Jednotným zemědělským družstvům se porážka povolí, jestliže mají splněny dodávkové úkoly buď jatečných prasat nebo masa celkem za uplynulá čtvrtletí od počátku roku, ke kterým se zavázala smlouvou nebo které jim byly stanoveny. V I. čtvrtletí se porážka povolí, jestliže jednotné zemědělské družstvo splnilo tyto dodávky za uplynulý rok.

Členům jednotných zemědělských družstev se povolí jedna porážka v kalendářním roce bez ohledu na plnění dodávkových úkolů. Druhá, popř. další porážka v kalendářním roce se jim povolí, jestliže družstvo splnilo dodávkové úkoly podle § 2 odst. 1; tato podmínka neplatí pro člena jednotného zemědělského družstva, v jehož rodině žijí další dva nebo více členů jednotného zemědělského družstva.

Jednotlivě hospodařícím rolníkům s výměrou zemědělské půdy nad O,50 ha se porážka povolí, jestliže splnili celoroční úkol dodávky buď jatečných prasat nebo masa celkem․ Podmínkou pro povolení porážky v lednu a únoru je splnění těchto dodávkových úkolů v předchozím roce. Druhá, popř. další porážka v kalendářním roce jim může být povolena jen výjimečně v odůvodněných případech, zejména jestliže v jejich rodině žije více dětí nebo osoby nemocné tuberkulózou (silikózou) apod.; podmínkou povolení druhé, popř. další porážky je splnění dodávkových úkolů buď jatečných prasat nebo masa celkem. Rolníkům v odlehlých obcích vysoko položených, v nichž zásobování masem je obtížné a rolníkům, v jejichž rodině žije více dětí nebo osoby nemocné tuberkulózou (silikózou), lze ve výjimečných případech povolit první porážku, i když nezaviněně nesplnili dodávkové úkoly.

Uživatelům zemědělské půdy do O,50 ha se povolí jedna porážka v kalendářním roce bez ohledu na plnění dodávkových úkolů. Druhá, popř. další porážka v kalendářním roce jim může být povolena výjimečně v odůvodněných případech, zejména jestliže v jejich rodině žije více dětí nebo osoby nemocné tuberkulózou (silikózou) apod.; podmínkou povolení druhé, popř. další porážky je splnění stanovených dodávkových úkolů.

Ostatním žadatelům (nemocnice, podniky společného stravování apod.) se povolí porážky, jestliže nadřízený orgán zajišťující zásobování podniku (útvaru), který o povolení žádá, potvrdí, že v plánu zásobování podniku (útvaru) je s prováděním porážek počítáno. Toto potvrzení není nutné v těch resortech, kde ústřední orgán zásobování zahrnuje i dodávky masa a sádla z porážek vlastního chovu vepřů (pomocná zemědělská hospodářství útvarů) a v organizacích, které podle § 14 vyhlášky č. 171/1960 Sb., o závodním stravování, chovají vepře v pomocném hospodářství závodní jídelny.

jen těm žadatelům, kteří si sami prase vykrmili ze selete nebo prasete, které získali v živé váze do 50 kg včetně,

záhumenkářům, zaměstnancům socialistických zemědělských organizací a výměnkářům, kteří získali jatečné prase jako naturální odměnu,

závodům a zařízením společného stravování socialistických organizací nebo lůžkovým zařízením preventivní a léčebné péče, jestliže tyto závody (zařízení) smluvně svěřily v místech, kde je držení prasete ve vnitřním obvodu obce zakázáno, výkrm prasat sběrači kuchyňských odpadků nebo získaly-li vepře jako protidodávku za dodané odpadky ze závodních jídelen podle § 14 vyhlášky č. 171/1960 Sb., o závodním stravování.

Nedodal-li žadatel na splnění dodávkového úkolu množství masa, které je podmínkou pro povolení porážky a chybí-li jen menší množství, které lze vyrovnat dodáním vepřové půlky, může mu být porážka povolena s výhradou, že dodá půlku prasete na splnění dodávkového úkolu.

Půlky prasat z porážek se dodávají s hlavou nebo bez hlavy, bez drobů, avšak se sádlem hřbetním a plstním.

Žádost o povolení porážky se podává vždy u místního národního výboru, v jehož obvodu bylo prase vykrmeno. K žádosti přiloží žadatel potvrzení nákupní organizace o splnění svých případných dodávkových úkolů. Tyto úkoly se považují za splněné, jestliže byly splněny za uplynulá čtvrtletí ke dni podání žádosti.

Místní národní výbor rozhodne o žádosti o porážku do 7 dnů po doručení žádosti.

Místní národní výbor vyrozumí zároveň s povolením k provedení porážky příslušné veterinární zařízení, popř. prohlížitele masa z domácích porážek, za účelem provedení veterinární prohlídky.

Žadatel, kterém,u byla povolena porážka, zaplatí podle zvláštních předpisů při převzetí dokladu o povolení porážky správní poplatek. ¹

Jestliže prase muselo být nutně poraženo a chovatel, který splňuje podmínky pro povolení porážky, si je chce ponechat pro svou domácnost, musí nejpozději následujícího dne po nutném poražení předložit místnímu národnímu výboru žádost o souhlas k ponechání prasete. K žádosti musí připojit potvrzení veterináře o příčině, pro kterou muselo být prase nutně poraženo a o tom, že z hlediska veterinárně zdravotního není proti ponechání prasete námitek. O žádosti o ponechání nutně poraženého prasete musí být rozhodnuto do 24 hodin po jejím podání. Za souhlas k ponechání nutně poraženého prasete se platí stejný správní poplatek jako za povolení domácí porážky.

Povinnému odprodeji sádla nepodléhají socialistické organizace ze žádné z povolených porážek a soukromí chovatelé prasat a členové jednotných zemědělských družstev z první povolené porážky v kalendářním roce.

Soukromí chovatelé prasat a členové jednotných zemědělských družstev jsou povinni z druhé, popřípadě další porážky povolené v kalendářním roce odprodat sběrně sádla 5 kg škvařeného sádla z každé porážky; asanační technici (pohodní) této povinnosti nepodléhají.

Povinnosti podle odstavce 2 podléhají též chovatelé prasat v případech nutných porážek, které jim byly uznány jako druhá, popřípadě další porážka v kalendářním roce, jestliže maso bylo uznáno veterinářem za poživatelné bez omezení a jestliže mrtvá váha prasete je vyšší než 70 kg.

Sádlo z porážek nakupují sběrny sádla. Sádlo musí být odevzdáno do sběrny do 7 dnů po provedení porážky. Sběrna sádla vystaví při převzetí sádla nákupní lístek, v němž uvede: jméno a přesnou adresu chovatele prasete, datum převzetí, váhu sádla, cenu za 1 kg a úhrnnou částku k výplatě. Nákupní lístek podepíší dodávající a zástupce sběrny. Sběrna sádla je povinna dodat chovateli předepsaný obal.

Sádlo musí být vyškvařené ze sádla hřbetního, popřípadě plstního, musí být čerstvé, bezvadné jakosti, barvy bílé, nejvýše s mírným šedožlutým odstínem, konsistence při 15 C masťovité, struktury hladké až jemně krupičkovité, vůně a chuti plné, příjemné, jemné a typické pro čerstvé škvařené sádlo, čisté bez usazenin, škvarků a jiných nečistot.

Chovatelé prasat, kteří provedli porážku, jsou povinni dát prase stáhnout a kůži ihned po stažení odprodat. Jestliže bylo žadateli povoleno ponechat si z porážky pouze půlku prasete, je povinen dát prase stáhnout a kůži odprodat stejně jako při ponechání celého prasete.

Stažení provádějí, je-li prase poraženo na jatkách, zaměstnanci masného průmyslu, v ostatních případech stahovači, tj. osoby, které obdržely od okresního národního výboru oprávnění k stahování prasat z porážek.

Kůže musí být ihned po stažení zbavena všeho podkožního tuku, opatřena razítkem stahovače s použitím barvy, která kůži nepoškozuje; tuk z kůže odevzdá stahovač chovateli prasete.

Provádí-li se porážka na jatkách, odevzdá chovatel prasete staženou kůži podniku masného průmyslu, v ostatních případech ji odevzdá stahovači. Stahovač je povinen staženou kůži řádně ošetřit a odevzdat ji buď ve stavu čerstvém nejpozději druhý den do sběrny kůží nebo ji nasolit a uložit na chladném místě. Nasolené kůže odevzdá do jednoho týdne po povolení porážky sběrně kůží.

Kůže se ihned po stažení zváží, jakostně ohodnotí z hlediska přírodních vad a vypočte se její cena. K poškození kůže způsobenému při stahování zaměstnancem podniku masného průmyslu nebo stahovačem (popařeniny, pořezy apod.) se nepřihlíží. Cena kůže se vyúčtuje odpočtem od odměny, kterou je chovatel prasete povinen poskytnout podniku masného průmyslu, popřípadě stahovači za poražení a stažení prasete. Podnik masného průmyslu při převzetí kůže kontroluje, zda stahovač zařadil kůži do správné jakostní třídy ² . V případě, že stahovač zařadil kůži do nesprávné jakostní třídy, provede podnik masného průmyslu opravu na nákupním lístku (kruponce) a upozorní na neodpovědné jednání stahovače okresní národní výbor. Podnik masného průmyslu nebo stahovač vyplní ihned při stažení kůže nákupní lístek. ³

V nákupním lístku musí být uvedeno: jméno a přesná adresa chovatele prasete, jméno a přesná adresa stahovače (na jatkách zaměstnance, který stažení provedl), živá váha prasete (zjištěná nebo odhadnutá), váha, jakost a cena kůže, datum provedení porážky a odměna za poražení a stažení prasete, odpočet ceny kůže z této odměny, jakož i datum provedení porážky. Nákupní lístek podepíší chovatel prasete a stahovač (na jatkách zaměstnanec, který stažení provedl).

Okresní národní výbor může v ojedinělých případech povolit výjimku z povinnosti stažení a odprodeje kůže, zejména chovatelům, kteří bydlí na samotě a provádějí si porážku sami (odlehlé hájovny, samoty v pohraničních a horských oblastech apod.).

Na základě posudku veterináře, že je nutno v zájmu ochrany zdraví lidí nebo zvířat od stažení kůže upustit, povolí okresní národní výbor výjimku dodatečně.

Na porážku vyřazených plemenných kanců a bagounů (plemene mangalic) se povinnost stažení a odprodeje kůže až do odvolání nevztahuje.

Místní národní výbor je povinen vést evidenci o povolování porážek, o plnění povinného odprodeje vepřového sádla a vepřových kůží, o placení poplatků za povolené porážky a o prohlídkách masa při nich.

Místní národní výbory vyžadují po provedené porážce od žadatele doklady o splnění povinného odprodeje kůže, popřípadě i sádla z porážky a o provedené prohlídce masa.

Žadatel je povinen předložit místnímu národnímu výboru doklady o splnění povinného odprodeje kůže, popřípadě sádla a o provedené prohlídce masa, a to nejpozději do 7 dnů po odprodeji.

Tiskopisy o povolení porážek i povolení jsou přísně zúčtovatelné. ⁴

K povolení porážky prasnice vyřazené z chovu se kromě všeobecně platných podmínek vyžaduje, aby žadatel předložil potvrzení zemědělské výrobní správy nebo orgánu veterinární péče, že z hlediska zemědělské výroby nebo z hlediska veterinární péče není proti porážce prasnice námitek.

Domácí porážky skotu, telat, selat, koní a hříbat nejsou přípustné. Porážení ovčího bravu je upraveno zvláštním předpisem.⁵