V čele ústavu stojí správní výbor a ředitel, jichž obor působnosti jest upraven tímto nařízením.
Správní výbor ústavu skládá se ze dvou členů, jmenovaných ministrem zemědělství, a dalších 8 členů, z nichž jmenuje zemědělská rada v Čechách tři, zemědělská rada na Moravě dva, Ústřední hospodářská společnost ve Slezsku jednoho a splnomocněný ministr pro Slovensko dva. Jmenování právě uvedených 8 členů schvaluje ministr zemědělství.
Správní výbor zvolí ze svého středu většinou hlasů předsedu a zástupce předsedy. Předseda, případně jeho zástupce řídí jednání správního výboru dle jednacího řádu, na němž se správní výbor usnese a jenž jest podroben schválení ministra zemědělství.
Schůze správního výboru svolává, a to nejméně jednou do roka, jeho předseda. První schůzi svolá a řídí, dokud nedojde ke zvolení předsedy, ministr zemědělství neb jeho zástupce.
Správní výbor usnáší se platně za přítomnosti předsedy, resp. zástupce předsedy a aspoň čtyř členů většinou hlasů. Předseda nehlasuje, avšak rozhodne při rovnosti hlasů.
Ředitel ústavu musí býti zván ke všem schůzím správního výboru a má právo súčastniti se jednání jeho s hlasem poradním.