Last saved by: Tomáš Hoznauer

Příloha č. 9
Tabulka 1

 Fyzikální a chemické požadavky na jakost čokolád a čokoládových
           polev v hmotnostních % vztažených na sušinu

 Výrobek  Obsah      Obsah      Obsah   Obsah    Obsah       Obsah      Obsah
          kakaové-   tukupros-  celkové mléčného tukupros-   celkového  sacharozy
          ho másla   té kakao-  kakaové tuku     té mléčné   tuku       včetně
                     vé sušiny  sušiny           sušiny                 náhr.
                                                                        cukrů
----------------------------------------------------------------------------------
Neslazená = =
čokoláda  > 50 < 58
Čokoláda  =          =          =
hořká     > 18       > 14       > 35
Čokoláda  =          =          =
na vaření > 18       > 12       > 30
Hořko-               =          =                =
mléčná               > 10       > 40             > 7
čokoláda
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoláda             > 2.5      > 25    > 3.5    > 10. 5     > 25       < 55
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoláda             > 2.5      > 20    > 5      > 15        > 25       < 55
s vysokým
obsahem
mléka
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoláda             > 2.5      > 25    > 0.5    > 14        > 25       < 55
s odstře-
děným
mlékem
Smetano-             =          =       =        =           =          =
vá čoko-             > 2.5      > 25    > 7      > 3 < 14    > 25       < 55
láda
Bílá      =          =          =       =        =           =          =
čokoláda  > 18       < 0.5      > 18    > 3      > 15        > 25       < 55
hořká čo- =          =          =
koláda se > 18       > 14       > 35
snížených
obsahem
sacharózy
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoláda             > 2.5      > 25    > 3.5    > 10. 5     > 25       < 55
se
sníženým
obsahem
sacharózy
Čokolá-   =          =          =                                       =
dová      > 12       > 14       > 32                                    < 55
rýže,
čokoládové
vločky
Mléčná               =          =       =        =           =          =
rýže,                > 2.5      > 20    > 3.5    > 10.5      > 12       < 66
mléčné
čokoládo-
vé vločky
Hořká čo- =          =          =
koládová  < 31       > 2.5      > 35
poleva
Hořko-               =          =                =
mléčná               > 10       > 35             > 4
čokoládo-
vá poleva
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoládo-            > 2.5      > 25    > 3.5    > 10. 5     > 31       < 55
vá poleva
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoládová           > 2.5      > 25    < 0.5    > 14        > 31       < 55
poleva
s odstředěným
mlékem
Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoládová           > 2.5      > 20    > 5      > 15        > 25       < 55
poleva s
vysokým
obsahem
mléka
Velmi                =          =       =        =           =          =
světlá               > 1        > 20    > 5      > 15        > 31       < 55
čokoládová
poleva
Čokolá-              =
dová                 < 0.5
poleva
bílá

Mléčná               =          =       =        =           =          =
čokoládo-            > 2.5      > 25    > 3.5    > 10.5      > 25       < 55
vá poleva
se
sníženým
obsahem
sacharózy
Hořká     =          =          =
čokoládo- > 18       > 14       > 25
vá poleva
se
sníženým
obsahem
sacharózy
Poznámka:

1) Kávová čokoláda obsahuje nejméně 1,5  % mleté pražené kávy nebo
   odpovídající množství rozpustné kávy.
2) Ostatní  čokolády  s  přísadami,  jako  např. mandlemi, oříšky,
   arašídy, kokosem obsahují nejméně 5 % přísad.
3) Čokoláda s přídavkem proslazeného nebo sušeného ovoce, jádrovin
   a dalších  složek   obsahuje  nejméně  60%   čokoládové  polevy
   z celkové hmotnosti výrobku.
4) U plněné čokolády tvoří poleva nejméně 25% hmotnosti výrobku.

Tabulka 2

     Fyzikální a chemické požadavky na čokoládové cukrovinky

skupina               podíl čokoládové polevy v %  obsah popela v %
                          z hmotnosti výrobku           nejvýše
--------------------------------------------------------------------
formované cukrovinky            35 - 65                   3,0
čokoládové dražé                20 - 75                   3,0
máčené cukrovinky               15 - 50                   3,0
polomáčené cukrovinky           7 - 25                    3,0
nugáty                          7 - 25                    3,0

Poznámka:
Za čokoládové cukrovinky se  považují i kombinované dezertní směsi
a sezonní  výrobky,   složené  z  čokoládových   i  nečokoládových
cukrovinek, kde  podíl čokoládové polevy  je nejméně 7%  z celkové
hmotnosti výrobku.

Tabulka 3

Přípustné záporné hmotnostní odchylky

druh výrobku | hmotnostní interval | hmotnostní odchylky
čokoláda | do 50 g větší než 50 do 100 g větší než 100 do 250 g větší než 250 do 500 g větší než 500 do 1000 g | - 10 %  - 5 % - 3 % - 2 % - 1 %
čokoládové cukrovinky a čokoládové tyčinky | do 105 g větší než 105 do 150 g větší než 150 do 250 g větší než 250 do 500 g větší než 500 do 1000 g nad 1000 g | - 10 %  - 8 % - 5 % - 3 % - 2 %   - 1 %