Příloha č. 1
Členění na druhy, skupiny a podskupiny

Druh mléčného výrobku	Skupina	Podskupina	
Mléko	tekuté	odstředěné
nízkotučné
částečně odtučněné, včetně polotučného
plnotučné, včetně selského	
	zahuštěné		
	sušené		
Smetana	tekutá	ke šlehání
vysokotučná	
	zahuštěná		
	sušená		
Kysaný mléčný výrobek	jogurt	nízkotučný nebo odtučněný se sníženým obsahem tuku
smetanový	
	jogurtové mléko		
	acidofilní mléko		
	kefír		
	kefírové mléko		
	kysané mléko nebo smetanový zákys		
	kysaná nebo zakysaná smetana		
	kysané podmáslí		
	kysaný mléčný výrobek s bifido kulturou		
Mléčný výrobek tepelně ošetřený po kysacím procesu			
Mléčný výrobek obohacený přídavkem mlékařské kultury			
Máslo mlékárenské	Máslo		
	Máslo
se smetanovým zákysem		
	Máslo
se sníženým obsahem tuku		
	Máslo
s blízkým obsahem tuku		
	Máslo stolní		
Pomazánkové máslo			
Tvaroh	měkký nebo odtučněný
nízkotučný nebo jemný
polotučný
tučný	termizovaný	
	tvrdý nebo
na strouhání nebo
ke strouhání		
Sýr	přírodní	nezrající
termizovaný	
		zrající
zrající pod mazem
zrající v celé hmotě
s plísní na povrchu
s plísní uvnitř hmoty
dvouplísňový
v solném nálevu, bílý	
		extratvrdý (ke strouhání)
tvrdý
polotvrdý
měkký	
	tavený	nízkotučný
vysokotučný	
	syrovátkový		
Bílkovinný mléčný výrobek	kasein potravinářský		
	kaseinát potravinářský		
	koprecipitát mléčných bílkovin