Příloha č. 1 k vyhlášce č. 304/2004 Sb.

PŘÍDATNÉ LÁTKY

ČÁST 1

Oddíl A

Obecná kriteria pro používání přídatných látek

(1) Při výrobě potravin lze používat přídatné látky uvedené v této vyhlášce a schválené dle zákona.
(2) Přídatné látky smějí být používány při výrobě potravin uvedených ve výčtu u jednotlivých látek, a to nejvýše do hodnoty stanoveného „nejvyššího povoleného množství“(NPM). Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém jsou uváděny do oběhu, pokud dále není výslovně stanoveno jinak.
(3) Přídatné látky, pro které není v této vyhlášce stanoveno nejvyšší povolené množství číselnou hodnotou, lze použít při výrobě potravin v množství nezbytně nutném k dosažení zamýšleného technologického účinku při zachování zásad správné výrobní praxe (dále jen „nezbytné množství“ (NM). Použití látky přitom nesmí vést ke klamání spotřebitele.
(4) Přídatné látky mohou být povoleny pouze za předpokladu, že
a)	je prokázána jejich technologická potřeba a účelu nelze dosáhnout jinými ekonomickými nebo technologickými prostředky,
b)	v navrhovaných množstvích nepředstavují žádné zdravotní riziko pro spotřebitele,
c)	nemohou uvádět spotřebitele v omyl.
(5) Přítomnost přídatné látky je povolena také
a)	ve složené potravině, a to v takovém rozsahu, v jakém je přídatná látka povolena v jedné ze složek složené potraviny. Toto se netýká potravin uvedených v části 1 oddíle C bodech 3 až 5,
b)	jestliže je potravina určena pouze pro přípravu složené potraviny, a to v takovém rozsahu, aby složená potravina vyhovovala ustanovením této vyhlášky.
(6) Přídatné látky lze použít pouze tehdy, pokud je jisté, že jejich přidání do potravin bude prokazatelně prospěšné pro spotřebitele. Přídatné látky by měly být použity pro účely stanovené v následujících bodech a) až d), pokud těchto účelů nelze dosáhnout jinými ekonomicky a technologicky použitelnými prostředky a pokud použití přídatných látek nepředstavuje zdravotní riziko pro spotřebitele:
a)	zachování výživové hodnoty potraviny; úmyslné snížení výživové hodnoty potraviny je oprávněné jen, pokud potravina nepředstavuje podstatnou položku běžné stravy nebo pokud je použití přídatné látky nezbytné pro výrobu potravin určených pro zvláštní výživu,
b)	dodání potřebných přísad nebo složek do potravin určených pro zvláštní výživu,
c)	zvýšení trvanlivosti potravin nebo zlepšení jejich organoleptických vlastností za předpokladu, že se tím nezmění charakter, složení nebo jakost potravin, aby nemohl být spotřebitel uveden v omyl,
d)	pomoci při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení dopravě nebo skladování potravin za předpokladu, že přídatná látka nesmí být použita k zakrytí závadných surovin nebo nedodržení správné výrobní a hygienické praxe.
(7) Přídatné látky musí vyhovovat požadavkům na jejich identitu a čistotu, které jsou uvedeny ve zvláštním právním předpise.*
(8)	Za přídatné látky se nepovažují
a)	aromatické látky,
b)	pomocné látky,
c)	látky přidávané do potravin za účelem úpravy výživové hodnoty (například minerály, stopové prvky a vitaminy),
d)	látky určené k ochraně rostlin a rostlinných produktů,
e)	látky užívané při výrobě pitné vody,
f)	tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,
g)	žvýkačkové báze,
h)	dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie (nedojde-li ke změně chemické struktury) nebo amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,
i)	chlorid amonný,
j)	krevní plasma, jedlá želatina, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli (kromě kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí), mléčná bílkovina a lepek,
k)	kaseináty a kasein,
l)	jedlá sůl,
m)	inulin,
n)	látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy.

Oddíl B

Kategorie přídatných látek
Přídatné látky se podle účelu použití zařazují do níže uvedených kategorií. Zařazení přídatné látky do kategorie je provedeno na základě její hlavní funkce, kterou přídatná látka v potravině obvykle plní. Zařazení přídatné látky do určité kategorie však nevylučuje možnost použití této látky pro další účely:

a)	antioxidanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání je proti zkáze způsobené oxidací, jejímiž projevy jsou např. žluknutí tuků a barevné změny potraviny,
b)	barviva, kterými jsou látky, které udělují potravině barvu, kterou by bez jejich použití neměla, nebo které rekonstruují barvu, která byla poškozena či zeslabena během technologického procesu,
c)	konzervanty, kterými jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a které je chrání proti zkáze způsobené činností mikroorganismů,
d)	kyseliny, kterými jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny, nebo které jí udělují kyselou chuť,
e)	regulátory kyselosti, kterými jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny,
f)	tavicí soli, kterými jsou látky, které mění vlastnosti bílkovin pří výrobě tavených sýrů za účelem zamezení oddělování tuku,
g)	kypřící látky, kterými jsou látky nebo směsi látek, které vytváří plyny, a tak zvyšují objem těsta,
h)	sladidla, kterými jsou látky, které udělují potravinám sladkou chuť a nahrazují přírodní sladidla a med,
i)	látky zvýrazňující chuť a vůni, kterými jsou látky, které zvýrazňují již existující chuť nebo vůni potraviny,
j)	zahušťovadla, kterými jsou látky, které zvyšují viskozitu potraviny,
k)	želírující látky, kterými jsou látky, které udílejí potravině texturu tím, že vytváří gel,
l)	modifikované škroby, kterými jsou látky, získávané výlučně chemickým zpracováním jedlých škrobů v nativním stavu nebo škrobů předtím pozměněných fyzikálními nebo enzymovými postupy nebo pozměněných působením kyselin, zásad nebo bělících činidel,
m)	stabilizátory, kterými jsou látky, které umožňují udržovat fyzikální vlastnosti potraviny. Mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržování homogenní disperze dvou nebo více nemísitelných látek v potravině. Dále sem patří látky, které stabilizují, udržují nebo posilují existující zbarvení potraviny,
n)	emulgátory, kterými jsou látky, které umožňují tvorbu stejnorodé směsi dvou nebo více nemísitelných kapalných fází nebo které tuto směs udržují,
o)	nosiče a rozpouštědla, kterými jsou látky, které se užívají k rozpouštění, ředění, disperzi (rozptylování) a jiné fyzikální úpravě přídatné látky, potravního doplňku a arómatu, aniž přitom mění jejich technologickou funkci nebo mají vlastní technologický efekt a jejíchž užití usnadňuje manipulaci, aplikaci nebo použití přídatné látky,
p)	protispékavé látky, kterými jsou látky, které snižují tendenci jednotlivých částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě,
q)	lešticí látky, kterými jsou látky, které po nanesení na vnější povrch udělují potravině lesklý vzhled nebo vytváří ochranný povlak. Povlaky, které jsou jedlé nebo které jsou snadno odstranitelné, se nepovažují za leštící látky,
r)	balicí plyny, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které se zavádí do obalu před, během, nebo po plnění potraviny do obalu,
s)	propelanty, kterými jsou plyny jiné než vzduch, které vytlačují potravinu z obalu,
t)	odpěňovače, kterými jsou látky, které zabraňují vytváření pěny nebo snižující pěnění,
u)	pěnotvorné látky, kterými jsou látky, které umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalné nebo tuhé potravině,
v)	zvlhčující látky, kterými jsou látky, které chrání potravinu před vysycháním tím, že působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí. Dále jsou to i látky, které podporují rozpouštění práškovitých potravin ve vodném prostředí,
w)	plnidla, kterými jsou látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její energetickou hodnotu,
x)	zpevňující látky, kterými jsou látky, které činí tkáně ovoce a zeleniny pevnými nebo křehkými nebo tuto pevnost udržují a dále látky, které reakcí se želírujícími látkami ztužují gely,
y)	sekvestranty, kterými jsou látky, které vytvářejí chemické komplexy s ionty kovů,
z)	látky zlepšující mouku, kterými jsou látky jiné než emulgátory, které se přidávají k mouce, nebo do těsta za účelem zlepšení pekařské kvality.
__________
*Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek ve znění vyhlášky č. 318/2003 Sb.

Oddíl C

Seznam přídatných látek všeobecně povolených k přidávání
do potravin a podmínky jejich použití

(1) V tabulce je uveden seznam přídatných látek, které smějí být přidávány v nezbytném množství do všech druhů potravin s výjimkou potravin uvedených v odstavci 3 této části vyhlášky a do potravin uvedených v části 2 a 3. Tato výjimka neplatí pro balicí plyny a propelanty.
(2) Látky uvedené pod čísly E 407 a E 440 mohou být standardizovány s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky.
(3) Přídatné látky uvedené v tabulce, pokud není ve znění zvláštních předpisů výslovně stanoveno jinak, se nesmějí používat pří výrobě těchto potravin:
a)	nezpracovaných potravin,
b)	medu,
c)	neemulgovaného tuku a oleje,
d)	másla,
e)	pasterovaného nebo sterilovaného (včetně UHT sterilizace) mléka (nízkotučné, polotučné a plnotučné) a smetany,
f)	neochucených kysaných mléčných produktů,
g)	balených vod,
h)	kávy (kromě instantní kávy),
i)	nearomatizovaného čaje,
j)	cukru,
k)	sušených těstovin, kromě bezlepkových těstovin a/nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,
l)	neochuceného podmáslí.
(4) Potraviny uvedené v části 2 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky pro ně jmenovitě uvedené, a to v množství zde stanoveném.
(5) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti uvedené v části 3 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky, pro ně povolené v této části, a to do množství zde stanovených.
(6) Potraviny uvedené v částech 4, 5, 6, 7 a 8 této vyhlášky smějí obsahovat pouze přídatné látky pro ně jmenovitě uvedené, a to v množství zde stanoveném.

Tabulka
Číslo E	Název	
E 170	Uhličitany vápenaté	
	(i) uhličitan vápenatý	
	(ii) hydrogenuhličitan vápenatý	
E 260	Kyselina octová	
E 261	(i) Octan draselný	
E 262	Octany sodné	
	(i) octan sodný	
	(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)	
E 263	Octan vápenatý	
E 270	Kyselina mléčná	
E 290	Oxid uhličitý	
E 296	Kyselina jablečná	
E 300	Kyselina askorbová	
E 301	Askorbát sodný	
E 302	Askorbát vápenatý	
E 304	Estery mastných kyselin askorbové kyseliny	
	(i) Askorbylpalmitát	
	(ii) Askorbylstearát	
E 306	Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	
E 307	Alfa-tokoferol	
E 308	Gamma-tokoferol	
E 309	Delta-tokoferol	
E 322	Lecitin	
E 325	Mléčnan sodný	
E 326	Mléčnan draselný	
E 327	Mléčnan vápenatý	
E 330	Kyselina citrónová	
E 331	Citráty sodné	
	(i) dihydrogencitrát sodný	
	(ii) hydrogencitrát sodný	
	(iii) citrát sodný	
E 332	Citráty draselné	
	(i) dihydrogencitrát draselný	
	(ii) citrát draselný	
E 333	Citráty vápenaté	
	(i) hydrogencitrát vápenatý	
	(ii) dihydrogencitrát vápenatý	
	(iii) citrát vápenatý	
E 334	Kyselina vinná (L(+)-)	
E 335	Vinany sodné	
	(i) hydrogenvinan sodný	
	(ii) vinan sodný	
E 336	Vinany draselné	
	(i) hydrogenvinan draselný	
	(ii) vinan draselný	
E 337	Vinan sodno-draselný	
E 350	Jablečnany sodné	
	(i) jablečnan sodný	
	(ii) hydrogenjablečnan sodný	
E 351	Jablečnan draselný	
E 352	Jablečnany vápenaté	
	(i) jablečnan vápenatý	
	(ii) hydrogenjablečnan vápenatý	
E 354	Vinan vápenatý	
E 380	Citrát amonný	
E 400	Kyselina alginová	
E 401	Alginát sodný	
E 402	Alginát draselný	
E 403	Alginát amonný	
E 404	Alginát vápenatý	
E 406	Agar	
E 407	Karagenan	
E 407 a	Guma Euchema	
E 410	Karubin**)	
E 412	Guma guar**)	
E 413	Tragant	
E 414	Arabská guma	
E 415	Xanthan**)	
E 417	Guma tara **)	
E 418	Guma gellan	
E 422	Glycerol	
E 440	Pektiny	
	(i) pektin	
	(ii) amidovaný pektin	
E 460	Celulosy	
	(i) mikrokrystalická celulosa	
	(ii) prášková celulosa	
E 461	Methylcelulosa	
E 463	Hydroxypropylcelulosa	
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa	
E 465	Ethylmethylcelulosa	
E 466	Karboxymethylcelulosa (synonymum: Sodná sůl karboxymethylcelulosy)	
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa	
E 470 a	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků	
E 470 b	Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků	
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků	
E 472 a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	
E 472 b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou	
E 472 c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	
E 472 d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou	
E 472 e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou	
E 472 f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou 	
E 500	Uhličitany sodné	
	(i) uhličitan sodný	
	(ii) hydrogenuhličitan sodný	
	(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: seskvikarbonát sodný)	
E 501	Uhličitany draselné	
	(i) uhličitan draselný	
	(ii) hydrogenuhličitan draselný	
E 503	Uhličitany amonné	
	(i) uhličitan amonný	
	(ii) hydrogenuhličitan amonný	
E 504	Uhličitan hořečnaté	
	(i) uhličitan hořečnatý	
	(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý	
E 507	Kyselina chlorovodíková	
E 508	Chlorid draselný	
E 509	Chlorid vápenatý	
E 511	Chlorid hořečnatý	
E 513	Kyselina sírová	
E 514	Sírany sodné	
	(i) síran sodný	
	(ii) hydrogensíran sodný	
E 515	Síran draselné	
	(i) síran draselný	
	(ii) hydrogensíran draselný	
E 516	Síran vápenatý	
E 524	Hydroxid sodný	
E 525	Hydroxid draselný	
E 526	Hydroxid vápenatý	
E 527	Hydroxid amonný	
E 528	Hydroxid hořečnatý	
E 529	Oxid vápenatý	
E 530	Oxid hořečnatý	
E 570	Mastné kyseliny z jedlých tuků	
E 574	Kyselina glukonová	
E 575	Glukono-delta-lakton	
E 576	Glukonát sodný	
E 577	Glukonát draselný	
E 578	Glukonát vápenatý	
E 640	Glycin a jeho sodná sůl	
E 920	L-cystein	
E 938	Argon*)	
E 939	Helium*)	
E 941	Dusík*)	
E 942	Oxid dusný*)	
E 948	Kyslík*)	
E 949	Vodík*)	
E 1103	Invertasa	
E 1200	Polydextrosa	
E 1404	Oxidovaný škrob	
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu	
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu	
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu	
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan	
E 1420	Acetylovaný škrob	
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan	
E 1440	Hydroxypropylškrob	
E 1442	Hydrox ypropyldiškrobový difosforečnan	
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný	
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob	

*	Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 mohou být přidávány také do potravin uvedených v bodě 3 oddíl C a do potravin uvedených v částech 2 a 3 této vyhlášky. Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy.
**	Látky E 410, E 412, E 415 a E 41 nesmějí být používány pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití.
***	Látka E 920 může být použita pouze jako prostředek pro ošetření mouky.

Oddíl D

Výrobky, u nichž mohou uvedené členské státy zachovat zákaz použití
určitých kategorií přídatných látek
V tabulce jsou uvedeny druhy potravin, u kterých je povoleno při jejich výrobě požadovat zákaz použití přídatných látek.
Členský stát	Potraviny	Kategorie přídatných látek, jejichž zákaz může být zachován	
Německo	tradiční německé pivo („Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut“)	všechny kromě propelantů	
Řecko	sýr „Fetta“	všechny	
Francie	tradiční francouzský chléb	všechny	
	tradiční francouzské sterilované lanýže	všechny	
	tradiční francouzští hlemýždi	všechny	
	tradiční francouzská husa a kachna zalitá v sádle („confit”)	všechny	
Rakousko	tradiční rakouský sýr „Bergkäse“	všechny kromě konzervantů	
Finsko	tradiční finská kaše „Mämmi“	všechny kromě konzervantů	
Švédsko Finsko	tradiční švédské a finské ovocné sirupy	barviva	
Dánsko	tradiční dánské masové kuličky „Kodboller“	konzervanty a barviva	
	tradiční dánská pomazánka „Leverpostej“	konzervanty (jiné než kyselina sorbová) a barviva	
Španělsko	tradiční španělský salám „Lomo embuchado“	všechny kromě konzervantů a antioxidantů	
Itálie	tradiční italský salám „Salame cacciatore“	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek zvýrazňující chuť a vůni a balicích plynů	
	tradiční italský salám „Mortadella“	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek pro úpravu pH, látek zvýrazňující chuť a vůni, stabilizátorů a balicích plynů	
	tradiční italské uzeniny „Cotechino e zampone“
	všechny kromě konzervantů, antioxidantů, látek pro úpravu pH, látek zvýrazňující chuť a vůni, stabilizátorů a balicích plynů	

Oddíl E

Označování přídatných látek
(1) Přídatné látky, které nejsou určeny přímému spotřebiteli, musí být na obalu čitelně, jednoznačně a nesmazatelně označeny těmito údaji:
a)	názvem přídatné látky včetně jejího číselného kódu (E číslo), jedná-li se o jednotlivou látku; v případě směsi přídatných látek musí být tyto údaje uvedeny v sestupném pořadí podle hmotnostního podílu látek ve směsi,
b)	označením přídatné látky podle bodu a) a výčtem všech složek v sestupném pořadí podle klesajícího množství, jsou-li ve směsi přídatných látek obsaženy ještě další složky, jako jsou jiné látky a materiály nebo potraviny, které usnadňují skladování, prodej, ředění nebo rozpouštění přídatných látek,
c)	slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením skupiny potravin nebo jednotlivé potraviny, pro které je výrobek určen,
d)	údajem o procentuálním zastoupení každé složky, pro které je stanoveno touto vyhláškou nejvyšší povolené množství v potravině nebo odpovídajícími informacemi o složení, které by umožnily odběrateli dodržet platné předpisy. Jestliže se toto omezeni vztahuje na skupinu složek, může být uvedeno celkové procentuální zastoupení jako jeden údaj,
e)	označením šarže,
f)	obchodním jménem a sídlem výrobce, balírny nebo prodejce,
g)	návodem k použití v případě, že by jeho neuvedení znemožnilo správné použití přídatné látky,
h)	údajem o množství,
i)	údajem o skladování nebo uchovávání, pokud charakter výrobku takové údaje vyžaduje.
(2) Údaje požadované v odstavci 1 bodech b), d) až g), je možno uvést také pouze v průvodní dokumentaci předkládané předem nebo současně s dodávkou za předpokladu, že na viditelné části obalu příslušného výrobku bude uveden údaj „určeno pro výrobu potravin, nikoliv pro maloobchodní prodej“.
(3) Přídatné látky, určené k přímému prodeji konečnému spotřebiteli mohou být uváděny do oběhu pouze tehdy, jsou-li na obale určeném pro spotřebitele čitelně, jednoznačně a nesmazatelně uvedeny údaje stanovené ve zvláštním právním předpise.*
(4) Pokud nebyla učiněna jiná opatření k zajištění informovanosti spotřebitele, musí být údaje stanovené v odstavcích 1 a 3 uvedeny v jazyce, který je spotřebiteli srozumitelný. Tyto údaje mohou být uvedeny v různých jazycích.

__________
* Vyhláška č. 324/1997 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, o přípustné odchylce od údajů o množství výrobků označeného symbolem „e", ve znění vyhlášky č. 24/2001 Sb. a vyhlášky č. 259/2003 Sb.

ČÁST 2

Potraviny, pří jejichž výrobě smi být použit pouze omezený počet
přídatných látek uvedených v části 1

V tabulce jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít uvedené látky až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka
Název potraviny	Číslo E	Látka	NPM* resp. m.l-1 resp. mg.kg-1	
Kakaový prášek, čokoláda a výrobky z čokolády	E 170	uhličitany vápenaté	70000 v sušině bez tuku	
	E 322	lecitin	NM**	
	E 330	kyselina citronová	5000	
	E 334	kyselina vinná	5000	
	E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM	
	E 422	glycerol	NM	
	E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM	
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM	
	E 500	uhličitany sodné	70000 v sušině bez tuku	
	E 501	uhličitany draselné	70000 v sušině bez tuku	
	E 503	uhličitany amonné	70000 v sušině bez tuku	
	E 504	uhličitany hořečnaté	70000 v sušině bez tuku	
	E 524	hydroxid sodný	70000 v sušině bez tuku	
	E 525	hydroxid draselný	70000 v sušině bez tuku	
	E 526	hydroxid vápenatý	70000 v sušině bez tuku	
	E 527	hydroxid amonný	70000 v sušině bez tuku	
	E 528	hydroxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku	
	E 530	oxid hořečnatý	70000 v sušině bez tuku	
Ovocné a zeleninové šťávy 100% nektary	E 300	kyselina askorbová	NM	
Ovocné a zeleninové šťávy 100%	E 330	kyselina citrónová	3000	
Ananasová šťáva 100%	E 296	kyselina jablečná	3000	
Hroznová šťáva 100%	E 170	uhličitany vápenaté	NM	
	E 336	vinany draselné	NM	
Šťávy a nektary z ananasu a mučenk	E 440	pektiny	3000	
Ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5000	
	E 330	kyselina citrónová	5000	
Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 296	kyselina jablečná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citronová	NM	
	E 331	citrát sodný	NM	
	E 333	citrát vápenatý	NM	
	E 334	kyselina vinná	NM	
	E 335	vinan sodný	NM	
	E 350	jablečnan sodný	NM	
	E 440	pektiny	NM	
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM	
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 296	kyselina jablečná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 331	citrát sodný	NM	
	E 333	citrát vápenatý	NM	
	E 334	kyselina vinná	NM	
	E 335	vinan sodný	NM	
	E 350	jablečnan sodný	NM	
	E 400	kyselina alginová	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 401	alginát sodný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 402	alginát draselný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 403	alginát amonný	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 404	alginát vápenatý	10000 jednotlivě nebo v kombinací	
	E 406	agar	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 407	karagenan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 410	karubin	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 412	guma guar	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 415	xanthan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 418	guma gellan	10000 jednotlivě nebo v kombinaci	
	E 440	pektiny	NM	
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	NM	
	E 509	chlorid vápenatý	NM	
	E 524	hydroxid sodný	NM	
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 304	estery askorbové s mastnými kyselinami kyseliny	NM	
	E 322	lecitin	NM	
	E 331	citrát sodný	NM	
	E 332	citrát draselný	NM	
	E 407	karagenan	NM	
	E 500 ii	hydrogenuhličitan sodný	NM	
	E 501 ii	hydrogenuhličitan draselný	NM	
	E 509	chlorid vápenatý	NM	
Smetana
neochucená
pasterovaná	E 401	alginát sodný	NM	
	E 402	alginát draselný	NM	
	E 407	karagenan	NM	
	E 466	karboxymethylcelulosa	NM	
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM	
Mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	E 500	uhličitany sodné	NM	
Sýr zrající	E 170	uhličitany vápenaté	NM	
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM	
	E 509	chlorid vápenatý	NM	
	E 575	glukono-delta-lakton	NM	
Sýr zrající plátkovaný, strouhaný	E 170	uhličitany vápenaté	NM	
	E 504	uhličitany hořečnaté	NM	
	E 509	chlorid vápenatý	NM	
	E 575	glukono-delta-lakton	NM	
	E 460	celulosa	NM	
Sýr přírodní bílý,
pařený např. typu
Mozzarella a
sýr syrovátkový	E 260	kyselina octová	NM	
	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 330	kyselina citronová	NM	
	E 575	glukono-delta-lakton	NM	
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglycerid mastných kyselin	NM	
	E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM	
Čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů) a olivových olejů	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM	
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM	
	E 307	alfa-tokoferol	NM	
	E 308	gamma-tokoferol	NM	
	E 309	delta-tokoferol	NM	
	E 322	lecitin	30 000	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráyt vápenaté	NM	
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000	
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) specielně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 304	estery askorbové s mastnými kyselinami kyseliny	NM	
	E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM	
	E 307	alfa-tokoferol	NM	
	E 308	gamma -tokoferol	NM	
	E 309	delta-tokoferol	NM	
	E 322	lecitin	30000	
	E 330	kyselina citronová	NM	
	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
	E 471	mono a diglyceridy mastných kyselin	10000	
	E 472 c	estery mono a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	NM	
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200	
Zmrazené a
nezpracované ovoce a zelenina;
balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená zelenina nezpracovaná určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný 	NM	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
Ovocné kompoty	E 331 	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách	E 260	kyselina octová	NM	
	E 261	octan draselný	NM	
	E 262	octan sodný	NM	
	E 263	octan vápenatý	NM	
	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 296	kyselina jablečná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 325	mléčnan sodný	NM	
	E 326	mléčnan draselný	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
	E 334	kyselina vinná	NM	
	E 335	vinany sodné	NM	
	E 336	vinany draselné	NM	
	E 337	vinan sodno-draselný	NM	
	E 509	chlorid vápenatý	NM	
	E 575	lukono-delta-lakton	NM	
Čerstvé mleté maso, balené	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	mm	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
Bourané a dělené maso	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 325	mléčnan sodný	NM	
(pouze k ošetření povrchu)	E 326	mléčnan draselný	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
Vaječné obsahy	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E325	mléčnan sodný	NM	
	E 326	mléčnan draselný	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
Chléb (druhy připravené výlučné z mouky, vody, soli, droždí, kypřících látek a koření)	E 260	kyselina octová	NM	
	E 261	octan draselný	NM	
	E 262	octan sodný	NM	
	E 263	octan vápenatý	NM	
	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM	
	E 322	lecitiny	NM	
	E 325	mléčnan sodný	NM	
	E 326	mléčnan draselný	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM	
	E 472 a	estery mono- a kyselin diglyceridů mastných s kyselinou octovou	NM	
	E 472 d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM	
	E 472 e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetyl vinnou	NM	
	E 472 f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM	
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 322	lecitin	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 334	kyselina vinná	NM	
	E 471	mono- a diglycerid mastných kyselin	NM	
	E 575	glukono delta lakton	NM	
Pivo	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 414	arabská guma	NM	
Běžný
francouzský
chléb
pain courant
francais	E 260	kyselina octová	NM	
	E 261	octan draselný	NM	
	E 262	octan sodný	NM	
	E 263	octan vápenatý	NM	
	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM	
	E 322	lecitin	NM	
	E 325	mléčnan sodný	NM	
	E 326	mléčnan draselný	NM	
	E 327	mléčnan vápenatý	NM	
	E 471	mono-a diglyceridy mastných kyselin	NM	
Husí játra
foie gras entier, blocs de foie gras	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
Gehakt	E 270	kyselina mléčná	NM	
	E 300	kyselina askorbová	NM	
	E 301	askorbát sodný	NM	
	E 302	askorbát vápenatý	NM	
	E 330	kyselina citrónová	NM	
	E 331	citráty sodné	NM	
	E 332	citráty draselné	NM	
	E 333	citráty vápenaté	NM	
Olomoucké tvarůžky	E 170	uhličitany vápenaté 	NM	
	E 500	uhličitany sodné	NM	

* Nejvyšší povolené množství.
** Nezbytné množství.

ČÁST 3

Přídatné látky povolené k výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí*
(1) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí smí obsahovat arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551 pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551. Dále smí obsahovat mannitol E 421, pokud byl užit jako nosič pro vitamín B12 v množství nejméně 1 díl vitamínu B12 na 1000 dílů mannitolu. Výrobek připravený ke spotřebě by neměl obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414.
(2) Potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí smí obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Výrobek připravený ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.
(3) Nejvyšší povolená množství se týkají potravin připravených ke spotřebě dle návodu výrobce.

__________
*Vyhláška č. 54/2004 Sb. o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití.

Oddíl A

Přídatné látky povolené k výrobě počáteční kojenecké výživy
určené k výživě zdravých kojenců
(1) K výrobě kysaných mléčných produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu
(2) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
Tabulka č. 1
Číslo E	Látka	NPM mg.l-1	
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM	
E 304	L-askorbylpalmitát	10	
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
jednotlivě nebo
v kombinaci	
E 307	alfa-tokoferol		
E 308	gamma-tokoferol		
E 309	delta-tokoferol		
E 322	lecitin	1000	
E 330	kyselina citrónová	NM	
E 331	citráty sodné	2000
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 332	citráty draselné		
E 338	kyselina fosforečná	1000
jako P2O5
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 339	fosforečnany sodné		
E 340	fosforečnany draselné		
E 412	guma guar	1000
pokud tekutý výrobek obsahuje částečně bílkovin hydrolyzované	
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	4000	
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	7500
u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v kapalné formě, výrobky obsahují pokud částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120
ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	

Oddíl B

Přídatné látky povolené k výrobě pokračovací kojenecké výživy určené
k výživě zdravých kojenců
(1) K výrobě kysaných mléčných produktů smějí být použity nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+)mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být vyznačována na obalu.
(2) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.
(3) Při použití látek E 407, E 410 a E 412 v kombinaci smí být použit u každé z látek jen takový procentní podíl nejvyšších povolených množství, aby součet těchto procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 2
Číslo E	Látka	NPM mg.l-1	
E 270	kyselina mléčná (pouze L(+) forma)	NM	
E 304	L-askorbylpalmitát	10	
E 306	přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů	10
jednotlivě nebo
v kombinaci	
E 307	alfa-tokoferol		
E 308	gamma-tokoferol		
E 309	delta-tokoferol		
E 322	lecitin	1000	
E 330	kyselina citrónová	NM	
E 331	citráty sodné	2000	
E 332	citráty draselné	jednotlivě nebo v kombinaci	
E 338	kyselina fosforečná	1000
jako P2O5
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 339	fosforečnany sodné		
E 340	fosforečnany draselné		
E 407	karagenan	300	
E 410	karubin	1000	
E 412	guma guar	1000	
E 440	pektiny (pouze pro okyselenou pokračovací v ýživu kojenců a malých dětí	5000	
E 471	mono- a diglycerid mastných kyselin	4000	
E 472c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou	7500
u výrobků v práškové formě 9000 u výrobků v tekuté formě, pokud výrobky obsahují částečně hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	
E 473	estery sacharosy s mastnými kyselinami	120 ve výrobcích obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny	

Oddíl C

Přídatné látky povolené k výrobě příkrmů pro zdravé kojence a malé děti
(1) Při výrobě příkrmů pro kojence a malé děti lze použít látky uvedené v tabulce č. 3a pouze k úpravě pH
Tabulka č. 3a
Číslo E	Látka	NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1	
E 170	uhličitany vápenaté	NM	
E 260	kyselina octová	MM	
E 261	octany draselné	MM	
E 262	octany sodné	NM	
E 263	octany vápenaté	NM	
E 270	kyselina mléčná pouze L + forma	NM	
E 296	kyselina jablečná pouze L + forma	NM	
E 325	mléčnan sodný pouze L + forma	NM	
E 326	mléčnan draselný pouze L + forma	NM	
E 327	mléčnan vápenatý pouze L + forma	NM	
E 330	kyselina citrónová	NM	
E 331	citráty sodné	NM	
E 332	citráty draselné	NM	
E 333	citráty vápenaté	NM	
E 338	kyselina fosforečná	1000
počítáno jako P2O5	
E 507	kyselina chlorovodíková	NM	
E 524	hydroxid sodný	NM	
E 525	hydroxid draselný	NM	
E 526	hydroxid vápenatý	NM	

(2) Látky uvedené v tabulce č. 3b lze použít až do výše nejvyššího povoleného množství. Tabulka č. 3b
Číslo E	Látka	Název potraviny	NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1	
E 500
E 501
E 503	uhličitany sodné
uhličitany draselné
uhličitany amonné	kypřící prostředky pro pekařské výrobky určené jako příkrmy	NM	
E 300
E 301
E 302	kyselina L-askorbová
askorbát sodný
askorbát vápenatý	šťávy, nápoje na bázi ovoce a zeleniny a ostatní příkrmy	300
jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová	
		obilné příkrmy včetně sušenek a sucharů s obsahem tuku	200
jednotlivě nebo v kombinaci jako kyselina askorbová	
E 304
E 306
E 307
E 308
E 309	L-askorbylpalmitát
přírodní extrakt s obsahem tokoferolů
alfa-tokoferol
gamma-tokoferol
delta-tokoferol	obilné příkrmy, sušenky a suchary s obsahem tuku a ostatní příkrmy	100
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 322	lecitiny	obilné a příkrmy, sušenky suchary a ostatní příkrmy	10000	
E 333	citráty vápenaté *	příkrmy na bázi ovoce s nízkým obsahem cukru	NM	
E 341	fosforečnan vápenatý *	deserty na bázi ovoce	1000 jako P2O5	
E 339
E 340
E 341	fosforečnany sodné
fosforečnany draselné
fosforečnany vápenaté	obilné příkrmy	1000
Jako P2O5
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	obilné příkrmy, sušenky a suchary a ostatní příkrmy	5000 jednotlivě nebo v kombinaci	
E 472 a	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou			
E 472 b	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou			
E 472 c	estery mono- a diglyceridů s kyselinou citrónovou			
E 400
E 401
E 402
E 404	kyselina alginová
alginát sodný
alginát draselný
alginát vápenatý	deserty a pudinky	500
jednotlivě nebo v kombinaci	
E 410
E 412
E 414
E 415
E 440	karubin
guma guar
arabská guma
xanthan
pektiny	příkrmy	10000
jednotlivě nebo v kombinaci	
				
		bezlepková obilná výživa	20000
jednotlivě nebo v kombinaci	
				
￹

E 551
oxid křemičitý
obilná výživa (sypká)
2000

E 334
E 335
E 336
E 354
E 450 a
E 575
kyselina vinná pouze L(+) forma
vinan sodný pouze L(+) forma
vinan draselný pouze L(+) forma
vinan vápenatý pouze L(+) forma
dihydrogen-difosforečnan sodný
glukono-delta-lakton
sušenky a suchary
5000
zbytkové množství

E 1404
oxidovaný škrob
příkrmy
50000

E 1410
E 1412
E 1413
E 1414
E 1420
E 1422
E 1450
E 1451
fosforečnanový monoester škrobu
fosforečnanový diester škrobu
monofosforečnan škrobového difosforečnanu
acetylovaný difosforečnan škrobový
acetylovaný škrob
acetylovaný škrobový adipan
škrobový oktenyl-jantaran sodný
acetylovaný oxidovaný škrob

* Nesmí se používat při výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti.

Oddíl D

Přídatné látky povolené k výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti
(1) K výrobě potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti jsou povoleny přídatné látky uvedené v tabulkách č. 1 - 3 a dále látky uvedené v tabulce č. 4.

Tabulka č. 4
Číslo E
Látka
Zvláštní podmínky
NPM mg.l-1. resp.mg.kg-1

E 401
alginan sodný
od ukončeného 4. měsíce věku v potravinách pro zvláštní lékařské účely s upraveným složením, požadovaným z důvodu metabolických poruch a pro krmení z lahve
1000

E 405
propan-1,2-diol-alginát
od ukončeného 12. měsíce ve specializovaných výživách, určených pro malé děti, které nesnášejí kravské mléko nebo mají vrozené poruchy metabolismu
200

E 410
karubin
od narození ve výrobcích pro zmenšení gastro-oesophageálního refluxu (zpětného zvracení)
10000

E 412
guma guar
od narození ve výrobcích tekuté dětské výživy obsahujících hydrolyzované bílkoviny, peptidy nebo aminokyseliny
10000

E 415
xanthan
od narození pro použití ve výrobcích na bázi aminokyselin nebo peptidů, určených pro pacienty, kteří mají problémy s poruchou gastro-intestinálního traktu, s poruchou vstřebávání bílkovin nebo s vrozenými poruchami metabolismu
12000

E 440
pektiny
od narození ve výrobcích užívaných v případě gastro-intestinálních poruch
10000

E 466
sodná sůl karboxymethylcelulosy
od narození ve výrobcích při léčbě metabolických poruch dietou
10000

E 471
mono- a diglyceridy mastných kyselin
od narození ve zvláštních dietách, zejména bezbílkovinných dietách
5000

E 1450
škrobový oktenyljantaran sodný
v kojenecké a pokračovací výživě
20000

ČÁST 4

Barviva

(1) Pro účely barvení potravin smějí být používána výlučně barviva uvedená v tabulce č. 1 a dále jejich formy, označované jako aluminiové laky.
(2) Barveny smějí být pouze potraviny, uvedené v tabulkách č. 3, 4 a 7, a to za podmínek tam uvedených. Nejvyšší povolená množství jsou stanovena pro obsah čistého barviva. Pokud potraviny vyžadují přípravu před spotřebou, nejvyšší povolená množství se týkají potravin připravených ke spotřebě dle návodu výrobce.
(3) Barvení se nesmí provádět u potravin, uvedených v tabulce č. 2, s výjimkou aplikací, povolených v tabulkách č. 3, 4 a 7 a u potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí.
(4) Barviva, která smějí být používána výhradně pro omezený rozsah aplikací, jsou uvedena v tabulce č. 4.
(5) Barviva, povolená pro barvení potravin, jsou uvedena v tabulce č. 5.
(6) Přítomnost barviva v potravinách je povolena také
a)	ve složených potravinách, jiných než uvedených v tabulce č. 2, pokud je barvivo povoleno v jedné ze složek složené potraviny nebo
b)	pokud je potravina (potravinová surovina) určena výhradně k použití pro přípravu složené potraviny, a to tak, aby složená potravina vyhovovala požadavkům stanoveným touto částí vyhlášky.
(7) Pro označování masa a masných výrobků smějí být použita pouze jednotlivě barviva E 129 Červeň Allura AC, E 133 Brilantní modř FCF a E 155 Hněď HT nebo směs barviv E 129 Červeň Allura AC a E 133 Brilantní modř.
(8) Pro účely razítkování skořápek vajec a dekoračního barvení skořápky vajec smějí být použita pouze barviva uvedená v tabulce č. 1.
(9) Pro účely barvení potravin v domácnosti smějí být uváděna do oběhu barviva uvedená v tabulce č. 1 kromě těchto barviv: E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 128 Červeň 2 G, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.
(10) Za barviva se nepovažují
a)	potraviny a aromatické látky, které se přidávají během výroby do potravin pro své aromatické, chuťové nebo výživové vlastnosti a přitom mají sekundární barvící účinek, jako například mletá paprika, šafrán a kurkuma
b)	barviva, určená k barvení nejedlých vnějších částí potravin, jakými jsou například povrchové povlaky sýrů a salámová střeva.

Tabulka č. 1
Seznam barviv povolených k barvení potravin
Číslo E
Barvivo
číslo C. I.**

E 100
Kurkumin
75 300

E 101
(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’-fosforečnan

E 102
Tartrazin
19 140

E 104
Chinolinová žluť
47 005

E 110
Žluť SY (synonymum Gelborange S)
15 985

E 120
Košenila kys. karmínová karmíny
75 470

E 122
Azorubin (synonymum Carmoisin)
14 720

E 123
Amarant (synonymum Viktoriarubín O)
16 185

E 124
Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)
16 255

E 127
Erythrosin
45 430

E 128
Červeň 2G
18 050

E 129
Červeň Allura AC
16 035

E 131
Patentní modř V
42 051

E 132
Indigotin (synonymum Indigocarmine)
73 015

E 133
Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)
42 090

E 140
Chlorofyly a chlorofyliny

(i) Chlorofyly
75 810

(ii) Chlorofyliny
75 815

E 141
Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
(i) Cu komplexy chlorofylů
75 815

(ii) Cu komplexy chlorofylinů

E 142
Zeleň S
44 090

E 150 a
Karamel*

E 150b
Kaustický sulfitový karamel

E 150c
Amoniakový karamel

E 150d
Amoniak - sulfitový karamel

E 151
Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)
28 440

E 153
Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)

E 154
Hněď FK

E 155
Hněď HT
20 285

E 160 a
Karoteny

(i) směs karotenů
75 130

(ii) Beta-karoten
40 800

E 160b
Annato, bixin, norbixin
75 120

E 160 c
Paprikový extrakt kapsanthin kapsorubin

E 160 d
Lykopen
75 125

E 160 e
Beta-apo-8‘-karotenal
40 820

E 160 f
Ethylester kyseliny beta-apo-8‘-karotenové
40825

E 161 b
Lutein

E 161
Kanthaxanthin

E 162
Betalainová červeň betanin (včetně extraktů z červené řepy)

E 163
Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)

E 170
Uhličitan vápenatý
77 220

E 171
Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)
77 891

E 172
Oxid a hydroxidy železa
77 491

77 492

77 499

E 173
Hliník (v podobě pigmentu)

E 174
Stříbro (v podobě pigmentu)

E 175
Zlato (v podobě pigmentu)

E 180
Litholrubin BK

* Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin. Nejde o aromatický výrobek z cukru získaný zahřátím cukru, který je určen k aromatizaci potravin (např. cukrovinek, pečiva, alkoholických nápojů).

** Identifikační číslo Color Indexu (C.I.), které garantuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla C. I. jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135).

Tabulka č. 2
Potraviny, které nesmějí obsahovat přidaná barviva,
pokud to není výslovně stanoveno v tabulkách č. 3, 4 a 7
1.
nezpracované potraviny

2.
balené vody a stolní vody

3,
mléko plnotučné, polotučné a odtučněné, pasterované či sterilované, včetně UHT mléka (týká se neochucených výrobků)

4.
mléko ochucené kakaem či čokoládou

5.
kysané mléčné výrobky neochucené)

6.
zahuštěné mléko

7.
podmáslí (neochucené)

8.
smetana a sušená smetana (neochucené)

9.
oleje a tuk živočišného a rostlinného původu

10.
vaječný žloutek, bílek, vaječná melanž, sušené, tekuté, koncentrované, hluboce zmrazené nebo koagulované vaječné produkty

11.
mouka, ostatní mlýnské výrobky a škrob

12.
chléb a výrobky z chlebového těsta

13.
těstoviny a gnocchi

14.
cukry (včetně všech mono- a disacharidů)

15.
rajčatový protlak a rajčatové polokonzervy

16.
studené omáčky na bázi rajčatové šťávy, kečup

17.
ovocné a zeleninové šťávy a nektary

18.
produkty z ovoce, zeleniny, brambor a hub - sterilované, nakládané či sušené, zpracované ovoce, zelenina, brambory a houby

19.
výběrové(extra) džemy, výběrové(extra) rosoly a kaštanové pyré, creme de pruneaux

20.
maso, ryby, drůbež, zvěřina, měkkýši, korýši a produkty z nich (netýká se hotových pokrmů)

21.
kakaové a čokoládové výrobky (netýká se nečokoládových náplní těchto výrobků)

22.
pražená káva, cikorková kávovina a extrakty z ní, čaj, extrakty z čaje včetně ovocných a bylinných, přípravky na bázi čaje, ovoce a obilovin pro přípravu čajů

23.
koření, směsi koření, sůl, náhrady soli

24.
víno, hroznový mošt, částečně zkvašený hroznový mošt (burčák), hroznová šťáva

25.
potraviny určené pro výživu kojenců a malých dětí

26.
med

27.
vinný ocet

28.
slad a výrobky ze sladu

29.
čerstvé sýry (neochucené)

30.
máslo z mléka koz a ovcí

31.
obilné destiláty Korn, Kornbrand, ovocné lihoviny, ovocné destiláty včetně ovocných průtahových Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty,Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise, Eau de vie seigle Margue nationale luxemburgeoise, London gin

32.
Sambuca, Maraschino a Mistra

33.
Sangria, Clarea a Zurra

Tabulka č. 3
Potraviny, ke kterým smějí být přidávána pouze určitá barviva
Název potraviny
Číslo E
Barvivo
NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1

Chléb vícezrnný, celozrnný, speciální, sladový
E 150 a
Karamel
NM

E 150 b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak - sulfitový karamel
NM

Pivo
Cidre bouche
E 150 a
Karamel
NM

E 150 b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak - sulfitový karamel
NM

Máslo (včetně másla se sníženým obsahem tuku a máselný koncentrát)
E 160 a
Karoteny
NM

Margaríny, margaríny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky)
E 100
Kurkumin
NM

E 160 a
Karoteny
NM

E 160b
Annato, bixin, norbixin
10

Neochucené sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)
E 160a
Karoteny
NM

E 160b
Annato, bixin, norbixin
15

E 160 c
Paprikový extrakt
NM

Ocet
E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

Whisky (whiskey), obilné destiláty (jiné než Korn nebo Kornbrand nebo Eau de vie de seigle Margue nationale luxemburgeoise) vinný destilát, rum, Brandy, vínovice, Weinbrand, matoliny, matolinové lihoviny (jiné než Tsikoudia a Tsipouro a Eau de vie de marc Margue nationale luxemburgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha
E 150 a
Karamel
NM

E 150 b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

Aromatizovaná vína hnědé barvy, nápoje na bázi hnědé aromatizovaných vin barvy (kromě nápoje Bitter Soda), likérová vína hnědé barvy, medovina
E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustick' sulfito ' ' karamel
NM

E 150 c
Amoniakov' karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

Zelenina nakládaná v octu, slaném nálevu, oleji (kromě oliv)
E 101
(i) Riboflavin
NM

(ii) Riboflavin-5’-fosforečnan
NM

E 140
chlorofyly, chlorofyliny
NM

E 141
mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinu
NM

E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

E 160 a
Karoteny
NM

E 162
Betalainová červeň
NM

E 163
Anthokyany
NM

Směsi z obilovin extrudované, expandované a/nebo ochucené ovocným aromatem
(breakfast cereals)
E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 160 a
Karoteny
NM

E 160 b
Annato, bixin, norbixin
25

E 160 c
Paprikový extrakt
NM

Směsi z obilovin ochucené ovocným aromatem
(breakfast cereals)
E 120
Košenila, kys. karmínová, karmíny
200
jednotlivě nebo v kombinaci

E 162
Betalainová červeň

E 163
Anthokyany

Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie
E 100
Kurkumin
NM

E 140
chlorofyly, chlorofyliny
NM

E 141
mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
NM

E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

E 160 a
Karoteny
NM

E 160 c
Paprikový extrakt
NM

E 162
Betalainová červeň
NM

E 163
Anthokyany
NM

E 104
Chinolinová žluť
100
jednotlivě nebo v kombinaci

E 110
Žluť SY

E 120
Košenila, kys. karmínová, karmíny

E 124
Ponceau 4R

E 142
Zeleň S

E 160 d
Lykopen

E 161 b
Lutein

Párky a obdobné masné výrobky, paštiky
terrines
E 100
Kurkumin
20

E 120
Košenila, kys. karmínová, karmíny
100

E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

E 160 a
Karoteny
20

E 160 c
Paprikový extrakt
10

E 162
Betalainová červeň
NM

Masné výrobky s minimálním obsahem obilné složky 6 % breakfast sausages Hamburgerové maso minimálním obsahem s rostlinné či obilné složky 4 %
E 128
Červeň 2G
20

E 129
Červeň Allura AC
25

E 120
Košenila, kys. karmínová, karmíny
100

E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

Sušené granulované brambory a bramborové vločky
E 100
Kurkumin
NM

Sterilovaný hrášek a hrášek drcený sterilovaný v (konzervách)
E 102
Tartrazin
100

E 133
Brilantní modř FCF
20

E 142
Zeleň S
10

Sýr Sage Derby
(typický anglický sýr)
E 140
Chlorofyly, chlorofyliny
NM

E 141
Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů
NM

Sýr Red Leicester
(typický anglický sýr)
E 160b
Annatto,bixin a norbixin
50

Sýr Mimolette
(typický francouzský sýr)
E 160 b
Annatto, bixin a norbixin
35

Sýr Morbier
(typický francouzský sýr)
E 153
Medicinální uhlí
NM

Red marbled cheese
(typický anglický sýr)
E 120
Košenila, kyselina karmínová, karmíny
125

E 163
Anthokyany
NM

Americano
(aperitiv)
E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

E 163
Anthokyany
NM

E 100
Kurkumin
100
jednotlivě nebo v kombinaci

E 101
i) Riboflavin
ii) Riboflavin-5-fosforečnan

E 102
Tartrazin

E 104
Chinolinová žluť

E 120
Košenila, kyselina karmínová karmíny

E 122
Azorubín Carmoisin

E 123
Amarant

E 124
Ponceau 4R

Bitter soda,
aromatizovaná vína typu bitter
E 150 a
Karamel
NM

E 150b
Kaustický sulfitový karamel
NM

E 150 c
Amoniakový karamel
NM

E 150 d
Amoniak-sulfitový karamel
NM

E 100
Kurkumin
100
jednotlivě nebo v kombinaci

E 101
Riboflavin
ii) Riboflavin-5-fosforečnan

E 102
Tartrazin

E 104
Chinolinová žluť

E 110
Žluť SY
Gelborange S

E 120
Košenila, kyselina karmínová, karmíny

E 122
Azorubín Carmoisin

E 123
Amarant

E 124
Ponceau 4R,
Košenilová červeň A

E 129
Červeň Allura AC

Luncheon meat
E 129
Červeň Allura AC
25

Chorizo Salchichon
(uzený masný výrobek)
E 120
Košenila, kyselina karmínová karmíny
200

E 124
Ponceau 4R,
Košenilová červeň A
250

Sobrasada
(mallorská klobása)
E 110
Žluť SY
135

E 124
Ponceau 4R,
Košenilová červeň A
200

Pasturmas
(jedlý vnější povrch)
E 100
Kurkumin
NM

E 101
i) Riboflavin
ii) Riboflavin-5-fosforečnan
NM

E 120
Košenila, kyselina karmínová, karmíny
NM

Tabulka č. 4
Barviva, která jsou povolená výhradně pro určité účely

Číslo E
Barvivo
Název potraviny
NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1

E 123
Amarant
aromatizovaná vína, alkoholické nápoje
30

rybí jikry a mlíčí
30

E 127
Erytrosin
koktejlové a kandované třešně
200

třešně Bigareaux v cukerném nálevu a koktejlech vč. smíšeného kompotu s třešněmi Bigareaux
150

E 154
Hněď FK
uzené ryby - kipry
20

E 161
Kanthaxanthin
štrasburské párky
15

E 173
Hliník
vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků
NM

E 174
Stříbro
vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry
NM

E 175
Zlato
vnější povrch cukrovinek určených k dekoraci cukrářských výrobků, dekorace čokolády a čokoládových bonbonů, likéry
NM

E 180
Litholrubin BK
jedlé povrchové vrstvy sýrů
NM

E 160b
Annatto, bixin, norbixin
margaríny, margariny s nízkým obsahem tuku (minariny), směsné roztíratelné a emulgované tuky, ztužené a pokrmové tuky (bezvodé tuky)
10

jedlé ozdoby a jedlé povrchové vrstvy
20

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky
10

mražené krémy
20

alkoholizované nápoje včetně nápojů s obsahem alkoholu nižším než 15 % (V/V)*
10

sýry tavené a sýry zrající (barvy oranžové, žluté a bílé perleti)
15

deserty ** včetně ochucených mléčných výrobků
10

snacky *** neochucené, na bázi brambor, obilovin, škrobu, pikantní extrudované či expandované
20

ostatní snacky a snacky na bázi obalených ořechových jader 
10

uzené ryby
10

jedlé povrchové vrstvy sýrů, jedlá klihovková (kolagenová střívka)
20

extrudované, expandované obilné snídaně, obilné snídaně ochucené ovocným aromatem
25

sýr Red Leicester
(tyický anglický sýr)
50

sýr Mimolette
(tyický francouzský sýr)
35

E 128
Červeň 2G
masné výrobky s minimálním obsahem obilné složky 6 % breakfast sausages
20

hamburgerové maso s minimálním obsahem rostlinne a/ nebo obilné složky 4 %
20

*	V/V objemová procenta.
**	Deserty - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).
*** Snacky - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

Tabulka č. 5

Barviva povolená k barvení potravin, neuvedených v tabulkách č. 2 a 3

Barviva uvedená v tabulce č. 5 smějí být používána v nezbytném množství k výrobě všech potravin, kromě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí a potravin uvedených v tabulkách č. 2 a 3.

Číslo E
Barvivo

E 101
(i) Riboflavin

(ii) Riboflavin-5’-fosforečnan_

E 140
Chlorofyly a chlorofyliny

E 141
Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

E 150 a
Karamel

E 150b
Kaustický sulfitový karamel

E 150c
Amoniakový karamel

E 150d
Amoniak - sulfitový karamel

E 153
Medicinální uhlí

E 160 a
Karoteny

E 160 c
Paprikový extrakt kapsanthin kapsorubin

E 162
Betalainová červeň betanin

E 163
Anthokyany

E 170
Uhličitan vápenatý

E 171
Oxid titaničitý

E 172
Oxidy a hydroxidy železa

Tabulka č. 6

Barviva, která smějí být používána k výrobě potravin jednotlivě či v kombinaci až do nejvyššího povoleného množství, uvedeného v tabulce č. 7

Číslo E
Barvivo

E 100
Kurkumin

E 102
Tartrazin

E 104
Chinolinová žluť

E 110
Žluť SY

E 120
Košenila kyselina karmínová karmíny

E 122
Azorubin

E 124
Ponceau 4R

E 129
Červeň Allura AC

E 131
Patentní modř V

E 132
Indigotin

E 133
Brilantní modř

E 142
Zeleň S

E 151
Čerň BN

E 155
Hněď HT

E 160 d
Lykopen

E 160 e
beta-apo-8’-karotenal

E 160 f
Ethylester kyseliny beta-apo-8’-karotenové

E 161 b
Lutein

Při použití v kombinací se hodnota týká celkového množství použitých barviv. Pokud jsou do ochucených nealko nápojů, zmrzlin a mražených krémů, dezertů, jemného a trvanlivého pečiva, cukrářských výrobků a cukrovinek přidávána barviva E 110, E 122, E 124 a E 155 jednotlivě nebo v kombinaci, nesmí obsah jednotlivého barviva být vyšší než 50 mg.kg-1 nebo 50 mg.l-1. Zároveň celkový obsah barviv nesmí překročit nejvyšší přípustné množství uvedené v tabulce č. 7.

Tabulka č. 7

Potraviny, k jejichž výrobě smějí být použita barviva uvedená v tabulce č. 6

Název potraviny
NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1

ochucené nealkoholické nápoje a koncentráty pro jejich přípravu, nápoje v prášku
100

proslazené ovoce a zelenina, Mostarda di frutta
200

kompoty, ovoce červené barvy
200

cukrovinky
300

jedlé ozdoby a polevy na cukrářské výrobky
500

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
200

mražené krémy
150

ochucené tavené sýry
100

deserty včetně ochucených mléčných výrobků
150

studené omáčky, kořenící směsi a přípravky (kari, tandoori) , sterilovaná a kořeněná zelenina v nálevu (pickles, piccalilli), chutney
500

hořčice
300

pasty z ryb a korýšů
100

předvařené jedlé části korýšů
250

náhražky lososa
500

surimi
500

rybí mlíčí a jikry
300

uzené ryby
100

snacky neochucené, pikantní na bázi brambor, obilovin, škrobu extrudované či expandované
200

ostatní pikantní snacky a pikantní snacky na bázi obalených ořechových jader
100

jedlý povrch sýrů
NM

jedlá klihovková (kolagenová) střívka
NM

potraviny pro zvláštní lékařské účely
50

potraviny určené ke snižování hmotnosti
50

tekuté doplňky stravy a potraviny pro sportovce
100

pevné doplňky stravy a potraviny pro sportovce
300

dehydratované výrobky (polévky)
50

analogy masa a rybího masa na bázi rostlinných bílkovin
100

alkoholické nápoje kromě alkoholických nápojů uvedených v tab. 2 nebo 3
200

aromatizovaná vína, nápoje a koktejly na bázi aromatizovaných vín, kromě uvedených v tab. 3
200

ovocná vína, včetně šumivých a perlivých, cidr (kromě cidre bouche) a perry, aromatizovaná ovocná vína aromatlzovaný cidr a perry
200

ČÁST 5
Sladidla

(1) Jako sladidla smějí být používány výlučně látky uvedené v tabulce, a to za podmínek tam uvedených.
(2) Sladidla smějí být používána s cílem udělit potravinám sladkou chuť a dále k přípravě stolních sladidel.*
(3) Sladidla uvedená v tabulce nesmějí být používána pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti.
(4) Přítomnost sladidel v potravinách je povolena také
a)	ve složených potravinách, a to bez přidaného cukru nebo se sníženým obsahem energie, ke snižování tělesné hmotnosti a u potravin s prodlouženou trvanlivostí, kromě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí, pokud je toto sladidlo povoleno v jedné ze složek potraviny nebo
b)	pokud je potravina (potravinová surovina) určena výhradně k použití pro přípravu složené potraviny, a to tak, aby složená potravina vyhovovala požadavkům stanoveným touto částí vyhlášky.
(5) Stanovená nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, jsou vztažena na potraviny, připravené ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.
(6) Stolní sladidla musí obsahovat na obalu určeném pro spotřebitele jako součást označení text
a) „Stolní sladidlo na bázi.......“ s použitím názvu sladidla,
b) u stolních sladidel obsahující polyalkoholy „Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky“,
c) u stolních sladidel obsahující aspartam „Obsahuje zdroj fenylalaninu“.
(7) Pod pojmem „výrobek se sníženým obsahem energie“ se v této části rozumí výrobek, u kterého snížení obsahu využitelné energie představuje nejméně 30 % využitelné energie poskytované podobným výrobkem.
(8) Pod slovy „výrobek bez přidaného cukru“ se v této části rozumí výrobek, ke kterému nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny, používané pro své sladivé vlastnosti.
(9) Výrazem nezbytné množství se v této části rozumí, že nejvyšší použitelné množství sladidel není stanoveno, avšak musí být použito v souladu se správnou výrobní praxí v množství nepřevyšujícím množství nezbytné k dosažení zamýšleného účelu a za předpokladu, že spotřebitel nebude uveden v omyl.
(10) Za sladidla se nepovažují potraviny se sladkou chutí, jakými jsou přírodní sladidla a med.**
(11) Ustanoveními této části není dotčeno použití zde uvedených látek pro jiné účely, než je slazení.

__________
* Potraviny obsahující sladidla, příp. další složky, určené k přislazování pokrmu před spotřebou.
**Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony.

Tabulka
Číslo E
Látka
Název potraviny
NPM mg.l-1 resp.mg.kg-1

E 420
Sorbitol
deserty * na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

(i)Sorbitol
(ii) Sorbitol sirup
deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

E 421
E 953
Mannitol
Isomalt
deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

E 965
Maltitol
deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

(i) Maltitol
(ii) Maltitol
sirup
deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

E 966
Laktitol
deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

E 967
Xylitol
obilné snídaně a výrobky na bázi obilovin podobné se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

džemy, rosoly, marmelády se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a kandované ovoce
NM

ovocné přípravky se sníženým obsahem cukru kromě těch, které jsou určeny pro výrobu nealkoholických nápojů na bázi ovocné šťávy
NM

cukrovinky bez přidaného cukru
NM

cukrovinky na bázi sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

cukrovinky na bázi kakaa se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

žvýkačka bez přidaného cukru
NM

studené omáčky
NM

hořčice
NM

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
NM

doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
NM

stolní sladidla
NM

E 950

ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
350

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
350

instantní čaj
350

nealkoholické pivo
350

deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
350

ochucené snacky** na bázi škrobu a ořechů
350

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
800

kompoty se sníženým obsahem energie, kompoty bez přidaného cukru
350

ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie
350

džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie
1000

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu
200

cukrovinky bez přidaného cukru
500

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
500

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie
1000

žvýkačka bez přidaného cukru
2000

cidr a perry
350

tmavé pivo typu oud bruin,
pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),
pivo s kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH.l-1
pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),
pivo Biere de table /Tafelbier /Table beer kromě piva Obergariges Einfachbier
350

studené omáčky
350

hořčice
350

saláty s obsahem studených omáček
350

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů
200

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1200

polévky se sníženým obsahem energie
110

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru
2500

pivo se sníženým obsahem energie
25

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoj e a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína
350

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % (V/V) alkoholu
350

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru
2000

cukrovinky ve formě tablet a dražé se sníženým obsahem energie
500

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely
1000

potraviny pro zvláštní lékařské účely
450

potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti
450

doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
350

doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
500

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
2000

stolní sladidla
NM

Feinkostsalat
350

Essoblaten
2000

E 951
Aspartam
ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
600

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
600

instantní čaj
350

nealkoholické pivo
600

deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

deserty na bázi vajec se snížen obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

ochucené snacky na bázi škrobu a ořechů
500

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
800

kompoty se sníženým obsahem energie, kompoty bez přidaného cukru
1000

džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie
1000

ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie
1000

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu
300

cukrovinky bez přidaného cukru
1000

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce, ořechů se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
2000

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
2000

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce, nebo tuku se sníženým obsahem energie
1000

žvýkačka bez přidaného cukru
5500

cidr a perry
600

tmavé pivo typu oud bruin
pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),
pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l-1  pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),
pivo Biere de table /Tafelbier/Table beer kromě Obergariges Einfachbier
600

studené omáčky
350

hořčice
350

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů
300

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

polévky se sníženým obsahem energie
110

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru
6000

pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí, bez přidaného cukru
2000

pivo se sníženým obsahem energie
25

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína
600

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % V/V alkoholu
600

jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely
1700

potraviny pro zvláštní lékařské účely
1000

potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti
800

doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
600

doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu, kromě potravin pro kojence a malé děti
2000

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
5500

stolní sladidla
NM

Feinkostsalat
350

E 952
Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl, počítáno jako volná kyselina
ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
400

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků nebo napoje na bázi ovocné štávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
400

deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
250

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru 
250

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
250

deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
250

deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru 
250

deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
250

cukrovinky bez přidaného cukru
500

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru 
500

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
500

cukrovinky pro osvěžení dechu přidaného bez cukru 
2500

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
500

žvýkačka bez přidaného cukru
1500

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
250

ovocné kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
1000

džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie
1000

ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie
250

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny
250

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky určené pro speciální nutriční účely
1600

potraviny pro zvláštní lékařské účely
400

potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti
400

doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
400

doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
500

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
1250

stolní sladidla
NM

E 954
Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid 
ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
80

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků a nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
80

instantní čaj
80

nealkoholické pivo
80

deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

deserty na bázi vajec se sníženym obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

ochucené snacky na bázi škrobů a ořechů
100

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
200

džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie
200

ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
200

ovoce a zelenina v sladkokyselém nálevu
160

cukrovinky bez přidaného cukru
500

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
500

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
300

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru
3000

oplatky
800

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
200

žvýkačka bez přidaného cukru
1200

cidr a perry
80

tmavé pivo typu oud bruin
pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),
pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),
pivo Biere de table /Tafelbier /Table beer, kromě piva Obergariges Einfachbier
80

studené omáčky
160

hořčice
320

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů
160

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

polévky se sníženým obsahem energie
110

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje a piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína
80

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % V/V alkoholu
80

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru
800

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely
170

potraviny pro zvláštní lékařské účely
200

potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti
240

doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
80

doplňky stravy v pevné formě a další potravin druhy pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
500

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
1200

stolní sladidla
NM

Gaseosa, nealkoholický nápoj na bázi vody s přidaným oxidem uhličitým, náhradními sladidly a látkami určenými k aromatizaci
100

Essoblaten
800

Feinkostsalat
160

E 957
Thaumatin
cukrovinky bez přidaného cukru
50

cukrovinky na bázi kakaa nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

žvýkačka bez přidaného cukru
50

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
400

E 959
Neohesperidin DC
ochucené nealko nápoje se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
30

nápoje na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
50

instantní čaj
30

nápoje na bázi ovocné šťávy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a nápojové koncentráty pro přípravu těchto nápojů (po naředění podle návodu výrobce)
30

nealkoholické pivo
10

deserty na bázi vody se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

deserty na bázi mléka a mléčných přípravků se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

deserty na bázi ovoce a zeleniny se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

deserty na bázi vajec se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

deserty na bázi obilovin se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

deserty na bázi tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

mražené krémy se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

kompoty se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

džemy, rosoly a marmelády se sníženým obsahem energie
50

ovocné a zeleninové přípravky se sníženým obsahem energie
50

cukrovinky bez přidaného cukru
100

cukrovinky na bázi kakaa, nebo sušeného ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
100

cukrovinky na bázi škrobu se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
150

cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru
400

pomazánky na bázi kakaa, mléka, sušeného ovoce nebo tuku se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

žvýkačka bez přidaného cukru
400

cidr a perry
20

tmavé pivo typu oud bruin
pivo s obsahem alkoholu do 1,2 % (V/V),
pivo s titrační kyselostí vyšší než 30 mekv. NaOH l-1, pivo s koncentrací původní mladiny nižší než 6 % (m/m),
pivo / Biere de table/ Tafelbier/Table beer, kromě piva Obergariges Einfachbier
10

sladkokyselé konzervy a polokonzervy a marinády z ryb, korýšů a měkkýšů
30

studené omáčky
50

hořčice
50

ovoce a zelenina ve sladkokyselém nálevu
100

obilné snídaně s obsahem vlákniny vyšším než 15 % a obsahující nejméně 20 % otrub, se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru
50

polévky se sníženým obsahem energie
50

nápoje sestávající ze směsi nealkoholického nápoje piva, cidru, perry, lihoviny nebo vína
30

alkoholické nápoje obsahující méně než 15 % V/V alkoholu
30

kornouty a oplatky k mraženým krémům bez přidaného cukru
50

pivo se sníženým obsahem energie
10

snacky ochucené balené suché výrobky na bázi škrobu a ořechů s polevou
50

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky pro speciální nutriční účely
150

potravin pro zvláštní lékařské účely
100

potraviny určené ke snižování tělesné hmotnosti
100

doplňky stravy v tekuté formě a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
50

doplňky stravy v pevné formě a další druhy potravin pro zvláštní, výživu kromě potravin pro kojence a malé děti
100

doplňky stravy a další druhy potravin pro zvláštní výživu kromě potravin pro kojence a malé děti na bázi vitamínů a minerálních látek ve formě tablet a sirupů
400

stolní sladidla
NM

Feinkostsalat
50

*	Deserty - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky sladké chuti určené ke konzumaci po hlavním jídle (cukrářské výrobky, mražené krémy, pudinky apod.).
**	Snacky - pro účely této vyhlášky se rozumí drobné potravinářské výrobky obvykle na bázi obilovin nebo brambor určené zejména ke konzumaci mezi hlavními jídly (většinou slané chuti).

ČÁST 6

Konzervanty a antioxidanty

Oddíl A

Kyselina sorbová, benzoová a p-hydroxybenzoová

(1) Potraviny, které smějí být konzervovány látkami uvedenými v tabulce č. 1, až do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako příslušná volná kyselina, stanoví tabulka č.2.

Tabulka č. 1

Číslo E
Látka
Symbol

E 200
kyselina sorbová
S

E 202
sorbát draselný
S

E 203
sorbát vápenatý
S

E 210
kyselina benzoová
B

E 211
benzoát sodný
B

E 212
benzoát draselný
B

E 213
benzoát vápenatý
B

E 214
ethylparahydroxybenzoát
PHB

E 215
ethylparahydrox benzoát sodná sůl
PHB

E 216
propylarahydroxybenzoát
PHB

E 217
propylarahydroxybenzoát sodná sůl
PHB

E 218
methylparahydroxybenzoát
PHB

E 219
methylparahydroxybenzoát sodná sůl
PHB

(2) Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.
(3) Kyselina benzoová může být přirozeně přítomna v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tato látka nepovažuj e za látku přídatnou.

Tabulka č. 2

NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1

Název potraviny
S
B
PHB
S+B
S+PH
B
S+B+ PHB

ochucené nápoje na bázi vína
200
-
-
-
-
-

ochucené nealkoholické nápoje
300
150
-
250 S
+
150 B
-
-

tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a výluhů z bylin
-
-
-
600
-
-

vína s výjimkou vín s přívlastkem, ovocná vína, fermentované ovocné šťávy například cidr a perry, nízkoalkoholické víno Made wine
200
-
-
-
-
-

medovina
200
-
-
-
-
-

alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V kromě piva a vína
200
200
-
400
-
-

nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely
-
-
-
2000
-
-

sudové nealkoholické pivo
-
200
-
-
-
-

náplně pro ravioli, tortelini a podobné produkty
1000
-
-
-
-
-

džemy, rosoly a obdobné výrobky z ovoce se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru a ostatní obdobné výrobky na bázi ovoce
-
500
-
1000
-
-

marmeláda citrusová
-
-
-
1500
-
-

proslazené ovoce a zelenina
-
-
-
1000
-
-

sušené ovoce
1000
-
-
-
-
-

ovocné a zeleninové přípravky včetně ovocných omáček, kromě protlaků, mousse, kompotů, salátů a podobných výrobků sterilovaných v plechovkách nebo sklenicích
1000
-
-
-
-
-

nápojové koncentráty mimo nápoje v prášku
-
-
-
1500
-
-

chemicky konzervovaná zelenina v octě, soli, či oleji, kromě oliv
-
-
-
2000
-
-

vařená červená řepa

2000
-
-
-
-

olivy
1000
500
-
1000
-
-

bramborové těsto a bramborové plátky předsmažené
2000
-
-
-
-
-

rybí polokonzervy včetně polokonzerv z rybího mlíčí a jiker
-
-
-
2000
-
-

jedlé části korýšů vařené
-
-
-
2000
-
-

sušené ryby solené
-
-
-
200
-
-

gelovité povrchy masných výrobků (vařené, nasolené nebo sušené), Pâté

1000

ošetření povrchu sušených masných výrobků (typu pršut)
-
-
-
-
-
NM

analogy masa, ryb, korýšů a hlavonožců
2000
-
-
-
-
-

kolagenová střívka s vodní aktivitou vyšší než 0,6
NM
-
-
-
-
-

sýr plátkový balený
1000
-
-
-
-
-

sýr tavený
2000
-
-
-
-
-

sýr přírodní nezrající
1000
-
-
-
-
-

sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu)
NM
-
-
-
-
-

vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami
1000
-
-
-
-
-

analogy sýra na bázi rostlinné bílkoviny
2000
-
-
-
-
-

tepelné neošetřené deserty na bázi mléka
-
-
-
300
-
-

balený plátkový chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů a žitný chléb
2000
-
-
-
-
-

předpečené balené jemné a trvanlivé pečivo s trvanlivostí delší než 5 dnů určené pro prodej přímému spotřebiteli
2000

jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší než 5 dní s vodní aktivitou více než 0,65
2000
-
-
-
-
-

neextrudované snacky na bázi obilovin, brambor a ořechů
-
-
-
-
1000 z toho max. 300 PHB
-

cukrovinky s výjimkou čokolády
-
-
-
-
-
1500 z toho max. 300 PBH

žvýkačky
-
-
-
1500
-

sladké dezertní omáčky (toppingy)
1000
-
-
-
-
-

roztíratelné a tekuté emulgované tuky kromě másla s obsahem tuku nejméně 60 % např. margarín)
1000
-
-
-
-
-

roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nižším než 60 %
2000
-
-
-
-
-

emulgované studené omáčky s obsahem tuku neméně 60 %
1000
500
-
1000
-
-

emulgované studené omáčky s obsahem tuku nižším než 60 %
2000
1000
-
2000
-
-

neemulgované studené omáčky, kečuy
-
-
-
1000
-
-

balené pomazánky a balené saláty
-
-
-
1500
-
-

hořčice
-
-
-
1000
-
-

kořenící a ochucovací přípravky
-
-
-
1000
-
-

polévky a vývary v tekuté formě (kromě konzerv)

500

aspiky
1000
500
-
-
-
-

tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)
-
-
-
5000
-
-

sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné produkty
1000
-
-
-
-
-

směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením
2000
-
-
-
-
-

potraviny pro zvláštní lékařské účely, potraviny určené ke snižování hmotnosti
-
-
-
1500
-
-

doplňky stravy v tekuté formě a tekutá stolní sladidla 
-
-
-
-
-
2000

curdled milk
1000

...Mehu a makeutettu ...Mehu
500
200
-
-
-
-

Dulce de membrillo
-
1000
-
-
-
-

ostkaka
2000
-
-
-
-
-

pasha
1000
-
-
-
-
-

Sod ...saft nebo Sodet...saft
500
200
-
-
-
-

Frugtgrod a Rote Gruetze
1000
500
-
-
-
-

Gnocchi (noky)
1000
-
-
-

-

Polenta (kukuřičná kaše)
200
-
-
-
-
-

Semmelknodelteig
2000

Crangon crangon a Crangon vulgaris, vařené (synon. Gamát obecný)
-
-
-
6000
-
-

Zkratky uvedené v tabulce mají tento význam
S + B ................. použití kyseliny sorbové a kyseliny benzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci
S + PHB ............. použití kyseliny sorbové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci
S + B + PHB ....	použití kyseliny sorbové, kyseliny benzoové a esterů kyseliny parahydroxybenzoové a jejich solí jednotlivě či v kombinaci

Oddíl B

Oxid siřičitý a jeho sloučeniny

(1) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny, které smějí být používány při výrobě potravin, které se používají též jako antioxidanty, stanoví tabulka č. 3

Tabulka č. 3
Číslo E
Látka

E 220
oxid siřičitý

E 221
siřičitan sodný

E 222
hydrogensiřičitan sodný

E 223
disiřičitan sodný

E 224
disiřičitan draselný

E 226
siřičitan vápenatý

E 227
hydrogensiřičitan vápenatý 

E 228
hydrogensiřičitan draselný

(2) Nejvyšší povolená množství jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l-1 nebo mg.kg -1 (podle charakteru potraviny) a týkají se celkového obsahu SO2 bez ohledu na jeho původ.
(3) Obsah. oxidu siřičitého 10 mg.kg-1 nebo 10 mg.l-1 a nižší se považuje za nulový.
(4) V tabulce č. 4 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít látky vyjmenované v tabulce č. 3 až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka č.4

Název potraviny
NPM SO2 mg.l-1 resp. mg.kg-1

korýši a hlavonožci čerství a zmrazení(v jedlém podílu)
150

korýši a hlavonožci vaření (v jedlém podílu)
50

korýši rodu panaeidae solenceridae, aristeidae, krevetovití (v jedlém podílu):

- do 80 jednotek*
150

- mezi 80 a 120 jednotkami
200

- přes 120 jednotek
300

sušené solené tresky (Gadidae)
200

hamburgerové maso s minimálním obsahem zeleniny a/nebo obilovin 4 %
450

analogy masa rybího masa a korýšů na bázi bílkovin
200

trvanlivé pečivo typu biskvit kreker
50

křupky
30

neextrudované snacky na bázi brambor a obilovin
50

škrob
50

ságo
30

sušené brambory
400

loupané (syrové) brambory
50

syrové výrobky z brambor (včetně zmrazených brambor)
100

bramborové těsto
100

sušená zelenina bílé barvy
400

mletý křen a výrobky z něj
800

zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv)
100

zpracovaná zelenina bílé barvy (včetně zmrazené)
50

sušený zázvor
150

sušená rajčata
200

cibule česnek a šalotka (zpracované)
300

žlutá paprika ve slaném nálevu
500

vakuově balená cukrová kukuřice
100

zpracované houby (včetně mrazených)
50

sušené houby
100

sušené meruňky, broskve vinné bobule švestky a fíky
2000

sušené banány
1000

sušená jablka a hrušky
600

ostatní sušené ovoce, ořechy ve skořápce
500

džemy, rosoly, marmelády (kromě extra džemů a extra rosolů) a podobné výrobky z ovoce včetně výrobků se sníženým obsahem energie
50

džemy, rosoly, marmelády vyrobené ze sířeného ovoce
100

proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina, nebo ovoce proslazené dosoušené a kůra z angeliky nebo citrusů **
100

ovocné náplně plněného pečiva
100

rosolotvorný extrakt z ovoce, tekutý pektin pro prodej konečnému spotřebiteli 
800

sterilované třešně srdcovky, rehydratované sušené ovoce a liči
100

sterilované plátky citronu balené
250

sušený kokos
50

marinované ořechy
50

ochucovací přípravky na bázi citrusové šťávy
200

cukry (rafinovaný a afinovaný cukr, cukerný a invertní sirob (v sušině), glukosa
10

ostatní cukry
40

škrobový siru
20

cukrovinky na bázi glukosy, glukosového a škrobového sirupu
50 jen přenosem z těchto zdrojů

sladké dezertní omáčky (toppingy)
40

ovocné koncentráty z citrusové šťávy, jablečné šťávy a ananasové šťávy
350

pomerančová, grapefruitová, jablečná a ananasová šťáva
50

citrónová šťáva limetová šťáva
350

nápojové koncentráty kromě nápojů v prášku s obsahem ovocné nebo zeleninové šťávy
200

ostatní koncentráty na bázi ovocné šťávy, či ovocné měli; capilé groselha
250

ochucené nápoje na bázi vody s obsahem glukosového sirupu nejméně 235 g.l-1 (jen z použitých surovin)
50

ochucené nealko nápoje s obsahem zeleninové nebo ovocné šťávy
40 Jen přenosem ze sirupů

nealkoholické víno
200

vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l-1 červená (s výjimkou šumivých a perlivých)
160

vína s obsahem zbytkového cukru do 5 g.l-1bílá a růžová (s výjimkou šumivých a perlivých)
210

vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l-1 červená
210

vína s obsahem zbytkového cukru nad 5 g.l-1 bílá a růžová
260

vína s přívlastkem z České republiky splňující požadavky *** na označení názvem „pozdní sběr“ a vína dovážená ze zemí EU splňující požadavky**** na označení názvem „pozdní sběr“
300

vína z dovozu bílá splňující požadavky **** na označení původu z oblasti Francie (Bordeaux supérieur, Graves de Vayres, Côtes des Bordeaux St. Macaire, Premieres Côtes de bordeaux, Sainte Foy Bordeaux, Côtes de Bergerac s dodatkem i bez dodatku „Côtes de Saussignac“, Haut-Montravel, Côtes de Montravel a Rosette) a z oblasti Španělska (Allela, La mancha, Navarra, Penedésm Rioja, Rueda, Tarra ona a Valencia)
300

vína z dovozu bílá z oblasti Spojeného království Velké Británie a Severního Irska splňující požadavky na označení „botrytis“, „noble harvest” nebo „noble late harvested” a „special late harvested”
300

vína s přívlastkem z České republiky splňující požadavky *** na označení názvem „výběr z hroznů“, dovážená vína splňující požadavky **** na označení „Auslese“ a bílá vína dovážená z Rumunska splňující požadavky na označení některým z následujících názvů (Murfatlar, Cotnari, Tirnave, Pietroasele, Valea Calugareasca)
350

vína s přívlastkem z České republiky požadavky *** na označení názvem „výběr z boulí“, „ledové víno“ a „slámové víno“ a dovážená vína splňující požadavky **** na označení „Beerenauslese“, „Ausbruch“, „Ausbruchwein“, „Trockenbeerenauslese“, „Eiswein“ a vína dovozová bílá z oblasti Francie splňující požadavky na označení oblasti původu (Sauternes, Barsac, Cadillac, Cérons, Loupiac, Sainte Crois-du-Mont, Monbazillac, Bonnezeaux, Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, Coteaux de l‘Aubance, Graves Supérieures, Jurancon)
400

víno šumivé a perlivé
235

vinný nápoj, fermentovaný nebo částečně fermentovananý ovocný nápoj
250

cidr, perry, ovocné víno, šumivé a perlivé ovocné víno
200

medovina
200

vinný a ovocný ocet
170

koncentrovaná hroznová šťáva pro domácí výrobu vína
2000

syrob a melasa, sirup do salátů (tekutý cukr)
70

koncentráty na bázi ovocné šťávy obsahující ne méně než 2,5 % ječmene (barley water)
350

nezkvašená hroznová šťáva pro bohoslužebné účely
70

destilované alkoholické nápoje obsahující celé hrušky
50

pivo včetně nízkoalkoholického a nealkoholického
20

kvasnicové sudové pivo
50

hořčice francouzského typu (Dijon)
500

hořčice ostatní
250

želatina
50

Breakfast sausages
450

Longaniza fresca a Butifarra fresca
450

Mostarda di frutta
100

Made wine
260

*	Jednotkou se rozumí počet ks jedinců na anglickou libru (453,59 g).
**	Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování
***	Zákon č. 115/1995 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících právních předpisů, ve znění zákona č. 216/2000 Sb.
****	Průvodní certifikát vystavený příslušným orgánem v zemi původu.

Oddíl C

Ostatní konzervanty

(1) V tabulce č. 5 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít uvedené látky až do výše nejvyššího povoleného množství.
(2) Nisin může být přirozeně přítomen v sýrech případně některých mléčných kysaných výrobcích jako výsledek fermentační činnosti. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.
(3) Kyselina propionová a její soli mohou být přítomny přirozeně ve fermentovaných mléčných výrobcích jako výsledek fermentační činnosti. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

Tabulka č. 5

Číslo E
Látka
Název potraviny
NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1

E 230
bifenyl
citrusové plody - jen k ošetření povrchu
70

E 231
E 232
orthofenylfenol *
orthofenylfenolát sodný
citrusové plody - jen k ošetření povrchu
12
jednotlivě nebo v kombinaci jako orthofenyl-fenol

E 234
nisin
pudinky ze semoliny a tapioky
3

zrající sýry a tavené tavené sýry
vaječné obsahy
12,5

Clotted cream
10

Mascarpone
10

E 235
natamycin (synonymum: pimaricin)
sýry přírodní tvrdé, polotvrdé, poloměkké
- jen ošetření povrchu
1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm

trvanlivé salámy a trvanlivé masné výrobky uzené studeným kouřem - jen k ošetření povrchu
1 mg.dm-2 nepřítomnost v hloubce 5 mm

E 239
hexamethylentetramin
sýr Provolone
25
zbytkové množství jako formaldehyd

E 242
dimethyldikarbonát
ochucené nealkoholické a nápojové koncentráty nápoje
250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná

konzervované výluhy z čaje a z aromatických bylin 
250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná

nealkoholické víno
250 dávkování při výrobě, residua nesmí být detekovatelná

E 280
E 281
E 282
E 283
kyselina propionová
propionát sodný
propionát vápenatý
propionát draselný
balený plátkový chléb s trvanlivostí delší
než 5 dnů a žitný chléb
3000
jako kyselina
propionová

chléb se sníženým obsahem energie s trvanlivostí delší než 5 dnů
2000 jako kyselina ro ionová

předpečený balený chléb s trvanlivostí 
delší než 5 dnů
2000
jako kyselina propionová

balené jemné pečivo a cukrářské výrobky z mouky s trvanlivostí delší než 5 dnů s vodní aktivitou vyšší než 0,65 balené výrobky rolls, buns a pitta
2000 jako kyselina propionová

balený chléb s trvanlivostí delší než 5 dnů
1000 jako kyselina propionová

Christmas pudding
1000 jako kyselina propionová

balený polsebrod, boller a dansk flutes
2000 jako kyselina propionová

sýr a analogy sýra (pouze k ošetření povrchu) 
NM

E 284
kyselina boritá
kaviár
4000

E 285
tetraboritan sodný
kaviár
4000 jako bohatá kyselina

E 1105
lysozym
sýr přírodní zrající
NM

(4) V tabulce č. 6 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít dusitany a dusičnany až do výše nejvyššího povoleného množství.
(5) Dusitan draselný a dusitan sodný smějí být prodávány a používány k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.
Tabulka č. 6
Číslo E
Látka
Název potraviny
Povolené dávkování mg.kg-1
Povolená rezidua mg.kg-1

E 249
E 250
dusitan draselný dusitan sodný
tepelně neopracované, uzené, sušené masné výrobky
150
jako NaNO2
50
jako NaNO2

ostatní masné výrobky uzené a masné výrobky konzervových v plechovkách
husí játra
foie gras entier, blocs de foie gras
150 jako NaNO2
100 jako NaNO2

uzená anglická slanina
nestanoví se
175 jako NaNO2

E 251
E 252
dusičnan sodný dusičnan draselný
masné výrobky uzené a masné výrobky v konzervových plechovkách
300
250 jako NaNO3

tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry a jejich analogy na bázi mléka
nestanoví se
50 jako NaNO3

uzení a solení sledi a šproty
nestanoví se
jako 200
 NaNO2

husí játra foie gras entier, blocs de foie gras
nestanoví se
50 jako NaNO3

__________
*	Použití thiabendazolu k ochraně zásob zemědělských plodin je uvedeno ve vyhlášce č. 465/2002 Sb., kterou se stanoví maximálně přípustné množství reziduí jednotlivých druhů pesticidů v potravinách a potravinových surovinách, ve znění vyhlášky č. 257/2003 Sb.

ODDÍL D

Antioxidanty

(1) Látky E 304 a E 306 až E 309, které smějí být používány při výrobě potravin také jako antioxidanty v nezbytném množství uvádí tabulka v části 1, oddíle C této vyhlášky.
(2) V tabulce č. 7 jsou uvedeny látky, které smějí být používány jako antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství uvedeného v tabulkách č. 8 a 9.
(3) Při použití antioxidanty E 310, E 311, E 312, E 320 a E 321 v kombinaci smí být použit u každé z těchto látek jen takový procentní podíl nejvyššího povoleného množství, aby součet procentních podílů nepřekročil hodnotu 100 %.

Tabulka č. 7
Číslo E
Látka

E310
propylgallát

E 311
oktygallát

E 312
dodecylgallát

E 320
butylhydroxianisol (BHA)

E 321
butylhydroxitoluen (BHT)

(4) V tabulce č. 8 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít současně galáty, BHA a BHT.

Tabulka č. 8
Název potraviny
NPM pro galáty a BHA, jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg-1
NPM pro BH
mg.kg-1

tuky a oleje pro hromadnou výrobu tepelně opracovaných potravin
200 počítáno na tuk
100 počítáno na tuk

oleje a tuky pro smažení (kromě olivového oleje z pokrutin)

sádlo lůj rybí tuk drůbeží sádlo a skopový lůj

žvýkačka
400
400

doplňky stravy

(5) V tabulce č. 9 jsou uvedeny potraviny ve kterých je možno použít galáty a BHA.

Tabulka č. 9
Název potraviny
NPM pro galáty a BHA
jednotlivě nebo v kombinaci mg.kg-1

sypké směsi pro přípravu moučníků
200
počítáno na tuk

snacky na bázi obilovin

sušené mléko pro prodejní automaty

dehydrované přípravky pro polévky a vývary

kořenící a ochucovací přípravky

studené omáčky a majonézy

dehydrované maso

výrobky z ořechových jader

předvařené cereálie

sušené brambory
25

(6) V tabulce č. 10 jsou uvedeny potraviny, ve kterých je možno použít další antioxidanty až do výše nejvyššího povoleného množství.

Tabulka č. 10
Číslo E
Látka
Název potraviny
NPM mg.l-1
resp. mg.kg-1

E 315
kys. erythorbová (synonymum: kys. isoaskorbová)
masné konzervy a polokonzervy
500
jako kyselina erythorbová

E 316
erythorban sodný (synonymum: isoaskorbát sodný)
rybí konzervy a polokonzervy
1500
jako kyselina etrythorbová

zmrazené a hluboce zmrazené ryby s červenou kůži
1500 jako kyselina erythorbová

ČÁST 7

Nosiče a rozpouštědla

(1) V tabulce jsou uvedeny látky, které smějí být používány jako nosiče a rozpouštědla.
(2) Za nosiče a rozpouštědla se v rámci této vyhlášky nepovažují:
a)	látky obecně považované za potraviny,
b)	látky uvedené v části 1 oddíle A odst. 2,
c)	látky, které mají primárně funkci kyseliny nebo regulátoru kyselosti jako je kyselina citronová a hydroxid amonný.

Tabulka
Číslo E
Látka
Omezení použití

E 170
Uhličitany vápenaté

E 263
Octan vápenatý

E 322
Lecitiny
barviva, antioxidanty rozpustné v tucích, leštící látky pro ovoce

E 331
Citráty sodné

E 332
Citráty draselné

E 341
Fosforečnany vápenaté

E 400
Kyselina alginová

E 401
Alginát sodný

E 402
Alginát draselný

E 403
Alginát amonný

E 404
Alginát vápenatý

E 405
Propan 1,2 diolalginát

E 406
Agar

E 407
Karagenan

E407a
Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema)

E 410
Karabin

E 412
Guma guar

E 413
Tragant

E 414
Arabská guma

E 415
Xanthan

E 420
Sorbitol

E 421
Mannitol

E 422
Glycerol

E 425
Konjak
(i) konjaková guma
(ii) konjak glukomannan

E 432
Polysorbat 20
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 433
Polysorbat 80
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 434
Polysorbat 40
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače lešticí látky pro ovoce

E 435
Polysorbat 60
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 436
Polysorbat 65
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 440
Pektiny

E 442
Amonné soli fosfatidových kyselin
antioxidanty

E 459
Beta-cyklodextrin
1 000 mg/kg

E 460
Celulosy (i) i (ii)

E 461
Methylcelulosa

E 463
Hydroxypropyl-celulosa

E 464
Hydroxypropylmethyl-celulosa

E 465
Ethylmethylcelulosa

E 466
Karboxyethyl-celulosa

E 468
Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosa
sladidla

E 469
Enzymově hydrolyzovaná karboxymethyl-celulosa

E 470a
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
leštící látky pro ovoce

E470b
Hořečnaté soli mastných kyselin
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E 471
Mono- a diglyceridy mastných kyselin
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata, leštící látky pro ovoce

E472a
Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E472c
Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou 
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E472e
Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E 473
Estery sacharosy s mastnými kyselinami
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E 475
Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami
barviva a v tuku rozpustné antioxidanty, aromata

E 491
Sorbitanmonostearát
barviva a odpěňovače, leštící látky pro ovoce

E 492
Sorbitantristearát
barviva a odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 493
Sorbitanmonolaurát
barviva a odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 494
Sorbitanmonooleát
barviva a odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 495
Sorbitamnonopalmitát
barviva a odpěňovače leštící látky pro ovoce

E 501
Uhličitany draselné

E 504
Uhličitany hořečnaté

E 508
Chlorid draselný

E 509
Chlorid vápenatý

E 511
Chlorid hořečnatý

E 514
Sírany sodné

E 515
Sírany draselné

E 516
Sírany vápenaté

E 517
Sírany amonné

E 551
Oxid křemičitý
nejvýše 5 %, pouze emulgátor, barviva, aromata

E 552
Křemičitan vápenatý
nejvýše 5 %, pouze emulgátoty a barviva

E 553 b
Talek
nejvýše 5 %, pouze barviva

E 558
Bentonit
nejvýše 5 %. pouze barviva

E 559
Křemičitan hlinitý (kaolin)
nejvýše 5 %, pouze barviva

E 570
Mastné kyseliny
leštící látky pro ovoce

E 577
Glukonát draselný

E 640
Glycin a jeho sodná sůl

E 900
Dimethylpolysiloxan
leštící látky pro ovoce

E 901
Včelí vosk
pouze barviva

E 953
Isomalt

E 965
Maltitol

E 966
Laktitol

E 967
Xylitol

E 1200
Polydextrozy

E 1201
Polyvinylpyrrolidon
pouze sladidla

E 1202
Polyvinylpolypyrrolidon
pouze sladidla

E 1404
Oxidovaný škrob

E 1410
Fosforečnanový monoester škrobu

E 1412
Fosforečnanový diester škrobu

E 1413
Monofosforečnan škrobového difosforečnanu

E 1414
Acetylovaný škrobový difosforečnan

E 1420
Acetylovaný škrob

E 1422
Acetylovaný škrobový adipan

E 1440
Hydroxypropylškrob

E 1442
Hydroxypropylškrobový fosforečnan

E 1450
Škrobový oktenyljantaran sodný

E 1451
Acetylovaný oxidovaný škrob

E 1505
Triethylcitrát

E 1518
Glyceryltriacetát

E 1520
Propan-1,2-diol (Propylenglykol)
barviva, emulgátory, antioxidanty enzymy, aromata (maximálně 1 000 mg/kg v potravině)

Bez čísla E
Polyethylenglykol
(6000)
pouze enzymové přípravky max. 10 %, náhradní sladidla

ČÁST 8

Další povolené přídatné látky

(1) Nejvyšší povolená množství, uvedená v této části, se týkají potravin připravených ke spotřebě-dle návodu výrobce, pokud přípravu před spotřebou vyžadují.
(2) Látky, u kterých je v tabulce uvedeno „jednotlivě nebo v kombinaci“, smějí být použity jednotlivě nebo v kombinaci do výše nejvyššího povoleného množství, počítáno jako suma těchto látek.

Tabulka
Číslo E
Látka
Název potraviny
NPM mg.kg-1
resp. mg.l-1

E 297
Kyselina fumarová
náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
2500

cukrovinky
1000

gelovité deserty
4000

deserty s ovocnou příchutí
4000

práškové směsi pro příravu desertů
4000

práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce
1000

instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů
1000

žvýkačka
2000

V uvedených aplikacích mohou být uvedená nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P2O5)

E 338
E 339
Kyselina fosforečná
ochucené nealkoholické nápoje
700

Fosforečnany sodné
sterilované a UHT mléko
1000

(i) dihydrogenfosfo-rečnan sodný
proslazené ovoce
800

(ii) monohydrogen-fosforečnan sodný
ovocné přípravky
800

(iii) fosforečnan sodný
zahuštěné mléko do 28 % sušiny
1000

E 340
Fosforečnany draselné
zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více
1500

(i) dihydrogenfosfo-rečnan draselný
sušené mléko a sušené odtučněné mléko
2500

(ii) monohydrogen-fosforečnan draselný
pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana
5000

(iii) fosforečnan draselný
šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku
5000

E 341
Fosforečnany vápenaté
nápoje pro sportovce a balené stolní vody
500

(i) dihydrogenfosfo-rečnan vápenatý
nápoje na bázi čokolády a sladu
2000

(ii) monohydrogen-
nápoje s obsahem rostlinných bílkovin
20000

fosforečnan vápenatý

(iii) fosforečnan vápenatý
alkoholické nápoje (mimo piva a vína)
1000

E 343
Fosforečnany hořečnaté
nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty
2000

(i) fosforečnan dihydrogen- hořečnatý
instantní čaje a bylinné čaje
2000

(ii) fosforečnan hydrogen- hořečnatý
nezrající sýry (kromě sýra Mozzarella)
2000

E 450
Difosforečnany
tavené sýry a náhrady tavených sýrů
20000

(i) dihydrogen- difosforečnan sodný
masné výrobky
5000

(ii) difosforečnan monohydrogen- sodný
sůl, náhrady soli
10000

(iii) difosforečnan sodný
práškové náhrady mléka do teplých nápojů
30000

(v) difosforečnan draselný
práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty
50000

(vi) difosforečnan vápenatý
mražené krémy
1000

(vii) dihydrogen-difosforečnan vápenatý
deserty
3000

E 451
Trifosforečnany
práškové směsi pro přípravu desertů
7000

(i) trifosforečnan sodný
sušené práškové potraviny
10000

(ii) difosforečnan draselný
těstoviny
2000

E 452
Polyfosforečnany
směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením
12000

(i) polyfosforečnan sodný
výrobky z brambor (včetně zmrazených, a chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory
5000

(ii) polyfosforečnan draselný
mouka
2500

(iii) polyfosforečnan sodnovápenatý 
mouka s kypřicím práškem do pečiva
20000

(iv) polyfosforečnan vápenatý
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
20000

sladké dezertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky
3000

studené omáčky
5000

polévky a vývary
3000

cidr a perry
2000

žvýkačka
NM

obilné snídaně
5000

snacky
5000

surimi
1000

zmrazené rybí filé (nezpracované)
5000

pasty z ryb a korýšů
5000

zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní
5000

konzervované výrobky z korýšů
1000

cukrovinky
5000

moučkový cukr
10000

tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)
10000

leštící látky pro masné a zeleninové výrobky
4000

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky
5000

mlékárenské máslo se smetanovým zákysem
2000

rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů
30000

doplňky stravy
NM

potravin pro zvláštní výživové účely
5000

kypřící prášek
NM

soda bread
20000

E 353
Kyselina metavinná
víno
100

Made wine
100

E 355
E 356
E 357
Kyselina adipová Adipát sodný
Adipát draselný
náplně a sladké dezertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
2000 jako kyselina adipová

gelovité deserty
6000 jako kyselina adipová

deserty s ovocnou příchutí
1000 jako kyselina adipová

práškové směsi pro přípravu desertů
1000 jako kyselina adipová

nápoje v prášku
10000 jako kyselina adipová

E 363
Kyselina jantarová
desert
6000

polévky a vývary
5000

nápoje v prášku
3000

E 385
Dvojsodno-vápenatá sůl kyseliny ethylen- diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatrium EDTA)
studené emulgované omáčky
75

sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky
250

sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů
75

sterilované výrobky z ryb
75

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %
100

zmrazení korýši
75

E 405
Propan 1,2-diol- alginát (synonymum: propylenglykol- alginát)
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky
3000

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
2000

náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty
5000

cukrovinky
1500

mražené krémy vodové
3000

snacky na bázi obilovin či brambor
3000

studené omáčky
8000

žvýkačka
5000

ovocné a zeleninové přípravky
5000

ochucené nealkoholické nápoje
300

emulzní likéry
10000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
1200

doplňky stravy
1000

pivo
100

cidr kromě cidre bouché
100

E 416
Guma karaya
snacky na bázi obilovin či brambor
5000

polevy na ořechová jádra
10000

náplně, sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
5000

deserty
6000

studené emulgované omáčky
10000

vaječné likéry
10000

žvýkačka
5000

doplňky stravy
NM

E 420
Sorbitol
(i) Sorbitol
(ii) Sorbitolový sirup
potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)
NM jiný účel než sladidla

E 421
E 953
E 965
Mannitol
Isomalt
Maltitol
(i) Maltitol
(ii) Maltitolový sirup
zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci
NM jiný účel než sladidla

E 966
E 967
Laktitol
Xylitol
likéry
NM jiný účel než sladidla

E 425
Konjak *
(i) konjaková guma
(ii) konjakový glukomannan
jednotlivě nebo v kombinaci
potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3 a želé cukrovinek včetně mini- cups)
10000

E 432
Polyoxyethylen- sorbitanmonolaurát (synonymum: Polysorbate 20)
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
3000

E 433
Polyoxyethylen- sorbitanmonooleát (synonymum: Polysorbate 80)
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely
10000

E 434
Polyoxyethylen- sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40)
nemléčné náhrady mléka a smetany
5000

E 435
Polyoxyethylen- sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60)
mražené krémy
1000

E 436
Polyoxyethylen- sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65)

deserty
3000

cukrovinky
1000

jednotlivě nebo
v kombinaci
studené emulgované omáčky
5000

polévky
1000

žvýkačka
5000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
1000

doplňky stravy
NM

E 442
Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)
kakaové a čokoládové včetně cukrovinky výrobky náplní, na bázi těchto výrobků
10000

E 444
Acetát isobutyrát- sacharosy
nealkoholické ochucené zakalené nápoje
300

E 445
Glycerolester borovicové pryskyřice
nealkoholické ochucené zakalené nápoje
100

alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15 % V/V a více
100

alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V
100

ošetření povrchu citrusových plodů
50

E 459
Beta-cyklodextrin
potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet
NM

E 468
Zesíťovaná sodná sůl karboxy-methylcelulosy
pevné doplňky stravy
30000

E 473
Estery sacharosy s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery) 
konzervovaný výluh z kávy
1000

E 474
Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci
tepelně opracované masné výrobky
5000 v přepočtu na tuk

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely
10000

jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
10000

práškové náhrady mléka do teplých nápojů
20000

mražené krémy
5000

cukrovinky
5000

deserty
5000

studené omáčky
10000

polévky a vývary
2000

čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)
NM

alkoholické nápoje (kromě piva a vína)
5000

práškové směsi pro přípravu teplých nápojů
10000

nápoje na bázi mléka
5000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
5000

doplňky stravy
NM

žvýkačka
10000

nealkoholické nápoje na bázi anýzu
5000

nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí
5000

nemléčné náhrady smetany a mléka
5000

trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku
5000

E 475
Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
10000

emulzní likéry
5000

výrobky z vajec
1000

práškové náhrady mléka do teplých nápojů
500

žvýkačka
5000

emulgované tuky
5000

nemléčné náhrady mléka a smetany
5000

cukrovinky
2000

desert
2000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
5000

doplňky stravy
NM

obilné snídaně typu Granola
10000

E 476
Polyglycerol- polyricin-oleát
mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 %
4000

dresingy
4000

čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa
5000

E 477
Estery propan-1,2- diolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
5000

emulgované tuky pro pekařské účely
10000

nemléčné náhrady mléka a smetany
5000

práškové náhrady mléka do teplých nápojů
1000

mražené krémy
3000

cukrovinky
5000

deserty
5000

přípravky nahrazující smetanu ke šlehání
30000

Potraviny určené ke snižování hmotnosti
1000

E 479 b
Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení
5000

E 481
Stearoyl-2-laktylát sodný
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
5000

E 482
Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci
předvařená rýže
4000

obilné snídaně
5000

emulzní likéry
8000

snacky na bázi obilovin
2000

žvýkačka
2000

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky
10000

deserty
5000

cukrovinky
5000

práškové náhrady mléka do teplých nápojů
3000

snacky na bázi obilovin a brambor
5000

masové konzerv z mletého a mělněného masa
4000

práškové směsi pro přípravu teplých nápojů
2000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
2000

chléb (kromě druhů uvedených v části 2)
3000

alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V
8000

Mostarda di frutta
2000

E 483
Stearyltartarát
pečivo (kromě druhů uvedených v části 2)
4000

deserty
5000

E 491
Sorbitanmonostearát
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
10000

E 492
E 493
E 494
E 495
Sorbitantristearát Sorbitanmonolaurát Sorbitanmonooleát
Sorbitanmono- palmitát
sladké dezertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky
5000

rosoly (pouze E 493)
25

roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky
10000

jednotlivě nebo v kombinaci
nemléčné náhrady mléka a smetany
5000

práškové náhrady mléka do teplých nápojů
5000

tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty z výluhů ovoce a z bylin
500

mražené krémy
500

deserty
5000

cukrovinky na bázi cukru
5000

čokoláda a na bázi čokolády a kakaa (pouze cukrovinky E 492)
10000

emulgované studené omáčky
5000

droždí
NM

žvýkačka
5000

potraviny určené ke snižování hmotnosti
5000

doplňky stravy
NM

E 512
Chlorid cínatý
konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích
25 jako cín

E 520
E 521
E 522
E 523
Síran hlinitý
Síran sodno-hlinitý Síran draselno-hlinitý Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci
vaječný bílek
30

proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina
200 jako hliník

E 535
Hexakyano- železnatan sodný synonymum: errokyamd sodný)
sůl a náhrady soli
20 jako ferrokyanid draselný

E 536
Hexakyano železnatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný)

E 538
Hexakyano železnatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý)

jednotlivě nebo v kombinaci

E 541
Hydrogen- fosforečnan sodno- hlinitý
jemné pečivo (pouze scones a piškotové pečivo)
1000 jako hliník

E 551
Oxid křemičitý
rýže (pouze 553b)
NM

E 552
Křemičitan vápenatý
suché práškovité potraviny včetně cukrů
10000

E 553 a
Křemičitany hořečnaté
(i) křemičitan hořečnatý
jedlá sůl a náhrady soli
10000

(ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)

E 553 b
Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek)
plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry
10000

E 554
Křemičitan sodno- hlinitý
plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra
10000

E 555
Křemičitan draselno- hlinitý
žvýkačka (pouze 553b)
NM

E 556
Křemičitan vápenato-hlinitý
drobné masné výrobky (pouze 553b a pouze k ošetření povrchu)
NM

E 559
Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)
koření
30000

cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)
NM

výrobky pro vymazání pečících plechů tukem
30000

tabletované potraviny
NM

doplňky stravy
NM

E 579
Glukonát železnatý
olivy ztmavlé oxidací
150 jako železo

E 585
Mléčnan železnatý
olivy ztmavlé oxidací
150 jako železo

E 620
E 621
E 622
E 623
E 624
E 625
Kyselina glutamová
Glutamát sodný
Glutamát draselný
Glutamát vápenatý
Glutamát amonný
Glutamát hořečnatý
jednotlivě nebo v kombinaci
potraviny obecně
(kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)
10 000 jako kyselina glutamová

kořenící a ochucovací přípravky
NM

E 626
E 627
E 628
E 629
E 630
E 631
E 632
E 633
E 634
Kyselina guanylová
potraviny obecně
500

Guanylát sodný
(kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)
jako
kyselina
guanylová

Guanylát draselný

Guanylát vápenatý

Kyselina inosinová

Inosinát sodný

Inosinát draselný

Inosinát vápenatý
kořenící a ochucovací přípravky
NM

Vápenaté soli 5’ ribonukleotidů

E 635
Sodné soli 5’ ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci

E 650
Octan zinečnatý
žvýkačka
1000

E 900
Dimethylpolysiloxan
džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie
10

polévky a vývary
10

tuky a oleje pro smažení
10

cukrovinky (kromě čokolády)
10

nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě
10

ananasová šťáva
10

sterilované ovoce a zelenina
10

směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením
10

žvýkačka
100

cidr kromě cidre bouche
10

Sod ...Saft
10

E 901
Včelí vosk bílý a žlutý
cukrovinky (pouze k leštění povrchu)
NM

E 902
E 903
Kandelilový vosk Karnaubský vosk
čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou (pouze k leštění povrchu)
NM

E 904
Šelak
snacky (pouze k leštění povrchu)
NM

ořechová jádra (pouze k leštění povrchu)
NM

zrnková káva (pouze k leštění povrchu)
NM

čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)
NM

doplňky stravy
NM

vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)
NM

E 905
Mikrokrystalický vosk
cukrovinky kromě čokolády (k ošetření povrchu)
NM

žvýkačky (k ošetření povrchu)
NM

meloun, papája, mango a avokádo (k ošetření povrchu)
NM

E 912
Estery montanových kyselin
čerstvé citrusové plody (pouze k ošetření povrchu)
NM

E 914
Oxidovaný polyetylénový, vosk
meloun, mango, papaja, avokádo a ananas (pouze k ošetření povrchu)
NM

E 927 b
Močovina (synonymum: Carbamid)
žvýkačka bez přidaného cukru
30000

E 943 a E 943 b
E 944
Butan
Isobutan
Propan
rostlinné oleje ve spreji určené na pečící formy (pro profesionální užití)
NM

emulgované spreje na bázi vody
NM

E 950
Acesulfam K
žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**
800

E 951
Aspartam
žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**
2500

E 957
Thaumatin
žvýkačka (pouze pro zvýraznění chuti)**
10

ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)
0,5

deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýaznění chuti)
5

E 959
Neohesperidin DC
žvýkačka (pouze pro zvýaznění chuti)**
150

margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýaznění chuti)
5

masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti)
5

ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)
5

výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýaznění chuti)
5

E 999
Extrakt z kvilaje
ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody
200 jako bezvodý extrakt

cidr kromě cidre bouché
200 jako bezvodý extrakt

E 1201
Polyvinylpyrrolidon
doplňky stravy a náhradní sladidla ve formě tablet a potahovaných tablet
NM

E 1202
Polyvinylpoly- pyrrolidon
doplňky stravy a náhradní sladidla ve formě tablet a potahovaných tablet
NM

E 1505
Triethylcitrát
sušený vaječný bílek
NM

E 1518
Trioctan glycerinu (triacetin)
žvýkačky
NM

*	Tyto látky se nesmějí použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.
**	Při použití látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby suma jejich množství nepřekročila hodnotu nejvyššího povoleného množství.