87/1999 Sb. znění účinné od 13. 5. 1999

VYHLÁŠKA

Ministerstva zemědělství

ze dne 4. května 1999,

kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb.,

o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů

Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 35 odst. 1 písm. b) zákona č. 87/1987 Sb., o veterinární péči:

Čl. I

Vyhláška č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, se mění takto:

Za § 70 se vkládá nový § 70a, který včetně poznámek č. 22a) a 22b) zní:

„§ 70a

(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli^22a) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů,^22b) včetně osvědčení podle § 10 odst․ 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb.

(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, není-li v této době spotřebováno.

(3) Mléko a mléčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracování, musí být mléčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte“.

(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:

a)	Staphylococcus aureus nejvíce 5 . 10² v 1 ml vzorku,

b)	nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,

c)	celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1 . 10⁵ a celkový počet somatických buněk více než 4 . 10⁵ v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,

d)	celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5 . 10⁵ v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.

__________