

300

 

 

emulzní likéry

10 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.3)

1 200

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

1 000

 

 

pivo

100

 

 

cider kromě „cidre bouché"

100

E416

Guma karaya

snacky na bázi obilovin či brambor

5 000

 

 

polevy na ořechová jádra

10 000

 

 

náplně, sladké desertní omáčky

(toppingy) a polevy pro jemné

a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

5 000

 

 

deserty

6 000

 

 

studené emulgované omáčky

10 000

 

 

vaječné likéry

10 000

 

 

žvýkačky

5 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

 

 

aromata

50 000

E420

Sorbitol

potraviny obecně

NM

E421 E953

(i) sorbitol

(ii) sorbitolový sirupMannitol

Isomalt

(kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)

jiný účel než sladidla

E965

Maltitol

(i) maltitol

(ii) maltitolový sirup

zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci

NM jiný účel než sladidla

E966 E967 E968

Laktitol

Xylitol

Erytritol

likéry

NM jiný účel než sladidla

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E425

Konjak*

i) konjaková guma

ii) konjakovýglukomannanjednotlivě nebov kombinaci

potraviny obecně

(kromě potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce, a želé cukrovinek včetně „mini-cups")

10 000

E426

Sójová hemicelulosa

nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej

5 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.

1 500

 

 

emulgované omáčky

30 000

 

 

balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej

10 000

 

 

balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej

10 000

 

 

balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej

10 000

 

 

balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej

10 000

 

 

sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky

10 000

 

 

želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků

10 000

E427

Kasiová guma

potravinářský a nápojový led

2 500

 

 

fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých fermentovaných mléčných výrobků bez příchuti

2 500

 

 

deserty na bázi mléka a obdobné výrobky

2 500

 

 

náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pekárenské výrobky a deserty

2 500

 

 

zpracované sýry

2 500

 

 

omáčky a salátové zálivky (dressingy)

2 500

 

 

dehydrované polévky a vývary

2 500

 

 

tepelně ošetřené masné výrobky

1 500

E432 E433

Polyoxyethylen-sorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20) Polyoxyethylen-

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

3 000

 

 

roztíratelné, směsné roztíratelné

a tekuté emulgované tuky pro pekařské

účely

10 000

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E434 E435

E436

sorbitanmonooleát

(synonymum:

Polysorbate 80)

Polyoxyethylen-

sorbitanmono-palmitát

(synonymum:

Polysorbate 40)

Polyoxyethylen-

sorbitanmonostearát

(synonymum:

Polysorbate 60)

Polyoxyethylen-

sorbitantristearát

(synonymum:

Polysorbate 65)

jednotlivě nebo

v kombinaci

nemléčné náhrady mléka a smetany

5 000

 

 

mražené krémy, zmrzliny

1 000

 

 

deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin

3 000

 

 

cukrovinky

1 000

 

 

studené emulgované omáčky

5 000

 

 

polévky

1 000

 

 

žvýkačky

5 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

1 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

 

 

aromata kromě tekutých kouřových aromát a látek na bázi oleoresinů z koření***

10 000

 

 

potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření

1 000

E442

Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)

kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků

10 000

E444

Acetát isobutyrát-sacharosy

nealkoholické ochucené zakalené nápoje

300

 

 

ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V

300

E445

Glycerolester borovicové pryskyřice

nealkoholické ochucené zakalené nápoje

100

 

 

alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15% V/V a více

100

 

 

alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V

100

 

 

ošetření povrchu citrusových plodů

50

E459

Beta-cyklodextrin

potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet

NM

 

 

aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách:

 

 

 

- ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje

500

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

- ochucené snacky

1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce

E468

Zesíťovaná sodná sůl

karboxy-

methylcelulosy

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

30 000

E473

Estery sacharosy

konzervovaný výluh z kávy

1 000

 

s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum:

tepelně opracované masné výrobky

5 000 v přepočtu na tuk

E474

Cukroestery) Cukroglyceridy jednotlivě nebo

roztíratelné, směsné roztíratelné

a tekuté emulgované tuky pro pekařské

účely

10 000

 

v kombinaci

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

10 000

 

 

práškové náhrady mléka do teplých

20 000

 

 

nápojů

 

 

 

mražené krémy, zmrzliny

5 000

 

 

cukrovinky

5 000

 

 

deserty

5 000

 

 

studené omáčky

10 000

 

 

polévky a vývary

2 000

 

 

čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)

NM

 

 

alkoholické nápoje (kromě piva a vína)

5 000

 

 

práškové směsi pro přípravu teplých

10 000

 

 

nápojů

 

 

 

nápoje na bázi mléka

5 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

5 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

 

 

žvýkačky

10 000

 

 

nealkoholické nápoje na bázi anýzu

5 000

 

 

nealkoholické nápoje na bázi kokosu

5 000

 

 

a mandlí

 

 

 

nemléčné náhrady smetany a mléka

5 000

 

 

trvanlivá smetana a trvanlivá smetana

5 000

 

 

se sníženým obsahem tuku

 

E475

Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

10 000

 

(z jedlých tuků)

emulzní likéry

5 000

 

 

výrobky z vajec

1 000

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

práškové náhrady mléka do teplých nápojů

500

 

 

žvýkačky

5 000

 

 

emulgované tuky

5 000

 

 

nemléčné náhrady mléka a smetany

5 000

 

 

cukrovinky

2 000

 

 

deserty

2 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

5 000

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

 

 

obilné snídaně typu „Granola"

10 000

E476

Polyglycerol-polyricin-oleát

mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %, podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 %

4 000

 

 

dresingy

4 000

 

 

čokoláda, čokoládové bonbony

a cukrovinky na bázi čokolády nebo

kakaa

5 000

E477

Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

5 000

 

 

emulgované tuky pro pekařské účely

10 000

 

 

nemléčné náhrady mléka a smetany

5 000

 

 

práškové náhrady mléka do teplých nápojů

1 000

 

 

mražené krémy, zmrzliny

3 000

 

 

cukrovinky

5 000

 

 

deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin

5 000

 

 

přípravky nahrazující smetanu ke šlehání

30 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

1 000

E479b

Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků

roztíratelné, směsné roztíratelné

a tekuté emulgované tuky pro smažení

5 000

E481 E482

Stearoyl-2-laktylát sodný

Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

5 000

 

 

předvařená rýže

4 000

 

 

obilné snídaně

5 000

 

 

emulzní likéry

8 000

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

v kombinaci

snacky na bázi obilovin

2 000

 

 

žvýkačky

2 000

 

 

roztíratelné, směsné roztíratelné

10 000

 

 

a tekuté emulgované tuky

 

 

 

deserty

5 000

 

 

cukrovinky

5 000

 

 

práškové náhrady mléka do teplých

3 000

 

 

nápojů

 

 

 

snacky na bázi obilovin a brambor

5 000

 

 

masové konzervy z mletého a mělněného masa

4 000

 

 

práškové směsi pro přípravu teplých

2 000

 

 

nápojů

 

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

2 000

 

 

chléb (kromě druhů uvedených v části 2)

3 000

 

 

alkoholické nápoje s obsahem alkoholu

8 000

 

 

méně než 15% (V/V)

 

 

 

„Mostarda di řrutta"

2 000

E483

Stearyltartarát

pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6 k této vyhlášce)

4 000

 

 

deserty

5 000

E491

Sorbitanmonostearát

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské

10 000

E492

Sorbitantristearát

výrobky

 

E493 E494 E495

S orbitanmonolaurát Sorbitanmonooleát S orbitanmonopalmitát

sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

5 000

 

 

rosoly (pouze E 493)

25

 

(jednotlivě nebo

roztíratelné, směsné roztíratelné

10 000

 

v kombinaci)

a tekuté emulgované tuky

 

 

 

nemléčné náhrady mléka a smetany

5 000

 

 

práškové náhrady mléka do teplých

5 000

 

 

nápojů

 

 

 

tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin

500

 

 

mražené krémy, zmrzliny

500

 

 

deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin

5 000

 

 

cukrovinky na bázi cukru

5 000

 

 

čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492)

10 000

 

 

emulgované studené omáčky

5 000

 

 

droždí

NM

 

 

žvýkačky

5 000

 

 

potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

5 000

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

E512

Chlorid cínatý

konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích

25 jako cín

E520 E521 E522 E523

Síran hlinitý Síran sodno-hlinitý Síran draselno-hlinitý Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci

vaječný bílek

30

 

 

proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina

200 jako hliník

E535

E536 E538

Hexakyanoželeznatan sodný

(synonymum: ferrokyanid sodný) Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný) Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci

sůl a náhrady soli

20 jako ferrokyanid draselný

E541

Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý

jemné pečivo (pouze „scones" a piškotové pečivo)

1 000 jako hliník

E551 E552 E 533 a

E 553 b

E554

E555

E556

E559

Oxid křemičitý Křemičitan vápenatý Křemičitany hořečnaté

(i) křemičitanhořečnatý

(ii) trisilikát hořečnatý(prostý azbestu)Talek (prostý azbestu)(synonymum: Mastek)KřemičitansodnohlinitýKřemičitandraselnohlinitýKřemičitanvápenatohlinitýKřemičitan hlinitý(synonymum: Kaolin)

aromata (pouze E 551)

50 000

 

 

rýže(pouze E 553 b)

NM

 

 

suché práškovité potraviny (včetně cukrů)

10 000

 

 

jedlá sůl a náhrady soli

10 000

 

 

plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry

10 000

 

 

plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra

10 000

 

 

žvýkačky (pouze E 553 b)

NM

 

 

drobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu)

NM

 

 

koření

30 000

 

 

cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)

NM

 

 

výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem

30 000

 

 

tabletované potraviny

NM

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č․ 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

E579

Glukonát železnatý

olivy ztmavlé oxidací

150 jako železo

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E585

Mléčnan železnatý

olivy ztmavlé oxidací

150 jako železo

E620 E621 E622 E623 E624 E625

Kyselina glutamová Glutamát sodný Glutamát draselný Glutamát vápenatý Glutamát amonný Glutamát horečnatý

potraviny obecně

(kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)

10 000 jako kyselina glutamová

 

jednotlivě nebo v kombinaci

kořenící a ochucovací přípravky

NM

E626 E627 E628 E629

Kyselina guanylová Guanylát sodný Guanylát draselný Guanylát vápenatý

potraviny obecně

(kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)

500 jako kyselina guanylová

E630 E631 E632 E633 E634

Kyselina inosinová Inosinát sodný Inosinát draselný Inosinát vápenatý Vápenaté soli 5'-ribonuldeotidů

kořenící a ochucovací přípravky

NM

E635

Sodné soli 5'-ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci

 

 

E650

Octan zinečnatý

žvýkačky

1 000

E900

Dimethylpolysiloxan

džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou

10

 

 

polévky a vývary

10

 

 

tuky a oleje pro smažení

10

 

 

cukrovinky (kromě čokolády)

10

 

 

nealkoholické ochucené nápoje

10

 

 

a nápojové koncentráty k jejich

 

 

 

přípravě

 

 

 

ananasová šťáva

10

 

 

sterilované ovoce a zelenina

10

 

 

směs k přípravě šlehaného těsta

a k obalování potravin před smažením

10

 

 

žvýkačky

100

 

 

aromata

10

 

 

cider kromě „cidre bouché"

10

 

 

„Sod... Saft"

10

E901

Včelí vosk bílý a žlutý

cukrovinky (pouze k leštění povrchu)

NM

E902 E904

Kandelilový vosk Šelak

čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou (pouze k leštění povrchu)

NM

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

snacky (pouze k leštění povrchu)

NM

 

 

ořechová jádra

(pouze k leštění povrchu)

NM

 

 

zrnková káva (pouze k leštění povrchu)

NM

 

 

čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)

NM

 

 

aromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901)

200 v ochucených nápojích

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

 

 

balené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 a pouze pro leštění povrchu)

NM

E903

Karnaubský vosk

vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)

NM

 

 

leštící látka pouze pro:

 

 

 

- cukrovinky (včetně čokolády)

500 1200 (jen pro žvýkačky)

 

 

- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou

200

 

 

- snacky

200

 

 

- ořechová jádra

200

 

 

- zrnková káva

200

 

 

- doplňky stravy

200

 

 

- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)

200

E905

Mikrokrystalický vosk

leštící látka pouze pro

- cukrovinky (včetně čokolády)

500 1200 (jen pro žvýkačky)

 

 

- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou

200

 

 

- snacky

200

E912

Estery montanových

- ořechová jádra

200

E914

kyselin Oxidovaný polyetylénový vosk

- zrnková káva

200

E927b

Močovina

(synonymum:

Carbamid)

- doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.

200

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

E943 a E943 b E944

Butan

Isobutan

Propan

- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)

200

 

 

emulgované spreje na bázi vody

NM

E950 E951 E957

Acesulfam K

Aspartam

Thaumatin

žvýkačky

(pouze pro zvýraznění chuti)**

800

 

 

žvýkačky

(pouze pro zvýraznění chuti)**

2 500

 

 

žvýkačky

(pouze pro zvýraznění chuti)**

10

 

 

ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)

0,5

 

 

deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti)

5

E959

Neohesperidin DC

žvýkačky

(pouze pro zvýraznění chuti)**

150

 

 

margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti)

5

 

 

masné výrobky

(pouze pro zvýraznění chuti)

5

 

 

ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)

5

 

 

výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti)

5

E961

Neotam

ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

snacky v podobě ochucených balených suchých výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)

3

 

 

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)

3

 

 

pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)

3

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo skupina potravin

NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1

 

 

žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť)

3

 

 

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

omáčky (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě (látka zvýrazňující chuť)

2

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť)

2

E999

Extrakt z kvilaje

ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody

200 jako bezvodý extrakt

 

 

cider kromě „cidre bouché"

200 jako bezvodý extrakt

E 1201 E 1202

Polyvinylpyrrolidon

Polyvinylpoly-

pyrrolidon

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet

NM

E 1203

Polyvinylalkohol

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek

18 000

E 1204

Pullulan

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet

NM

 

 

mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků

NM

E 1452

Škrobový oktenyl-sukcinát hlinitý (SAOS)

vitaminové přípravky stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích stravy

35000 doplňku stravy

E 1505

Triethylcitrát

sušený vaječný bílek

NM

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet

3 500

E 1518

Trioctan glycerinu (triacetin)

žvýkačky

NM

E907

Hydrogenovaný poly-1-decen

leštící látka pouze pro - cukrovinky

2 000

 

 

- sušené ovoce

2 000

 

Poznámka:

# Nejvyšší povolené množství.

##Nezbytné množství.

* Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 aE 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství.

*** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla.

Příloha č. 3

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některé

přídatné látky

Potravina nebo skupina potravin

Číslo E

Přídatná látka

NPM mg.-1

resp. mg.kg-1

Kakaový prášek,

E 170

uhličitan vápenatý

70 000 v sušině bez tuku

čokoláda a výrobky

E 322

lecitiny

NM

z čokolády *

E 330

kyselina citrónová

5 000

 

E 334

kyselina vinná

5 000

 

E 414

arabská guma (jen

kleštění povrchu)

NM

 

E 422

glycerol

NM

 

E 440

pektiny (jen kleštění

povrchu)

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

 

E 472c

estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin

s kyselinou citrónovou

NM

 

E 500

uhličitany sodné

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 501

uhličitany draselné

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 503

uhličitany amonné

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 504

uhličitany hořečnaté

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 524

hydroxid sodný

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 525

hydroxid draselný

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 526

hydroxid vápenatý

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 527

hydroxid amonný

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

 

E 528

hydroxid hořečnatý

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

E 530

oxid hořečnatý

70 000 v sušině bez tuku

vyjádřeno jako uhličitany

draselné

Ovocné a zeleninové

šťávy, nektary

E 300

kyselina askorbová

NM

Ovocné a zeleninové

šťávy

E 330

kyselina citrónová

3 000

Ananasová šťáva

E 296

kyselina jablečná

3 000

Hroznová šťáva

E 170

uhličitan vápenatý

NM

 

E 336

vinany draselné

NM

Šťávy a nektary

z ananasu a mučenky

E 440

pektiny

3 000

Ovocné nektary

E 270

kyselina mléčná

5 000

 

E 330

kyselina citrónová

5 000

Výběrové (extra) džemy

E 270

kyselina mléčná

NM

a výběrové (extra) rosoly

E 296

kyselina jablečná

NM

 

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 327

mléčnan vápenatý

NM

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 331

citrát sodný

NM

 

E 333

citrát vápenatý

NM

 

E 334

kyselina vinná

NM

 

E 335

vinan sodný

NM

 

E 350

jablečnan sodný

NM

 

E 440

pektiny

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

Džemy, rosoly,

E 270

kyselina mléčná

NM

marmelády a podobné

E 296

kyselina jablečná

NM

výrobky z ovoce včetně

E 300

kyselina askorbová

NM

těchto výrobků se

E 327

mléčnan vápenatý

NM

sníženým obsahem

E 330

kyselina citrónová

NM

energie

E 331

citrát sodný

NM

 

E 333

citrát vápenatý

NM

 

E 334

kyselina vinná

NM

 

E 335

vinan sodný

NM

 

E 350

jablečnan sodný

NM

 

E 400

kyselina alginová

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 401

alginát sodný

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 402

alginát draselný

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 403

alginát amonný

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 404

alginát vápenatý

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 406

agar

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 407

karagenan

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 410

karubin

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 412

guma guar

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 415

xanthan

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 418

guma gellan

10 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

 

E 440

pektiny

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

 

E 509

chlorid vápenatý

NM

 

E 524

hydroxid sodný

NM

Zahuštěné mléko

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 304

estery kyseliny askorbové

s mastnými kyselinami

NM

 

E 322

lecitiny

NM

 

E 331

citrát sodný

NM

 

E 332

citrát draselný

NM

 

E 407

karagenan

NM

 

E 500 (ii)

hydrogenuhličitan sodný

NM

 

E 501 (ii)

hydrogenuhličitan

draselný

NM

 

E 509

chlorid vápenatý

NM

Smetana neochucená

E 401

alginát sodný

NM

tepelně ošetřená

E 402

alginát draselný

NM

 

E 407

karagenan

NM

 

E 466

karboxymethylcelulosa

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

Mlékárenské máslo se

smetanovým zákysem

E 500

uhličitany sodné

NM

Sýr zrající

E 170

uhličitan vápenatý

NM

 

E 500ii

hydrogenuhličitan sodný

NM

jen pro sýry z kyselého

mléka

 

E 504

uhličitany hořečnaté

NM

 

E 509

chlorid vápenatý

NM

 

E 575

gluko-delta-lakton

NM

Sýr zrající plátkovaný,

E 170

uhličitan vápenatý

NM

strouhaný

E 504

uhličitany hořečnaté

NM

 

E 509

chlorid vápenatý

NM

 

E 575

glukono-delta-lakton

NM

 

E 460

celulosa

NM

Sýr přírodní bílý, pařený,

E 260

kyselina octová

NM

např. typu „Mozzarella“

E 270

kyselina mléčná

NM

a sýr syrovátkový

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 575

glukono-delta-lakton

NM

 

E 460ii

prášková celulosa

NM

jen pro strouhaný

a plátkový sýr

Předvařená rýže

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

 

E 472a

estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin

s kyselinou octovou

NM

Neemulgované oleje

E 304

estery kyseliny askorbové

NM

a tuky živočišného nebo

 

s mastnými kyselinami

 

rostlinného původu

E 306

přírodní extrakt s obsahem

NM

a olivových olejů (kromě

 

tokoferolů

 

panenských olejů)

E 307

alfa-tokoferol

NM

 

E 308

gamma-tokoferol

NM

 

E 309

delta-tokoferol

NM

 

E 322

lecitin

30 000

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 331

citráty sodné

NM

 

E 332

citráty draselné

NM

 

E 333

citráty vápenaté

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

10 000

Neemulgované oleje

E 270

kyselina mléčná

NM

a tuky živočišného nebo

E 300

kyselina askorbová

NM

rostlinného původu

E 304

estery kyseliny askorbové

NM

(kromě panenských olejů

 

s mastnými kyselinami

 

a olivových olejů)

E 306

přírodní extrakt s obsahem

NM

speciálně určené k vaření

 

tokoferolů

 

a/nebo smažení a pro

přípravu omáček

E 307

alfa-tokoferol

NM

 

E 308

gamma-tokoferol

NM

 

E 309

delta-tokoferol

NM

 

E 322

lecitin

30 000

 

E 330

kyselina citrónová

NM

E 331

citráty sodné

NM

 

E 332

citráty draselné

NM

 

E 333

citráty vápenaté

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

10 000

 

E 472c

estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin

s kyselinou citrónovou

NM

Rafinovaný olivový olej

E 307

alfa-tokoferol

200

Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina; balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory ovocné kompoty čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených

E 296

kyselina jablečná

NM

 

 

jen pro loupané brambory

E 300

kyselina askorbová

NM

E 301

askorbát sodný

NM

E 302

askorbát vápenatý

NM

E 330

kyselina citrónová

NM

 

 

 

E 331

citráty sodné

NM

E 332

citráty draselné

NM

E 333

citráty vápenaté

NM

E 440

pektiny

NM

E 509

chlorid vápenatý

neplatí pro jablečné

kompoty

Sterilované ovoce

E 260

kyselina octová

NM

a zelenina ve sklenicích

E 261

octan draselný

NM

a plechovkách

E 262

octan sodný

NM

 

E 263

octan vápenatý

NM

 

E 270

kyselina mléčná

NM

 

E 296

kyselina jablečná

NM

 

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 302

askorbát vápenatý

NM

 

E 325

mléčnan sodný

NM

 

E 326

mléčnan draselný

NM

 

E 327

mléčnan vápenatý

NM

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 331

citráty sodné

NM

 

E 332

citráty draselné

NM

 

E 333

citráty vápenaté

NM

 

E 334

kyselina vinná

NM

 

E 335

vinany sodné

NM

 

E 336

vinany draselné

NM

 

E 337

vinan sodno-draselný

NM

 

E 509

chlorid vápenatý

NM

 

E 575

glukano-delta-lakton

NM

Balené polotovary

E261

octan draselný

NM

z čerstvě mletého masa

E 262 (i)

octan sodný

NM

 

E 262 (ii)

hydrogenoctan sodný

NM

E300

kyselina askorbová

NM

 

E301

askorbát sodný

NM

 

E302

askorbát vápenatý

NM

 

E325

mléčnan sodný

NM

 

E326

mléčnan draselný

NM

 

E330

kyselina citrónová

NM

 

E331

citráty sodné

NM

 

E332

citráty draselné

NM

 

E333

citráty vápenaté

NM

Vaječné obsahy

E 270

kyselina mléčná

NM

 

E 325

mléčnan sodný

NM

 

E 326

mléčnan draselný

NM

 

E 327

mléčnan vápenatý

NM

Chléb připravený

E 260

kyselina octová

NM

pouze z pšeničné mouky,

E 261

octan draselný

NM

vody, droždí nebo

E 262

octan sodný

NM

kvásku a soli

E 263

octan vápenatý

NM

 

E 270

kyselina mléčná

NM

 

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 302

askorbát vápenatý

NM

 

E 304

estery kyseliny askorbové

NM

 

 

s mastnými kyselinami

 

 

E 322

lecitiny

NM

 

E 325

mléčnan sodný

NM

 

E 326

mléčnan draselný

NM

 

E 327

mléčnan vápenatý

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

NM

 

 

mastných kyselin

 

 

E 472a

estery mono- a diglyceridů

NM

 

 

mastných kyselin

s kyselinou octovou

 

 

E 472d

estery mono- a mastných

NM

 

 

kyselin s kyselinou vinnou

 

 

E 472e

estery mono- a diglyceridů

NM

 

 

s kyselinou mono

a diacetyl vinnou

 

 

E 472f

estery mono- a diglyceridů

NM

 

 

s kyselinou octovou

a vinnou

 

Nesušené (čerstvé)

E 270

kyselina mléčná

NM

těstoviny

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 322

lecitiny

NM

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 334

kyselina vinná

NM

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

 

E 575

glukono-delta-lakton

NM

Pivo

E 270

kyselina mléčná

NM

 

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 414

arabská guma

NM

„Pain courant frangais;

E 260

kyselina octová

NM

Friss búzakenyér, fehér

E 261

octan draselný

NM

és felbarna kenyerek“

E 262

octan sodný

NM

 

E 263

octan vápenatý

NM

 

E 270

kyselina mléčná

NM

 

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 302

askorbát vápenatý

NM

 

E 304

estery kyseliny askorbové

s mastnými kyselinami

NM

 

E 322

lecitiny

NM

 

E 325

mléčnan sodný

NM

 

E 326

mléčnan draselný

NM

 

E 327

mléčnan vápenatý

NM

 

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

NM

„Foie gras,

E 300

kyselina askorbová

NM

foie gras entier,

blocs de foi gras;

Libamáj,

libamáj egészben,

libamáj tömbben“

E 301

askorbát sodný

NM

„Gehakt“

E 300

kyselina askorbová

NM

 

E 301

askorbát sodný

NM

 

E 302

askorbát vápenatý

NM

 

E 330

kyselina citrónová

NM

 

E 331

citráty sodné

NM

 

E 332

citráty draselné

NM

 

E 333

citráty vápenaté

NM

„Olomoucké tvarůžky“

E 170

uhličitan vápenatý

NM

 

E 500

uhličitany sodné

NM

UHT kozí mléko

E 331

citráty sodné

4 000

Kaštany jedlé v nálevu

E 410

karubin

NM

 

E 412

Guarová guma

NM

 

E 415

xanthan

NM

Neochucené kysané

smetanové výrobky

s živou kulturou a

náhražky o obsahu tuku

nižším než 20%

E406

agar

NM

E407

karagenan

NM

E410

karubin

NM

E412

guma guar

NM

E415

xanthan

NM

E440

pektiny

NM

E460

celulosa

NM

E466

karboxymethylcelulosa

NM

E471

mono- a diglyceridy mastných kyselin

NM

E 1404

oxidovaný škrob

NM

E 1410

fosfát škrobu

NM

E 1412

zesíťovaný fosfát škrobu

NM

E 1413

fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu

NM

E 1414

acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu

NM

E 1420

acetylovaný škrob

NM

E 1422

acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu

NM

E 1440

hydroxypropylether škrobu

NM

E 1442

hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu

NM

E 1450

sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu

NM

E 1451

acetylovaný oxidovaný škrob

NM

 

*

Na kakaové a čokoládové výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru se tabulka č. 1 přílohy č. 3 nevztahuje.

Příloha č. 4

Seznam barviv povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin

a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

 

Seznam barviv povolených při výrobě potravin

 

Číslo E

Barvivo

číslo C.I.**

E 100

Kurkumin

75 300

E 101

(i) Riboflavin

 

(ii) Riboflavin-5‘-fosforečnan

 

E 102

Tartrazin

19 140

E 104

Chinolinová žluť

47 005

E 110

Žluť SY (synonyma Gelborange S, Sunset Yellow

FCF)

15 985

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

75 470

E 122

Azorubin (synonymum Carmoisin)

14 720

E 123

Amarant (synonymum Viktoriarubín O)

16 185

E 124

Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)

16 255

E 127

Erythrosin

45 430

E 129

Červeň Allura AC

16 035

E 131

Patentní modř V

42 051

E 132

Indigotin (synonymum Indigocarmine)

73 015

E 133

Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)

42 090

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny

 

(i) Chlorofyly

75 810

(ii) Chlorofyliny

75 815

E 141

Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

75 815

(i) Cu komplexy chlorofylů

 

(ii) Cu komplexy chlorofylinů

 

E 142

Zeleň S

44 090

E 150a

Karamel*

 

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

 

E 150c

Amoniakový karamel

 

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

 

E 151

Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)

28 440

E 153

Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)

 

E 154

Hněď FK

 

E 155

Hněď HT

20 285

E 160a

Karoteny

 

(i) směs karotenů

75 130

(ii) Beta-karoten

40 800

E 160b

Annato, bixin, norbixin

75 120

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

 

E 160d

Lykopen

75 125

E 160e

Beta-apo-8‘-karotenal

40 820

E 160f

Ethylester kyseliny beta-apo-8‘karotenové

40 825

E 161b

Lutein

 

E 161g

Kanthaxanthin

 

E 162

Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů

z červené řepy)

 

E 163

Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce

a zeleniny)

 

E 170

Uhličitan vápenatý

77 220

E 171

Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)

77 891

E 172

Oxidy a hydroxidy železa

77 491

 

77 492

 

77 499

E 173

Hliník (v podobě pigmentu)

 

E 174

Stříbro (v podobě pigmentu)

 

E 175

Zlato (v podobě pigmentu)

 

E 180

Litholrubin BK

 

 

Poznámka:

*

Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin.

**

Identifikační číslo Colour Indexu (C.I.) zaručuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla C.I. jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135).

 

Tabulka č. 2

 

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některá barviva

 

Potravina nebo skupina

potravin

Číslo E

Barvivo

NPM mg.l-1

resp.mg.kg-1

Chléb vícezrnný, celozrnný,

speciální, sladový

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Pivo

Cidre bouche

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Máslo (včetně másla

se sníženým obsahem tuku

a máselný koncentrát)

E 160a

Karoteny

 

Margaríny, margaríny

E 100

Kurkumin

NM

s nízkým obsahem tuku

(minariny), směsné

roztíratelné a emulgované

tuky ztužené a pokrmové

tuky (bezvodé tuky)

E 160a

Karoteny

NM

E 106b

Annato, bixin, norbixin

10

 

Neochucené sýry tavené

a sýry zrající (barvy

E 160a

Karoteny

NM

oranžové, žluté a bílé perleti)

E 160b

Annato, bixin, norbixin

15

 

E 160c

Paprikový extrakt

NM

Ocet

E 150a

Karamel

NM

 

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

 

E 150c

Amoniakový karamel

NM

 

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Whisky (whiskey), obilné

destiláty (jiné než Korn nebo

E 150a

Karamel

NM

Kornbrand, nebo Eau de vie

E 150b

Kaustický sultitový karamel

NM

de seigle Margue nationale

E 150c

Amoniakový karamel

NM

luxemburgeoise), vinný

destilát, rum, Brandy,

vínovice, Weinbrand,

matoliny, matolinové

lihoviny (jiné než Tsikoudia

a Tsipouro a Eau de vie de

mart Margue nationale

luxemburgeoise), Grappa

invecchiata, Bagaceira velha

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Aromatizovaná vína hnědé

barvy, nápoje na bázi

E 150a

Karamel

NM

aromatizovaných vín hnědé

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

barvy (kromě nápoje Bitter

E 150c

Amoniakový karamel

NM

Soda), likérová vína hnědé

barvy, medovina

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Zelenina nakládaná v octu,

slaném nálevu, oleji

(kromě oliv)

E 101

(i) Riboflavin

NM

 

(ii) Riboflavin-5‘-fosforečnan

NM

E 140

chlorofyly, chlorofyliny

NM

E 141

měďnaté komplexy chlorofylů

a chlorofylinů

NM

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

E 160a

Karoteny

NM

E 162

Betalainová červeň

NM

E 163

Anthokyany

NM

Směsi z obilovin

E 150c

Amoniakový karamel

NM

extrudované, expandované

E 160a

Karoteny

NM

a nebo ochucené ovocným

E 160b

Annato, bixin, norbixin

25

aromatem (breakfast cereals)

E 160c

Paprikový extrakt

NM

Směsi z obilovin ochucené

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

200

ovocným aromatem

E 162

Betalainová červeň

jednotlivě

(breakfast cereals)

E 163

Anthokyany

nebo

v kombinaci

Džemy, rosoly, marmelády

a podobné výrobky z ovoce

včetně těchto výrobků

se sníženým obsahem energie

E 100

Kurkumin

NM

E 140

chlorofyly, chlorofyliny

NM

E 141

měďnaté komplexy chlorofylů

NM

 

a chlorofylinů

 

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

E 160a

Karoteny

NM

E 160c

Paprikový extrakt

NM

E 162

Betalainová červeň

NM

E 163

Anthokyany

NM

E 104

Chinolinová žluť

100

jednotlivě

nebo

v kombinaci

E 110

Žluť SY

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

E 124

Ponceau 4R

E 142

Zeleň S

E 160d

Lykopen

E 161b

Lutein

Masné výrobky z nasoleného

E 100

Kurkumin

20

(homogenizovaného) masa

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

100

naraženého v přírodním

E 150a

Karamel

NM

střevě, umělém střevě nebo

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

v jiném obalu bez

E 150c

Amoniakový karamel

NM

stanoveného stupně

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

tepelného opracováni,

E 160a

Karoteny

20

paštiky, terrines.

E 160c

Paprikový extrakt

10

 

E 162

Betalainová červeň

NM

Masné výrobky

E 129

Červeň Allura AC

25

s minimálním obsahem

E 120

Košenila, kys. karmínová, karmíny

100

obilné složky 6 %

E 150a

Karamel

NM

(breakfast sausages)

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

Hamburgerové maso

E 150c

Amoniakový karamel

NM

s minimálním obsahem rostlinné či obilné složky 4 %

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

Sušené granulované

brambory a bramborové

vločky

E 100

Kurkumin

NM

Sterilovaný hrášek a drcený

E 102

Tartrazin

100

sterilovaný hrášek

E 133

Brilantní modř FCF

20

(v konzervách)

E 142

Zeleň S

10

Sýr Sage Derby

E 140

Chlorofyly, chlorofyliny

NM

(typický anglický sýr)

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů

a chlorofylinů

NM

Sýr Red Leicester

(typický anglický sýr)

E 160b

Annato, bixin a norbixin

50

Sýr Mimolette

(typický francouzský sýr)

E 160b

Annato, bixin a norbixin

35

Sýr Morbier

(typický francouzský sýr)

E 153

Medicinální uhlí

NM

Red marbled cheese (typický

E 120

Košenila, kyselina karmínová,

125

anglický sýr)

 

karmíny

 

 

E 163

Anthokyany

NM

Americano (aperitiv)

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

E 163

Anthokyany

NM

E 100

Kurkumin

100

jednotlivě

nebo

v kombinaci

E 101

(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5-fosforečnan

E 102

Tartrazin

E 104

Chinolinová žluť

E 120

Košenila, kyselina karmínová,

karmíny

E 122

Azorubín, Carmoisin

E 123

Amarant

E 124

Ponceau 4R

 

Bitter soda, aromatizovaná

vína typu bitter

E 150a

Karamel

NM

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

NM

E 150c

Amoniakový karamel

NM

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

NM

E 100

Kurkumin

100

jednotlivě

nebo

v kombinaci

E 101

(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5-fosforečnan

E 102

Tartrazin

E 104

Chinolinová žluť

E 110

Žluť SY

Gelborange S

E 120

Košenila, kyselina karmínová,

karmíny

E 122

Azorubín, Carmoisin

E 123

Amarant

E 124

Ponceau 4R, Košenilová červeň A

E 129

Červeň Allura AC

Luncheon meat

E 129

Červeň Allura AC

25

Uzený masný výrobek

Chorizo Salchichon

E 120

Košenila, kyselina karmínová,

200

 

karmíny

 

E 124

Ponceau 4R,

Košenilová červeň A

250

Sobrasada (mallorská

klobása)

E 110

Žluť SY

135

E 124

Ponceau 4R, Košenilová červeň A

200

Pasturmas (jedlý vnější

povrch)

E 100

Kurkumin

NM

E 101

(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5-fosforečnan

NM

E 120

Košenila, kyselina karmínová,

karmíny

NM

 

Tabulka č. 3

 

Seznam barviv povolených při výrobě některých potravin nebo skupin potravin

 

Číslo E

Barvivo

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.l-1

resp.mg.kg-1

E 123

Amarant

aromatizovaná vína, alkoholické nápoje

30

rybí jikry a mlíčí

30

E 127

Erytrosin

koktejlové a kandované třešně

200

třešně Bigareaux v cukerném nálevu

a koktejlech vč. smíšeného kompotu

s třešněmi Bigareaux

150

E 154

Hněd' FK

uzené ryby - kipry

20

E 161g

Kantaxanthin

štrasburské párky

15

E 173

Hliník

vnější povrch cukrovinek určených

k dekoraci cukrářských výrobků

NM

E 174

Stříbro

vnější povrch cukrovinek určených

k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace

čokolády a čokoládových bonbonů, likéry

NM

E 175

Zlato

vnější povrch cukrovinek určených

k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace

čokolády a čokoládových bonbonů, likéry

NM

E 180

Litholrubin BK

jedlé povrchové vrstvy sýrů

NM

E 160b

Annato, bixin,

norbixin

margaríny, margaríny s nízkým obsahem

tuku (minariny), směsné roztíratelné

a emulgované tuky, ztužené a pokrmové

tuky (bezvodé tuky

10

jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy

20

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky

10

mražené krémy, zmrzliny

20

alkoholizované nápoje včetně nápojů

s obsahem alkoholu nižším než 15 % obj.

10

sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)

15

deserty* včetně ochucených mléčných

výrobků s výjimkou mražených krémů

10

snacky** neochucené, pikantní na bázi

brambor, obilovin, škrobu, extrudované či expandované

20

ostatní snacky a snacky na bázi obalených

ořechových jader

10

uzené ryby

10

jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá

klihovková (kolagenová střívka)

20

extrudované, expandované obilné snídaně, obilné snídaně ochucené ovocným aromatem

25

sýr Red Leicester

(typický anglický sýr)

50

sýr Mimolette

(typický francouzský sýr)

35

 

Poznámka:

*

Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

**

Pro účely této vyhlášky se snacky rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

 

Tabulka č. 4

 

Seznam dalších barviv povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin

 

Číslo E

Barvivo

E 101

(i) Riboflavin

(ii) Ribotavin-5‘-fosforečnan

E 140

Chlorofyly a chlorofyliny

E 141

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

E 150a

Karamel

E 150b

Kaustický sulfitový karamel

E 150c

Amoniakový karamel

E 150d

Amoniak - sulfitový karamel

E 153

Medicinální uhlí

E 160a

Karoteny

E 160c

Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin

E 162

Betalainová červeň, betanin

E 163

Anthokyany

E 170

Uhličitan vápenatý

E 171

Oxid titaničitý

E 172

Oxidy a hydroxidy železa

 

Poznámka

Tato barviva mohou být použita v potravinách uvedených v tabulce č. 6 přílohy č. 4 a v ostatních potravinách neuvedených v § 6 odst. 5 ani v tabulce č. 2 přílohy č. 4 v nezbytném množství.

 

Tabulka č. 5

 

Seznam barviv, která lze použít při výrobě potravin nebo skupiny potravin jednotlivě nebo v kombinaci do nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulce č. 6

 

Číslo E

Barvivo

E 100

Kurkumin

E 102

Tartrazin

E 104

Chinolinová žluť

E 110

Žluť SY

E 120

Košenila, kyselina karmínová, karmíny

E 122

Azorubin

E 124

Ponceau 4R

E 129

Červeň Allura AC

E 131

Patentní modř V

E 132

Indigotin

E 133

Brilantní modř

E 142

Zeleň S

E 151

Čerň BN, čerň PN

E 155

Hněď HT

E 160d

Lykopen

E 160e

beta-apo-8‘-karotenal

E 160f

Ethylester kyseliny beta-apo-8‘-karotenové

E 161b

Lutein

 

Poznámka:

Při použití v kombinaci se hodnota NPM týká celkového množství použitých barviv. Pokud jsou do ochucených nealkoholických nápojů, zmrzlin a mražených krémů, dezertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek přidávána barviva E 110, E 122, E 124 a E 155 jednotlivě nebo v kombinaci, nesmí obsah jednotlivého barviva být vyšší než 50 mg.kg-1 nebo 50 mg.l-1. Zároveň celkový obsah barviv nesmí překročit nejvyšší přípustné množství uvedené v tabulce č. 6.

 

Tabulka č. 6

 

Seznam potravin nebo skupin potravin,

při jejichž výrobě lze použít barviva uvedená v tabulce č. 5

 

Potravina nebo skupin potravin

NPM mg.l-1

resp. mg.kg-1

ochucené nealkoholické nápoje a koncentráty pro jejich přípravu,

nápoje v prášku

100

proslazené ovoce a zelenina, Mostarda di frutta

200

kompoty, ovoce červené barvy

200

cukrovinky

300

jedlé ozdoby a polevy na cukrářské výrobky

500

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky

200

mražené krémy, zmrzliny

150

ochucené tavené sýry

100

deserty včetně ochucených mléčných výrobků

150

studené omáčky, kořenící směsi a přípravky (kari, tandoori),

sterilovaná a kořeněná zelenina v nálevu (pickles, piccalilli),

chutney

500

hořčice

300

pasty z ryb a korýšů

100

předvařené jedlé části korýšů

250

náhražky lososa

500

surimi

500

rybí mlíčí a jikry

300

uzené ryby

100

snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu

extrudované či expandované

200

ostatní pikantní snacky a pikantní snacky na bázi obalených

ořechových jader

100

jedlý povrch sýrů

NM

jedlá klihovková (kolagenová) střívka

NM

potraviny pro zvláštní lékařské účely

50

potraviny určené ke snižování hmotnosti

50

tekuté doplňky stravy a potraviny pro sportovce

100

pevné doplňky stravy a potraviny pro sportovce

300

dehydratované výrobky (polévky)

50

analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin

100

alkoholické nápoje kromě alkoholických nápojů uvedených

v tab. 2 nebo 3

200

aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných

vín, kromě uvedených v tab. 3

200

ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr (kromě cidre

bouche) a perry, aromatizovaná ovocná vína, aromatizovaný cidr

a perry

200

 

Poznámka:

Pro označování masa a masných výrobků mohou být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř.

Příloha č. 5

Seznam sladidel povolených při výrobě potravin a skupin potravin a podmínky jejich použití

Číslo E

Sladidlo

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.l1 resp. mg.kg"1

E420

Sorbitol (i) sorbitol

deserty* na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

E421 E953 4 965

E966 E967 E968

(ii) sorbitol sirup Mannitol Isomalt Maltitol

(i) maltitol

(ii) maltitol sirupLaktitolXylitolErytritol

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

obilné snídaně a podobné výrobky na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

džemy, rosoly, marmelády se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a kandované ovoce

NM

ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy

NM

cukrovinky bez přidaného cukru

NM

cukrovinky na bázi sušeného ovoce

se sníženou energetickou hodnotou nebo

bez přidaného cukru

NM

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

cukrovinky na bázi kakaa se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

žvýkačka bez přidaného cukru

NM

studené omáčky

NM

hořčice

NM

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

NM

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

NM

stolní sladidla

NM

E950

Acesulfam K

ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

350

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

350

nealkoholické pivo

350

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350

deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energetické hodnoty nebo bez přidaného cukru

350

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350

ochucené snacky** na bázi škrobu a ořechů

350

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

800

kompoty se sníženou energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru

350

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

350

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

1 000

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu

200

cukrovinky bez přidaného cukru

500

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

500

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou

1 000

žvýkačka bez přidaného cukru

2 000

cider a perry

350

tmavé pivo typu „oud bruirí\

pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv.

NaOH.r1

pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),

pivo „Biere de table /Tafelbier /Table beer" kromě piva „Obergariges Einfachbier"

350

studené omáčky

350

hořčice

350

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

200

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1200

polévky se sníženou energetickou hodnotou

110

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru

2 500

pivo se sníženou energetickou hodnotou

25

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína

350

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu

350

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru

2 000

cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty

500

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely

1 000

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

450

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

450

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

350

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

500

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

2 000

stolní sladidla

NM

Feinkostsalat

350

Essoblaten

2 000

E951

Aspartam

ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

600

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

600

nealkoholické pivo

600

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů

500

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

800

kompoty se sníženou energetickou hodnotou, kompoty bez přidaného cukru

1 000

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

1 000

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

1 000

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu

300

cukrovinky bez přidaného cukru

1 000

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce, ořechů se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

2 000

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

2 000

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou

1 000

žvýkačka bez přidaného cukru

5 500

cider a perry

600

tmavé pivo typu „oud bruin"

pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),

pivo s titrační kyselostí vyšší než

30 mekv. NaOH l"1,

pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),

pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer" kromě „Obergariges Einfachbier"

600

studené omáčky

350

hořčice

350

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

300

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

polévky se sníženou energetickou hodnotou

110

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru

6 000

pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru

2 000

pivo se sníženou energetickou hodnotou

25

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína

600

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu

600

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální výživové účely

1 700

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

1 000

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

800

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

600

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

2 000

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

5 500

stolní sladidla

NM

Feinkostsalat

350

Essoblaten

1 000

E952

Kyselina cyklámová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako

volná kyselina

ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

250

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

250

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

250

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

500

ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

1 000

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

250

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny

250

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky určené pro speciální výživové účely

1 600

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

400

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

400

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

400

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

500

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

1250

stolní sladidla

NM

E954

Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako

volný imid

ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

80

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

80

nealkoholické pivo

80

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů

100

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

200

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

200

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

200

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu

160

cukrovinky bez přidaného cukru

500

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

500

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

300

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru

3 000

oplatky

800

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

200

žvýkačka bez přidaného cukru

1200

cider a perry

80

tmavé pivo typu „oud bruin"

pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH

r1,

pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),

pivo „Biere de table /Tafelbier /Table beef\ kromě piva „Obergariges Einfachbier"

80

 

 

studené omáčky

160

hořčice

320

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

160

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

polévky se sníženou energetickou hodnotou

110

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína

80

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu

80

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru

800

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální výživové účely

170

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

200

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

240

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

80

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

500

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

1200

stolní sladidla

NM

„Gaseosa", nealkoholický nápoj na bázi vody s přidaným oxidem uhličitým, náhradními sladidly a látkami určenými k aromatizaci

100

Essoblaten

800

Feinkostsalat

160

E955

Sukralosa

ochucené nealko nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

300

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

300

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené

400

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

Snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou

200

cukrovinky bez přidaného cukru

1 000

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

800

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru

800

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20% otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

2 400

pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru

1 000

žvýkačka bez přidaného cukru

3 000

cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energetické hodnoty

200

cider a perry

50

nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína

250

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj. alkoholu

250

tmavé pivo typu „oud bruin", nealkoholické pivo

nebo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj.

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH,

pivo s obsahem původní mladiny do 6 %,

pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer" kromě

piva „Obergáriges Einfachbier"

250

pivo se sníženou energetickou hodnotou

10

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

320

kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

400

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

400

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

400

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu

180

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

120

polévky se sníženou energetickou hodnotou

45

studené omáčky

450

hořčice

140

jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou

700

nebo bez přidaného cukru

 

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

400

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou

320

č. 54/2004 Sb.

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

240

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

800

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet

2 400

stolní sladidla

NM

Feinkostsalat

140

Essoblaten

800

E957

Thaumatin

cukrovinky bez přidaného cukru

50

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez

50

přidaného cukru

 

žvýkačka bez přidaného cukru

50

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních

400

látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

 

E959

Neohesperidin DC

ochucené nealko nápoje se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

30

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez

50

přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

 

nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou

30

energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

 

a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

 

nealkoholické pivo

10

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

deserty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

50

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

50

cukrovinky bez přidaného cukru

100

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

100

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

150

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru

400

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

žvýkačka bez přidaného cukru

400

cider a perry

20

tmavé pivo typu „oud bruin"

pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj.,

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH

r1,

pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),

pivo „Biere de table/ Tafelbier/Table beer", kromě piva „Obergáriges Einfachbier"

10

 

 

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

30

studené omáčky

50

hořčice

50

ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu

100

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

50

polévky se sníženou energetickou hodnotou

50

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína

30

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % obj alkoholu

30

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru

50

pivo se sníženou energetickou hodnotou

10

snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou

50

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro zvláštní výživové účely

150

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

100

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

100

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

50

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

100

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupů nebo žvýkacích tablet

400

stolní sladidla

NM

Feinkostsalat

50

E961

Neotam

ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

20

nápoje na bázi mléka a mléčných výrobků nebo nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

20

ochucené dezerty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

přípravky na bázi mléka a mléčných výrobků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

dezerty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

dezerty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

dezerty na bázi obilovin se níženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru

32

dezerty ba bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou

18

cukrovinky bez přidaného cukru

32

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

65

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

65

kornouty a oplatky ke zmrzlině, bez přidaného cukru

60

Essoblaten

60

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a s obsahem otrub nejméně 20% se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

cukrovinky pro osvěžení dechu, bez přidaného cukru

200

pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru

65

žvýkačka bez přidaného cukru

250

cukrovinky ve formě tablet se sníženou energetickou hodnotou

15

cider a perry

20

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína

20

alkoholické nápoje obsahující méně než 15% obj. alkoholu

20

nealkoholické pivo nebo pivo s obsahem alkoholu do 1,2% obj.

20

tmavé pivo typu „oud bruin"

pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % obj.,

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH

r1,

pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),

pivo „Biere de table/ Tafelbier/Table beer", kromě piva „Obergáriges Einfachbier"

 

 

20

pivo se sníženou energetickou hodnotou

1

zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

26

ovocné kompoty se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

32

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

32

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

32

ovoce a zeleniny ve sladkokyselém nálevu

10

Feinkostsalat

12

sladkokyselé konzervy nebo polokonzervy z ryb a marinády z ryb, korýšů nebo měkkýšů

10

polévky se sníženou energetickou hodnotou

5

omáčky

12

hořčice

12

jemné pečivo určené ke zvláštní výživě

55

potraviny určené pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

26

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

32

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

20

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

60

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů anebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet

185

stolní sladidla

Podle pravidel správné výrobní praxe

E962

Sůl aspartamu -acesulfamu

ochucené nealko nápoje na bázi vody, se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

deserty na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru, ochucené

350 a)

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

deserty na bázi vajec se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

dezerty na bázi obilovin se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

deserty na bázi tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

snacky: hotové výrobky s různou příchutí, ochucené, balené, suché výrobky na bázi škrobu a ořechy s polevou

500 b)

cukrovinky bez přidaného cukru

500 a)

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

500 a)

cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000 a)

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000 b)

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15% a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000 b)

cukrovinky pro osvěžení dechu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

2 500 a)

žvýkačka bez přidaného cukru

2 000 a)

cider a perry

350 a)

nápoje obsahující směs nealko nápoje a piva, cideru, perry, lihoviny nebo vína

350 a)

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu

350 a)

tmavé pivo typu „oud bruin"

nealkoholické pivo nebo s obsahem alkoholu do

1,2% (V/V),

pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH, pivo s obsahem původní mladiny do 6 %, pivo „Biere de table/Tafelbier/Table beer" kromě piva „Obergáriges Einfachbier"

350 a)

pivo se sníženým obsahem energie

25 b)

mražené krémy a zmrzliny se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

800 b)

kompoty v plechových nebo skleněných obalech se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

350 a)

džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou

1 000 b)

ovocné a zeleninové přípravky se sníženou energetickou hodnotou

350 a)

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu

200 a)

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů

200 a)

polévky se sníženou energetickou hodnotou

110 b)

studené omáčky

350 b)

hořčice

350 b)

jemné pečivo se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru

1 000 a)

dietní potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

450 a)

potraviny pro nízkoenergetickou výživu určené ke snižování tělesné hmotnosti stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.

450 a)

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě

350 a)

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě

500 a)

doplňky stravy na bázi vitaminů nebo minerálních látek stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet

2 000 a)

Feinkostsalat

350 b)

Essoblaten

1 000 b)

Poznámka:

*

Pro účely této vyhlášky se deserty rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).

**

Pro účely této vyhlášky se snacky rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

a),

b) Nejvyšší povolená množství (NPM) pro sůl aspartamu-acesulfamu jsou odvozena od množství, která jsou povolena pro její složky aspartam (E 951) a acesulfam (E 950). Maximální hodnoty NPM pro aspartam a acesulfam nesmí být překročeny při použití soli aspartamu - acesulfamu ať již samotné nebo v kombinaci s jednotlivými sladidly E 950 nebo E 951. Limity v tomto sloupci jsou vyjádřeny buď jako a) ekvivalenty acesulfamu K nebo jako b) ekvivalenty aspartamu.

Příloha č. 6

Seznam konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

 

Formy kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové povolené při výrobě potravin

 

Číslo E

Látka

Symbol

E 200

kyselina sorbová

S

E 202

sorbát draselný

S

E 203

sorbát vápenatý

S

E 210

kyselina benzoová

B

E 211

benzoát sodný

B

E 212

benzoát draselný

B

E 213

benzoát vápenatý

B

E 214

ethylparahydroxybenzoát

PHB

E 215

ethylparahydroxybenzoát sodná sůl

PHB

E 218

methylparahydroxybenzoát

PHB

E 219

methylparahydroxybenzoát sodná sůl

PHB

 

Tabulka č. 2

 

Podmínky použití kyseliny sorbové, benzoové a p-hydroxybenzoové

 

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.l-1, resp. mg.kg-1

S

B

PHB

S+B

S+PH

B

S+B+PHB

ochucené nápoje na bázi vína

200

-

-

-

-

-

ochucené nealkoholické nápoje a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)

300

150

-

250S

+

150 B

-

-

tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin

-

-

-

600

-

-

vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy, například cidr a perry, nízkoalkoholické víno, „Made wine“

200

-

-

-

-

-

medovina

200

-

-

-

-

-

alkoholické nápoje s obsahem

alkoholu méně než 15 % (V/V)

kromě piva a vína

200

200

-

400

-

-

nezkvašená hroznová šťáva pro

bohoslužebné účely

-

-

-

2000

-

-

sudové nealkoholické pivo

-

200

-

-

-

-

náplně pro ravioli, tortelini

a podobné produkty

1 000

-

-

-

-

-

džemy, rosoly, marmelády a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce a Mermeladas

-

500

-

1 000

-

-

marmeláda citrusová

-

-

-

1 500

-

-

proslazené ovoce a zelenina

-

-

-

1 000

-

-

sušené ovoce

1 000

-

-

-

-

-

ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných sterilovaných výrobků v plechovkách nebo sklenicích

1 000

-

-

-

-

-

chemicky konzervovaná zelenina

v octě, soli či oleji, kromě oliv

-

-

-

2 000

-

-

vařená červená řepa

-

2 000

-

-

-

-

olivy

1 000

500

-

1 000

-

-

bramborové těsto a bramborové

plátky předsmažené

2 000

-

-

-

-

-

rybí konzervy včetně polokonzerv

z rybího mlíčí a jiker

-

-

-

2 000

-

-

korýši a měkkýši vaření

 

1 000

 

2 000

 

 

sušené ryby solené

-

-

-

200

-

-

gelovité povrchy masných výrobků

(vařené, nasolené nebo sušené),

„Paté“

-

-

-

-

1 000

-

ošetření povrchu sušených

masných výrobků

-

-

-

-

-

NM

analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců

2 000

-

-

-

-

-

kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6

NM

-

-

-

-

-

sýr plátkový balený

1 000

-

-

-

-

-

sýr tavený

2 000

-

-

-

-

-

sýr přírodní nezrající

1 000

-

-

-

-

-

sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)

NM

-

-

-

-

-

vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami

1 000

-

-

-

-

-

analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny

2 000

-

-

-

-

-

tepelně neošetřené deserty na bázi

mléka

-

-

-

300

-

-

balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb

2 000

-

-

-

-

-

předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli a chléb se sníženým obsahem energie určený pro prodej přímému spotřebiteli

2 000

-

-

-

-

-

jemné pečivo a cukrářské výrobky

s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65

2 000

-

-

-

-

-

neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů

-

-

-

-

1 000

z toho

max.

300

PHB

-

cukrovinky s výjimkou čokolády

-

-

-

-

-

1 500

z toho

max.

300

PHB

žvýkačky

-

-

-

1 500

-

-

sladké dezertní omáčky (toppingy)

1 000

-

-

-

-

-

roztíratelné a tekuté emulgované

tuky kromě másla s obsahem tuku

nejméně 60 % (např. margarín)

1 000

-

-

-

-

-

roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 %

2 000

-

-

-

-

-

emulgované studené omáčky

s obsahem tuku nejméně 60 %

1 000

500

-

1 000

-

-

emulgované studené omáčky

s obsahem tuku nižším než 60 %

2 000

1 000

-

2 000

-

-

neemulgované studené omáčky,

kečupy

-

-

-

1 000

-

-

balené pomazánky a balené saláty

-

-

-

1 500

-

-

hořčice

-

-

-

1 000

-

-

kořenící a ochucovací přípravky

-

-

-

1 000

-

-

polévky a vývary v tekuté formě

(kromě konzerv)

-

-

-

500

-

-

aspiky

1 000

500

-

-

-

-

tekutá vejce (bílek, žloutek nebo

vaječné obsahy)

-

-

-

5 000

-

-

sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty

1 000

-

-

-

-

-

směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením

2 000

-

-

-

-

-

potraviny pro zvláštní lékařské

účely, potraviny určené ke

snižování hmotnosti stanovené

vyhláškou č. 54/2004 Sb.

-

-

-

1 500

-

-

doplňky stravy stanovené

vyhláškou č. 446/2004 Sb.

dodávané v tekuté formě

-

-

-

2 000

-

-

„curdled milk“

1 000

-

-

-

-

-

„Mehua makeutettu a Mehu“

500

200

-

-

-

-

„Dulce de membrillo“

-

1 000

-

-

-

-

„Ostkaka“

2 000

-

-

-

-

-

„Pasha“

1 000

-

-

-

-

-

„Sod ... saft“ nebo „Sodet ...salt“

200

200

-

-

-

-

„Fruggrod“ a „Rote Gruetze“

1 000

500

-

-

-

-

„Gnocchi (noky)“

1 000

-

-

-

-

-

„Polenta (kukuřičná kaše)“

200

-

-

-

-

-

„Semmelknodelteig“

2 000

-

-

-

-

-

„Crangon crangon“ a“Crangon

vulgaris, vařené (synonymum

Garnát obecný)“

-

-

-

6 000

-

-

Aromata

-

-

-

1 500

-

-

Analogy výrobků z ryb na bázi mořských řas

1 000

500

-

-

-

-

Pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů

200

200

 

400

 

 

Neloupané čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu)

20

-

-

-

-

-

Doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu AaD

-

-

-

1 000 ve výrobku určeném k přímé spotřebě

-

-

 

Poznámka:

Množství všech výše uvedených látek jsou vyjádřena jako volné kyseliny. Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam

 

S

+ B použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S

+ PHB použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

S

+ B + PHB použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové nebo jejich solí jednotlivě či v kombinaci

 

Tabulka č. 3

 

Oxid siřičitý a jeho sloučeniny povolené při výrobě potravin nebo skupin potravin

 

Číslo E

Látka

E 220

oxid siřičitý

E 221

siřičitan sodný

E 222

hydrogensiřičitan sodný

E 223

disiřičitan sodný

E 224

disiřičitan draselný

E 226

siřičitan vápenatý

E 227

hydrogensiřičitan vápenatý

E 228

hydrogensiřičitan draselný

 

Tabulka č. 4

 

Podmínky použití oxidu siřičitého a jeho sloučenin při výrobě potravin

nebo skupin potravin

 

Potravina nebo skupina potravin

NPM SO2 mg.l-1

resp. mg.kg-1

korýši a hlavonožci čerství a zmrazení a hluboce zmrazení

(v jedlém podílu)

150

korýši z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae,

(v jedlém podílu):

 

- do 80 jednotek*

150

- mezi 80 a 120 jednotkami

200

- přes 120 jednotek

300

korýši a hlavonožci vaření (v jedlém podílu)

50

korýši vaření z čeledi panaeidae solenceridae, aristeidae,

(v jedlém podílu):

 

- do 80 jednotek

135

- mezi 80 a 120 jednotkami

180

- přes 120 jednotek

270

sušené solené tresky (Gadidae)

200

hamburgerové maso s minimálním obsahem zeleniny a nebo

obilovin 4 %

450

analogy masa, rybího masa a korýšů na bázi bílkovin

200

trvanlivé pečivo typu biskvit, kreker

50

křupky

30

neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin

50

škroby (kromě škrobů v počáteční kojenecké výživě, pokračovací kojenecké výživě a obilných a ostatních příkrmech)

50

ságo

30

sušené brambory

400

loupané (syrové) brambory

50

syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor)

100

bramborové těsto

100

sušená zelenina bílé barvy

400

mletý křen a výrobky z něj

800

zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv)

100

zpracovaná zelenina bílé barvy (včetně zmrazené)

50

sušený zázvor

150

sušená rajčata

200

cibule, česnek a šalotka (zpracované)

300

žlutá paprika ve slaném nálevu

500

vakuově balená cukrová kukuřice

100

zpracované houby (včetně mrazených)

50

sušené houby

100

sušené meruňky, broskve, vinné bobule, švestky a fíky

2 000

sušené banány

1 000

sušená jablka a hrušky

600

ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce

500

čerstvé liči (v jedlém podílu)

10

džemy, rosoly, marmelády (kromě extra džemů a extra rosolů) a podobné výrobky z ovoce včetně výrobků se sníženým obsahem energie

50

džemy, rosoly, marmelády vyrobené ze sířeného ovoce

100

proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina,

nebo ovoce proslazené dosoušené a kůra z angeliky nebo citrusů

dle vyhlášky Č. 157/2003 Sb.

100

ovocné náplně plněného pečiva

100

rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli

800

sterilované třešně srdcovky, rehydratované sušené ovoce a liči

100

sterilované plátky citronu balené

250

sušený kokos

50

marinované ořechy

50

ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy

200

cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob

v sušině), glukosa

10

ostatní cukry

40

škrobový sirup

20

cukrovinky na bázi glukosy, glukosového a škrobového sirupu

50

jen přenosem

z těchto zdrojů

sladké dezertní omáčky (toppingy)

40

pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva pro

velkoobjemové dodávky do zařízení hromadného stravování

50

citronová šťáva, limetová šťáva

350

ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli; capilé

groselha

250

ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukosového sirupu

50

nejméně 235 g.l-l (jen z použitých surovin)

 

ochucené nealko nápoje s obsahem zeleninové nebo ovocné šťávy

20

jen přenosem ze sirupů

nealkoholické víno

200

stolní hroznové víno

10

cidr, perry, ovocné víno, šumivé a perlivé ovocné víno

200

medovina

200

vinný a ovocný ocet

170

koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína

2 000

syrob a melasa, sirup do salátů (tekutý cukr)

70

koncentráty na bázi ovocné šťávy obsahující ne méně než 2,5 %

ječmene (barley water)

350

nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely

70

destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky

50

pivo včetně nízkoalkoholického a nealkoholického

20

kvasnicové sudové pivo

50

hořčice francouzského typu (Dijon)

500

hořčice ostatní

250

želatina

50

Breakfast sausages

450

Longaniza fresca a Butifarra fresca

450

Mostarda di frutta

100

Made wine

260

Salsicha fresca

450

borůvky (pouze Vaccinium corymbosum)

10

skořice (pouze Cinnamomum ceylanicum)

150

 

Poznámka:

*

Jednotkou se rozumí počet ks jedinců na anglickou libru (453,59 g).

**

Průvodní certifikát vystavený příslušným orgánem v zemi původu.

 

Tabulka č. 5

 

Seznam dalších konzervantů povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití

 

Analogy výrobků z ryb na bázi mořských řas

1 000

500

-

-

-

-

Pivo v KEG sudech obsahující více než 0,5 % přidaného fermentovatelného cukru a/nebo ovocné šťávy či koncentrátů

200

200

 

400

 

 

Neloupané čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu)

20

-

-

-

-

-

Doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v sušené formě s obsahem přípravků vitaminu A a kombinací vitaminu AaD

-

-

-

1 000 ve výrobku určeném k přímé spotřebě

-

-

 

Tabulka č. 6

 

Podmínky použití dusitanů a dusičnanů při výrobě potravin nebo skupiny potravin

 

Číslo E

Dusitan nebo dusičnan

Potravina nebo skupina potravin

Povolené dávková1ní mg.kg-1 jako NaNO2

Povolená rezidui mg.kg-1 jako NaNO2

E 249

E 250

dusitan draselný (a)

dusitan sodný (a)

Masné výrobky

150

 

Sterilované masné výrobky

(Fo >3,00) (b)

100

Tradiční nakládané masné

výrobky (1):

Wiltshire bacon (1.1);

Entremeada, entrecosto,

chispe,

orelheira e cabeca

(salgados),

toucinho fumado (1.2);

a podobné výrobky

 

175

Wiltshire ham (1.1);

a podobné výrobky

 

100

Rohschinken, nassgepbrkelt

(1.6);

a podobné výrobky

Cured tongue (1.3);

 

50

50

Tradiční sušené masné

výrobky (2):

 

 

Dry cured bacon (2.1);

a podobné výrobky

 

175

 

 

Dry cured ham (2.1);

Jamón curado, paleta

curada, lomo embuchado y

cecina (2.2);

Presunto, presunto da pá

a paio do lombo (2.3);

a podobné výrobky

 

100

Rohschinken,

trockengepokelt (2.5)

a podobné výrobky

 

50

Jiné tradičně vyrobené

masné výrobky (3):

 

 

Vysočina

Selský salám

Turistický trvanlivý salám

Poličan

Herkules

Lovecký salám

Dunajská klobása

Paprikáš (3.5);

a podobné výrobky

180

 

Rohschinken, trocken-

/nassgepökelt (3.1)

a podobné výrobky;

Jellied veal and brisket (3.2)

 

50

E 251

E 252

dusičnan sodný (c)

dusičnan draselný (c)

Tepelně neopracované

masné výrobky (1)

150

 

Tradiční nakládané masné

výrobky (1):

 

 

Kylmäsavustettu poronliha/

Kallrökt renkbtt (1.4);

300

 

Wiltshire bacon a Wiltshire ham (1.1);

Entremeada, entrecosto,

chispe, orelheira e cabega

(salgados), toucinho fujaro (1.2);

Rohschinken, nassgepökelt

(1.6);

a podobné výrobky

 

250

Bacon, Filet de bacon (1.5);

a podobné výrobky

 

250

bez přidání

E 249 nebo

E 250

Cured tongue (1.3)

 

10

Tradiční sušené masné

výrobky (2):

Dry cured bacon a Dry

cured ham (2.1);

Jamón curado, paleta

curada, lomo embuchado y

cecina (2.2);

Presunto, presunto da pá

a paio do lombo (2.3);

Rohschinken,

trockengepökelt (2.5);

a podobné výrobky

 

250

Jambon sec, jambon sel sec

et autres pièces maturées

séchées similaires (2.4)

 

250

bez přidání

E 249 nebo

E 250

Jiné tradiční masné výrobky (3):

 

 

Rohwiirste (Salami

a Kantwurst) (3.3);

300 bez

přidáni

E 249 nebo

E 250

 

Rohnschiken, trocken-

300

250

/nassgepökelt (3.1);

 

 

Salchichón y chorizo

tradicionales de larga

curación (3.4);

Saucissons secs (3.6);

a podobné výrobky

250 bez

přidání

E 249 nebo

E 250

 

Jellied veal and brisket

 

10

(3.2);

 

 

Tvrdé, polotvrdé

a poloměkké sýry

150

v mléce na

výrobu sýrů

nebo

srovnatelné

množství

přidané po

odstranění

syrovátky

a přidání

vody

 

Analogy sýra na bázi mléka

150

v mléce na

výrobu sýrů

nebo

srovnatelné

množství

přidané po

odstranění

syrovátky

a přidání

vody

 

Nakládaní sledi a šproty

500

 

 

Vysvětlivky k tabulce č. 6:

(a)

Pokud jsou dusitany určeny pro použití v potravinách, mohou být prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhražkou soli.

(b)

Hodnota Fo 3 se rovná 3 minutám tepelného ošetření při 121 ° C (snížení množství bakterií z jedné miliardy spor v každé z 1 000 plechovek na jednu sporu v tisíci plechovkách).

(c)

Dusičnany mohou být obsaženy v některých tepelně opracovaných masných výrobcích v důsledku přirozené přeměny dusitanů na dusičnany v slabě kyselém prostředí.

1

Masné výrobky se nakládají v nálevu obsahujícím dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení.

1.1

Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží po dobu 3 až 10 dnů. Slaný nálev rovněž obsahuje mikrobiologické startovací kultury.

1.2

Naloží se po dobu 3 až 5 dnů. Výrobek je tepelně neopracovaný a má vysokou vodní aktivitu.

1.3

Naloží se po dobu nejméně 4 dnů a předvaří se.

1.4

Do masa je vpravena injekce s nálevem a následně se naloží. Doba naložení je 14 až 21 dní s následným zráním při uzení za studena po dobu 4 až 5 týdnů.

1.5

Nakládá se po dobu 4 až 5 dnů při teplotě 5 až 7° C, zraje typicky po dobu 24 až 40 hodin při teplotě 22° C, může se udit po dobu 24 hodin při teplotě 20 až 25° C a skladuje se po dobu 3 až 6 týdnů při teplotě 12 až 14° C.

1.6

Doba naložení záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 2 dny na jeden kg, poté následuje stabilizace/zrání.

2

Proces konzervování sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany nebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání. Masné výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například uzení.

2.1

Konzervování sušením následované zráním po dobu nejméně 4 dnů.

2.2

Konzervování sušením s dobou stabilizace nejméně 10 dnů a zrání po dobu více než 45 dnů.

2.3

Konzervováno sušením po dobu 10 až 15 dnů s následnou dobou stabilizace 30 až 45 dnů a zrání nejméně 2 měsíce.

2.4

Konzervováno sušením po dobu 3 dnů plus 1 den na každý kilogram s následným obdobím po nasolení v délce 1 týdne a obdobím zrání od 45 dnů do 18 měsíců.

2.5

Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 10 až 14 dnů, poté následuje stabilizace/zrání.

3

Procesy konzervování nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev vpraven do výrobku injekcí před vařením. Výrobky mohou být předmětem dalšího zpracování, například. uzení.

3.1

Konzervování sušením a nakládáním v nálevu je používáno kombinovaně (bez vpravení nálevu injekcí). Doba konzervování záleží na tvaru a hmotnosti kusů masa, přibližně 14 až 35 dnů, poté následuje stabilizace/zrání.

3.2

Injekce nálevu s následným vařením ve vroucí vodě po dobu až 3 hodin po uplynutí nejméně 2 dnů.

3.3

Výrobek má dobu zrání nejméně 4 týdnů a poměr vody/proteinů menší než 1,7.

3.4

Výrobek má dobu zrání nejméně 30 dnů.

3.5

Sušený výrobek vařený za teploty 70° C, poté proces sušení a uzení po dobu 8 až 12 dnů. Fermentovaný výrobek podléhá třístupňovému procesu fermentování po dobu 14 až 30 dnů s následným uzením.

3.6

Sušená, za syrova fermentovaná klobása bez přidaných dusitanů. Výrobek je fermentován při teplotách v rozmezí od 18 do 22° C nebo nižších (10 až 12° C) a poté následuje zrání po dobu nejméně 3 týdnů. Výrobek má poměr vody/proteinů menší než 1,7.

Příloha č. 7

Seznam antioxidantů povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití,

Číslo E

Antioxidant

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.kg

E310 E311 E312 E319

E320

E321

Propylgalát

Oktylgalát

Dodecylgalát

Terciární butyl-hydrochinon (TBHQ)

Butylhydroxyanisol (BHA)

Butylhydroxytoluen (BHT)

tuky a oleje pro výrobu tepelně opracovaných potravin

oleje a tuky na smažení, kromě oleje z olivových výlisků

sádlo; rybí tuk; hovězí lůj, drůbeží tuk a skopový lůj

200*

(galáty, TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

100* (BHA)

obojí vyjádřeno na tuk

 

 

směsi pro přípravu moučníků

snacky na oázi obilovin

sušené mléko pro prodejní automaty

sušené polévky a vývary

omáčky

sušené maso

zpracovaná ořechová jádra předvařené obiloviny

200 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci) vyjádřeno na tuk

Číslo E

Antioxidant

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.kg

 

 

kořenící a odlučovací přípravky

200

(galáty, a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

vyiádřeno na tuk

 

 

sušené brambory

25

(galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

 

 

žvýkačky

400 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.

400 (galáty,TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci

 

 

vonné silice

1 000 (galáty, TBHQ,BHT a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

 

 

látky určené k aromatizaci jiné než vonné silice

100* (galáty jednotlivě nebo v kombinaci)

200

(TBHQ a BHA jednotlivě nebo v kombinaci)

E315 E316

Kyselina erythorbová

(synonymum:

kyselina

masné výrobky nasolené či naložené do solící směsi a masné konzervy

500 (jako kyselina erythorbová)

 

isoaskorbová)

Erythorban sodný (synonymum:

rybí konzervy a polokonzervy

1 500 (jako kyselina erythorbová)

 

isoaskorbát sodný)

zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůží

1 500 (jako kyselina erythorbová)

E392

Rozmarýnové extrakty

rostlinné oleje (kromě panenských olejů a olivových olejů) a tuky s obsahem polynenasycených mastných kyselin vyšším než 15 % hmotnostních z celkového množství mastných kyselin pro použití v tepelně neošetřených potravinářských výrobcích

30

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyjádřeno na tuk

 

 

rybí oleje a olej z mořských řas

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

Číslo E

Antioxidant

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.kg

 

 

hovězí a ovčí lůj, drůbeží a vepřový tuk

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

tuky a oleje pro profesionální výrobu tepelně ošetřených potravin

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

fritovací oleje a fritovací tuk, kromě olivového oleje a oleje z výlisků oliv

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

snacky na bázi obilovin, brambor nebo škrobu

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

omáčky

100

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

jemné pekárenské výrobky

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.

400

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

sušené brambory

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

vaječné výrobky

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

Číslo E

Antioxidant

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.kg

 

 

žvýkačky

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

mléko v prášku pro použití v prodejních automatech

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

koření a ochucovadla

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

zpracované ořechy

200

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

dehydrované polévky a vývary

50

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

sušené maso

150

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

masné a rybí výrobky, kromě sušeného masa a sušených masných výrobků

150

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

vyiádřeno na tuk

 

 

sušené masné výrobky

100

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

 

 

potravinářská aromata

1 000

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

Číslo E

Antioxidant

Potravina nebo skupina potravin

NPM mg.kg

 

 

sušené mléko pro výrobu zmrzliny

30

(jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny)

E586

4-hexylresorcinol

čerství, zmrazení a hluboko zmrazení korýši

2

zbytkové množství v mase korýšů

 

Poznámka:

Pokud jsou galáty, TBHQ, BHA aBHT použity v kombinaci, musí být jejich jednotlivá množství úměrně snížena tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství.

Příloha č. 8

Seznam nosičů a rozpouštědel povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin a podmínky jejich použití

Číslo E

Nosič nebo rozpouštědlo

Omezení použití

E 170

Uhličitan vápenatý

 

E 263

Octan vápenatý

 

E 322

Lecitiny

barviva, antioxidanty rozpustné v tucích,

leštící látky pro ovoce

E 331

Citráty sodné

 

E 332

Citráty draselné

 

E 341

Fosforečnany vápenaté

 

E 400

Kyselina alginová

 

E 401

Alginát sodný

 

E 402

Alginát draselný

 

E 403

Alginát amonný

 

E 404

Alginát vápenatý

 

E 405

Propan 1,2 diolalginát

 

E 406

Agar

 

E 407

Karagenan

 

E 407a

Guma Euchema

(synon. afinát řasy Euchema)

 

E 410

Karubin

 

E 412

Guma guar

 

E 413

Tragant

 

E 414

Arabská guma

 

E 415

Xanthan

 

E 420

Sorbitol

 

E 421

Mannitol

 

E 422

Glycerol

 

E 425

Konjak

 

 

i) konjaková guma

 

 

ii) konjak glukomannan

 

E 432

Polysorbat 20

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

odpěňovače, lešticí látky pro ovoce

E 433

Polysorbat 80

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 434

Polysorbat 40

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 435

Polysorbat 60

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 436

Polysorbat 65

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

odpěňovače, lešticí látky pro ovoce

E 440

Pektiny

 

E 442

Amonné soli fosfatidových

kyselin

antioxidanty

E 459

Beta- cyklodextrin

1000 mg/kg

E 460

Celulosy (i) i (ii)

 

E 461

Methylcelulosa

 

E 462

Ethylcelulosa

 

E 463

Hydroxypropyl-celulosa

 

E 464

Hydroxypropylmethyl-celulosa

 

E 465

Ethylmethylcelulosa

 

E 466

Karboxymethyl-celulosa

 

E 468

Zesíťovaná sodná sůl

karboxymethylcelulosy

(Zesíťovaná celulosová guma)

sladidla

E 469

Enzymově hydrolyzovaná

karboxymethyl-celulosa

 

E 470a

Sodné, draselné a vápenaté soli

mastných kyselin

leštící látky pro ovoce

E 470b

Hořečnaté soli mastných

kyselin

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 471

Mono- a diglyceridy mastných

kyselin

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata, leštící látky pro ovoce

E 472a

Estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin s kyselinou

octovou

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 472c

Estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin s kyselinou

citronovou

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 472e

Estery mono- a diglyceridů

mastných kyselin s kyselinou

mono- a diacetylvinnou

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 473

Estery sacharosy s mastnými

kyselinami

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 475

Estery polyglycerolu

s mastnými kyselinami

barviva a v tuku rozpustné antioxidanty,

aromata

E 491

Sorbitanmonostearát

barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 492

Sorbitantristearát

barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 493

Sorbitanmonolaurát

barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 494

Sorbitanmonooleát

barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 495

Sorbitanmonopalmitát

barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 501

Uhličitany draselné

 

E 504

Uhličitany hořečnaté

 

E 508

Chlorid draselný

 

E 509

Chlorid vápenatý

 

E 511

Chlorid hořečnatý

 

E 514

Sírany sodné

 

E 515

Sírany draselné

 

E 516

Sírany vápenaté

 

E 517

Sírany amonné

 

E 551

Oxid křemičitý

Emulgátory a barviva, max. 5%,

v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech

a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu

barviva)

E 552

Křemičitan vápenatý

emulgátory a barviva, max. 5%;

v E 171 oxidu titaničitém a E 172 oxidech

a hydroxidech železa (max. 90 % obsahu

barviva)

E 553b

Talek

nejvýše 5 %, pouze barviva

E 555

Hlinitokřemičitan draselný

E 171 oxid titaničitý a E 172 oxidy

a hydroxidy železa (maximálně 90 %

vzhledem k barvivu)

E 558

Bentonit

nejvýše 5 %, pouze barviva

E 559

Křemičitan hlinitý (kaolin)

nejvýše 5 %, pouze barviva

E 570

Mastné kyseliny

leštící látky pro ovoce

E 577

Glukonát draselný

 

E 640

Glycin a jeho sodná sůl

 

E 900

Dimethylpolysiloxan

leštící látky pro ovoce

E 901

Včelí vosk

pouze barviva

E 953

Isomalt

 

E 965

Maltitol

 

E 966

Laktitol

 

E 967

Xylitol

 

E 968

Erytritol

 

E 1200

Polydextrozy

 

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

pouze sladidla

E 1202

Polyvinylpolyprrolidon

pouze sladidla

E 1404

Oxidovaný škrob

 

E 1410

Fosforečnanový monoester

škrobu

 

E 1412

Fosforečnanový diester škrobu

 

E 1413

Monofosforečnan škrobového

difosforečnanu

 

E 1414

Acetylovaný škrobový

difosforečnan

 

E 1420

Acetylovaný škrob

 

E 1422

Acetylovaný škrobový adipan

 

E 1440

Hydroxypropylškrob

 

E 1442

Hydroxypropylškrobový

fosforečnan

 

E 1450

Škrobový oktenyljantaran

sodný

 

E 1451

Acetylovaný oxidovaný škrob

 

E 1505

Triethylcitrát

 

E 1518

Glyceryltriacetát

 

E 1520

Propan-l,2-diol

(Propylenglykol)

barviva, emulgátory, antioxidanty, enzymy,

aromata (maximálně 1000 mg/kg v potravině)

E 1521

Polyethylenglykol

sladidla

Příloha č. 9

Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin nebo skupin potravin určených pro potraviny určené pro zvláštní výživu

Tabulka č. 1

 

Seznam přídatných látek povolených při výrobě počáteční kojenecké výživy

 

Číslo E

Přídatná látka

NPM mg.1-1

E270

kyselina mléčná (pouze L(+) forma)

NM

E304

L-askorbylpalmitát

10

jednotlivě nebo

v kombinaci

E306

přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

E307

alfa-tokoferol

E308

gamma-tokoferol

E309

delta-tokoferol

E322

lecitiny

1 000

E330

kyselina citrónová

NM

E331

citráty sodné

2000

jednotlivě nebo

v kombinaci

E332

citráty draselné

E338

kyselina fosforečná

1 000

jako P2O5 jednotlivě

nebo v kombinaci

E339

fosforečnany sodné

E340

fosforečnany draselné

E412

guma guar

1 000

pokud tekutý

výrobek obsahuje

částečně

hydrolyzované

bílkoviny

E471

mono- a diglyceridy mastných kyselin

4 000

E 472c

estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou

citronovou

7 500

u výrobků

v práškové formě

9 000

u výrobků v kapalné

formě, pokud

výrobky obsahují

částečně

hydrolyzované

bílkoviny, peptidy

nebo aminokyseliny

E473

estery sacharosy s mastnými kyselinami

120

ve výrobcích

obsahujících

hydrolyzované

bílkoviny, peptidy

nebo aminokyseliny

 

Tabulka č. 2

Seznam přídatných látek povolených při výrobě pokračovací kojenecké výživy

 

Číslo E

Přídatná látka

NPM mg.l-1

E 270

kyselina mléčná (pouze L(+) forma)

NM

E 304

L-askorbylpalmitát

10

E 306

přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů

10

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 307

alfa-tokoferol

E 308

gamma-tokoferol

E 309

delta-tokoferol

E 322

lecitiny

1 000

E 330

kyselina citrónová

NM

E 331

citráty sodné

2 000

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 332

citráty draselné

E 338

kyselina fosforečná

1 000

jako P2O5

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 339

fosforečnany sodné

E 340

fosforečnany draselné

E 407

karagenan

300

E 410

karubin

1 000

E 412

guma guar

1 000

E 440

Pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací výživu kojenců a malých dětí)

5 000

E 471

mono- a diglyceridy mastných kyselin

4 000

E 472c

estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou

citronovou

7 500

u výrobků

v práškové formě

9 000

u výrobků v tekuté

formě, pokud výrobky

obsahují částečně

hydrolyzované

bílkoviny, peptidy

nebo aminokyseliny

E 473

estery sacharosy s mastnými kyselinami

120

ve výrobcích

obsahujících

hydrolyzované

bílkoviny, peptidy

nebo aminokyseliny

 

Tabulka č. 3

 

Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti pouze pro úpravu Ph

 

Číslo E

Přídatná látka

NPM mg.l-1

resp. mg. kg-1

E 170

uhličitan vápenatý

NM

E 260

kyselina octová

NM

E 261

octany draselné

NM

E 262

octany sodné

NM

E 263

octany vápenaté

NM

E 270

kyselina mléčná pouze L(+) forma

NM

E 296

kyselina jablečná pouze L(+) forma

NM

E 325

mléčnan sodný pouze L(+) forma

NM

E 326

mléčnan draselný pouze L(+) forma

NM

E 327

mléčnan vápenatý pouze L(+) forma

NM

E 330

kyselina citrónová

NM

E 331

citráty sodné

NM

E 332

citráty draselné

NM

E 333

citráty vápenaté

NM

E 338

kyselina fosforečná

1 000

počítáno jako P2O5

E 507

kyselina chlorovodíková

NM

E 524

hydroxid sodný

NM

E 525

hydroxid draselný

NM

E 526

hydroxid vápenatý

NM

 

Tabulka č. 4

 

Seznam přídatných látek povolených při výrobě obilných a ostatních příkrmů pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití

 

Číslo E

Přídatná látka

Potravina nebo

skupina potravin

NPM mg.l-1

resp. mg. kg-1

E 500

uhličitany sodné

kypřící prostředky pro

NM

E 501

uhličitany draselné

pekařské výrobky

E 503

uhličitany amonné

určené jako příkrmy

E 300

kyselina L-askorbová

šťávy, nápoje na bázi

300

E 301

askorbát sodný

ovoce a zeleniny

jednotlivě nebo

E 302

askorbát vápenatý

a ostatní příkrmy

v kombinaci jako

kyselina

askorbová

obilné příkrmy včetně

200

sušenek a sucharů

s obsahem tuku

jednotlivě nebo

v kombinaci jako

kyselina

askorbová

E 304

L-askorbylpalmitát

obilné příkrmy, sušenky

a suchary s obsahem

tuku a ostatní příkrmy

100

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 306

přírodní extrakt s obsahem tokoferolů

E 307

alfa-tokoferol

E 308

gamma-tokoferol

E 309

delta-tokoferol

E 322

lecitiny

obilné příkrmy, sušenky

a suchary a ostatní

příkrmy

10 000

E 333

citráty vápenaté*

příkrmy na bázi ovoce

s nízkým obsahem

cukru

NM

E 341

fosforečnan vápenatý*

deserty na bázi ovoce

1 000

jako P2O5

E 339

fosforečnany sodné

obilné příkrmy

1 000

E 340

fosforečnany draselné

 

jako P2O5

E 341

fosforečnany vápenaté

 

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 471

mono- a diglyceridy mastných

kyselin

obilné příkrmy, sušenky

a suchary a ostatní

5 000

jednotlivě nebo

E 472a

estery a mono- a diglyceridů

s kyselinou octovou

příkrmy

v kombinaci

E 472b

estery mono- a diglyceridů

s kyselinou mléčnou

E 472c

estery mono- a diglyceridů

s kyselinou citronóvou

E 400

kyselina alginová

deserty a pudinky

500

E 401

alginát sodný

 

jednotlivě nebo

E 402

alginát draselný

 

v kombinaci

E 404

alginát vápenatý

 

 

E 410

karubin

příkrmy

10 000

E 412

guma guar

 

jednotlivě nebo

E 414

arabská guma

 

v kombinaci

E 415

E 440

xanthan

pektiny

bezlepková obilná

výživa

1200

jednotlivě nebo

v kombinaci

E 551

oxid křemičitý

obilná výživa (sypká)

2 000

E 334

kyselina vinná

sušenky a suchary

5 000

 

pouze L(+) forma

 

zbytkové

E 335

vinan sodný

pouze L(+) forma

množství

E 336

vinan draselný

pouze L(+) forma

E 354

vinan vápenatý

pouze L(+) forma

E 450a

dihydrogen-difosforečnan sodný

E 575

glukono-delta-lakton

E 1404

oxidovaný škrob

příkrmy

50 000

E 1410

fosforečnanový monoester škrobu

 

 

E 1412

fosforečnanový diester škrobu

 

 

E 1413

monofosforečnan škrobového

difosforečnanu

 

 

E 1414

acetylovaný škrobový difosforečnan

 

 

E 1420

acetylovaný škrob

 

 

E 1422

acetylovaný škrobový adipan

 

 

E 1450

škrobový oktenyl-jantaran sodný

 

 

E 1451

acetylovaný oxidovaný škrob

 

 

E 920

L-cystein

sušenky pro kojence a malé děti

1 000

 

Poznámka:

*

Nemohou se používat při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti.

 

Tabulka č. 5

 

Seznam přídatných látek povolených při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití

 

Číslo E

Přídatná látka

Podmínky použití

NPM mg.l-1

resp. mg. kg-1

E 401

alginan sodný

od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve

1 000

E 405

propan-1,2-diol-alginát

od ukončeného 12. měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu

200

E 410

karubin

od narození ve výrobcích pro zmenšení

gastroesofageálního refluxu (zpětného

zvracení)

10 000

E 412

guma guar

od narození ve výrobcích tekuté dětské

výživy obsahujících hydrolyzované

bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny

10 000

E 415

xanthan

od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu

1 200

E 440

pektiny

od narození ve výrobcích užívaných

v případě gastro-intestinálních poruch

10 000

E 466

sodná sůl

karboxymethylcelulosy

od narození ve výrobcích

karboxymethylcelulosy při léčbě

metabolických poruch dietou

10 000

E 471

mono- a diglyceridy

mastných kyselin

od narození ve zvláštních dietách,

zejména bezbílkovinných dietách

5 000

E 472c

estery mono-

a di- glyceridů

mastných kyselin

s kyselinou citrónovou

od narození

7 500

u výrobků.

v práškové

formě

9 000

u výrobků

v tekuté

formě

E 473

estery sacharosy

s mastnými kyselinami

výrobky obsahující hydrolyzované

proteiny, peptidy a aminokyseliny

120

E 1450

škrobový

oktenyljantaran sodný

v kojenecké a pokračovací výživě

20 000

 

Poznámka:

Použijí se tabulky 1 až 4 přílohy č. 9.

Příloha č. 10

Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

 

Seznam extrakčních rozpouštědel povolených při výrobě potravin a podmínky jejich použití

 

Látka

Podmínky použití

NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg1

Hexan *

Výroba nebo frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla

1

v tuku, oleji či kakaovém prášku

 

Výroba či frakcionace bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků

10

v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku 30

v odtučněném sojovém produktu při prodeji spotřebiteli

Látka

Podmínky použití

NPM reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg1

 

Výroba odtučněných obilních klíčků

5

v odtučněných klíčcích

Methylacetát

Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů

20

v kávě a čaji

 

Výroba cukru z melasy

1

v cukru

Ethylmethyl -keton, synon. butan-2-on

Frakcionace tuků a olejů

5

v tuku či oleji

 

Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů

20

v kávě a čaji

Dichlormethan

Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo se sníženým obsahem kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů

2

v pražené kávě 5

v čaji

Methanol

Výroba potravin

10

v potravině

Propan-2-ol synon. isopropylalkohol

Výroba potravin

10

v potravině

Dimethylether

Výroba odtučněných bílkovinných potravin živočišného původu

0,009

v odtučněné bílkovinné potravině

Poznámka:

* Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C.

 

Tabulka č. 2

 

Nejvyšší povolená množství reziduí extrakčních rozpouštědel v potravině

 

Látka

NPM reziduí rozpouštědla v potravině při použití extrakčních rozpouštědel při přípravě látek určených k aromatizaci z přírodních aromatických surovin mg.kg-1

diethylether

2

hexan*

1

methylacetát

1

butan-l-ol

1

butan-2-ol

1

ethylmethylketon

1

dichlormethan

0,02

1,1,1,2-tetrafluorethan

0,02

propanol

1

cyklohexan

1

methanol

1,5

propan-2-ol

1

 

Poznámka:

* Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů, a který se destiluje mezi 64 °C a 70 °C.



Poznámky pod čarou:

Přílohy I, II, III, IV a V směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách.

Přílohy I, II, III, IV, V a VI směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla, ve znění směrnice 96/85/ES, směrnice 98/72/ES, směrnice 2001/5/ES, směrnice 2003/52/ES, směrnice 2003/114/ES, směrnice 2006/52/ES a směrnice 2010/69/EU.

Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.

Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam.

Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010, o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.

Směrnice Komise 2010/69/EU ze dne 22. října 2010, kterou se mění přílohy směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla.

Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě.

Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení (ES) č. 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem.

Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín dovážených z Argentiny, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 ze dne 23. února 2005 o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu a na jejich povrchu a o změně směrnice Rady 91/414/EHS.

Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva.

Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů).

Nařízení Rady (ES) č. 3/2008 ze dne 17. prosince 2007 o informačních a propagačních opatřeních na podporu zemědělských produktů na vnitřním trhu a ve třetích zemích.

Nařízení Komise (ES) č. 555/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008 o společné organizaci trhu s vínem, pokud jde o programy podpory, obchod se třetími zeměmi, produkční potenciál a kontroly v odvětví vína

Nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 ze dne 10. června 1991, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu aromatizovaných vín, aromatizovaných vinných nápojů a aromatizovaných vinných koktejlů.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách.

Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí.

Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.

Poznámky pod čarou:
1

Přílohy I, II, III, IV a V směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/36/ES ze dne 30. června 1994 o barvivech pro použití v potravinách.

Přílohy I, II, III, IV, V a VI směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla, ve znění směrnice 96/85/ES, směrnice 98/72/ES, směrnice 2001/5/ES, směrnice 2003/52/ES, směrnice 2003/114/ES, směrnice 2006/52/ES a směrnice 2010/69/EU.

Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES ze dne 23. dubna 2009 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.

Směrnice Komise 2009/163/EU ze dne 22. prosince 2009, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES o náhradních sladidlech pro použití v potravinách, pokud jde o neotam.

Směrnice Komise 2010/59/EU ze dne 26. srpna 2010, o změně směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/32/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se extrakčních rozpouštědel používaných při výrobě potravin a složek potravin.

Směrnice Komise 2010/69/EU ze dne 22. října 2010, kterou se mění přílohy směrnice Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla.

Nařízení Rady (ES) č. 1037/2001 ze dne 22. května 2001, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých dovážených vín, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě.

Nařízení Rady (ES) č. 2585/2001 ze dne 19. prosince 2001, kterým se mění nařízení (ES) č. 1493/1999 o společné organizaci trhu s vínem.

Nařízení Rady (ES) č. 527/2003 ze dne 17. března 2003, kterým se povoluje nabízení nebo dodávání některých vín dovážených z Argentiny, u nichž mohlo být použito enologických postupů nestanovených v nařízení (ES) č. 1493/1999, k přímé lidské spotřebě.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005 ze dne 23. února 2005 o maximálních limitech reziduí pesticidů v potravinách a krmivech rostlinného a živočišného původu a na jejich povrchu a o změně směrnice Rady 91/414/EHS.

Nařízení Komise (ES) č. 884/2007 ze dne 26. července 2007 o mimořádných opatřeních, kterými se pozastavuje používání barviva E 128 červeň 2G jako potravinového barviva.

Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů).

Nařízení Rady (ES) č. 3/2008 ze dne 17. prosince 2007 o informačních a propagačních opatřeních na podporu zemědělských produktů na vnitřním trhu a ve třetích zemích.

Nařízení Komise (ES) č. 555/2008 ze dne 27. června 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008 o společné organizaci trhu s vínem, pokud jde o programy podpory, obchod se třetími zeměmi, produkční potenciál a kontroly v odvětví vína

2

Nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 ze dne 10. června 1991, kterým se stanoví obecná pravidla pro definici, označování a obchodní úpravu aromatizovaných vín, aromatizovaných vinných nápojů a aromatizovaných vinných koktejlů.

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách.

Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 ze dne 10. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o druhy výrobků z révy vinné, enologické postupy a omezení, která se na ně použijí.

Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 ze dne 14. července 2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.