Příloha č. 4 k vyhlášce č. 376/2003 Sb.

FYZICKÁ KONTROLA PRODUKTU Z TŘETÍCH ZEMÍ

A.

Cílem fyzické kontroly živočišných produktů je zajistit, aby tyto produkty stále odpovídaly účelu uvedenému ve veterinárním osvědčení nebo jiném dokladu. Proto musí být ověřeny záruky původu produktů osvědčené třetí zemí a zároveň musí být zajištěno, že jejich další přeprava nezmění původně zaručovaný stav, k čemuž se používají:
a)	smyslová vyšetření - pach, barva, konzistence, chuť;
b)	jednoduché fyzikální a chemické zkoušky - krájení, rozmrazování, tepelná úprava;
c)	laboratorní zkoušky ke zjištění reziduí, patogenů, kontaminujících látek a důkazů porušení produktů.
U všech druhů produktů musí být provedeny následující úkony:
a)	kontrola podmínek přepravy a dopravních prostředků zaměřená především na odhalení nedostatků nebo porušení chladového režimu;
b)	srovnání skutečné hmotnosti zásilky s údajem uvedeným ve veterinárním osvědčení nebo jiném dokladu a v případě potřeby zvážení celé zásilky;
c)	kontrola obalového materiálu a všech jeho označení (razítka, etikety), aby se zjistilo, zda odpovídají stanoveným požadavkům;
e)	prohlídka celého souboru balení, anebo - v případě volně ložených produktů - vzorků před provedením smyslových vyšetření a fyzikálních, chemických a laboratorních zkoušek. Tyto zkoušky musí být prováděny na dostatečném počtu vzorků odebraných z celé zásilky, která může být v případě potřeby částečně vyložena, aby se zajistil přístup ke všem jejím částem. Vyšetřeno musí být 1 % kusů nebo balení z každé zásilky, přičemž minimální počet jsou 2 kusy nebo balení a maximální počet 10 kusů nebo balení. V závislosti na produktech a okolnostech mohou však být provedeny i rozsáhlejší kontroly. V případě volně ložených produktů musí být odebráno nejméně 5 vzorků z různých částí zásilky;
f)	pokud výsledky laboratorních zkoušek namátkově odebraných vzorků nemohou být bezprostředně k dispozici a pokud není přímo ohroženo zdraví lidí nebo zvířat, nemůže být zásilka uvolněna. Jsou-li však laboratorní zkoušky prováděny z důvodu podezření z pochybení, anebo měly-li předchozí zkoušky pozitivní výsledky, může být zásilka uvolněna, dokud nejsou výsledky zkoušek negativní;
g)	dopravní prostředek musí být zcela vyložen pouze v následujících případech:
-	naložení bylo provedeno tak, že pouhé částečné vyložení neumožňuje přístup k celé zásilce,
-	namátkovou kontrolou bylo zjištěno pochybení,
-	úřední veterinární lékař má podezření na pochybení;
h)	po dokončení fyzické kontroly musí úřední veterinární lékař osvědčit provedení kontroly tím, že uzavře a opatří úředním razítkem všechna otevřená balení a znovu zapečetí všechny kontejnery, přičemž číslo pečeti zaznamená do dokladu o přechodu hranice.

B.

Prováděcí pravidla k fyzické kontrole produktů

1.	Fyzická kontrola každé zásilky musí probíhat za takových podmínek, aby vyžadované kontroly a vyšetření mohly být provedeny vyhovujícím způsobem.
2.	U každé zásilky musí být zkontrolovány podmínky přepravy a dopravní prostředky. Zejména je třeba potvrdit, že:
a)	teplotní podmínky vyhovují požadavkům předpisů Evropských společenství pro dotyčné produkty, anebo, pokud neexistují, požadavkům právních předpisů České republiky;
b)	podmínky přepravy uchovaly produkty v požadovaném stavu;
c)	neexistuje podezření na nedostatky při přepravě.
3.	Musí být potvrzeno, že produkty odpovídají údajům uvedeným ve veterinárním osvědčení nebo jiném dokladu, a to zejména pomocí ověření, že
a)	počet kusů nebo balení uvedený ve veterinárním osvědčení nebo jiném dokladu odpovídá hmotnosti zásilky, např. na základě hmotnosti jednoho kusu nebo jednoho balení;
b)	použitý obal nebo balení vyhovuje požadavkům předpisů Evropských společenství, popřípadě požadavkům České republiky. Kontroluje se použitý materiál, stav, přítomnost požadovaných označení a údajů.
4.	Každá zásilka je po otevření obalu, prodejního balení nebo vnějšího obalu podrobena fyzické kontrole za účelem ověření, že jsou dodrženy podmínky stanovené pro příslušný produkt v předpisech Evropských společenství, anebo, pokud neexistují, v právních předpisech České republiky.
Za tímto účelem bude provedeno smyslové vyšetření, zejména vizuální, k odhalení odchylek způsobujících nevhodnost produktů k takovému použití, ke kterému je podle přiloženého veterinárního osvědčení nebo jiného dokladu určen. Toto vyšetření se v zásadě týká 1 % kusů nebo balení ze zásilky, nejméně 2 a nejvýše 10 kusů nebo balení. U produktů volně ložených se toto vyšetření týká nejméně 5 oddělených odběrů, rozložených na celou zásilku. Přesto však, vzhledem k vyšetřovaným produktům, úřední veterinární lékař může učinit výjimku z nejvyššího shora uvedeného počtu.
Kontrola zdravotní nezávadnosti produktů určených pro výživu lidí - kromě výše uvedených fyzických kontrol - zahrnuje obligatorně:
-	měření teploty produktu, jestliže to vyžadují předpisy Evropských společenství, popřípadě právní předpisy České republiky,
-	zjišťování odchylek vzhledu, konzistence, barvy, vůně a případně i chuti. U produktů zmrazených nebo hluboko zmrazených se toto vyšetření provádí po jejich rozmrazení.
5.	Navíc úřední veterinární lékař vždy, když to považuje za nezbytné, nařídí veškerá doplňující vyšetření za účelem ověření dodržování předpisů Evropských společenství a právních předpisů České republiky, kterými se řídí dovozy příslušných produktů nebo obchodování s nimi.
6.	V případě pochybností se provedou doplňující fyzikální a laboratorní vyšetření produktů, a to po úplném vyložení zásilky, v případě potřeby i vyšetření za účelem zjištění druhu zvířete.
7.	Kromě formalit uvedených v § 7 odst. 1 této vyhlášky je třeba přijmout všechna vhodná opatření, která svědčí o provedení fyzické kontroly zásilky, zejména opětovné uzavření a úřední orazítkování všech balení, se kterými bylo manipulováno, zapečetění všech otevřených kontejnerů a zaznamenání čísla pečeti do dokladu uvedeného v § 3 odst. 2 této vyhlášky a do veterinárního osvědčení nebo jiného dokladu, který provází zásilku.