Všechny po dni účinnosti tohoto nařízení vyrobené umělé tuky jedlé vyjímajíc mastné oleje jedlé musí obsahovati jako rozpoznávací přísadu (indikátor) bramborový škrob.

Přísada bramborového škrobu musí činiti na každých 1.000 váhových dílů umělých tuků jedlých nejméně 2 váhové díly a nejvýše 3 váhové díly bramborového škrobu. Výrobce jest povinen indikátor stejnoměrně rozmíchati.

Přísadu nemusí obsahovati ony umělé tuky jedlé, které se dodávají jinému výrobci jako suroviny nebo polotovary k dalšímu zpracování na umělé tuky jedlé.

ze zkoušeného umělého tuku jedlého odebéře se vzorek obsahující všechny vrstvy zkoušeného tuku;

v široké zkoumavce roztaví se asi 10 gramů průměrného vzorku zkoušeného tuku, zavaří se s 10 ccm vody a ponechá se asi jednu minutu ve varu. Po úplném ochlazení se přikape do vodní vrstvy několik kapek jodového roztoku. Vodní vrstva se má zbarviti modře až fialově, a nechá-li se kapalina ustáti, vznikne na dně zkumavky tmavomodrá usazenina;

jodový roztok pro stanovení reakce indikátoru jest připraviti rozpuštěním 1.3 g jodu a 4 g jodidu draselného se 100 ccm destilované vody.

20 g průměrného vzorku odebraného podle ustanovení § 2, písm. a) se roztaví v sedimentační zkumavce při 70 st. C. Přidá se 10 až 15 ccm etheru, třepáním se tuk rozpustí a krátkým odstřeďováním se oddělí roztok tuku od ostatních součástek. Roztok tuku se opatrně stáhne a ke zbytku se znovu přidá 10 až 15 ccm etheru, protřepe se, odstřeďuje se a posléze se provede totéž místo s etherem s 20 ccm alkoholu. Když se alkoholický roztok odstředí a roztok tuku stáhne, přidá se ke zbytku 15 ccm alkoholického drasla (80 g louhu draselného rozpuštěného v 1 litru alkoholu 90 %ního) a vaří se se zpětným chladičem na vodní lázni půl hodiny za občasného třepání. Roztok po ochlazení se odstřeďuje a alkoholické draslo se pečlivě slije se zbytku. Zbytek se protřepe s 15 ccm 90 %ního alkoholu a znovu se odstřeďuje. Alkohol se stáhne a ke zbytku se přidá 10 ccm alkoholu 50 %ního a směs se okyselí asi 3 kapkami kyseliny solné. Zbylý bramborový škrob se filtruje přes zvážený Goochův tyglík, promyje 50 %ním alkoholem a potom etherem, posléze se suší nejprve při 40 st. C, potom při 100 st. C do konstantní váhy a tyglík se zváží;

váží-li získaný škrob asi 25 až 65 mg, dá se předpokládati, že zkoušený tuk obsahuje předepsané množství 0.2 až 0.3 % bramborového škrobu. Při tom nutno uvážiti, že obchodní druhy bramborového škrobu neobsahují vždy stejné množství vody.