87/1999 Sb. znění účinné od 13. 5. 1999
87
VYHLÁŠKA
Ministerstva zemědělství
ze dne 4. května 1999,
kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb. ,
o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů
Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 35 odst. 1 písm. b) zákona č. 87/1987 Sb., o veterinární péči:
Čl. I Vyhláška č. 121/1987 Sb. , o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, se mění takto:
1. Za § 70 se vkládá nový § 70a, který včetně poznámek č. 22a) a 22b) zní:
„§ 70a
(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli 22a ) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů, 22b ) včetně osvědčení podle § 10 odst․ 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb.
(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, není-li v této době spotřebováno.
(3) Mléko a mléčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracování, musí být mléčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte“.
(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:
a)
Staphylococcus aureus nejvíce 5 . 10 2 v 1 ml vzorku,
b)
nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,
c)
celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1 . 10 5 a celkový počet somatických buněk více než 4 . 10 5 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,
d)
celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5 . 10 5 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.
__________
22a )
§ 2 odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele.
22b )
§ 10, 11, 13, 22 a 24 zákona č. 87/1987 Sb. „.
2. V § 79 odst. 2 se slova „a kozí “ zrušují.
Čl. II Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.
Copyright © 2009 - 2024, Nakladatelství C. H. Beck