475/2002 Sb. znění účinné od 1. 1. 2003

475

VYHLÁŠKA

ze dne 31. října 2002,

kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub, způsob zkoušek,

jakož i náležitosti žádosti a osvědčení (vyhláška o zkoušce znalosti hub)

Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 odst. 1 písm. h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 146/2002 Sb., (dále jen „zákon“):

§ 1

Úvodní ustanovení

Tato vyhláška upravuje rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost volně rostoucích a pěstovaných hub, způsob zkoušek, náležitosti žádosti a osvědčení prokazujícího znalost hub, o které žádá žadatel, který uvádí do oběhu nebo používá k výrobě volně rostoucí nebo pěstované jedlé houby určené k prodeji spotřebiteli nebo k dalšímu zpracování pro potravinářské účely, nebo ustanovený odpovědný zástupce právnické osoby, která je jejich výrobcem, prodejcem nebo dovozcem (dále jen „žadatel“).

§ 2

Náležitosti žádosti

(1)

Žádost o provedení zkoušky znalosti hub žadatel podává u orgánu ochrany veřejného zdraví příslušného podle místa trvalého pobytu fyzické osoby nebo podle sídla právnické osoby, jde-li o ustanoveného odpovědného zástupce právnické osoby.

(2)

V žádosti o provedení zkoušky znalosti hub žadatel uvede

a)	jméno, příjmení, popřípadě titul, adresu místa trvalého pobytu, datum a místo narození, číslo občanského průkazu nebo cestovního pasu, jde-li o osobu s povolením pobytu,
b)	dosažené vzdělání a jeho zaměření,
c)	délku a obsah dosavadní praxe na úseku sběru, třídění a zpracování hub․

(3)

K přihlášce ke zkoušce žadatel připojí doklady stanovené § 3 odst. 9 zákona nebo úředně ověřené kopie těchto dokladů.

Zkouška znalosti hub

§ 3

(1)	Při zkoušce znalosti hub musí žadatel prokázat znalosti právních předpisů¹ upravujících členění hub na skupiny a podskupiny, znalosti znaků jednotlivých skupin a podskupin hub, požadavků na jejich jakost a zdravotní nezávadnost, značení, způsob jejich sběru, třídění a zpracování, podmínek jejich přepravy, skladování, balení a prodeje. Dále musí žadatel vždy prokázat způsobilost rozlišení jedlých a jedovatých hub podle názorných pomůcek, např. atlasu, znalosti příčin nejčastějších otrav z hub, zdravotních projevů otrav z hub a souvisejících zásad poskytování první pomoci. Seznam rozlišovaných jedovatých hub je součástí přílohy č. 2 této vyhlášky.
(2)	Zkouška znalosti hub sestává z písemné a ústní části.
(3)	Podmínkou pro připuštění k ústní části zkoušky je úspěšné vykonání písemného testu, čímž se rozumí správné zodpovězení alespoň dvou třetin otázek celkem a všech otázek týkajících se jedovatosti hub.

§ 4

(1)	Zkouška znalosti hub se vykonává před zkušební komisí (dále jen „komise“), kterou ustavuje orgán ochrany veřejného zdraví. Komise je tříčlenná, jejím předsedou je vysokoškolsky vzdělaná osoba činná v oblasti ochrany zdraví na úseku bezpečnosti potravin alespoň po dobu 5 let.
(2)	Orgán ochrany veřejného zdraví nejméně 14 dní před konáním zkoušky znalosti hub vyrozumí žadatele o místě, dnu a hodině konání zkoušky.
(3)	Komise se usnáší většinou hlasů. Pokud uchazeč uspěl v písemné i ústní části zkoušky, hodnotí komise výsledek zkoušky výrokem „uspěl“. Pokud uchazeč v písemné nebo ústní části zkoušky neuspěl, hodnotí komise výsledek zkoušky výrokem „neuspěl“.

§ 5

(1)

O průběhu zkoušky znalosti hub vyhotoví komise protokol, ve kterém uvede

a)	jména a příjmení členů komise,
b)	datum a místo konání písemné a ústní části zkoušky znalosti hub,
c)	seznam uchazečů a výsledky jejich hodnocení,
d)	datum vyhotovení protokolu.

(2)

Přílohou protokolu jsou písemné testy.

(3)

Protokol podepisují všichni členové komise. Protokol se ukládá u orgánu ochrany veřejného zdraví, který ustavil zkušební komisi.

§ 6

Osvědčení

(1)	Žadateli, který zkoušku znalosti hub úspěšně vykonal, vydá orgán ochrany veřejného zdraví osvědčení, jehož náležitosti jsou uvedeny v příloze č. 1 k této vyhlášce.
(2)	Žadatel, který zkoušku znalosti hub úspěšně nevykonal, může zkoušku opakovat nejdříve za 2 měsíce.
(3)	V souvislosti se zánikem platnosti osvědčení pro uplynutí stanovené doby od jeho vydání [§ 21 odst. 10 písm. b), c), d)] může majitel osvědčení podat žádost o provedení zkoušky podle této vyhlášky.

§ 7

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. ledna 2003.

Ministryně:

MUDr. Součková v. r.

Příloha č. 1

Náležitosti osvědčení prokazujícího znalost hub

Označení orgánu ochrany veřejného zdraví

Čj.: .................................................

V ......................... dne ...................

Osvědčení

prokazující znalost hub podle § 3 odst. 6 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 166/1999 Sb., zákona č. 306/2000 Sb. a zákona č. 146/2002 Sb.

Jméno a příjmení, titul .................................................................................................................

Datum a místo narození ...............................................................................................................

Adresa místa trvalého pobytu ......................................................................................................

Číslo občanského průkazu ..........................................................................................................

konal/a/ dne ........................ zkoušku znalosti hub

s výsledkem .......................

Doba platnosti osvědčení..............................

.................................................

razítko a podpis orgánu

ochrany veřejného zdraví

Příloha č. 2

Seznam rozlišovaných jedovatých hub (k § 3 odst. 1 vyhlášky)

Čechratka podvinutá	Paxillusinvolutus
Čirůvka odlišná	Tricholomasejunctum
Čirůvka sírožlutá	Tricholomasulphureum
Holubinka vrhavka	Russulaemetica
Hřib kříšť	Boletuscalopus
Hřib satan	Boletussatanas
Hřib žlučník	Boletusfelleus
Muchomůrka červená	Amanitamuscaria
Muchomůrka jízlivá	Amanita virosa
Muchomůrka královská	Amanitaregalis
Muchomůrka panterová (tygrovaná)	Amanitapantherina
Muchomůrka zelená	Amanitaphalloides
Muchomůrka zelená - odrůda bílá	Amanitaphalloides var. alba
Pečárka zápašná	Agaricusxanthodermus
Strmělka vosková	Clitocybecerussata
Třepenitka svazčitá	Hypholomafasciculare
Ucháč obecný	Gyromitraesculenta
Vláknice načervenalá	Inocybepatouillardii
Závojenka olovová	Entolomasinuatum
Zvonovka jarní	Nolaneaverna

Poznámky pod čarou:

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů.

Vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 92/2000 Sb.

Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.

Poznámky pod čarou:
1	Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 332/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, ve znění vyhlášky č. 92/2000 Sb. Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení, ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.