Chovatelé prasat smějí provést domácí porážku prasete (dále jen "porážku") jen na základě povolení, které jim vydá příslušný národní výbor, splňují-li podmínky uvedené v dalších ustanoveních této vyhlášky.

Porážka se povoluje jen k účelům zásobování vlastní domácnosti žadatele, a jednotným zemědělským družstvům a ostatním socialistickým organizacím jen pro společné stravování. Povolovat porážky za účelem prodeje masa je zakázáno.

Žadateli se povoluj pro domácnost pouze jedna porážka v kalendářním roce, pokud tato vyhláška nestanoví jinak.

Jednotným zemědělským družstvům se porážka povolí, jestliže mají splněny dodávky jatečných prasat za uplynulá čtvrtletí od počátku roku, ke kterým se zavázala smlouvou, nebo které jim byly stanoveny. V I. čtvrtletí se porážka povolí, jestliže jednotné zemědělské družstvo splnilo tyto dodávky jatečných prasat za uplynulý rok.

Členům jednotných zemědělských družstev se povolí porážka, splnilo-li družstvo plánované dodávky jatečných prasat podle odstavce 1.

Jednotlivě hospodařícím rolníkům s výměrou zemědělské půdy nad 0,50 ha se porážka povolí, mají-li splněn celoroční úkol dodávky masa celkem; v lednu a únoru se porážka povolí, jestliže splnili dodávkový úkol masa celkem v předchozím roce a mají-li zajištěný zástav prasat pro splnění úkolů v běžném roce.

Ostatním uživatelům zemědělské půdy s výměrou do 0,50 ha včetně a osobám, které nejsou uživateli zemědělské půdy (dále jen "bezzemci") se povolí porážka jen za předpokladu, že jim byl dán místním národním výborem již předem souhlas k výkrmu prasete na porážku a že mají splněny stanovené celoroční dodávkové úkoly běžného roku, pokud jde o porážku ve IV․ čtvrtletí a stanovené dodávkové úkoly z minulého roku, pokud jde o porážku v ostatních čtvrtletích roku.

Při nesplnění podmínek uvedených v odstavcích 2 až 4 rozhoduje o povolení porážky uvedeným žadatelům ve výjimečných případech (nezaviněné nesplnění dodávek, zdravotní a sociální důvody) okresní národní výbor.

Nedal-li místní národní výbor souhlas podle odstavce 4, je chovatel povinen prodat chované prase v jatečné váze oprávněné nákupní organizaci pro veřejné zásobování.

Ostatní žadatelům (nemocnice, podniky společného stravování apod.) se porážky povolí, jestliže žadatel předloží potvrzení, že v plánu zásobování podniku (útvaru) se s porážkou počítá. Toto potvrzení není nutné v těch resortech, kde ústřední plán zásobování zahrnuje i dodávky masa a sádla z porážek vlastního chovu vepřů (pomocná zemědělská hospodářství útvarů).

Porážku členům jednotných zemědělských družstev, jednotlivě hospodařícím rolníkům a bezzemkům povoluje při splnění podmínek uvedených v § 2 odstavec 2 až 4 místní národní výbor.

O povolení porážek jednotným zemědělským družstvům a ostatním socialistickým organizacím, jimž byl povolen výkrm prasat z krmných odpadů, ze zbytků ze závodních jídelen apod., rozhoduje okresní národní výbor.

Porážku povolí místní národní výbor jen těm žadatelům, kteří si sami prase vykrmili ze selete nebo prasete, které získali v živé váze do 50 kg včetně.

Nejsou-li splněny podmínky uvedené v odstavci 1, může výjimečně rozhodnout o povolení porážky okresní národní výbor, a to

Nedodal-li žadatel na splnění dodávkového úkolu masa množství, které je podmínkou pro povolení porážky, a chybí-li jen menší množství, které lze vyrovnat dodáním vepřové půlky, rozhoduje o povolení porážky okresní národní výbor s výhradou, že žadatel dodá půlku prasete na splnění dodávkového úkolu.

Půlky prasat z porážek se dodávají s hlavou nebo bez hlavy, bez drobů, avšak se sádlem hřbetním a plstním a s celou kůží.

Žádost o povolení porážky podává žadatel vždy u místního národního výboru, v jehož obvodu bylo prase vykrmeno. K žádosti přiloží potvrzení zemědělského nákupního a zásobovacího závodu o splnění svých dodávkových úkolů podle § 2 odst. 1 až 3. Žadatelé uvedení v § 2 odst. 4 předloží doklad o splnění svých dodávkových úkolů vystavený příslušnou nákupní organizací.

Povolení k porážce vydává vždy místní národní výbor, a to i když o povolení rozhodl okresní národní výbor.

O žádostech o porážku rozhodne místní národní výbor do 7 dnů a okresní národní výbor do 14 dnů po doručení žádosti.

Zároveň s povolením k provedení porážky vyrozumí národní výbor příslušné veterinární zařízení, popř. prohlížitele masa domácích porážek, za účelem provedení veterinární prohlídky.

Žadatel, kterému byla povolena porážka, zaplatí podle zvláštních předpisů při převzetí dokladu o povolení porážky správní poplatek. ¹

Jestliže prase muselo být nutně poraženo a chovatel, který splňuje podmínky pro povolení porážky, si je chce ponechat pro svou domácnost, musí nejpozději následujícího dne po nutném poražení předložit místnímu národnímu výboru žádost o souhlas k ponechání prasete. K žádosti musí připojit potvrzení veterináře o příčině, pro kterou muselo být prase nutně poraženo, a o tom, že z hledisko veterinárně zdravotního není proti ponechání prasete námitek. O žádosti o ponechání nutně poraženého prasete musí být rozhodnuto do 24 hodin po jejím podání. ²

Při povolení porážky předepíše místní národní výbor zároveň množství škvařeného sádla (dále jen "sádlo"), které je žadatel povinen z porážky odprodat sběrně sádla.

Množství sádla k povinnému odprodeji se stanoví takto:

Porážky prasat povolené pro společné stravování jednotných zemědělských družstev a ostatních socialistických organizací, které vykrmují prasata z krmných odpadů a zbytků ze závodních jídelen, povinnému odprodeji sádla nepodléhají.

Z nutně poraženého prasete, které bylo držiteli ponecháno pro zásobení jeho domácnosti, se množství sádla k povinnému odprodeji nestanoví, bylo-li maso uznáno veterinářem za podmíněně poživatelné. Bylo-li maso uznáno za poživatelné bez omezení, nepředepíše se povinný odprodej sádla jen tehdy, jestliže mrtvá váha prasete nepřesahuje 50 kg; při vyšší mrtvé váze než 50 kg předepíše se množství sádla ve výši uvedené v odstavci 2.

Množství sádla k povinnému odprodeji předepíše se jen v poloviční výši, jestliže porážka je povolena s výhradou, že půlka prasete bude prodána příslušné nákupní organizaci.

Od povinného odprodeje sádla se osvobozují žadatelé, v jejichž domácnosti žijí nejméně 3 osoby mladší 15 let nebo trvale práce neschopné, anebo jedna osoba nemocná tuberkulózou, prokáže-li onemocnění potvrzením tuberkulózního oddělení nemocnice s poliklinikou (polikliniky).

Při druhé porážce v témže kalendářním roce osvobození podle odstavce 1 neplatí.

Útvary ozbrojených sil jsou osvobozeny od povinného odprodeje sádla z porážky.

Asanačním technikům (pohodným) se povinný odprodej sádla z porážky nestanoví.

Sádlo z porážek nakupují sběrny sádla. Sádlo musí být odevzdáno do sběrny do 7 dnů po provedení porážky. Sběrna sádla vystaví při převzetí sádla nákupní lístek, v němž uvede: jméno a přesnou adresu chovatele prasete, datum převzetí, váhu sádla, cena za 1 kg a úhrnnou částku k výplatě. Nákupní lístek podepíší dodávající i zástupce sběrny.

Sádlo musí být vyškvařené ze sádla hřbetního, popřípadě plstního, musí být čerstvé, bezvadné jakosti, barvy bílé, nejvýše s mírným šedožlutým odstínem, konsistence při 15 oC masťovité, struktury hladké až jemně krupičkovité, vůně a chuti plné, příjemné, jemné a typické pro čertvě škvařené sádlo, čisté, bez usazenin, škvarků a jiných nečistot.

Chovatelé prasat, kteří provedli porážku podle ustanovení této vyhlášky jsou povinni dát prase stáhnout a kůži ihned po stažení odprodat. Jestliže bylo žadateli povoleno ponechat si z porážky pouze půlku prasete, je povinen dát prase stáhnout a kůži odprodat stejně jako při ponechání celého prasete.

Stažení provádějí, je-li prase poraženo na jatkách, zaměstnanci masného průmyslu, v ostatních případech stahovači, tj. osoby, které obdržely od okresního národního výboru oprávnění k stahování prasat z porážek.

Kůže musí být ihned po stažení zbavena všeho podkožního tuku, opatřena razítkem stahovače s použitím barvy, která kůži nepoškozuje; tuk z kůže odevzdá stahovač chovateli prasete.

Provádí-li se porážka na jatkách, odevzdá chovatel prasete staženou kůži podniku masného průmyslu, v ostatních případech ji odevzdá stahovači. Stahovač je povinen staženou kůži řádně ošetřit a odevzdat ji buď ve stavu čerstvém nejpozději druhý den do sběrny kůží, nebo ji nasolit a uložit na chladném místě. Nasolené kůže odevzdá do jednoho týdne po povolení porážky sběrně kůží.

Kůže se ihned po stažení zváží, jakostně ohodnotí z hlediska přírodních vad a vypočte se její cena. K poškození kůže způsobenému při stahování zaměstnancem podniku masného průmyslu nebo stahovačem (popařeniny, pořezy apod.) se nepřihlíží. Cena kůže se vyúčtuje odpočtem z odměny, kterou je chovatel prasete povinen poskytnout podniku masného průmyslu, popřípadě stahovači za poražení a stažení prasete. Podnik masného průmyslu při převzetí kůže kontroluje, zda stahovač zařadil kůži do správné jakostní třídy. ³ V případě, že stahovač zařadil kůži do nesprávné jakostní třídy, provede podnik masného průmyslu opravu na nákupním lístku (kruponce) a upozorní na neodpovědné jednání stahovače okresní národní výbor. Podnik masného průmyslu nebo stahovač vyplní ihned při stažení kůže nákupní lístek. ⁴

V nákupním lístku musí být uvedeno: jméno a přesná adresa chovatele prasete, jméno a přesná adresa stahovače (na jatkách zaměstnance, který stažení provedl), živá váha prasete (zjištěná nebo odhadnutá), váha, jakost a cena kůže, datum provedení porážky a odměna za poražení a stažení prasete, odpočet od této odměny z ceny kůže, jakož i datum provedení porážky. Nákupní lístek podepíší chovatel prasete a stahovač (na jatkách zaměstnanec, který stažení provedl).

Okresní národní výbor může v ojedinělých případech povolit výjimku z povinnosti stažení a odprodeje kůže, zejména chovatelům, kteří bydlí na samotě a provádějí si porážku sami (odlehlé hájovny, samoty v pohraničních a horských oblastech apod.).

Na základě posudku veterináře, že je nutno v zájmu ochrany zdraví lidí nebo zvířat od stažení kůže upustit, povolí okresní národní výbor výjimku dodatečně.

Na porážky vyřazených plemenných kanců a bagounů (plemene mangalic) se povinnost stažení a odprodeje kůže nevztahuje.

Místní národní výbor je povinen vést evidenci o povolování porážek, o plnění povinného odprodeje vepřového sádla a vepřových kůží, o placení poplatků za povolené porážky a o prohlídkách masa při nich.

Místní národní výbor vyžaduje od žadatele při povolování porážky potvrzení (doklad) o splnění dodávkových úkolů podle § 2 odst. 1 až 4. Po provedené porážce vyžaduje od něj doklady o splnění povinného odprodeje sádla a kůže z porážky a o provedené prohlídce masa.

Žadatel je povinen předložit místnímu národnímu výboru doklady o splnění povinného odprodeje sádla a kůže a provedené prohlídce masa, a to nejpozději do 7 dnů po odprodeji.

Tiskopisy žádostí o povolení porážek i povolení jsou přísně zúčtovatelné. ⁵

K povolení porážky prasnice vyřazené z chovu se kromě všeobecně platných podmínek vyžaduje, aby žadatel předložil potvrzení orgánů zootechnické služby nebo veterinární péče, že z hlediska zemědělské výroby nebo z hlediska veterinárního není proti porážce prasnice námitek.

Domácí porážky skotu, telat, selat, koní a hříbat nejsou přípustné. Porážení ovčího bravu je upraveno zvláštním předpisem.