Příloha č. 5 k vyhlášce č. 335/1997 Sb.
Fyzikální a chemické požadavky na jakost piva ^1)

ukazatel | skupina piva
| lehká | výčepní | ležáky | speciální | portery | ochucená, pšeničná, kvasnicová | se sníženým obsahem cukrů | se sníženým obsahem alkoholu | nealkoholická
skutečné prokvašení % | tmavá piva | min. 45 | nestanoveno
| ostatní piva | min. 50 | nestano- veno | min.50 | nestanoveno
alkohol^2) v obj. % | | více než 1,2 | více než 0,5 až 1,2 | max. 0,5
oxid uhličitý^3) v hmotnostních % | | min. 0,3
extrakt původní mladiny ^4) v hmotnostních % | | max. 7 | 8 až 10 | 11 až 12 | min.13 | min. 18 | nestanoveno

Poznámka: | ^1)  U údajů, s výjimkou údajů uvedených v poznámce 2 až 4, označených na obale v množstevních jednotkách, se připouští odchylka +/- 10 % objemových, pokud není uvedeno, že jde o průměrné hodnoty. ^2)  U piv s obsahem alkoholu nad 1,2 % a do 5,5 % objemových včetně, se připouští odchylka +/- 0,5 % objemových od deklarované hodnoty a u piv s obsahem alkoholu nad 5,5 % objemových se připouští odchylka +/- 1,0 % objemových od deklarované hodnoty, přičemž musí být dodrženy minimální nebo maximální stanovené hodnoty. ^3)  Kromě piv skladovaných pod atmosférou jiných balících plynů nebo propelantů podle přílohy č. 1 část 15 odst. 2 vyhlášky č. 298/1997 Sb. ^4)  Obsah extraktu před zakvašením, stanovený v pivě na základě analýzy a výpočtem podle Ballingova vzorce. Na obalu a průvodních obchodních dokladech se uvede obsah původní hladiny hodnotou zaokrouhlenou na celé číslo směrem dolů.