91/2000 Sb. znění účinné od 1. 9. 2000 do 30. 6. 2023

VYHLÁŠKA

Ministerstva zemědělství

ze dne 30. března 2000,

kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18

písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění

některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny

Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, (dále jen „zákon“) pro čaj, kávu a kávoviny:

Čl. I

Vyhláška č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny, se mění takto:

V § 1 písm. h) se slova „(aromatizovaným)“ a „pravý“ zrušují.

V § 1 se za písmeno i) vkládá nové písmeno j), které zní:

„j)	aromatizovaným čajem čaj, který obsahuje látky určené k aromatizaci,“.

Dosavadní písmena j) a k) se označují jako písmena k) a l).

V § 3 odstavec 2 zní:

„(2) Čaj bylinný a ovocný se označuje názvem druhu a podskupiny.“.

V § 3 se za odstavec 2 vkládá nový odstavec 3, který zní:

„(3) Výrobky z čaje názvem skupiny a podskupiny.“.

Dosavadní odstavce 3 a 4 se označují jako odstavce 4 a 5.

V § 3 odst. 4 písmeno a) zní:

„a) u ovocných čajů, bylinných čajů a výrobků z čaje ovocného nebo bylinného upozornění na obsah kofeinu, pokud jej obsahují,“.

§ 6 se zrušuje.

Nadpis oddílu 2 zní: „KÁVA“

V § 7 se za písmeno d) vkládá nové písmeno e), které zní:

„e)	kávovým extraktem bez kofeinu produkt, který obsahuje nejvýše 0,3 % kofeinu v sušině,“.

Dosavadní písmena e) až g) se označují jako písmena f) až h) a dosavadní písmena h) až s) se zrušují.

V § 7 písm. f) se slova „neobsahuje méně než“ nahrazují slovy „obsahuje nejméně“.

10.

V § 7 písm. g) se slova „ne více než“ nahrazují slovem „nejvýše“ a slova „ne méně než“ se nahrazují slovem „nejméně“.

11.

V § 7 písm. h) se slova „ne více než“ nahrazují slovem „nejvýše“ a slova „ne méně než“ se nahrazují slovem „nejméně“.

12.

V § 7 se doplňuje písmeno i), které zní:

„i)	příměsí pražené kávy zrnkové jsou kávová zrna přepražená, černá nebo světlá, která se po rozlomení vyznačují jinou vůní než kávovou.“.

13.

V § 9 odst. 1 písmena a) a b) znějí:

„a)	název druhu a podskupiny,

b)	v blízkosti názvu výrobku slova „bez kofeinu“, pokud obsah kofeinu v sušině výrobků na bázi kávy nepřesáhne 0,3 % u kávového extraktu a 0,1 % u kávy pražené,“.

14.

V § 9 odst. 1 se písmeno c) zrušuje.

Dosavadní písmena d) a e) se označují jako písmena c) a d).

15.

V § 9 odst. 1 písm. d) se na konci tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno e), které zní:

„e)	„aromatizováno“ v případě, že káva byla aromatizována.“.

16.

Za § 10 se vkládá nový oddíl 3, který zní:

„ODDÍL 3

KÁVOVINY A JEJICH SMĚSI

§ 10a

Pro účely této vyhlášky se rozumí

a)	kávovinami výrobky získané pražením různých částí rostlin bohatých na polysacharidy,

praženou čekankou výrobek získaný z kořenů čekanky obecné (Cichorium intybus L.), které nebyly použity ve formě „witloof“ (salátové čekanky), dostatečně čistý, suchý, pražený s přídavkem nebo bez přídavku malých množství potravinářských olejů nebo tuků, přírodních sladidel a melasy; může obsahovat stopy nerozpustných látek, které nepochází z cikorky,

c)	obilnou kávovinou produkt vyrobený z praženého ječmene, žita nebo pšenice,

d)	sladovou kávovinou produkt vyrobený ze sladovaného a praženého ječmene, žita nebo pšenice,

e)	fíkovou kávovinou produkt vyrobený z fíkových plodů,

f)	směsí kávovin směs z kávovin a dalších surovin, včetně pražené mleté kávy,

g)	kávovinovým extraktem produkt získaný extrakcí kávovin za použití vody jako extrakčního prostředí, s vyloučením všech postupů hydrolýzy, zahrnující přídavek kyseliny nebo zásady,

sušeným cikorkovým extraktem nebo rozpustnou cikorkou nebo instantní cikorkou cikorkový extrakt v prášku, granulovaný, ve vločkách, kostkách nebo v jiné pevné formě, u něhož obsah sušiny na bázi cikorky je nejméně 95 % hmotnosti; výrobek nesmí obsahovat jinou složku než složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,

i)	pastou cikorkového extraktu cikorkový extrakt v pastovité formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 85 % a nejméně 70 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,

j)	kapalným cikorkovým extraktem cikorkový extrakt v kapalné formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 55 % a nejméně 25 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené z extrakce. Cukry může obsahovat jen v množství nepřesahujícím 35 % hmotnosti,

k)	instantní směsí kávovin produkt získaný buď smícháním jednotlivých extraktů nebo společnou extrakcí směsi kávovin, případně ve směsi s kávou,

l)	instantním kávovinovým výrobkem produkt obsahující kávovinový extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve vodě․

§ 10b

Členění na druhy, skupiny a podskupiny

Členění na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 8.

§ 10c

Označování

(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním předpise¹) se dále uvede

a)	hmotnostní procento obsahu kávy nebo kávového extraktu u kávovin ve směsi s kávou a u kávovinových extraktů,

b)	„praženo s cukrem“, pokud je extrakt ze suroviny pražené s cukrem,

c)	„s cukrem“ nebo „s přídavkem cukru“, byl-li cukr přidán k surovině po pražení.

(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny v příloze č. 7.

§ 10d

Požadavky na jakost

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky jsou uvedeny v příloze č. 9.“.

17.

Příloha č. 1 zní:

„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění druhu na skupiny a podskupiny

druh	skupina	podskupina
čaj pravý	zelený polofermentovaný černý	aromatizovaný„.
bylinný čaj
ovocný čaj
výrobky z čaje	čajový extrakt instantní čaj

18.

V příloze č. 2 části A) „Části rostlin, které lze použít bez omezení“ se bod 27 zrušuje.

Dosavadní bod 28 se označuje jako bod 27.

19.

V příloze č. 2 části B) „Části rostlin, které lze použít do výše 30 % hmotnosti“ se body 1, 21, 25 a 31 zrušují.

Dosavadní body 2 až 42 se označují jako body 1 až 38.

20.

V příloze č. 2 část C) zní:

„Části rostlin, které lze použít do výše 5 % hmotnosti

1		Harphagophytumprocumbens (BURCHELI) DC.	kořen
2	Andělika lékařská	Archangelicaofficinalis HOFFM.	kořen, plod
3	Badyáník pravý	Illiciumverum HOOK	plod
4	Bazalka	Ocimumbasilicum L.	nať
5	Bedrník větší	Pimpinella major (L.) HUDS.	kořen
6	Benedikt lékařský	Conicusbenediktus L.	nať
7	Blahovičník	Eucalyptussp.	list
8	Borovice	Pinussp.	jehlice, vrcholky, větve
9	Borovice kleč	Pinusmugossp. pumilio (HAENKE) FRANCO	jehlice, vrcholky, větve
10	Brusinka	Vacciniumvitisidaea L.	list
11	Celer	Apiumgraveolens L.	plod
12	Cola	Colaacuminata (Beauv.) SchottetEnd. a C. nitida (Vent.) Schottet E.	semeno
13	Čípek objímavý	Ruscusaculeatus L.	nať
14	Divizna sápovitá	Verbascumphlomoides L.	květ
15	Divizna velkokvětá	Verbascumdensiflorum BERTOL.	květ
16	Dub letní	Querrcusrobur L.	kůra
17	Dub zimní	Querrcuspetraea (MATTUSCH.) LIEBL.	kůra
18	Galgán lékařský	Alpiniaofficinarum HANCE	kořen
19	Hadí kořen větší	Bistorta major S. F. GRAY	kořen
20	Hořec	Gentianasp.	kořen
21	Chaluha bublinatá	Fuccusvesiculosus L.	stélka
22	Chrpa	Centaureacyanus (L.) MILLER	květ
23	Jablečník obecný	Marrubiumvulgare L.	nať
24	Jalovec obecný	Juniperuscommunis L.	dřevo, plod
25	Jehlice	Ononissp.	kořen
26	Jetel červený	Trifoliumpratense L.	květ
27	Jetel bílý	Trifoliumrepens L.	květ
28	Jitrocel indický	Plantagoovata FORSK.	semeno
29	Jitrocel kopinatý	Plantagorepens L.	list, nať
30	Jmelí	Viscumsp.	nať
31	Kardamon léčivý	Eletariacardamomum (L.) WHITE et MASON	plod, semeno
32	Komonice lékařská	Melilotusofficinalis (L.) PALLAS	nať
33	Kosatec	Iris germanica L., I. pallida Lam.,	kořen
34	Kramerie trojmužná	Krameria triandra RUIZ et PAV	kořen
35	Kuklík městský	Geumurbanum L.	kořen
36	Kukuřice	Zeamays L.	blizna
37	Kurkuma	Curcumasp.	kořen
38	Lékořice lysá	Glycyrrhizaglabra L.	kořen
39	Levandule lékařská	Lavandulaangustifolia MILLER	květ

40	Libeček lékařský	Levisticumofficinale KOCH	kořen
41	Líska obecná	Corylusavellana L.	list
42	Lopuch	Arctiumsp.	kořen
43	Marsdeniekondurangová	Marscheniacondurango REICHB.	kůra
44	Mořinka vonná	Galium odoratum (L.) SCOP	nať
45	Mochna husí	Potentillaanserina L.	nať
46	Mochna nátržník	Potentillaerecta(L.) RÄUSCHEL	kořen
47	Mučenka	Passiflorasp.	nať
48	Muškátovník vonný	Myristicafragrans HOUT.	plod, semeno, oplodí
49	Mydlice lékařská	Saponariaofficinalis L.	kořen
50	Myrtovník	Commiphorasp.	klejopryskyřice
51	Olivovník	Olea europaea L.	list
52	Oman pravý	Inulahelenium L.	kořen
53	Ořešák	Juglansregia L.	list
54	Ostropestřec mariánský	Silybummariannum(L.) GAERTN.	plod
55	Ostrožka polní	Consolidaregalis S. F. GRAY	květ
56	Pelargonie	Pelargoniumsp.	list
57	Pelyněk černobýl	Artemisiavulgaris L.	nať
58	Pelyněk pravý	Artemisiaabsinthium	nať
59	Petržel	PetroselinumsativumHoffm.	plod
60	Petržel kadeřavá	Petroselinumcrispum (MILL.) NYM ex A. W. HILL	kořen
61	Pivoňka	Paeoniaofficinalis L.	korunní lístek
62	Plicník lékařský	Pulmonariaofficinalis L.	list, nať
63	Podběl obecný	Tussilagofarfara L.	list
64	Pohanka	FagopyrumaesculentumMoench., tatricum (L.) Gaertn.	nať, plod
65	Prha	Arnicasp.	květ, kořen
66	Průtržník	Herniariasp.	nať
67	Prvosenka jarní	Primulaveris L.	kořen, květ
68	Prvosenka vyšší	Primulaelatior (L.)Hill	kořen, květ
69	Přeslička rolní	Equisetumarvense L.	nať
70	Pukléřka islandská	Cetrariaislandica (L.) ACH	stélka
71	Puškvorec obecný	Acoruscalamus L.	kořen
72	Pýr plazivý	Elytrigiarepens (L.) DESV.	kořen
73	Rdesno blešník	Persicarialapathifolia(L.)S. F. GRAY	nať
74	Rdesno peprník	Persicariahydropiper(L.)SPACH	nať
75	Rmenec sličný	Camaemelum nobile(L.) ALL	květ
76	Rosnatka	Droserasp.	nať
77	Rozmarýna lékařská	Rosmarinusofficinalis L.	list
78	Rozrazil lékařský	Veronicaofficinalis L.	nať
79	Řebříček obecný	Achillea millefolium L.	nať, květ
80	Řecký horský čaj	SideritisscardicaGriseb.	nať
81	Řepík	Agrimoniasp.	nať
82	Řimbaba	Chrysanthemumparthenium(L.) BERNH.	nať
83	Slunečnice	Helianthusannuus L.	jazykový květ
84	Smil písečný	Helichrysumarenarium L. MOENCH	květ
85	Smrk	Piceasp.	jehlice, vrcholky, větve
86	Srdečník obecný	Leonuruscardiac L.	nať
87	Světlík	Euphrasiasp.	nať
88	Šalvěj lékařská	Salviaofficinalis L.	list, nať
89	Topol	Populussp.	pupen
90	Topolovka růžová	Alcearosea L. cv. nigra	květ
91	Toten lékařský	Sanguisorbaofficinalis L.	květ
92	Trnovník bílý	Robiniapseudo-arabica L.	květ
93	Trubkovec	Orthosiphonsp.	list
94	Třapatka nachová	Echinaceaangustifolia DC	nať, kořen
95	Třezalka	Hypericumsp.	nať

96	Tužebník jilmový	Filipoendulauimaria(L.)MAXIM	květ, nať
97	Tymián	Thymuszygis L.	nať
98	Vachta trojlistá	Menyanthestrifoliata L.	list
99	Vilínviržinský	Hamamelisvirginiana L.	list
100	Violka trojbarevná	Viola tricolor L.	nať
101	Vítodsenega	Polygalasenega L.	kořen
102	Vrba	Salixsp.	kůra
103	Vrbovka	Epilobiumsp.	nať
104	Yzop lékařský	Hyssopusofficinalis L.	nať
105	Zeměžluč hořká	Centariumerythraea RAFN	nať“.

21.

V příloze č. 2 části C) se text „Rostliny a jejich části, nejmenované v tomto seznamu, uvádí zvláštní předpis²). Mohou se použít v množství do 5 % hmotnosti,“ včetně poznámky pod čarou č. 2) zrušuje.

22.

Příloha č. 5 zní:

„Příloha č. 5 k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění kávy na druhy, skupiny a podskupiny

druh	skupina	podskupina
káva	pražená	zrnkovámletá
káva	extrakt	rozpustná nebo instantní pasta tekutá

23.

Příloha č. 6 zní:

„Příloha č. 6 k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy

Smyslové požadavky na jakost kávy

druh - skupina - podskupina	vzhled	barva	vůně	chuť
pražená káva zrnková	pražená kávová zrna matná ažs vyloučeným olejem na povrchu*)	kávově hnědá	kávová
pražená káva mletá	jednotně mletá	kávově hnědá	kávová
kávový nálev			čistá kávová až výrazně ostrá	velmi jemná až výrazně ostrá kávová, hořká, nakyslá
kávový extrakt (nálev)			čistá kávová až výrazně ostrá, karamelová	velmi jemná až výrazně ostrá kávová, hořká, nakyslá,karamelová

*) pražená káva zrnková může obsahovat max. 2,4 % příměsí

Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy

druh - skupina - podskupina	obsah kofeinu v sušině v %	vodný extrakt v sušině % nejméně	vlhkost v % nejvíce
Pražená káva	nejméně 0,6	22	5
pražená káva bez kofeinu	nejvíce 0,1	19	5
kávový extrakt rozpustný, instantní	nejméně 2,5	-	5
kávový extrakt rozpustný, instantní bez kofeinu	nejvíce 0,3	-	5“.

24.

V příloze č. 7 v názvu tabulky se za slova „balení kávy“ vkládají slova „a kávovin“ a ve sloupci „Druh“ se za slovo „kávoviny“ doplňují slova „a jejich směsi“.

25.

Za přílohu č. 7 se doplňují přílohy č. 8 a 9, které znějí:

„Příloha č. 8 k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Členění kávovin na druhy, skupiny a podskupiny

druh

skupina

podskupina

kávoviny

pražené

instantní nebo rozpustné

jednodruhové

směsi s kávou

směsi s jinými složkami

Příloha č. 9 k vyhlášce č. 330/1997 Sb.

Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin

Smyslové požadavky na jakost kávovin

druh - skupina - podskupina	vzhled	barva	vůně	chuť
kávovina	zdravá, čistá, odpovídající použité surovině	hnědá až tmavě hnědá, popřípadě se světlejšími částicemi suroviny	kávovinová
kávovinový nálev	jiskrný nebo lehce zakalený		kávovinová, částečně karamelová typická po surovině	kávovinová, částečně karamelová typická po surovině

Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin

druh - skupina - podskupina	vodný extrakt v sušině % nejméně	vlhkost % nejvýše	popel v sušině % nejvýše	minerální příměsi (písek) % nejvýše
kávovinová směs	46	10	6	1
cikorková kávovina	60	10	6	3
obilná kávovina	25	5	7	2,5
fíková kávovina	50	18	5	2,5
kávovinový extrakt	–	6	–	–„.

Čl. II

Přechodná ustanovení

(1)	Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.
(2)	Označení potravin podle dosavadních právních předpisů lze používat do 1. září 2001.